Jednoduché recepty na slivky: nápady na chutné dezerty, kompóty a sladkosti
Slivky sú nielen chutné, ale aj dobré na trávenie. V domácej kuchyni sú často prísadou do dezertov a prinášajú jesennú poznámku k jedlám s mäsom. Pretože najmä v septembri sú chutné plody v sezóne. V dnešnom príspevku preto uvádzame niekoľko jednoduchých receptov na slivky. Nalaďte sa na prichádzajúcu jeseň s týmito lahodnými dezertmi, kompótmi a omáčkami so slivkami!
1. Jednoduché recepty na slivky: čo môžete robiť so slivkami?
Slivky by si nemali zamieňať so slivkami. Oba druhy ovocia majú v skutočnosti málo spoločného a v nemeckej kuchyni sa používajú aj inak. Slivky sa používajú na prípravu rôznych dezertov ako slivkové pyré, škoricové rolky so slivkami alebo vdolky. Omáčky sú obzvlášť rafinované so slivkami.
V dnešnom príspevku vysvetľujeme, ako môžete so slivkami pripraviť aj ďalšie chutné dezerty.
2. Jednoduché recepty na slivkový lekvár, kompóty, čatní a slivkový lekvár
Slivkový lekvár chutí vynikajúco a je rýchlo hotový. Na džem potrebujete iba veľmi málo prísad:
- 2 kg sliviek, umytých a vykôstkovaných.
- 2 kg cukru
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- 2 balíčky vanilkového cukru
- štipka soli
- 2 kapsuly kardamónu
Príprava:
1. Ovocie nakrájajte na malé kúsky a vložte spolu s ostatnými surovinami do hlbokého hrnca s hrubým základom.
2. Celé to premiešame a krátko privedieme k varu. Potom znížte oheň, džem nechajte vychladnúť a vyberte kardamonové struky.
3. Džem opäť krátko privedieme k varu a potom necháme ovocie dusiť, kým teplota džemu nedosiahne 160 ° Celzia.
4. Lyžicou odoberte penu z povrchu džemu.
5. Džem nalejte do zaváraninových pohárov, zavrite zaváracie poháre a otočte ich hore dnom.
6. Hotový džem uchovávajte v chladničke až mesiac alebo mrazený rok. Po rozmrazení spotrebujte do troch týždňov. Vákuovo uzavreté zaváraninové poháre je možné skladovať v špajze až 12 mesiacov.
7. Slivkový lekvár môžete použiť ako náplň do rôznych koláčov, ako polevu do zmrzliny a jogurtu a na prípravu omáčok k pokrmom z bravčového mäsa.
2.1. Recept na pražič sliviek
Pražič sliviek má nebeskú chuť a môžete ho podávať s ryžovým nákypom alebo jogurtom. Jednoducho ideálne jesenné raňajky!
Nasledujúci recept môžete použiť aj na výrobu slivkového kompótu. V takom prípade musíte do hrnca pridať aj vodu. Rozdiel medzi slivkovým pražičom a slivkovým kompótom je v tom, že prvý je podobný sirupu a druhý má tekutú konzistenciu.
Prísady do sliviek:
(na zaváraninový pohár 175 g)
- 8 sliviek, vykôstkovaných, olúpaných a na štvrtiny
- 1 pomaranč
- 3 PL javorového sirupu
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
- štipka kóšer soli (ako náhradu možno použiť morskú soľ)
- 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- 15 g cukru
Príprava:
- Pomaranč vytlačte a šťavu nalejte do hrnca.
- Pridajte javorový sirup, korenie, cukor a soľ, krátko priveďte do varu a znížte teplotu.
- Tekutinu dusíme na strednom ohni 5 minút a potom pridáme slivky.
- Pekáč so slivkami necháme dusiť ešte 7 minút, kým plody nie sú mäkké a pekáč nezhustne.
- Ak je slivkový pekáč príliš tekutý, vyberte ovocie lyžicou a nechajte tekutinu dusiť ďalších 7 minút. Medzi tým premiešajte, aby nič neprihorelo.
- Nalejte do zaváraninového pohára a nechajte vychladnúť.
Slivkový pekáč navrstvíme s jogurtom a ovsenými vločkami do dezertných pohárov a podávame vychladené.
2.2. Jednoduché slivkové recepty: slivkový kompót
(na zaváraninový pohár 175 g)
- 6 sliviek, vykôstkovaných, olúpaných a na štvrtiny
- 1/2 pomaranča
- 2 čajové lyžičky javorového sirupu
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- štipka kardamónu
- štipka kóšer soli (ako náhradu možno použiť morskú soľ)
- 1/4 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- 15 g cukru
- 150 ml vody
Príprava:
- Pomaranč vytlačte a šťavu nalejte do hrnca s vodou.
- Pridajte javorový sirup, korenie, cukor a soľ, krátko priveďte do varu a znížte teplotu.
- Tekutinu necháme na miernom ohni 30 minút dusiť a potom pridáme slivky.
- Dusíme ďalších 7 minút za častého miešania, kým plody nie sú mäkké.
- Nalejte do zaváraninového pohára a nechajte vychladnúť.
Vychladnutý slivkový kompót podávame s ryžovým nákypom.
2.3. Vyrobte si slivkové pyré sami
Ďalej vám vysvetlíme, ako si môžete slivkový džem vyrobiť sami. Pre všetkých, ktorí chcú ráno ovocný doplnok k maslovému rožku.
Ingrediencie na 750 g slivkového pyré:
- 750 g zrelých sliviek
- pol škoricovej tyčinky alebo 1/2 čajovej lyžičky škoricového prášku
- klinček
- 1 bobuľka borievky
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry
- 2 čierne korenie
- šťava z citrónu
- 12 g pektínu (tekutého)
- 150 g hnedého cukru
- 150 ml vody
Príprava:
- Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame a vložíme do hlbokého hrnca s cukrom.
- Nalejte vodu do hrnca a slivku a cukor priveďte k varu na strednom ohni a na miernom ohni duste 15 minút..
- Vložte škoricu, klinček, borievky, citrónovú kôru a korenie do čajového vrecka a pridajte k slivkám.
- Pridajte pektín a slivkové pyré znova priveďte k varu a varte 5 minút.
- Znížte teplotu a džem nechajte dusiť, kým nezačne byť krémový.
- Slivkové pyré nalejte do zaváraninových pohárov, otočte nádoby dnom hore a nechajte vychladnúť.
3. Jesenné dezerty, sladkosti a omáčky
Slivky sa nepoužívajú len na výrobu chutných džemov a kompótov. Existuje tiež mnoho jesenných dezertov, sladkostí a omáčok, ktorým slivky dodávajú ovocnú a sladkú nôtu.
3.1. Recept na čatní zo slivky a cibule
Ďalší recept na čatní zo sliviek a cibule má pikantnú nôtu. Toto sú potrebné prísady do džemu:
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 3 cibule (ošúpané a nakrájané)
- 3 čajové lyžičky cesnakovej pasty
- 3 PL zázvorovej pasty
- 2 čajové lyžičky čili pasty
- 1 lyžička škoricového prášku
- 1 štipka muškátového orieška
- 800 g sliviek, vykôstkovaných a rozpolených
- 400 g sušených sliviek, odkôstkovaných a rozpolených
- 1 jablko, ošúpané, zbavené jadrovníkov a nahrubo nasekané
- 350 g konzervovaného cukru
- 400 ml jablčného octu
- 6 džemov, každá po 175 g
Príprava:
- Rastlinný olej dajte do veľkého hrnca s hrubým dnom a zohrejte.
- Pridajte cibuľu a restujte na strednom ohni.
- Pridajte pastu z cesnaku, zázvoru a čili, ochutte škoricou a muškátovým orieškom a za stáleho miešania duste 2 minúty.
- Pridajte ovocie a konzervujúci cukor a premiešajte.
- Nalejte ocot do hrnca a slaný džem duste 2 hodiny na miernom ohni za častého miešania, kým džem nezhustne.
- Ak lyžica zanechá na povrchu stopy, potom je džem pripravený.
- Džem nalejte do šiestich zaváraninových pohárov, zatvorte a nechajte vychladnúť.
- Po 2 týždňoch pokoja je džem pripravený na konzumáciu.
Halušky sú obľúbeným dezertom v niektorých krajinách strednej Európy. Ponúkame vám recept na knedle s lahodnou plnkou so slivkami.
3.2. Jednoduchý recept na slivkové knedle
Slivková knedľa recept: Prísady:
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžička soli
- 2 1/2 šálky pšeničnej múky typu 550
- 18 malých sliviek, vykôstkovaných
- 4 čajové lyžičky masla (nesolené)
- 128 g strúhanky
- 60 g cukru
- 1 čajová lyžička škorice, mletá
Príprava:
- Do hrnca nalejeme vodu, pridáme zemiaky a uvaríme domäkka. Zemiaky popučíme a vložíme do hlbokej misky.
- Vajcia rozšľaháme, ochutíme soľou a pridáme k zemiakom. Potom pridáme múku a zmes vymiesime na vláčne cesto.
- Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30 minút odpočívať.
- Medzitým nalejeme vodu do hrnca a privedieme k varu.
- Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto hrubé ako prst a nakrájajte na 5 cm dlhé a široké štvorce.
- Do stredu každého štvorca položte slivku, zaštipnite konce štvorca a knedle pridajte do vriacej vody. Znížte teplotu a duste tridsať minút.
- Medzitým dáme do panvice maslo a za stáleho miešania necháme rozpustiť na miernom ohni. Pridajte strúhanku a opražte do zlatista.
- Pridajte cukor a škoricu a dobre premiešajte.
- Halušky vyberte z vody, sceďte ich na kuchynskom papieri a potom posypte strúhankou. Podávame teplé.
3.3. Jednoduché slivkové recepty: Rozdrobiť
Slivková drvina sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Chrumkavý dezert je neoddeliteľnou súčasťou jesenného menu.
Ingrediencie na slivkovú drvinu:
- 450 g sliviek (vykôstkovaných)
- 32 g hnedého cukru
- 130 g pšeničnej múky typ 550
- 60 g cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 škoricového prášku
- 1 vajíčko (rozšľahané)
- 60 g masla (rozpusteného)
Príprava:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
- Plech na pečenie vymastíme.
- Slivky dáme do misy a zmiešame s hnedým cukrom a škoricou.
- Slivky rozložíme na plech.
- Múku, cukor a soľ dajte do misky a dobre premiešajte.
- Pridáme rozšľahané vajíčko a vidličkou suroviny rozdrobíme.
- Rozdrobte rovnomerne na slivky a zalejte ich rozpusteným maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre 35-45 minút, kým mrvenička nezozlatne.
- Podávame s vanilkovou zmrzlinou.
3.4. Recept na slivkové muffiny s posýpkou
Ďalší recept na muffiny so slivkami a streusel je rýchly a ľahký. Lahodné muffiny môžete podávať s popoludňajšou kávou.
Ingrediencie na 6 muffinov:
- 150 g sliviek
- 90 g masla, mäkké
- 75 gramov cukru
- 1 veľké vajíčko
- 115 g pšeničnej múky typ 550
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1 lyžička rumu
Pre streusel tiež:
- 30 g masla, tvrdého a vychladeného
- 30 g cukru
- 1 štipka soli
- 50 g múky
Príprava:
- Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme rozšľahané vajíčko a vmiešame. Potom pridajte múku a prášok do pečiva a celé to premiešajte na cesto.
- Ovocie umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame a pokvapkáme rumom.
- Pridajte malé kúsky ovocia s rumom do cesta, premiešajte a nalejte do foriem na muffiny.
- Rúru predhrejeme na 180 ° Celzia konvekciou.
- Suroviny na mrveničku dáme do misy a spracujeme na drobivé cesto.
- Muffiny ozdobíme posýpkou a pečieme pol hodiny, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
3.5. Recept na tvarohový koláč so slivkami
Krémový, ľahký a nádherne chutný – tak by sa dal opísať tvarohový koláč so slivkami.
Potrebné prísady:
- trochu masla na vymastenie formy
Na cesto:
- 240 g múky typu 550
- 1 ½ ČL prášku do pečiva
- 130 g cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového cukru
- 140 g masla, mäkké
- stredne veľké vajíčko
Na náplň:
- 600 g sliviek, vykôstkovaných a najemno nakrájaných
- 1 balenie instantného vanilkového pudingu (prášok)
- 140 g cukru
- 400 ml mlieka
- 800 g kyslej smotany
Príprava:
- Suché suroviny na cesto dáme do misy a dobre premiešame. Potom pridáme maslo a vajíčko a rozmixujeme tyčovým mixérom. Hotové cesto rozvaľkajte na kruh a položte ho na dno vymastenej formy. Prstami vytvorte vysoký okraj.
- Rúru predhrejeme na 180 ° Celzia a koláčový základ pečieme asi 20 minút.
- Suroviny na náplň, s výnimkou sliviek, dajte do misy a miešajte do krémovej konzistencie. Potom pridajte slivky.
- Formu na jar vyberieme z ohňa a plnku natrieme na cesto. Pečieme ďalších 70 minút.