Recepty

Recepty Jamie Olivera – 10 z najlepších jedál, ktoré sa dajú ľahko pripraviť

Ak ste ohromení kulinárskymi zručnosťami britského šéfkuchára Jamieho Olivera a oceňujete jednoduchosť použitých surovín a rýchlu prípravu jeho receptov, potom ste na správnom mieste..

jamie oliver recepty pečené kura-šalát-citrón

Vybrali sme pre vás 10 najlepších receptov Jamieho Olivera, ktoré sa ľahko pripravujú a pridajú kulinárske rozmaznávanie do vášho denného menu. V nasledujúcom texte nájdete chutné predjedlá, šaláty, ako aj jedlá s rybami a mäsom.

Jamie Oliver Recepty na predjedlá – opekaný chlieb s figami a parmskou šunkou

šunka crustini-fig-jamie-oliver-parma

Ak chcete prekvapiť svojich hostí chrumkavým predjedlom, môžete si tento chutný a rýchly recept pripraviť ako súčasť svojho jedálneho lístka.

Zloženie:

  • 6 veľkých fíg
  • 12 plátkov parmskej šunky
  • malý zväzok čerstvej mäty
  • 12 plátkov bagety
  • olivový olej
  • Balzamikový ocot
  • korenie

Tenké plátky chleba potrieme olivovým olejom a upečieme v rúre dozlatista. Potom každý ešte teplý krajec chleba prikryte plátkom parmskej šunky, polovicou figy, ktorú roztlačíte, a niekoľkými lístkami mäty. Crustini podávajte s niekoľkými kvapkami olivového oleja, balzamikového octu a čerstvo mletého korenia.

Rýchle a jednoduché recepty Jamie Oliver – farebný paradajkový šalát

Šalát-mozzarella-paradajka-jamie-oliver-recept

Tu je rýchly, lahodný a aromatický šalátový recept od Jamieho Olivera. Paradajky stačí nakrájať a dochutiť šalátovým dresingom.

  • 450 g rôznych druhov paradajok v rôznych farbách
  • 1 lyžica soli
  • ½ lyžice sušeného oregana
  • 1 ½ lyžice olivového oleja
  • ½ lyžice červeného vínneho octu
  • ½ voliteľnej chilli papričky, nakrájanej na drobno
  • ½ strúčika cesnaku, nastrúhaný
  • 250 g mozzarelly

Ázijské recepty Jamie Oliver s rybami – vietnamský lososový šalát

krutóny z lososa a rímskeho šalátu

  • 200 g ciabatty
  • 200 g zelených fazúľ
  • Kúsok zázvoru vo veľkosti palca
  • 1 šalát
  • 1 zväzok reďkovky
  • 2 rímske šalátové srdcia
  • 2 jablká
  • 300 g uvareného lososa
  • 1/2 – 1 čili papričku
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice bieleho vínneho octu
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky s nízkym obsahom soli

Chlieb natrháme na väčšie kúsky, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov do chrumkava. Fazuľu očistíme, prekrojíme na polovicu a varíme v osolenej vode asi 6 minút. Nastrúhajte zázvor a zmiešajte s chilli papričkou, sójovou omáčkou, olejom a octom a pripravte dresing. Uhorku rozpolíme a nakrájame na kocky. Šalátové srdiečka rozdelíme a reďkovky rozpolíme. Jablká nakrájame na tenké plátky. Všetko zmiešajte s krutónmi a pridajte fazuľu a kúsky lososa. Navrch rozotrieme zálievku a dobre premiešame.

Talianske recepty Jamie Oliver – Rigatoni s paradajkovou a baklažánovou omáčkou

cestoviny-jamie-oliver-predjedlo-baklažány

Tu je vynikajúci recept na cestoviny Jamie Oliver s baklažánmi a mozzarellou, ktorý si zaslúži pravidelne končiť na tanieri. Ingrediencie na štyri porcie:

  • 1 baklažán
  • 500 g penne alebo rigatoni
  • 200 g mozzarelly
  • 1 kus parmezánu
  • 800 g slivkových paradajok, konzervovaných
  • 4 lyžice ťažkej smotany
  • olivový olej
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • Strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 1 zväzok bazalky, nadrobno nakrájaný
  • Morská soľ a korenie
  • Voliteľne 1-2 chilli papričky, nakrájané

Kocky baklažánu smažte za stáleho miešania 7-8 minút, potom pridajte cesnak a cibuľu. Potom pridajte paradajky, balzamikový ocot a bazalku. Dusíme 15 minút a vmiešame smotanu. Cestoviny uvaríme al dente a primiešame paradajkovú omáčku k cestovinám. Ochutíme soľou a korením. Kúsky mozzarelly zložte na cestoviny a navrch potrite parmezánom.

Jamie Oliver recepty na cícerovú polievku

cícerová polievka-jamie-oliver-citrón

Zloženie:

  • 340 g sušeného cíceru
  • 1 stredný zemiak, nakrájaný na plátky
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 lyžička masla
  • 3-4 veľké pórovité tyčinky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • Parmezán
  • soľ a korenie

Cícer necháme cez noc nakysnúť. Vodu zlejeme, naplníme a varíme so zemiakmi domäkka. Pór nakrájame na kolieska a restujeme s cesnakom na oleji a masle 10 minút. Pridajte cícer a zalejte vývarom. Cícerovú polievku dusíme 15 minút a podávame s nastrúhaným parmezánom.

Recepty na rizoto z húb Jamie Oliver

Hubové rizoto-jamie-oliver-recepty

  • 1,5 l kuracieho vývaru
  • 400 g rizoto ryže
  • 150 ml bieleho vína
  • 1 hrsť sušených hríbov
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
  • Morská soľ a korenie

Huby namočíme do horúceho vývaru a potom nakrájame na kocky. Opečieme cibuľu a zeler a pridáme ryžu. Zalejeme bielym vínom a miešame, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Postupne prilievame vývar a varíme na nízkej teplote asi 30 minút.

  • 4 hrste húb (shitake, girolle alebo hliva)
  • Listy konárov čerstvej žeruchy, estragónu, petržlenu
  • 25 g masla
  • Šťava z jedného citrónu
  • 2 hrste strúhaného parmezánu

Huby medzitým opražíme a v miske zmiešame s bylinkami, soľou a citrónovou šťavou. Rizoto odstavíme zo sporáka a okoreníme podľa chuti. Vmiešame parmezán a maslo. Rizoto necháme so zatvoreným vekom dusiť ďalšie tri minúty. Rizoto naaranžujte so šampiňónmi na taniere, na vrch rozložte opečené huby a ozdobte parmezánom a olivovým olejom.

Recepty na mäso Jamie Oliver – Švédske karbonátky na ryži

fašírky-jamie-oliver-basmati-špenát

Zloženie:

  • 300 g ryže basmati
  • 200 g mladého špenátu
  • 1 zeler
  • olivový olej
  • Vetvičky citrónového tymianu

Na fašírky:

  • 200 g chudého mletého hovädzieho mäsa
  • 200 g mletého bravčového mäsa
  • 1/2 zväzku kôpru
  • 2 čajové lyžičky rasce
  • 4 čajové lyžičky brusnicového džemu
  • 4 lyžice ťažkej smotany
  • 4 lyžice jogurtu z odstredeného mlieka
  • Záber vodky

Zeler ošúpeme a nakrájame. V hrnci na silnom ohni varíme s lyžicou oleja, soľou, korením a trochou vriacej vody. Ryžu zalejte dvoma šálkami vody a trochou soli. Na lahodné mäsové guľky dajte mleté ​​mäso do misy, dochuťte soľou, korením a kôprom a vyformujte z neho 20 guličiek. Fašírky spolu s rascou opražíme na silnom ohni do zlatista. Teraz pridajte špenát na zeler a primiešajte uvarenú ryžu. Fašírky zalejte panákom vodky, ak chcete, flambujte. Vmiešame smotanu, štipku vody a brusnicový džem a krátko privedieme k varu. Na ryžu poukladáme fašírky. Ozdobte jogurtom a kôprom.

Pečené kuracie recepty Jamie Oliver – citrónové pečené kura s pečenými rozmarínovými zemiakmi

kura-vyprážané tymian-rozmarín-slanina

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 1 organické kura, 2 kg
  • 2 kg zemiakov
  • Cesnaková žiarovka
  • 1 veľký, neošetrený citrón
  • olivový olej
  • 1 hrsť čerstvého tymianu
  • 1 hrsť listov vetvičky rozmarínu
  • Morská soľ, korenie
  • voliteľné: 8 plátkov zmiešanej údenej slaniny

Kuracie mäso osoľte a okoreňte. Zemiaky nakrájame na väčšie kúsky a spolu s nelúpanými strúčikmi cesnaku a celým citrónom ich varíme v osolenej vode 12 minút a potom ich scedíme. V hrnci opečieme horúce zemiaky. Kuracie mäso potrieme olivovým olejom. Citrón, tymian a cesnak naplňte do brušnej dutiny. Kura pečieme vo vyhriatej rúre asi 45 minút. Zemiaky a rozmarín obrátime v tuku na vyprážanie a poukladáme kuracie prsia hore. Na vrch možno poukladáme slaninu a restujeme v rúre ďalších 45 minút.

Jamie Oliver Recepty na rebrá

Rebierko-med-jamie-oliver-recepty

  • Rebrá pre 12 osôb
  • 3 strúčiky cesnaku, lisované
  • 2 chilli papričky
  • Morská soľ a korenie
  • 2 čajové lyžičky paprikového prášku
  • ½ čajovej lyžičky chilli vločiek, sušených
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky medu
  • Šťavu a kôru z pomaranča a limetky
  • 1 plátok bravčového bôčika

Marinádu pripravíme z korenia, oleja a cesnaku a potrieme nimi mäso. Prikryte alobalom a smažte pri 180 stupňoch 20 minút. Pečené bravčové. Med zmiešajte so šťavou a kôrou z citrusových plodov a potrite ním rebrá. Smažte ďalších 25 minút a občas polievku zalejte.

Recepty na raňajky Jamie Oliver – Rýchle a výdatné raňajky

raňajky-nárazník-raketa-jamie-oliver

Ingrediencie na dve porcie:

  • 1 vrchovatá lyžica celozrnnej múky zmiešaná so štipkou prášku do pečiva
  • 1 vajce
  • 2 vrchovaté lyžičky zrnitého smotanového syra
  • Plátok údenej šunky
  • 1 paradajka
  • 2 hnedé huby
  • 15 g parmezánu
  • 2 lyžice jogurtu
  • 2 hrste rakety
  • 1/2 citrónu
  • Čili omáčka
  • Morská soľ a korenie

Múku, vajíčka a smotanový syr spolu vyšľaháme. Paradajku, šampiňóny a šunku nakrájame na malé kúsky, ochutíme morskou soľou a korením a pridáme k zmesi múky a vajec. Na panvicu dajte vrchovatú polievkovú lyžicu zmesi a pár minút opekajte. Otočte nárazníky a zatlačte ich naplocho. Vyberte nárazník z panvice a vypnite sporák. Na panvicu nastrúhame parmezán, necháme krátko rozpustiť a na vrch poukladáme raňajkové placky. Roztavený syr posuňte okolo nárazníkov. Rocket dochutíme citrónovou šťavou a jogurt zamiešame s trochou čili omáčky.