Recepty Jamie Olivera – 10 z najlepších jedál, ktoré sa dajú ľahko pripraviť
Ak ste ohromení kulinárskymi zručnosťami britského šéfkuchára Jamieho Olivera a oceňujete jednoduchosť použitých surovín a rýchlu prípravu jeho receptov, potom ste na správnom mieste..
Vybrali sme pre vás 10 najlepších receptov Jamieho Olivera, ktoré sa ľahko pripravujú a pridajú kulinárske rozmaznávanie do vášho denného menu. V nasledujúcom texte nájdete chutné predjedlá, šaláty, ako aj jedlá s rybami a mäsom.
Jamie Oliver Recepty na predjedlá – opekaný chlieb s figami a parmskou šunkou
Ak chcete prekvapiť svojich hostí chrumkavým predjedlom, môžete si tento chutný a rýchly recept pripraviť ako súčasť svojho jedálneho lístka.
Zloženie:
- 6 veľkých fíg
- 12 plátkov parmskej šunky
- malý zväzok čerstvej mäty
- 12 plátkov bagety
- olivový olej
- Balzamikový ocot
- korenie
Tenké plátky chleba potrieme olivovým olejom a upečieme v rúre dozlatista. Potom každý ešte teplý krajec chleba prikryte plátkom parmskej šunky, polovicou figy, ktorú roztlačíte, a niekoľkými lístkami mäty. Crustini podávajte s niekoľkými kvapkami olivového oleja, balzamikového octu a čerstvo mletého korenia.
Rýchle a jednoduché recepty Jamie Oliver – farebný paradajkový šalát
Tu je rýchly, lahodný a aromatický šalátový recept od Jamieho Olivera. Paradajky stačí nakrájať a dochutiť šalátovým dresingom.
- 450 g rôznych druhov paradajok v rôznych farbách
- 1 lyžica soli
- ½ lyžice sušeného oregana
- 1 ½ lyžice olivového oleja
- ½ lyžice červeného vínneho octu
- ½ voliteľnej chilli papričky, nakrájanej na drobno
- ½ strúčika cesnaku, nastrúhaný
- 250 g mozzarelly
Ázijské recepty Jamie Oliver s rybami – vietnamský lososový šalát
- 200 g ciabatty
- 200 g zelených fazúľ
- Kúsok zázvoru vo veľkosti palca
- 1 šalát
- 1 zväzok reďkovky
- 2 rímske šalátové srdcia
- 2 jablká
- 300 g uvareného lososa
- 1/2 – 1 čili papričku
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice bieleho vínneho octu
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
Chlieb natrháme na väčšie kúsky, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov do chrumkava. Fazuľu očistíme, prekrojíme na polovicu a varíme v osolenej vode asi 6 minút. Nastrúhajte zázvor a zmiešajte s chilli papričkou, sójovou omáčkou, olejom a octom a pripravte dresing. Uhorku rozpolíme a nakrájame na kocky. Šalátové srdiečka rozdelíme a reďkovky rozpolíme. Jablká nakrájame na tenké plátky. Všetko zmiešajte s krutónmi a pridajte fazuľu a kúsky lososa. Navrch rozotrieme zálievku a dobre premiešame.
Talianske recepty Jamie Oliver – Rigatoni s paradajkovou a baklažánovou omáčkou
Tu je vynikajúci recept na cestoviny Jamie Oliver s baklažánmi a mozzarellou, ktorý si zaslúži pravidelne končiť na tanieri. Ingrediencie na štyri porcie:
- 1 baklažán
- 500 g penne alebo rigatoni
- 200 g mozzarelly
- 1 kus parmezánu
- 800 g slivkových paradajok, konzervovaných
- 4 lyžice ťažkej smotany
- olivový olej
- 1 polievková lyžica balzamikového octu
- Strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 zväzok bazalky, nadrobno nakrájaný
- Morská soľ a korenie
- Voliteľne 1-2 chilli papričky, nakrájané
Kocky baklažánu smažte za stáleho miešania 7-8 minút, potom pridajte cesnak a cibuľu. Potom pridajte paradajky, balzamikový ocot a bazalku. Dusíme 15 minút a vmiešame smotanu. Cestoviny uvaríme al dente a primiešame paradajkovú omáčku k cestovinám. Ochutíme soľou a korením. Kúsky mozzarelly zložte na cestoviny a navrch potrite parmezánom.
Jamie Oliver recepty na cícerovú polievku
Zloženie:
- 340 g sušeného cíceru
- 1 stredný zemiak, nakrájaný na plátky
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička masla
- 3-4 veľké pórovité tyčinky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
- Parmezán
- soľ a korenie
Cícer necháme cez noc nakysnúť. Vodu zlejeme, naplníme a varíme so zemiakmi domäkka. Pór nakrájame na kolieska a restujeme s cesnakom na oleji a masle 10 minút. Pridajte cícer a zalejte vývarom. Cícerovú polievku dusíme 15 minút a podávame s nastrúhaným parmezánom.
Recepty na rizoto z húb Jamie Oliver
- 1,5 l kuracieho vývaru
- 400 g rizoto ryže
- 150 ml bieleho vína
- 1 hrsť sušených hríbov
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- Morská soľ a korenie
Huby namočíme do horúceho vývaru a potom nakrájame na kocky. Opečieme cibuľu a zeler a pridáme ryžu. Zalejeme bielym vínom a miešame, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Postupne prilievame vývar a varíme na nízkej teplote asi 30 minút.
- 4 hrste húb (shitake, girolle alebo hliva)
- Listy konárov čerstvej žeruchy, estragónu, petržlenu
- 25 g masla
- Šťava z jedného citrónu
- 2 hrste strúhaného parmezánu
Huby medzitým opražíme a v miske zmiešame s bylinkami, soľou a citrónovou šťavou. Rizoto odstavíme zo sporáka a okoreníme podľa chuti. Vmiešame parmezán a maslo. Rizoto necháme so zatvoreným vekom dusiť ďalšie tri minúty. Rizoto naaranžujte so šampiňónmi na taniere, na vrch rozložte opečené huby a ozdobte parmezánom a olivovým olejom.
Recepty na mäso Jamie Oliver – Švédske karbonátky na ryži
Zloženie:
- 300 g ryže basmati
- 200 g mladého špenátu
- 1 zeler
- olivový olej
- Vetvičky citrónového tymianu
Na fašírky:
- 200 g chudého mletého hovädzieho mäsa
- 200 g mletého bravčového mäsa
- 1/2 zväzku kôpru
- 2 čajové lyžičky rasce
- 4 čajové lyžičky brusnicového džemu
- 4 lyžice ťažkej smotany
- 4 lyžice jogurtu z odstredeného mlieka
- Záber vodky
Zeler ošúpeme a nakrájame. V hrnci na silnom ohni varíme s lyžicou oleja, soľou, korením a trochou vriacej vody. Ryžu zalejte dvoma šálkami vody a trochou soli. Na lahodné mäsové guľky dajte mleté mäso do misy, dochuťte soľou, korením a kôprom a vyformujte z neho 20 guličiek. Fašírky spolu s rascou opražíme na silnom ohni do zlatista. Teraz pridajte špenát na zeler a primiešajte uvarenú ryžu. Fašírky zalejte panákom vodky, ak chcete, flambujte. Vmiešame smotanu, štipku vody a brusnicový džem a krátko privedieme k varu. Na ryžu poukladáme fašírky. Ozdobte jogurtom a kôprom.
Pečené kuracie recepty Jamie Oliver – citrónové pečené kura s pečenými rozmarínovými zemiakmi
Ingrediencie na 4 porcie:
- 1 organické kura, 2 kg
- 2 kg zemiakov
- Cesnaková žiarovka
- 1 veľký, neošetrený citrón
- olivový olej
- 1 hrsť čerstvého tymianu
- 1 hrsť listov vetvičky rozmarínu
- Morská soľ, korenie
- voliteľné: 8 plátkov zmiešanej údenej slaniny
Kuracie mäso osoľte a okoreňte. Zemiaky nakrájame na väčšie kúsky a spolu s nelúpanými strúčikmi cesnaku a celým citrónom ich varíme v osolenej vode 12 minút a potom ich scedíme. V hrnci opečieme horúce zemiaky. Kuracie mäso potrieme olivovým olejom. Citrón, tymian a cesnak naplňte do brušnej dutiny. Kura pečieme vo vyhriatej rúre asi 45 minút. Zemiaky a rozmarín obrátime v tuku na vyprážanie a poukladáme kuracie prsia hore. Na vrch možno poukladáme slaninu a restujeme v rúre ďalších 45 minút.
Jamie Oliver Recepty na rebrá
- Rebrá pre 12 osôb
- 3 strúčiky cesnaku, lisované
- 2 chilli papričky
- Morská soľ a korenie
- 2 čajové lyžičky paprikového prášku
- ½ čajovej lyžičky chilli vločiek, sušených
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 čajové lyžičky medu
- Šťavu a kôru z pomaranča a limetky
- 1 plátok bravčového bôčika
Marinádu pripravíme z korenia, oleja a cesnaku a potrieme nimi mäso. Prikryte alobalom a smažte pri 180 stupňoch 20 minút. Pečené bravčové. Med zmiešajte so šťavou a kôrou z citrusových plodov a potrite ním rebrá. Smažte ďalších 25 minút a občas polievku zalejte.
Recepty na raňajky Jamie Oliver – Rýchle a výdatné raňajky
Ingrediencie na dve porcie:
- 1 vrchovatá lyžica celozrnnej múky zmiešaná so štipkou prášku do pečiva
- 1 vajce
- 2 vrchovaté lyžičky zrnitého smotanového syra
- Plátok údenej šunky
- 1 paradajka
- 2 hnedé huby
- 15 g parmezánu
- 2 lyžice jogurtu
- 2 hrste rakety
- 1/2 citrónu
- Čili omáčka
- Morská soľ a korenie
Múku, vajíčka a smotanový syr spolu vyšľaháme. Paradajku, šampiňóny a šunku nakrájame na malé kúsky, ochutíme morskou soľou a korením a pridáme k zmesi múky a vajec. Na panvicu dajte vrchovatú polievkovú lyžicu zmesi a pár minút opekajte. Otočte nárazníky a zatlačte ich naplocho. Vyberte nárazník z panvice a vypnite sporák. Na panvicu nastrúhame parmezán, necháme krátko rozpustiť a na vrch poukladáme raňajkové placky. Roztavený syr posuňte okolo nárazníkov. Rocket dochutíme citrónovou šťavou a jogurt zamiešame s trochou čili omáčky.