Chili con carne – osvedčený recept pre skutočných znalcov!
Chili con carne (odvodené zo španielskeho „chili con carne“ – „čili s mäsom“) pochádza z južných častí Severnej Ameriky – v dnešnej dobe sa pikantné jedlo teší stále väčšej obľube, predovšetkým kvôli svojej exotickej chuti. V Texase v USA je to dokonca jedna z najobľúbenejších pochúťok. A hoci sa na základný recept časom zabudlo, moderné interpretácie majú dve spoločné zložky: chilli papričky a mäso. Ukážeme vám osvedčený recept pre skutočných fajnšmekrov s fazuľou, kukuricou a červeným vínom.
Recept na chili con carne – ingrediencie
Potrebné ingrediencie na asi 4 porcie:
300 g mletého mäsa
1 červená paprika
1 paprika, zelená
1 chilli paprička, červená
1 cibuľa
5-6 strúčikov cesnaku
250 g fazule alebo fazuľovej zmesi (plechovka)
125 g konzervovanej kukurice, scedenej
500 ml paradajkovej šťavy
60 ml červeného vína
soľ
korenie
½ čajovej lyžičky kari prášku
1 čajová lyžička rasce
½ čajovej lyžičky čili prášku, voliteľné
Recept na chili con carne – príprava
Suroviny na recept, ktorý vám ponúkame, stačia na 4 porcie (t.j. štyroch dospelých). Na prípravu potrebujete zhruba 20-30 minút, doba varenia sa môže pohybovať od 1,30 do 2 hodín-pokrm preto nenechávajte bez prehľadu. Trpezlivosť je tu najdôležitejšia – ale konečný výsledok rozhodne stojí za to. Cibuľu, strúčiky cesnaku, papriku a chilli nakrájame na kocky a orestujeme na rozpálenom oleji.
Pridajte mleté mäso a rascu a za stáleho miešania opražte. Podľa chuti dochutíme karí a čili.
Pridajte fazuľu a kukuricu, vmiešajte paradajkovú šťavu.
Zalejeme červeným vínom a pol hrnčekom horúcej vody, ochutíme soľou a korením. Dusíme pod pokrievkou 20 minút. Podľa potreby nalejte omáčku Tabasco. Dusíme, kým fazuľa nezmäkne.
Na konci vyberte hotové jedlo zo sporáka. Podľa potreby podávajte v ryžovom lôžku. Svojim hosťom môžete ponúknuť červené víno alebo pivo s chilli con carne. Je to perfektné jedlo na horúce letné mesiace. Užite si to a prekvapte svoju rodinu a priateľov exotickým jedlom!