Na zdravie

Diéta s nízkym obsahom soli: kedy je diéta potrebná a kedy je nebezpečná?

Soľ je jedným z najobľúbenejších korení. Odborníci na výživu však opakovane upozorňujú, že nadmerná konzumácia soli môže mať negatívne dôsledky. Príliš veľa soli má údajne negatívny vplyv na metabolizmus a zvyšuje krvný tlak. Preto sa stále častejšie kladie otázka: Koľko soli je zdravé a kedy je jej príliš veľa? Diéta s nízkym obsahom soli alebo diéta s nízkym obsahom soli môže znamenať rozdiel u pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami a u ľudí s obezitou. Ale zdraví ľudia tiež jedia stále viac diét s nízkym obsahom soli alebo dokonca bez soli. Diéta sa nazýva nízky obsah soli, ak je denný príjem soli medzi 1,4 g a 6 g (pre dospelých!).

Podrobnejšie sa na otázku pozrieme a pokúsime sa zistiť, kedy je diéta s nízkym obsahom soli pre telo prospešná a kedy je nebezpečná..

Obsah:

  1.  Diéta s nízkym obsahom soli: Koľko soli musíme denne konzumovať? Odporúčaná denná požiadavka
  2. Kedy je potrebná diéta s nízkym obsahom soli: srdcové a obličkové zlyhanie a vysoký krvný tlak. Nákupný zoznam.
  3. Diéta s nízkym obsahom soli u zdravých ľudí: zdravá alebo nebezpečná?
  4. Diéta s nízkym obsahom soli u detí.
  5. Jesť s malou alebo žiadnou soľou: čo je lepšie?
  6. Jedenie s nízkym obsahom soli a chudnutie: Zoznam s potravinami
  7. Diéta s nízkym obsahom soli: recepty

Diéta s nízkym obsahom soli: koľko soli musíme denne prijať?

diéta s nízkym obsahom soli, koľko soli denne

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča obmedziť dennú spotrebu soli na 6 g. Pre deti vo veku od 1 do 3 rokov odporúča poradenské centrum pre spotrebiteľov maximálnu dennú spotrebu soli 2 gramy. Pre deti od 4 do 6 rokov by denná spotreba nemala prekročiť 3 gramy, vo vekovej skupine 7 až 10 rokov by mala je 5 gramov.Od 11 rokov môžu deti, rovnako ako dospelí, konzumovať maximálne 6 gramov denne s jedlom. V skutočnosti však Nemci jedia v priemere takmer dvakrát toľko. Ani si to nevšimneme. Väčšina ľudí, ktorí jedia príliš veľa soli každý deň, ju prijíma z potravín, ako je chlieb, syry alebo klobásy. Ak je večera opäť poriadne okorenená, spotreba sa ešte zvýši.

Test: Takto zistíte, či by ste mali jesť menej soli

Testujte jedlo s nízkym alebo vysokým obsahom soli

Položte si niekoľko otázok. Ak ste dvom alebo trom odpovedali „áno“, znamená to, že jete príliš veľa soli.

1. Ste vždy smädní? Ak konzumujete príliš veľa soli, vypijete dvakrát toľko vody ako obvykle. Dôvod: Soľ odstraňuje z buniek nášho tela vodu, ktorá v mozgu vyvoláva chemickú reakciu. Rýchlo vysiela signály, že by sme mali piť viac vody, aby sme našim telovým bunkám opäť dodali vodu.

2. Máte radi viac jedlá?, ak do nich pridáte soľ? Môžu za to chuťové poháriky. Náš jazyk je domovom chuťových pohárikov, ktoré nášmu mozgu poskytujú dôležité informácie o jedle, ktoré jeme. Keď konzumujete viac soli, tieto chuťové poháriky reagujú a vysielajú signály. Ako však postupne jeme slané párky, instantné polievky a ďalšie slané výrobky, pomaly si na ne zvykajú. A tak nečudo, že nám zrazu prestane chutiť jedlo v reštaurácii alebo u rodičov, ak ju nesolíme. Dobrá správa: Ak prejdete na diétu s nízkym obsahom soli, vaša chuť sa asi po 14 dňoch opäť prispôsobí a pochutnáte si aj na jedle s nízkym obsahom soli.

3. Trpíte často bolesťami hlavy?, pre ktoré váš lekár nemôže nájsť zdravotný dôvod? Ak budete jesť príliš veľa soli každý deň, riskujete rozšírenie ciev v hlave. Toto je jedna z najčastejších príčin bolestí hlavy.

4. Nesprávna strava je jednou z príčin na plynatosť. Ak na to trpíte, môžete sa o diéte porozprávať aj so svojim lekárom.

5. Máte často opuchnuté kĺby na nohách? Jednou z možných príčin je zadržiavanie vody, ktoré si naše telo vytvára v dôsledku zvýšenej spotreby soli.

6. Cítiť sa častejšie ako obvykle nutkanie na močenie?

Kedy je potrebná diéta s nízkym obsahom soli??

Diéta s nízkym obsahom soli zdravé potraviny zelenina a ovocie

V nemocnici je často predpísaná diéta s nízkym obsahom soli. Diéta s nízkym obsahom soli môže byť nápomocná aj pacientom s určitými ťažkosťami, ktorí sa liečia doma a podporujú liečbu liekmi. Podľa WHO môže obmedzenie príjmu soli zabrániť 2,5 miliónu úmrtí ročne. Uvádzame tri najbežnejšie dôvody, prečo je predpísaná diéta s nízkym obsahom soli. Patria sem zlyhanie obličiek, srdcové zlyhanie a vysoký krvný tlak.

Diéta s nízkym obsahom soli pri renálnej insuficiencii

Diéta v prípade renálnej insuficiencie jesť diétu s nízkym obsahom soli

Mnoho lekárov považuje diétu s nízkym obsahom soli za dôležitú doplnkovú terapiu pre akékoľvek ochorenie obličiek. Konzumácia viac ako 6 gramov soli denne zvyšuje obsah sodíka v našom tele. V dôsledku toho sa cievy zúžia a to zvyšuje krvný tlak. Ak sa tento problém nelieči, môže spôsobiť ochorenie obličiek. V najhoršom prípade sa stane chronickým a obličky sa časom poškodia. Iní vedci tvrdia, že vysoký krvný tlak nie je spúšťačom, ale dôsledkom ochorenia obličiek. Preto sa u pacientov s vysokým krvným tlakom kontroluje funkcia obličiek niekoľkokrát za rok a u pacientov s problémami s obličkami sa krvný tlak meria denne..

Tu je prehľad základných princípov výživy pre zlyhanie obličiek:

1. Diéta s nízkym obsahom bielkovín. Bielkoviny obsahujú dusík, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na močovinu a potom sa transportuje krvou. Lekári sa snažia udržať močovinu v ľudskej krvi na minime. V prípade renálnej insuficiencie sa preto vyhýbajú bielkovinám živočíšneho pôvodu a namiesto nich sa používajú bielkoviny rastlinného pôvodu.

2. Množstvo vody, ktorú vypijete, sa môže veľmi líšiť v závislosti od pacienta a priebehu ochorenia. Ak nie sú obličky poškodené vôbec alebo len mierne, potom môže postihnutý vypiť asi 2 litre denne. Keď choroba postupuje, množstvo vody, ktoré vypijete, sa vypočíta pomocou špeciálnych vzorcov.

3. Vzhľadom na vysoký krvný tlak a odporúčané množstvo vody na pitie je vo väčšine prípadov tiež nevyhnutné, aby sa spotreba soli výrazne znížila. Diéta s nízkym obsahom soli pri zlyhaní obličiek závisí od čerstvého ovocia a sezónnej zeleniny. Spracovaným potravinám sa vždy vyhýbajte, kedykoľvek je to možné. Podľa poradne pre spotrebiteľov chlieb a cestoviny dodajú o tretinu, párky až o pätinu a syrové výrobky prekvapivo obsahujú iba desatinu dennej spotreby soli. Mrazené jedlá sú zvyčajne skutočné soľné bomby. To mimochodom platí aj pre lupienky a solené oriešky.

Diéta s nízkym obsahom soli pre vysoký krvný tlak

Diéta s vysokým krvným tlakom ovsené vločky s nízkym obsahom soli s ovocím

Celoštátny počet postihnutých ľudí s hypertenziou je veľmi vysoký. Postihnutých je viac ako 20 miliónov Nemcov. Hodnoty krvného tlaku nad 140/90 mmHg sa označujú ako hypertenzia. Medzi rizikové faktory patrí obezita, vek, stres a nadmerná konzumácia soli. Bolo hlásené, že zníženie príjmu soli môže výrazne znížiť krvný tlak. Asi polovica hypertonikov pociťuje pozitívne účinky diéty s nízkym obsahom soli. Lieky je často možné úplne nahradiť vyváženou diétou s nízkym obsahom soli. Výsledky diéty závisia od toho, ako dotyčný reaguje na vysokú konzumáciu soli. Ľudia, u ktorých nadmerný príjem soli ovplyvňuje krvný tlak, sa nazývajú citliví na soľ. Bežné lieky na zníženie krvného tlaku na ne nefungujú alebo nefungujú tak dobre. Nedávno to urobili vedci z Bostonskej univerzity štúdium a zistil, že choroby obličiek a špecifický nervový systém môžu vyvolať vysoký krvný tlak citlivý na soľ. Ak sa hypertenzia nelieči včas, môže mať vážne dôsledky na cievy a srdce.

Diéta s nízkym obsahom soli pre srdcové zlyhanie

Diéta s nízkym obsahom soli pre tipy na srdcové zlyhanie

Slabé srdce, med. Známy ako srdcové zlyhanie, je to vážny srdcový stav, pri ktorom srdcový sval nemôže správne fungovať. To spôsobuje, že transport kyslíka v tele je veľmi ťažký. V dôsledku toho môžu zlyhať aj ostatné orgány. Srdcové zlyhanie má často za následok zadržiavanie vody. Ak pacienti jedia aj slanú diétu, nahromadí sa ešte viac vody. Aby sa tomu zabránilo, väčšina lekárov kombinuje farmakoterapiu s diétou s nízkym obsahom soli.

Diéta s nízkym obsahom soli pre vysoký krvný tlak, zlyhanie srdca a obličiek: čo jesť a čomu sa vyhnúť?

Potraviny s vysokým a nízkym obsahom soli

Nasleduje zoznam potravín, ktorým by ste sa mali pri ktorejkoľvek z týchto troch chorôb vyhnúť, a vysvetlite, čím ich môžete nahradiť:

  1. Vyhnite sa chlebu, rožkom a pečivu z bielej múky. Náhrada: pohánkové rožky, pečivo z celozrnnej múky.
  2. Cestoviny vymeňte za celozrnné alebo strukovinové.
  3. Hranolky nahraďte varenými zemiakmi.
  4. Ošúpanú ryžu nahraďte divou.
  5. Nakladanej zelenine a olivám sa vyhýbajte, nahraďte ich čerstvou, listovou a sezónnou zeleninou.
  6. Vyhnite sa konzervovanému ovociu, stavte radšej na čerstvé sezónne ovocie. Bobule sú obzvlášť dobré pre srdce.
  7. Osolené orechy nahraďte nesolenými.
  8. Mnoho druhov feta a smotanových syrov je tabu, povolený je tvaroh a jogurt.
  9. Konzervované mäso, údené a konzervované ryby a mäso ako šunka nie sú povolené. Na druhej strane, čo by vám urobilo dobre, sú kastróly s hovädzím alebo kuracím mäsom.
  10. Korenie a bylinky na dochutenie jedál: kari, kurkuma, vanilka, bazalka, petržlenová vňať, šalvia, kôpor, rozmarín, oregano, fenikel, koriander, žerucha, slaná.

Diéta s nízkym obsahom soli: zdravá alebo nebezpečná? Výhody a dôsledky

Diéta s nízkym obsahom soli je v porovnaní s ňou zdravá alebo nebezpečná

Diéta s nízkym obsahom soli nie je vždy prospešná. Vo svete výskumu sa znova a znova objavuje podozrenie, že diéta s nízkym obsahom soli môže mať tiež negatívne dôsledky na naše zdravie. Najmä kombinácia s vysokou absorpciou vody sa dokonca ukazuje ako nebezpečná. Pretože ten, kto vypije veľa vody, nielenže vylúči škodlivé látky, ale tiež vyplaví z jeho tela dôležité látky, ktoré soľ obsahuje. To môže viesť k vysokému krvnému tlaku, najmä u ľudí starších ako 60 rokov.

Je potom diéta s nízkym obsahom soli nebezpečná? Nie, pokiaľ je denne spotrebované množstvo stále v rozumných medziach. Už sú k dispozícii štúdie, ktoré naznačujú, že extrémne nízky príjem soli zvyšuje úmrtnosť. Môžu za to hormóny, ktoré naše telo uvoľňuje vo veľkom.

Jesť s malou alebo žiadnou soľou: čo je lepšie?

Zdravé diéty s nízkym obsahom soli

Diéta s nízkym obsahom soli nie je možnosťou len pre ľudí s chronickými ochoreniami. Zdraví mladí ľudia sa čoraz častejšie rozhodujú výrazne obmedziť spotrebu soli. V USA sa dokonca hovorí o extrémnom vyhýbaní sa soli, pri ktorom sa človek snaží jesť bez soli. Odborníci však neodporúčajú, pretože diéta s nízkym obsahom sodíka môže mať tiež negatívne účinky na naše zdravie. Zvlášť nebezpečné môže byť, ak športovci alebo fanúšikovia fitnes prestúpia na stravu bez soli. Ako už bolo spomenuté, soľ poskytuje dôležité minerály a stopový prvok jód. Každý, kto každý deň športuje alebo cvičí v posilňovni, pije veľa vody. Voda tieto minerály vyplaví a nedostatky sa rýchlo vyvinú. Zvlášť stopový prvok jód je životne dôležitý. Našťastie ho neobsahuje len soľ, ale aj potraviny ako strukoviny a riasy. Ak svoje jedlá dochutíte aj jodizovanou soľou, zásoby tela doplníte jedlom. Ak chcete schudnúť a držať bleskovú diétu, môže to byť nebezpečné. Blesková diéta sa zvyčajne spolieha na nízkokalorickú, ale veľmi jednostrannú diétu. Ak jedlo nie je solené, môže sa rýchlo stať nebezpečným. Pomôcť nemôže ani trendová himalájska soľ, pretože neobsahuje jód.

Potraviny s nízkym obsahom soli

Zoznam potravín s nízkym obsahom soli pre diétu

Bez ohľadu na to, či pripravujete pokrmy alebo plníte rolky: Je dôležité, aby ste mali vždy prehľad o obsahu soli v jedle. Stredisko spotrebiteľskej poradne upozorňuje, že na to by sme si už pri nákupe mali dať pozor. Množstvo soli obsiahnuté v g na 100 g je uvedené na obale všetkých potravín. Ak je vyšší ako 1,5 g na 100 g výrobku, jedlo by ste mali porciovať a porcie konzumovať niekoľko dní. Ak je na obale uvedené 0,3 g až 1,5 g soli na 100 g potraviny, mali by ste zvyšok denného menu urobiť tak, aby bol obsah soli čo najmenej. S hodnotami až 0,3 g na 100 g jedla sa jedlo považuje za potraviny s nízkym obsahom soli a môžete si na ňom pochutnávať.

A ak sa nemôžete zaobísť bez syra a cestovín, môžete sa rozhodnúť pre nasledujúce alternatívy s nízkym obsahom soli:

  • Ementál obsahuje iba 0,9 g soli na 100 g
  • V množstve 0,5 g na 100 g má mozzarella tiež nízky obsah soli
  • Lístkové cesto obsahuje iba 0,5 g na 100 g výrobku
  • Tortellini a špagety sú alternatívami k nízkemu obsahu soli k Maultaschen v množstve 0,6 g a 0,3 g na 100 g
  • Morčacie prsia obsahujú iba 0,04 g soli na 100 g
  • Pražené, ale nesolené oriešky obsahujú iba 0,01 g soli.

Potraviny s nízkym obsahom soli: nákupný zoznam

Prehľadný zoznam potravín s nízkym obsahom soli

Ponúkame vám nákupný zoznam pre orientáciu. Toto sú potraviny s nízkym obsahom soli, ktoré nájdete v supermarkete. Obsah soli sa líši v závislosti od typu chleba a výrobcu. Ponúkame vám iba orientačné hodnoty pre každé jedlo. Pri nákupe si preto overte, čo je na obale. Potraviny s nízkym obsahom soli obvykle nájdete vo väčšine bioobchodov.

  • Celozrnný chlieb 1,28 g na 100 g
  • Viaczrnný chlieb 1,36 g na 100 g
  • Pumpernickel 1,34 g na 100 g
  • Hnedá ryža 0,025 g na 100 g
  • Ovsené vločky 0,02 g na 100 g
  • Fazuľa Erdamame 1,3 g na 100 g (čerstvá a konzervovaná)
  • Kolísanie obsahu soli je možné u hydiny, rýb a mäsa
  • Kura 0,01 g na 100 g
  • Morka 0,01 g na 100 g
  • Kačica 0,01 g na 100 g
  • Losos 0,12 g na 100 g
  • Hovädzie mäso 0,96 g na 100 g
  • Sójové mlieko 0,14 g na 100 g
  • Maslo, nesolené 0 g na 100 g
  • Jogurt s nízkym obsahom tuku 0 g na 100 g
  • Vajcia 0,16 g na 100 g
  • Orechy, nesolené, 0,05 g na 100 g
  • Balsamico 0 g na 100 g
  • Ocot 0 g na 100 g
  • Citrónová šťava, čerstvo vylisovaná 0 g na 100 g
  • Jablká 0 g na 100 g
  • Špargľa 0 g na 100 g
  • Avokádo 0,04 g na 100 g
  • Banány 0 g na 100 g
  • Bobule 0 g na 100 g
  • Brokolica 0,08 g na 100 g
  • Mrkva 0,17 g na 100 g
  • Uhorky, olúpané 0 g na 100 g
  • Ľadový šalát 0,02 g na 100 g
  • Huby 0,01 g na 100 g
  • Cibuľa 0,01 g na 100 g
  • Paprika, červená 0 ​​g na 100 g
  • Paradajky 0,02 g na 100 g

Má diéta s nízkym obsahom soli pre deti zmysel?

Varenie pre deti s nízkym obsahom soli Tipy na zdravé stravovanie

Diéta s nízkym obsahom soli je veľmi užitočná nielen pre dospelých, ale najmä pre deti. Dojčatá a deti môžu tiež vyvinúť vysoký krvný tlak, ak konzumujú príliš veľa soli. Soľ môže tiež poškodiť obličky malých detí. Zatiaľ čo obličky dospelých môžu z tela filtrovať prijatú soľ a minerály, ktoré obsahuje, u malých detí nie sú úplne vyvinuté a nedokážu vylučovať toxíny. Otrava soľou môže preto nastať rýchlo, ak je množstvo soli, ktoré najmenší prijmú, veľmi vysoké. Zdraviu prospešné množstvo soli nesúvisí len s vekom, ale predovšetkým s telesnou hmotnosťou. Pretože deti a batoľatá vážia výrazne menej ako dospelí, sú citlivé na 1 čajovú lyžičku soli. Otrava soľou sa stáva život ohrozujúcou, keď spôsobuje opuch mozgu. Rodičia by preto mali jedlá osoľovať čo najšetrnejšie a vždy dávať pozor na obsah soli v príkrmoch, ako sú napríklad praclíky, lupienky a oriešky. Ako alternatíva sú vhodné jablkové lupienky, pražené oriešky bez soli a chlieb bez soli. V zásade:

  1. Pre dojčatá a deti do 2 rokov varte bez soli a dochuťte čo najmenším alebo žiadnym korením.
  2. Od dvoch rokov sa do jedla môžu pridávať určité koreniny. Patrí sem okrem iného bazalka, cesnak a petržlen. V treťom roku života môžete jedlá veľmi striedmo okoreniť aj paprikou a korením.
  3. Od štyroch rokov môžu do jedálnička pribudnúť aj ďalšie koreniny. Pri varení by ste však nemali používať hotovú zmes korenia, ale na jednu misku použite maximálne 2-3 korenia.

Varenie s nízkym obsahom soli: základné zásady

Tipy na varenie s nízkym obsahom soli pre zdravú výživu

Chcete sa naučiť variť s trochou soli? Existuje niekoľko základných pravidiel, ktoré hobby kuchárovi výrazne uľahčujú prácu. Len sa toho držte, ak chcete postupne znižovať množstvo soli v jedle.

  • Zelenina a mäso chutia lepšie, ak sú uvarené v pare alebo uvarené na grile s malým množstvom tuku. Grilovanému jedlu dodá chuť aj olej na varenie.
  • Soľ je lepšie osoliť. To znamená, že je lepšie miešať korenie s veľmi malým množstvom soli.
  • Hotové jedlá nesolte. Pripravili ste lahodné jedlo, teraz vám chýba soľ a jedlo zrazu nechutí tak dobre. Napriek tomu sa snažte soli vyhnúť. Po niekoľkých týždňoch zvykania si už nebudete chcieť prisoliť.
  • Namiesto himalájskej soli jodizovaná soľ. Používajte soľ s obsahom jódu, nie himalájsku soľ.

Diéta s nízkym obsahom soli: Schudnite s diétou s nízkym obsahom soli

Diétne recepty s nízkym obsahom soli na chutné a jednoduché jedlá

Už mnoho rokov je jasné, že diéta s nízkym obsahom soli je zdraviu prospešná. Ale môžu z toho ťažiť aj zdraví ľudia. Pretože ak budete jesť málo soli, môžete rýchlo schudnúť na bruchu. Ako je to možné? Diéta s nízkym obsahom soli zníži množstvo sodíka. Sodík ovplyvňuje metabolizmus a môže podporovať ukladanie tuku v žalúdku. To je dôvod, prečo odborníci na výživu odporúčajú jesť diétu s nízkym obsahom soli. Nižšie vám ponúkame niekoľko receptov na diétu s nízkym obsahom soli.

Diéta s nízkym obsahom soli: recepty a nápady na chutné a jednoduché jedlá

Kuracie recepty s nízkym obsahom soli s bazalkou, paradajkami a kukuricou

Grilované kuracie filety s bazalkou a paradajkami

Zloženie:

  • 200 ml balzamikového octu
  • hrsť bazalky, čerstvá a nadrobno nakrájaná
  • 2 čajové lyžičky olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku, lisovaný
  • osem cherry paradajok
  • 200 g kuracieho filé, olúpaného

Príprava: Marinádu pripravte z balzamikového octu, bazalky, olivového oleja a strúčika cesnaku. Za týmto účelom jednoducho vložte všetky prísady do misy a jemne ich rozdrvte. Paradajky umyjeme a rozpolíme. Kuracie filety dáme do misky a zalejeme marinádou. Odložíme na hodinu do chladničky. Potom kuracie filety vyberte z marinády, sceďte a grilujte pri 165 stupňoch Celzia, asi 6 minút z každej strany. Paradajky grilujeme 3 minúty, obrátime ich a ešte 3 minúty grilujeme. Do hrnca medzitým dáme marinádu, privedieme k varu a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny. V prípade potreby nalejte vodu.

Salinita: 0,171 g soli

Filet z tilapie s hubami

Recept na filé z tilapie s hubami s nízkym obsahom soli

Zloženie:

  • 200 g filé z tilapie
  • 1 lyžička masla, nesolená
  • 200 g šampiňónov, očistených a umytých
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
  • 1 stredne veľká paprika, nakrájaná nadrobno
  • Paprika podľa chuti
  • Paprikový prášok podľa chuti
  • štipka kajenského korenia
  • 1 paradajka, umytá, ošúpaná a nakrájaná
  • hrsť jarnej cibuľky, nadrobno nakrájanej

Príprava: Rybie filé dáme na panvicu, pokvapkáme olivovým olejom a opekáme 3 minúty z každej strany. Potom pridajte huby, papriku, paradajku a jarnú cibuľku a duste ďalších 5 minút na strednom ohni.

Obsah soli: 0,173 g

Celozrnná pizza so zeleninou

Pripravte si celozrnnú pizzu so zeleninou a jedzte málo soli

Zloženie:

  • 200 g celozrnnej múky a 50 g univerzálnej múky
  • 2 balenia sódy bikarbóny
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • štipka soli
  • 1 šálka vody
  • 2 čajové lyžičky olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky zmesi korenia (bez soli), talianska
  • 1 polievková lyžica bazalky, čerstvá, nadrobno nakrájaná
  • 1/2 čajovej lyžičky korenia

Pre príjem:

  • 1 lyžička olivového oleja
  • 1 cuketa, nakrájaná nadrobno
  • 200 g šampiňónov, umytých a nakrájaných na malé kúsky
  • 1 paprika, nakrájaná nadrobno
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • hrsť mozzarelly

Na omáčku:

  • Cherry paradajky, nadrobno nakrájané
  • 1 čajová lyžička petržlenovej vňate, čerstvá a nadrobno nakrájaná
  • 1/2 čajovej lyžičky cukru

Príprava: Prvé štyri suroviny na cesto na pizzu dajte do misy a dobre premiešajte. Do hrnca dáme vodu a olivový olej a zahrejeme na 130 stupňov Celzia. Potom pridajte vodu a olivový olej k suchým prísadám a miešajte ručným mixérom tri minúty. Potom cesto ručne miesime na pomúčenej doske ďalších 5 minút. Vložíme do misy, prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť. Medzitým na malej panvici zmiešame suroviny na omáčku a privedieme k varu. Potom znížte oheň a duste, kým omáčka nezhustne. Vložte pizzový kameň do rúry a predhrejte rúru na 400 stupňov Celzia. Cesto rozdelíme na polovicu a každú polovicu rozvaľkáme v kruhu na lopatke na pizzu a položíme na kameň na pizzu. Pečte 10 minút, kým okraj nezhnedne. Medzitým na panvici orestujeme zeleninu na polevu. Vyberte pizzu z rúry, natrite ju omáčkou a nalejte na ňu zeleninu. Pečieme, kým sa syr neroztopí.

Obsah soli: 0,234 g