Ako uchovávať a pripravovať írsky mach – dôležité informácie a recepty z morských rias

Takmer nikto nepočul o írskom machu. Ak sa pozriete na ošetrujúce výrobky najneskôr v drogérii, narazíte na názov tejto špeciálnej rastliny. Málokto však vie, čo to je. Čo je to írsky mach, odkiaľ pochádza a na čo je dobrý??

Dnes sme dali dohromady niekoľko informácií na túto tému pre kohokoľvek, koho zaujíma. Zistite, v ktorých oblastiach života sa rastlina írskeho machu používa a čo je na nej presne také špeciálne. Nakoniec sa nebudeme čudovať, ak sa nabudúce pozriete na výrobky z írskeho machu bližšie, keď pôjdete nabudúce do drogérie a raz ich vyskúšate.

Čo je írsky mach?

V írskom machu (Chondrus crispus), tiež známy ako írsky mach, chrupavka a írsky (perlový) mach, a nemožno si ho mýliť s „írskym machom“, je to jedlý druh rias. Nájdeme ho nielen na americkom pobreží Atlantiku, ale aj na európskom pobreží Atlantiku. Farba írskeho machu sa môže líšiť. Niekedy je viac biela, niekedy žltozelená a niekedy dokonca červenohnedá. To však nemá žiadny vplyv na pozitívne vlastnosti rias.

Riasa sa zvyčajne predáva v sušenej forme, čo znamená, že sa dá uchovávať až jeden rok. Len čo ich namočíte, čo je potrebné na prípravu, uložíte ich do chladničky a spotrebujete do troch týždňov. Počas tohto obdobia by sa mala rastlina opláchnuť každé dva dni.

Pozitívne zložky v írskom machu

Írsky mach je nepochybne skutočnou superpotravinou a nasledujúci zoznam živín, ktoré obsahuje, ukazuje prečo. Rastlina je tiež bez chuti, aby ju mohol každý bez problémov konzumovať a urobiť s ňou niečo dobré.

• Vitamín A.
• niektoré vitamíny skupiny B.
• vitamín C
• Vitamín D.
• horčík
• vápnik
• jód
• železo
• zinok
• selén
• fosfor
• mangán
• draslík
• Taurín (aminokyselina)
• Zlúčeniny síry
• pektín

Riasy vďaka týmto vitamínom a minerálom stimulujú metabolizmus, pričom posledné tri ingrediencie sú pre vegánov veľmi dôležité, pretože kvôli strave často trpia nedostatkom týchto látok. Ak trpíte častým šklbaním svalov, rastlina vám môže dodať horčík a zmierniť alebo predchádzať príznakom.

Je írsky mach liek na kocovinu? Nie priamo, ale pretože obsahuje veľa železa, môže vám pomôcť zbaviť sa kocoviny rýchlejšie. Železo sa odbúrava, keď je telo dehydrované a presne to sa stane, keď máme kocovinu. Preto sme po alkoholickej noci takí smädní.

Zázračnými riasami môžete získať aj akúsi omladzovaciu kúru na kĺby. Zvlášť, keď veľa športujete, či už profesionálne alebo hobby, vaše telo má vyššiu potrebu živín. Ak teda superpotravinu konzumujete pravidelne, skutočne robíte niečo dobré pre svaly a kĺby.

Oblasti použitia – Čoho vlastne írsky mach nie je schopný?

Oblasti použitia a výhody írskeho machu sú dosť rozmanité a teraz by sme sa chceli zaoberať niekoľkými z nich podrobnejšie. Na čo sa teda írsky mach používa??

Írsky mach v kuchyni

Môžete okrem iného variť aj z írskeho machu. Rovnako ako agar-agar je riasa obľúbenou vegánskou náhradou želatíny, ale aj pektínu alebo škrobu, pretože je dokonalým spojivom. Preto sa zriedka používa v dezertoch, ako sú zmrzlina alebo krémy. Ale používa sa aj na nápoje ako čaj alebo smoothie.

Čaj z írskeho machu

Veľmi obľúbený je napríklad čaj z írskeho machu. Pomáha nielen pri strate chuti do jedla, ale aj pri podráždenej sliznici v ústach a krku. Ak vás teda trápi suchý, šteklivý kašeľ, môžete si ho uľahčiť čajom. Takto sa to robí:

• 1 čajová lyžička írskeho machu (asi 1,3 g)
• 150 ml vriacej vody

Riasy sa zalejú vodou a potom by mali sedieť 10 až 15 minút. Potom ich môžete precediť cez sitko na čaj. Tento čaj je vhodný na podráždenie slizníc. Odporúčajú sa tri až štyri šálky denne.

Morské riasy na dezerty a iné nápoje

S riasou sa dá najľahšie pracovať tak, že si z nej vopred pripravíte pastu. Váš neskorší produkt tak bude bez hrudiek, pekný a krémový. Lyžicu írskeho machu jednoducho rozdrvte na 100 ml tekutiny (napr. Vody alebo mlieka). Gél sa môže uchovávať v chladničke až tri týždne. Ak chcete riasy namiesto tekutín spracovať priamo s ovocím, mali by ste naplánovať asi 200 g ovocia na polievkovú lyžicu, pretože sú menej tekuté..

Hneď ako vyrobíte tento gél, môžete ho ľahko spracovať a pridať zvyšné prísady. Čo hovoríte na tento lahodný puding:

Pripravte blancmange

• 12 g írskeho machu
• 500 ml mlieka alebo akéhokoľvek rastlinného mlieka (napr. Mandľové alebo kokosové mlieko)
• nastrúhaná kôra z citrónu
• 3 kvapky vanilkového extraktu
• 1 veľké vajíčko
• 3 lyžice jemného cukru

Pre recept odporúčame kúpiť sušený írsky mach. Dobre ho opláchnite pod tečúcou vodou a potom namočte asi na 10 až 15 minút. Potom ho znova opláchnite a dajte do hrnca s mliekom, citrónovou kôrou a vanilkou. Všetko privedieme k varu a potom necháme mlieko na miernom ohni dusiť 20 až 25 minút.

Medzitým oddelíme žĺtky od bielkov a žĺtky s cukrom vyšľaháme, kým nezožltnú (najlepšie mixérom) a preložíme ich do iného hrnca. Medzitým hustejšiu mliečnu zmes prelejeme cez sito k zmesi cukru a žĺtka. Medzitým stále všetko zahrievajte, aby sa všetko mohlo dobre miešať a kombinovať.

Puding odstavíme, aby vychladol a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Potom ho postupne vmiešajte s pudingom a pred podávaním nechajte chvíľu odstáť v chladničke. Ak chcete puding vložiť do formy, mali by ste ho vopred navlhčiť, aby sa puding dal ľahko rozpustiť.

Pomarančový krém

• 150 g gélu z írskeho machu
• 180 ml pomarančovej šťavy
• 80 g kešu orieškov
• 4 lyžice agávového sirupu
• 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového prášku
• 3 lyžice kokosového oleja
• 2 čajové lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
• 1 štipka soli

Gél pripravte tak, ako je popísané vyššie, a zmiešajte ho so zvyšnými ingredienciami v mixéri, kým nezískate hladký krém. Rozdeľte ich do misiek a dajte na jednu až dve hodiny do chladničky. Pred podávaním môžete krém ozdobiť kúskami ovocia.

Kto chce, môže kombinovať aj pomarančový krém s blancmange. Aby ste to urobili, najskôr vložte vrstvu pomarančového krému do misky a nechajte chvíľu stuhnúť v chladničke, kým pripravíte Blancmange a nechajte trochu vychladnúť. Potom naneste vrstvu blancmange na pomarančový puding. Ak chcete, môžete týmto spôsobom vytvoriť viac vrstiev.

Vo farmácii

Už sme spomenuli, že riasy sú úspešné v boji proti zápalom slizníc a suchému kašľu. Ale to nie je všetko. Rastlina sa používa aj na liečbu respiračných problémov. Pomáha teda nielen pri astme, ale aj pri zápale priedušiek. Riasy tiež poskytujú úľavu od prechladnutia, pocitu slabosti a zápalu žalúdka. Preto niet divu, že sa používajú v medicíne.

Existujú pastilky, cukríky a pastilky vyrobené z írskeho machu, ktoré si môžete dať proti kašľu. Riasu možno dokonca nájsť v drogériách vo forme sirupu proti kašľu, pretože je to prírodný liek. Ateroskleróza, ako aj problémy so štítnou žľazou, hladinou cholesterolu alebo močového mechúra, nie sú tiež zriedkavo ošetrované rastlinou.

Írsky mach v kozmetike

Riasy majú zvlhčujúci účinok a vyživujú a chránia pokožku a vlasy súčasne. Preto je írsky mach taký obľúbený pre vody po holení, krémy, mydlá a inú kozmetiku. Suchá pokožka a vlasy sa stanú pružnejšími, zatiaľ čo tenké a poškodené vlasy a nechty sú posilnené. Aj s vyrážkami dokáže rastlina zázraky a upokojuje ich. A pomáhajú riasy ako masť na spálenie od slnka? Avšak!

Či už ako mydlo na holenie, sprchový gél alebo mydlo z írskeho machu, zaručene urobíte pre svoje telo niečo dobré, za predpokladu, že zaistíte, aby zostávajúce prísady boli prírodné a jemné. Sir Irish moss, čo je voda po holení, ktorá príjemne vonia a taktiež uvoľňuje pokožku po holení, je u mužov veľmi obľúbená.

Írsky vs. islandský mach

Nemenej známy ako írsky je pravdepodobne aj islandský mach (Cetraria islandica), ktorý sa nazýva aj sobí mach a írsky mach. Jedná sa však o lišajník, ktorý rastie na súši, všade na ďalekom severe a nielen na Islande. Na rozdiel od írskeho machu nie je táto rastlina bez chuti, ale chuťovo horkastá.

Táto liečivá rastlina sa používa pri kašli, chrapote a bolestiach hrdla, pretože tvorí hlieny a tým vytvára v hrdle ochrannú vrstvu. Ďalej by mal mať antibakteriálny účinok a prípadne aj posilniť imunitný systém, ako ukázali rôzne štúdie.

Vedľajšie účinky rias

Pred kúpou a konzumáciou írskych machových rias je vždy dobré porozprávať sa so svojím lekárom. Existujú situácie, v ktorých neodporúčame konzumovať riasy. Ak ste tehotná alebo dojčíte, mali by ste sa bez rastliny zaobísť. Nie je vhodný ani pre deti, pretože v prípade potreby môže oslabiť prirodzený imunitný systém.

Ak užívate lieky, máte alebo ste trpeli na nízky krvný tlak alebo žalúdočné vredy, riasy sa neodporúčajú. Írsky mach môže spôsobiť krvácanie, infekciu, kŕče, hypotenziu, závraty a mdloby, hnačku a ospalosť.

Všetky druhy morských rias obsahujú vysoké množstvo jódu, ktorý je prirodzený. Jód je tiež dobrý pre telo a konkrétnejšie pre štítnu žľazu a metabolizmus. Mali by ste si však dávať pozor na to, koľko ich spotrebujete, a nekombinovať morské riasy s doplnkami stravy, ktoré obsahujú jód, pretože inak môže dôjsť k rýchlemu predávkovaniu. To zase vedie k zápalu štítnej žľazy, pravdepodobne horúčke, nevoľnosti, vracaniu a dokonca kóme, ako aj rakovine.