Pesto jedlá bez cestovín: 7 receptov s mäsom, rybami, morskými plodmi alebo vegetariánske

Výroba pesta vlastnými rukami je veľmi jednoduchá a už sme vám poskytli množstvo receptov, ktoré môžete vyskúšať doma. Čo však robíte s domácim pestom? Tradične sa používa ako omáčka na cestoviny, ale nie je to jediný spôsob, ako použiť pesto. Pre tých, ktorí sú už unavení z cestovín, sme tu zhromaždili niekoľko chutných jedál z pesta bez cestovín.

Na čo môžete jesť pesto??

Pesto môžete samozrejme jesť iba na chlebe alebo so špagetami. Omáčka ale tiež úžasne chutí ako prísada do rôznych jedál. Či už ide o polievky, dusené mäso, výdatné pečivo, pizzu alebo šaláty – pesto nemožno použiť iba na cestoviny. Chutná omáčka môže všetky tieto jedlá dochutiť a zjemniť.

Vyrobili ste veľké množstvo pesta a chcete ho spotrebovať? Potom sú recepty v tomto článku dokonalé.

Najchutnejšie jedlá z pesta bez cestovín

Aké pesto môžete použiť na všetky druhy jedál? Je to vec vkusu, ale s klasickým bazalkovým pestom Genovese jednoducho nič nepokazíte. Ale neobvyklé recepty na pesto, ako je raketové pesto, pesto z divokého cesnaku a zelené mrkvové pesto, môžu tiež vylepšiť vaše jedlá. Pozrite sa na nasledujúce nápady na varenie s pestom a doprajte si chutný obed alebo večeru.

Kuracie prsia s pesto omáčkou

Kura pesto chutí vynikajúco a je tiež veľmi jednoduché na prípravu. Pesto funguje ako korenie a dodáva mäsu veľmi zvláštny nádych.

Zloženie:

500 g kuracích pŕs, nakrájaných vodorovne (alebo kuracieho rezeň)

soľ a korenie

1 lyžica extra panenského olivového oleja

1 nadrobno nakrájanú červenú cibuľu

100 ml suchého bieleho vína

100 ml krému

60 g zeleného pesta

1 stredná paradajka, nakrájaná na kocky

2 lyžice nasekanej bazalky

• Kura posypeme soľou a korením. Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte kura a orestujte, raz otáčajte, kým nie sú obe strany opečené a uvarené, asi 6 minút. Dajte na tanier.
• Vložte cibuľu do panvice. Smažte 1 minútu za stáleho miešania.
• Zvýšte teplotu a pridajte víno. Varte, kým sa tekutina do značnej miery neodparí, asi 2 minúty.
• Znížte teplotu na strednú teplotu a vmiešajte smotanu, pečené šťavy z kuracieho mäsa a trochu soli a korenia; Necháme dusiť 2 minúty.
• Vmiešajte pesto a paradajky, potom kura vráťte na panvicu. Otočíme, kým nie je pokryté omáčkou a varíme asi 1 minútu.
• Kura s omáčkou rozdelíme na taniere. Posypeme bazalkou.

Quinoa so špenátom a bazalkovým pestom

Ak hľadáte rýchly a ľahký letný recept, táto chutná quinoa je presne to, čo potrebujete. Jedlo si môžete vychutnať také, aké je, ako prílohu k mäsu alebo ako prísadu do šalátovej misy.

Zloženie: 

350 g tepelne neupravenej quinoa

200 g baby špenátu

4 lyžice bazalkového pesta

1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli

50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu plus ďalšie na posypanie

• Quinou uvarte podľa návodu na obale.
• Keď je quinoa uvarená, znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte špenát, pesto, soľ a parmezán. Miešajte a zahrievajte, kým špenát nezvädne, pesto sa rovnomerne rozloží a rozpustí sa parmezán.
• Ihneď podávajte a podľa potreby posypte parmezánom.

Jedlá s pestom a ryžou – rizoto s krevetami

Máte radi morské plody? Potom si pripravte toto rizoto s pestom a krevetami a nechajte sa rozmaznávať. Toto jedlo chutí nádherne s vínom a je perfektné na rande doma.

Zloženie:

1 lyžica masla

1 šalotka, nakrájaná na kocky

100 g arborio ryže

50 ml bieleho vína alebo suchého vermútu

500 ml kuracieho, morského alebo zeleninového vývaru podľa vášho výberu, vyhrievaného

4 kráľovské krevety, olúpané a zbavené koňa

3 polievkové lyžice konzervovaného pesta alebo domáceho

1 polievková lyžica kyslej smotany

1 štipka soli a korenia, podľa chuti

• V stredne veľkej holandskej rúre alebo na inej vysokostrannej panvici rozpustíme maslo a šalotku pár minút restujeme, kým nie je priesvitné.
• Vmiešajte ryžu a každé zrnko zalejte maslom. Zalejeme vínom a za stáleho miešania zredukujeme.
• Akonáhle sa alkohol odparí, znížte teplotu a pomaly prilejte horúci vývar (jednu alebo dve naberačky naraz) za stáleho miešania, kým sa ryža úplne nevstrebe. Pokračujte v miešaní, kým nie je ryža úplne al dente (pevná na skus), asi 16 až 18 minút.
• Keď je ryža uvarená podľa vašej chuti, vypnite sporák, vmiešajte krevety a panvicu prikryte 5 minút, aby rizoto a krevety mohli dokončiť varenie vo zvyškovom teple..
• Po 5 minútach vmiešame pesto a kyslú smotanu, ktoré majú uvoľniť ryžu, a dochutiť soľou a korením.

Pesto jedlá bez cestovín: losos s pestom a parmezánovou kôrkou

S Pesto Genovese je možné pripraviť mnoho chutných jedál. Bazalkové pesto chutí vynikajúco na mäsových, rybích aj vegetariánskych jedlách. Teraz vám predstavíme zdravý a chutný recept na lososa s pestom.

Zloženie:

4 filety z lososa, bez kostí

6 lyžíc pesta alla Genovese (alebo iného zeleného pesta)

40 g čerstvej strúhanky

30 g čerstvo nastrúhaného parmezánu

• Predhrejte rúru na 160 ° C. Na plech s okrajom položte kúsok papiera na pečenie.
• Filety z lososa položte na plech bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali. Na každý filé položte 1 1/2 lyžice pesta a chrbtom lyžice alebo noža ho rozotrite tak, aby bolo zľahka obalené v peste..
• Strúhanku a parmezán zmiešajte v malej miske a rovnomerne rozložte. Každý filet z lososa pokryjeme vrstvou strúhankovej zmesi.
• Lososa varte v rúre na strednom ohni 12-15 minút. Potom, aby bola kôrka dozlatista, zapnite rúru na grilovanie a lososa zohrievajte 45 sekúnd až 1,5 minúty, asi 2 palce od vykurovacieho telesa. Sledujte ho, aby sa nespálil.
• Ako prílohu ihneď podávajte s brokolicou, špargľou, zemiakmi alebo inou dusenou zeleninou.

Ak máte obzvlášť radi lososa, určite musíte vyskúšať tento recept na lososa v krémovej omáčke!

Pesto quiche s nízkym obsahom sacharidov bez dna

Ak aktuálne hľadáte nápady na jedlá z pesta bez cestovín, môžete si urobiť napríklad quiche. Quiche bez dna chutí nádherne bez zbytočných kalórií kôrky.

Zloženie:

4-5 sušených paradajok, nakrájaných na kúsky

4 plátky slaniny, nakrájané na kúsky

2 polievkové lyžice syra feta, rozdrvené

2 veľké vajcia + 4 bielka

250 ml mlieka so zníženým obsahom tuku

60 g strúhanej zmesi talianskeho syra (alebo parmezánu)

2 lyžice pesto verde (zelené)

Soľ a korenie podľa chuti

• Rúru predhrejte na 180 ° C a vnútro tortovej formy jemne postriekajte sprejom na varenie.
• Dve tretiny sušených paradajok, dve tretiny rozdrobenej slaniny a 2 polievkové lyžice fety posypte na dno pripravenej zapekacej misy; odlož bokom.
• Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, bielky, mlieko, strúhaný syr, pesto a soľ a korenie..
• Zmes vylejeme do zapekacej misy a posypeme zvyšnými sušenými paradajkami a slaninou.
• Panvicu vložíme do rúry a pečieme 45-60 minút, kým vrch nezhnedne a vajíčka nie sú stuhnuté.
• Po upečení vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť, potom nakrájajte quiche na plátky a podávajte.

Vegánske pesto bez cestovín: zoodle s pestom

Cuketové rezance nie sú rezancami, však? Alternatíva k cestovinám vyzerá mätúco ako špagety, ale neobsahuje takmer žiadne sacharidy. Vyskúšajte tento recept na čmáranice s bazalkovým pestom, ktoré sú chutné, lahodné a veľmi ľahké. Na leto tak perfektné!

Zloženie:

3 veľké cukety

soľ

3-4 lyžice zeleného pesta

400 g cherry paradajok

Listy čerstvej bazalky, na ozdobu

• Cuketu umyte a osušte a pomocou špirálovej rezačky pripravte cuketové rezance (takto to funguje).
• Zoodle zmiešajte s pestom, kým nie sú dobre zakryté, a v prípade potreby dochuťte trochou soli.
• Zeleninové špagety pesto položte na veľký tanier a posypte cherry paradajkami. Čerstvú bazalku dajte do rohov na ozdobu.

Jedlá s pestom Rosso: krémové gnocchi

Červené pesto sa výrazne líši od zelených variantov, pretože je založené na paradajkách. Preto je najlepší do receptov, ktoré sa hodia k paradajkovej omáčke (napríklad k cestovinám). Pesto Rosso je tiež perfektné na dochutenie rýb alebo kura. Pozrite sa na náš návrh na jedlo z červeného pesta, ktoré nie je z cestovín, nižšie.

Zloženie:

2 lyžice červeného pesta

1 balíček (500 g) zemiakových gnocchi

1 čajová lyžička kukuričného škrobu

180 ml + 2 čajové lyžičky smotany

1 lyžica masla

2 lyžice olivového oleja

3 strúčiky cesnaku, nasekané

Soľ a korenie podľa chuti

čerstvá bazalka, parmezán na posypanie (voliteľné)

• Veľký kastról so slanou vodou privedieme k varu. Gnocchi uvarte podľa návodu na obale (cca 2 minúty). Scedíme a odstavíme.
• Kým voda vrie, položte panvicu na sporák na stredné teplo. Do panvice pridajte maslo, olivový olej a cesnak. Dusíme, kým sa maslo nerozpustí a cesnak nie je voňavý.
• Kukuričný škrob a 2 lyžičky smotany rozmiešajte v malej miske metličkou dohladka.
• Na panvicu pridajte zvyšok smotany, zmes z kukuričného škrobu a pesto. Miešajte, kým omáčka nezačne hustnúť. Vypnite teplo.
• Uvarené gnocchi, soľ a korenie pridajte do panvice a premiešajte. Podľa chuti okoreníme a podľa potreby dochutíme.
• Podávame s čerstvou bazalkou a parmezánom.