Melasový cukrový sirup: Prísady, použitie, recepty a užitočné informácie

V dnešnom článku vám predstavíme zdravý a celkom chutný cukrový sirup z melasy. Ako je známe, melasa sa už dlho používa v prírodnej medicíne, výžive a starostlivosti o telo. V nasledujúcom texte zistíte, čo to vlastne melasa je a nájdete užitočné informácie o tomto bylinnom produkte. Tiež sme pre vás zostavili vybrané recepty, ktoré vám pomôžu integrovať zdravý melasový cukrový sirup do vášho každodenného života.

Čo je melasa?

Melasa je vysokokvalitný vedľajší produkt pri výrobe cukru z cukrovej trstiny aj z cukrovej repy. Po kryštalizácii melasa v prvom rade priľne k kryštálom cukru. V jednom z posledných krokov pri extrakcii cukru sa rozpustí odstredením v odstredivkách. Rozlišuje sa svetlá a čierna melasa. V prvej fáze varu a odstreďovania zostáva svetlá melasa, ktorá je veľmi sladká, prvýkrát. Čierna melasa sa vytvára iba vtedy, keď sa sirup tretíkrát varí. Čím je sirup tmavší, tým menej cukru obsahuje.

Cukrový sirup z melasy má silnú, aromatickú, jemne horkastú chuť. Hoci cukrový sirup z tmavej melasy pozostáva zo 60% cukru, je len jemne sladký, sladový a skôr koláčový. Môžete tiež ochutnať jemnú vôňu sladkého drievka. Hustý, tmavohnedý cukrový sirup sa vyvinul v skutočnú alternatívu k domácemu cukru spolu s inými rastlinnými sladidlami. V porovnaní s bežným domácim cukrom má melasa výrazne menej kalórií. V žiadnom prípade však nie je nízky obsah kalórií, pretože tento prírodný produkt obsahuje 288 kalórií na 100 gramov. Melasa tiež obsahuje 3,7 g bielkovín, 67 g sacharidov a 0,1 tuku na 100 g. Napriek tomu, že je veľmi podobný sirupu z cukrovej repy, čiernu melasu si s ním nemožno mýliť.

Prísady do melasy

Cukrový sirup z čiernej melasy obsahuje fytochemikálie, mnoho stopových prvkov a mnoho ďalších zdravých prísad. Melasa obsahuje vitamíny B komplexu, kyselinu listovú, biotín, draslík, vápnik, horčík, železo, meď, zinok, selén atď. Melasa z cukrovej trstiny má vďaka svojim cenným životným látkam pozitívny vplyv na zdravie a je cenená ako prírodný liek.

Účinok a aplikácia

Nepostrádateľné vitamíny B sú dôležité pre centrálny nervový systém a predchádzajú nedostatku železa. Okrem iného aktivujú metabolizmus tukov a metabolizmus uhľohydrátov. Nemal by sa zanedbávať ani ich pozitívny vplyv na pokožku a sliznice. Melasa môže byť nápomocná aj pri ochoreniach kĺbov a poruchách trávenia. Cukrový sirup z melasy je dobrým liekom na kyslosť, pretože je na rozdiel od cukru zásaditý. Mnohí prisahajú na pozitívne účinky melasy na mnohé choroby, ako sú kŕčové žily, slabosti a artritída. Látky, ktoré obsahuje, majú protizápalové, antimikrobiálne a antioxidačné účinky. Melasa sa používa aj ako výrobok na ochranu pokožky. Trstinovú melasu je možné použiť ako pleťovú masku, obklad alebo do kúpeľa.

Ak ste si už zvykli na chuť žuvacieho cukrového sirupu, môžete do svojej stravy začleniť aj odpad z cukrovej trstiny. Okrem džemu je melasa veľmi obľúbená ako nátierka na chlieb. Skvele sa hodí k celozrnným sušienkam alebo k perníku. Silné omáčky a marinády je možné tiež rafinovať melasou. Mimoriadne chutí tiež v jogurte, tvarohu alebo müsli. Ak chcete dodať svojej citrónovej sóde jemne sladkú chuť, môžete do lahodného nealkoholického nápoja pridať lyžičku. Melasa je veľmi vhodná na prípravu rôznych koláčových a chlebových múčnikov. Melasa je prírodná potravina, pretože sa predáva bez úpravy. Ak si chcete kúpiť prírodnú melasu, dostanete ju vo všetkých obchodoch so zdravou výživou alebo v bio obchodoch.

Melasové recepty

Pre rôzne oblasti použitia nájdete niekoľko jednoduchých receptov na melasu, ktoré môžete vyskúšať nižšie. Tu je recept na chutné, aromatické sušienky, ktoré neobsahujú žiadne živočíšne produkty, a preto sú vegánske. Melasa sa odporúča predovšetkým vegetariánom a vegánom, pretože dodáva telu dôležité živiny a minerály.

Upečte si zdravé vegánske koláče z melasy

Zloženie:

• 125 g múky
• 2 ½ lyžičky prášku do pečiva
• 1 ½ čajovej lyžičky škorice
• 1 lyžička zázvorového prášku
• ½ čajovej lyžičky kardamónu, mletého
• 120 g rozpusteného vegánskeho masla
• 85 g hnedého cukru
• 170 g melasy
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• Trstinový cukor na valcovanie

V miske najskôr zmiešajte suché prísady. Roztopené maslo zmiešajte s cukrom, melasou a vanilkovým extraktom a potom pridajte suché prísady. Zmes vymiesime na cesto, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodinu do chladničky. Do misky dáme trstinový cukor. Lyžicou naberáme cesto a tvarujeme z neho guľky. Teraz guľky cesta rozvaľkajte na cukre a zľahka ich zatlačte. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi súbormi cookie ponechajte medzeru. Sušienky pečieme 8-10 minút pri 180 stupňoch. Uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe.

Pripravte si príjemný melasový nápoj – horúce melasové mlieko

So zdravým cukrovým sirupom z melasy si môžete pripraviť lahodný mliečny nápoj a zahriať sa v chladných dňoch alebo si len oddýchnuť po náročnom dni.

Zloženie:

• 400 ml mandľového mlieka (vhodný je aj akýkoľvek druh mlieka)
• 2 čajové lyžičky čiernej melasy
• 1/2 lyžičky škorice
• 1 lyžica kokosového oleja

Všetky ingrediencie dajte do menšieho hrnca a nechajte ich zohriať na strednom ohni. Občas premiešajte, kým sa čierna melasa nerozpustí. Ste vítaní, aby ste si zahriaty a lahodne voňavý nápoj vychutnali napenený.

Melasové recepty na starostlivosť o vlasy a tvár – melasová maska ​​na vlasy 

Tu je recept na melasu na hĺbkovo výživnú masku na vlasy. Čierna melasa by mala predovšetkým zlepšiť textúru vlasov, obmedziť šedivenie vlasov a predchádzať ich vypadávaniu.

Zloženie:

• ¼ šálky čistého jogurtu
• 2 lyžice čiernej melasy
• 1 lyžička organického jablčného octu
• voliteľné: 2 kvapky esenciálneho oleja z rozmarínu

Všetky ingrediencie dobre premiešajte a rozotrite masku do vlasového folikulu. Masírujte pokožku hlavy. Nasaďte si sprchovaciu čiapku, zabaľte ju uterákom a nechajte masku pôsobiť 10-15 minút. Opláchnite šampónom ako obvykle.

Čistiaca pleťová maska ​​s melasou a kurkumou

Na to, aby ste si dopriali luxusnú a efektívnu tvár, nemusíte nutne chodiť do drahého kozmetického salónu. Ak si chcete doma vyrobiť prírodnú masku na tvár, môžete použiť aj skutočnú melasu z cukrovej trstiny a pustiť sa do toho.

Zloženie:

• 1 lyžička kurkumy
• ½ šálky filtrovanej vody
• 30 ml melasy

Najprv zohrejte vodu a pridajte melasový cukrový sirup, aby sa lepšie rozpustil. Keď zmes vychladne, pridajte aj kurkumu. Masku naneste na vlhkú pokožku tváre. Nechajte pôsobiť 5-10 minút a opláchnite vlažnou vodou.

Vyživujúci peeling na nohy melasou

Ak chcete svoje nohy rozmaznávať osviežujúcim peelingom na nohy, rýchlo a jednoducho si vyrobíte účinný peeling sami iba z prírodných produktov a obohatíte ho melasovým cukrovým sirupom.

Zloženie:

• 60 g ovsených vločiek
• 15 ml melasy
• 60 ml kokosového oleja
• Štipka škorice

Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Peeling na nohy nalejte do uzatvárateľnej nádoby a v prípade potreby ním ošetrujte suché a hrubé chodidlá.