Stravovanie so zeleninou a ovocím, bylinkami a korením a vytvorenie jedlej záhrady

Nový spôsob, ako navrhnúť záhradu, sú jedlé rastliny. Tento typ dizajnu sa nazýva „foodcaping“. Je pravda, že sady a zeleninové záhrady nie sú nevyhnutne niečím novým, ale vedomé záhradníctvo s nimi áno. Vysadením ovocia a zeleniny v záhrade ozdobným spôsobom ju môžete urobiť rovnako krásnou ako ostatné druhy rastlín, ibaže tu získate praktický bonus a tým je samozrejme chutné ovocie. Znie to veľmi sľubne, však? Dnes vám predstavíme tento typ záhradného dizajnu a ukážeme vám, ako môžete použiť zeleninu a ovocie na udržanie krásnej a upravenej záhrady..

Čo je to foodcaping so zeleninou a ovocím?

Ako už bolo uvedené, foodcaping je záhradný a krajinný dizajn, v ktorom sa používajú nielen dekoratívne rastliny a kvety. Namiesto toho sa na získanie dostatku zelene a kvetov používa množstvo jedlých rastlín, ako sú bylinky, zelenina a ovocie, ale aj bobuľové kríky, orechy a podobne. Pri správnom plánovaní sa môžete zásobiť aj dostatkom organickej zeleniny alebo ovocia z vlastného pestovania, ktoré sú nielen oveľa chutnejšie a zdravšie, ale aj výrazne lacnejšie ako tie z obchodu. Zabijete teda dve muchy jednou ranou!

S foodcapingom vytvoríte a zaručíte dokonalý a udržateľný ekosystém, v ktorom sa hmyz a iné zvieratá budú cítiť dobre, aby ste týmto spôsobom urobili niečo dobré pre prírodu. V tomto zmysle sa záhrada pozostávajúca výlučne zo zeleniny a ovocia nelíši od záhrady s ozdobnými rastlinami a kvetmi. Ďalšou výhodou je, že takáto záhrada sa ľahko udržiava. Do výsledného ekosystému musíte zasahovať len relatívne zriedka.

Kde je možné implementovať úsporu potravín so zeleninou a ovocím??

V zásade je vhodná každá záhrada a každá oblasť záhrady za predpokladu, že ponúka potrebné podmienky z hľadiska pôdnych, slnečných a tieňových podmienok a dodávky živín pre príslušné odrody. Ak sa nechcete zaobísť bez milovaného trávnika, môžete okolo neho vytvoriť záhony so zeleninou a ovocím, rovnako ako pre kríky, trvalky a kvety. Čo keby ste zasadili zeleninu a ovocie pred clonu, plot alebo stenu v záhrade? Môžete ich zoradiť rovnako ako ostatné druhy rastlín: v zadnom rade najvyššie exempláre a smerom k trávniku nechajte rastliny postupne klesať. To vytvára textúru a tiež zaručuje, že každá rastlina dostane dostatok svetla.

Nie je neobvyklé, že sa predný dvor vyberie na škrabanie potravín. Ovocná a zeleninová záhrada sa tam dá navrhnúť rovnako jednoducho ako v akejkoľvek inej oblasti. Môžete si napríklad vybrať obzvlášť krásne druhy zeleniny a ovocia na predný dvor, aby ste okoloidúcim ponúkli zaujímavý pohľad. Ďalej uvidíte, že výber je obmedzený.

Mnohí stále zastávajú názor, že najmä zelenina nie je príliš atraktívna. Z tohto dôvodu sa v zeleninových záhradách zvyčajne vyberajú najvzdialenejšie kúty záhrady na pestovanie ovocia a zeleniny. Ale so správnou kombináciou a zložením rôznych odrôd môže aj tá najlákavejšia rastlina vyzerať oveľa krajšie. Zmiešané kultúry sa tu preto môžu ukázať ako veľmi praktické. Okrem toho existuje mnoho druhov zeleniny, ktoré pri bližšom pohľade vyzerajú oveľa krajšie, ako ste si mysleli. Niektoré z nich vám predstavíme nižšie.

Zelenina so zaujímavým a krásnym vzhľadom

Zelenina môže byť skutočne atraktívna a dodať vašej záhrade veľa farieb. A tým nemyslíme len kvety. Každý, kto sa stravuje veľmi zdravo a rád často skúša rôzne druhy zeleniny a šalátu, si to asi uvedomuje. Mnoho z týchto rastlín má listy rôznych farieb, ktoré sa dajú úžasne využiť na ozdobu záhrady. Mnoho hobby záhradníkov snáď dokonca ozdobilo kvetináče a kvetináče pomocou niektorých z nasledujúcich druhov a aspoň s nimi videl aranžmán. Tu je niekoľko pekných druhov šalátov a zeleniny, ktoré môžete zasadiť do postele, ak ju chcete ozdobiť zeleninou a ovocím a robiť foodcaping.

• Švajčiarsky mangold
• Kapusta
• Ohnivá fazuľa (Phaseolus coccineus)
• Paprika (Capsicum annuum)
• Okrasná kapusta (Brassica oleracea var .acephala)
• rôzne druhy kelu
• Cieva
• Kaleráb
• cuketa
• baklažán

ovocie v záhrade

To Ovocné stromy a kríky sú pekné na pohľad, najmä kvôli svojim kvetom, nie je nič nové. Aj keď nemáte čas na zeleninu, vo svojej záhrade máte väčšinou aspoň vysadené stromy a kry, pretože sú nenáročné na starostlivosť a sú atraktívne. Nemali by ste teda chýbať ani na opekaní jedla so zeleninou a ovocím. Skúste to s klasikou, ako je jabloň, hruška alebo čerešňa, alebo si vyberte mirabelkové slivky, khaki, ako aj pomaranče alebo citróny do vedra. Výber je skutočne obrovský. Hruška jelšová (Amelanchier alnifolia) sa odporúča predovšetkým začiatočníkom, pretože je nenáročná na starostlivosť a poskytuje malý tieň. To isté platí pre rakytník (Hippophae rhamnoides) a hrušku Nashi (Pyrus pyrifolia). Nebojte sa preto pozrieť sa na menej známe alebo typické stromy, keď vo svojej záhrade skombinujete zeleninu a ovocie na potraviny.

Stromy sa väčšinou používajú v centrálnych oblastiach záhrady a často sa zámerne používajú ako zdroj tieňa Kríky môžu byť tiež zahrnuté do postele so zeleninou a ovocím a v závislosti od veľkosti zaberajú stredné alebo zadné oblasti. Výber nie je menší ako pri stromoch: černice a maliny sú len malým výberom. Najlepší spôsob, ako sa informovať o výbere, je v škôlke a vybrať si správne odrody v závislosti od umiestnenia vašej záhrady.

• Ríbezle
• Egreše
• Čučoriedky (Vaccinium corymbosum)
• Bobule arónie (Aronia melanocarpa)
• Zimolez modrý (Lonicera caerulea var. Edulis)
• Baza čierna (Sambucus canadensis)

Popínavé rastliny do jedlej záhrady

Zabudnite aj na jedlá Popínavé rastliny nie, ak plánujete záhradu so zeleninou a ovocím. Hrozno vám okamžite príde na myseľ, ale treba tiež vziať do úvahy kivi, pretože je pomerne nenáročné na starostlivosť a dokáže prežiť zimu aj v našich zemepisných šírkach. Odroda s malým ovocím a fantasticky krásnymi listami a kvetmi je okrasný list kivi (Actinidia kolomikta). Kombinácia samčích a samičích rastlín v záhrade je dôležitá pre hnojenie. Korenie, vanilka, chmeľ, krásna mučenka a jam sú ďalšími príkladmi lezenia. Na lezenie sú vhodné aj černice a maliny, ale aj uhorky.

Jedlé kvety

Často zabúdame, že kvety môžu byť jedlé. Krásne kvety sú nádherne vhodné ako ozdoba rôznych jedál a do šalátov, čo ich robí samozrejme dokonalými a nevyhnutnými aj pre potraviny. Ak je pre vás záhrada zeleniny a ovocia napriek textúre a odrodám farebnej zeleniny a šalátu príliš nudná, pretože doba kvitnutia plynie príliš rýchlo alebo vám jasné farby nestačia, dôrazne vám odporúčame naplánovať si aj niektoré nasledujúce jedlé kvety, ak chcete v záhrade pestovať ovocie a zeleninu:

• Klinček
• Pansy
• levanduľa
• Georgíny
• púpava
• sedmokráska
• orgován
• jazmín
• Ruže
• Daylilies
• Muškáty
• Chryzantémy
• Nechtíka lekárskeho
• fialový
• Magnólie
• nezabudni na mňa
• Chrpy

Korenie a bylinky

V domácom šaláte alebo pokrme s výrobkami z vlastného pestovania nesmie samozrejme chýbať čerstvé korenie a bylinky, ktoré tiež pochádzajú z vašej záhrady! A možno budete prekvapení, aký veľký je výber! Výhodou týchto rastlín okrem zeleniny a ovocia nie je len ich skvelá aróma, ktorá zjemňuje jedlo. Niektoré odrody majú aj krásne kvety, ktoré z nich urobia dekoratívny prvok v záhrade. Niektoré bylinky, ktoré môžete použiť, sú:

• Citrónový balzam
• šalvia
• mäta pieporná
• tymián
• petržlen
• kôpor
• bazalka
• koriander
• pažítka
• rozmarín
• žerucha

Výsadba zeleniny a ovocia so štruktúrou

V zásade môžete sadiť stromy, kríky, zeleninu a ovocie, ako chcete. Mala by sa však dodržať určitá štruktúra. Koniec koncov, chcete, aby vaša záhrada vyzerala úhľadne a nie neupravene. Ako v každej inej záhrade, najvyššie rastliny sú vždy na dne. V prípade okrúhleho lôžka uprostred záhrady je to alternatívne stred kruhu. Tieto oblasti môžu ľubovoľne obsadzovať stromy, ale aj vysoké kríky a kry. Potom sa rastliny postupne znižujú. Odrody kapusty alebo nízke exempláre jedlých kvetov je možné vysádzať na najprednejšie (alebo do okrúhlych záhonov v najvzdialenejších) oblastiach a vytvoriť tak krásny povrch. Tak zostanú všetky rastliny viditeľné a budú mať dostatok slnka a vzduchu.

Je tiež dôležité, aby boli všetky rastliny ľahko dostupné. Koniec koncov, chcete ľahký prístup k plodu neskôr v zbere. Za týmto účelom by záhony nemali byť buď príliš široké, alebo by mali byť vybavené malými cestičkami alebo nášľapnými kameňmi a rastliny by tiež mali mať od seba dostatočne veľký sem -tam odstup. Ale to je tiež nevyhnutné, aby mohli prosperovať. Môžete sa tiež rozhodnúť pre prirodzenejší dizajn záhrady, napríklad namiesto toho, aby ste rozložili presné rady. To uľahčuje následnú údržbu.

Byliny a aromatické rastliny rastú v rôznych výškach, a preto ich môžete použiť na rôzne plochy v záhonu a zasadiť ich medzi zeleninu a ovocie. Šalvia je vhodná napríklad do stredných až predných oblastí, zatiaľ čo tymian rastie veľmi nízko a mal by byť v prvom rade a môže byť použitý aj ako pôdny kryt. V rámci foodcapingu môžete bylinky a korenie zasadiť aj oddelene a napríklad postaviť bylinkovú špirálu. Je dôležité, aby ste vopred zistili, ktoré bylinky sú navzájom kompatibilné a môžu byť navzájom v tesnej blízkosti.

Kombináciou trvácnych jedlých rastlín a aromatických rastlín môžete zjednodušiť údržbu. Najmä vytrvalé rastliny nie je potrebné každoročne presádzať. Skvelou náhradou za pôvodnú cibuľu je napríklad nádherná vzduchová cibuľka (Allium cepa var. Proliferum). Rastlinou podobnou paštrnáku je koreň cukru (Sium sisarum) a kapustu môžete nahradiť alebo doplniť dvojročnou kapustou morskou (Crambe maritima). Topinambur (Helianthus tuberosum), prezývaný aj zemská hruška, topinambur alebo borbel, je jedlá koreňová rastlina, ktorá chutí podobne ako artičok, je veľmi obľúbená ako probiotikum a často sa používa ako náhrada zemiakov. Pretože táto rastlina veľmi silno klíči a šíri sa, odporúča sa zasadiť ju do vedra, a to zasa do zeme, aby sa zabránilo šíreniu.

Nápady pre malú záhradu

Aj v malej záhrade si môžete ľahko vybrať foodcaping ako záhradný dizajn a takto vysádzať bylinky, kompaktnejšie stromy, zeleninu a ovocie. Na tento účel jednoducho využite všetky voľné plochy, ktoré môžete premeniť na záhony, ale aj vedrá, kvetináče a kvetináče. Espalierové, stĺpcové a trpasličí ovocné stromy sú dobrou alternatívou k ovocnému stromu normálnej veľkosti, zatiaľ čo väčšine zeleniny a jahôd sa darí aj v nádobách. Biela kapusta (Brassica oleracea) alebo okrasná kapusta v kombinácii s bielou ananásovou jahodou „Natural Albino“, ktorá svojim vzhľadom púta pozornosť každého, so špenátom malabarským (Basella alba) a čučoriedkou BrazelBerry „Jelly Bean“ sú dokonalými prísadami pre vaše každodenné smoothie a ľahko sa udržiava v hrnci. Kompaktné rastliny je možné zasadiť aj do záhrady medzi zeleninu a ovocie.

Niektoré odrody dokonca bez problémov prežijú zimu v nádobe, najmä ak je vyrobená z textilu. Takými jedlými rastlinami sú maliny, sibírska čučoriedka (Lonicera kamtschatica), rakytník (Hippophae rhamnoides), pažítka (Allium schoenoprasum), majorán (Origanum majorana), niektoré druhy rozchodníka a rozchodníka (Sedum).