Veľká noc a jar

Vyrobte si na Veľkú noc kvasnicové cesto sami: 4 recepty a tipy na pečenie

kváskové pečivo Veľká noc urobte si recepty na pečenie nápady návody

Veľká noc je čas, keď sa pri stole stretne celá rodina. Špeciality na sladké pečenie, ako sú vence, hniezda, pletence, sladké alebo slané praclíky, králiky a iné motívové pečivo, sú obzvlášť obľúbené na veľkonočné raňajky alebo neskoré raňajky. Pre mnohých znalcov nie je nič lepšie ako vlažné domáce kvasnicové cesto na Veľkú noc. V ktorúkoľvek dennú dobu, ale najmä na Veľkonočné ráno, stojí za to podať ruku a pripraviť si chutné pečivo sami. Základný recept na sladké kvasnicové cesto je možné nápadito upravovať a vytvárať z neho rôzne obrazné znázornenia.

Vyrobte si na Veľkú noc kvasnicové cesto sami: Základný recept na sladké kvasnicové cesto

kváskové pečivo Veľká noc domáce pečenie kysnuté cesto recepty nápady návody

Na prípravu chutného kvasnicového pečiva na Veľkú noc potrebujete predovšetkým kvasinky. Je lepšie použiť čerstvé kvasinky vysokej kvality ako suché. Čerstvé droždie je v zásade možné nahradiť suchým. 1 kocka čerstvého droždia (21 g) zodpovedá 2 balíčkom sušeného droždia (2 x 7 g). Na 500 gramov múky zvyčajne postačí polovica kocky čerstvého droždia alebo balíček sušeného droždia. Toto množstvo sa však môže líšiť v závislosti od receptu a môže byť výrazne menej alebo viac.

kvasnicové pečivo Veľká noc domáca nátierka recept pečenie

Na sladké kvasnicové cesto potrebujete 40 – 50 gramov čerstvého droždia, asi jeden kilogram múky, 100 gramov cukru, 100 gramov masla, 325 mililitrov mlieka, vajíčko a štipku soli. Najprv musíte droždie rozpustiť s lyžičkou cukru v troche teplého mlieka (izbovej teploty). Najprv nalejte asi 1/2 múky do veľkej misy a v strede vytvorte jamku. Potom do jamky vložíte kvások s mliekom a opatrne premiešajte. Takto pripravíte takzvané predpražené cesto. Necháme kysnúť na teplom mieste asi 30 minút alebo hodinu (dlhšie je lepšie). Ideálne je, ak hádže bubliny. Počas tejto doby môžete trochu zahriať zvyšok mlieka a nechať v ňom rozpustiť maslo.

Vyrobte si veľkonočné kvasnicové pečivo a ozdobte nátierku zajačikov

Akonáhle cesto vykysne, môžete pridať zvyšnú múku, maslovo-mliečnu zmes, vajíčko, soľ a cukor a zamiešať. Z toho vymiesite hladké cesto, ktoré musí druhýkrát kysnúť na teplom mieste. Keď zdvojnásobí svoj objem, je pripravený a pripravený na tvarovanie. Na výrobu kváskového pletenca na Veľkú noc rozdeľte celé množstvo cesta na tri časti a vytvarujte z nich tri rovnako dlhé a hrubé valčeky. Tieto sú spletené do vrkoča a podľa potreby z nich možno vytvoriť hniezdo alebo veniec.

Kváskové pečivo na Veľkú noc: klasický kvasnicový pletenec

kvasnicové pečivo Veľká noc domáci recept kvasnicový pletenec osterzopf

Ingrediencie na 3 kusy:

  • 1 kocka droždia
  • 900 g múky
  • 400 ml mlieka
  • 6 žĺtkov
  • 170 gramov cukru
  • 110 g masla
  • 1 štipka soli

kvasnicové pečivo Veľká noc domáci recept kvasnicový pletenec vrkoč kvasnicové cesto

Suroviny zmiešajte ako v základnom recepte, potom nechajte cesto kysnúť na teplom mieste. Potom vymiesime na hladké cesto, rozdelíme na tri časti a vytvarujeme tri rovnaké valčeky. Potom každú rolku zapleťte do hrubého vrkoča a nechajte znova kysnúť aspoň 30 minút. Ak je to žiaduce, môžete spojiť dva konce opletu a vyformovať ho do venca. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 30 minút. Kváskové pečivo na Veľkú noc by malo byť dozlatista a znieť trochu apetovane, keď naň naklepete.

Kváskové pečivo na Veľkú noc: Malé veľkonočné vence

kváskové pečivo veľkonočné kvasnice pletené veľkonočné vence pletené cesto droždie

Ingrediencie na štyri kusy:

  • 500 g múky
  • 1/2 kocky čerstvého droždia
  • 50 gramov cukru
  • 250 ml vlažného mlieka
  • 100 g mäkkého masla
  • 1 vajce
  • 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
  • 1 štipka soli
  • 1 žĺtok, 1 polievková lyžica mlieka, 1 lyžica cukru na česanie
  • prípadne vločkové mandle na ozdobu

Domáce kvasnicové pečivo recept na pečenie veľkonočného venca

Predpracované cesto pripravte podľa základného receptu a nechajte kysnúť aspoň 15 minút. Potom vmiešajte zvyšné suroviny ako maslo, vajíčko, soľ, citrónovú kôru, zvyšný cukor a zvyšné mlieko do zmesi v kuchynskom robote alebo rukami. Cesto necháme kysnúť aspoň 45 minút alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom cesto vymiesime a najskôr rozčtvrtíme na pomúčenej doske a potom rozdelíme každú štvrtinu. Rozviňte 12 prameňov dlhých asi 35 cm a splietajte po tri pramene a vytvarujte z nich veniec. Veľkonočné vence položte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 20 minút kysnúť. Počas tejto doby predhrejte rúru, rozšľahajte žĺtky a mlieko a potrite nimi vence. Nakoniec posypeme trochou cukru a vločkovými mandľami. Pečte dozlatista 20-25 minút.

Veľkonočné zajačiky vyrobené z kysnutého cesta

Domáce kvasnicové cesto Veľkonočný zajačik točí kvasnicové cesto

Zo sladkého kvasnicového cesta sa dajú ľahko vyrobiť veľkonočné vrkoče a vence. Môžete tiež upiecť krásne veľkonočné koláčiky s deťmi alebo bez nich. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť kartónové vykrajovače alebo šablóny. Potom z cesta presne vystrihnete motívy a podľa potreby ozdobíte hrozienkami alebo orieškami. Aby kváskové cesto na Veľkú noc krásne svietilo, rozšľahajte žĺtok s lyžicou mlieka a použite na cesto. Tu uvádzame jednoduchý recept na veľkonočné zajačiky vyrobené z kysnutého cesta.

Domáce kvasnicové pečivo recept na veľkonočné zajačiky

Ingrediencie pre asi 15 zajačikov (podľa veľkosti):

  • 500 g múky
  • 1/2 kocky čerstvého droždia
  • 1 lyžička cukru
  • 250 ml vlažného mlieka
  • 70 gramov cukru
  • 1 vajce
  • 70 g rozpusteného masla
  • 1 štipka soli
  • Hrozienka a mandľové tyčinky na ozdobu

Vyrobte si vlastné kvasnicové cesto Veľkonočné zajačiky zatočte kváskové cesto

Rukou tvarujte zajačikov veľmi ľahko: Vytvarujte dva kruhy cesta pre hlavu a telo a dva malé špicaté rohy pre uši. Cesto prípadne rozvaľkajte a nakrájajte na prúžky. Uvoľnenú šnúru vytvarujte vždy po jednom prúžku. Konce vytvarujte špicaté ako uši a do okrúhleho konca zapracujte zajačí chvost. Necháme kysnúť na teplom mieste, potom králiky potrieme zmesou rozšľahaného žĺtka a mlieka. Pečieme v predhriatej rúre na 160 ° C asi 20 minút.

Domáce kvasnicové pečivo Veľkonočné zajačiky valcuje kysnuté cesto