Recept na rebarborový koláč – 9 neuveriteľne chutných nápadov a variácií!

Rebarbora sa do Európy dostala z Ázie v 18. storočí a odvtedy je neoddeliteľnou súčasťou kuchyne. Či už so vzdušnou polevou alebo chrumkavou drobenkou – rebarborový koláč chutí úžasne dobre. Aj keď je rebarbora z botanického hľadiska zelenina, väčšinou sa používa na prípravu rôznych dezertov. Keďže ružové tyčinky sú na trhu iba asi 2 mesiace, mali by ste využiť čas a vyskúšať jeden z našich 10 receptov na recept na rebarborový koláč!

Recept na klasický rebarborový koláč s posýpkou

Predtým, ako sa pustíte do pečenia, vám chceme odhaliť niečo veľmi dôležité – s rebarborou sú jedlá iba tyčinky. Pretože veľké listy majú veľmi vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, nemali by sa jesť. Odrežte konce stoniek a stonky dobre umyte. Pri starších a hrubých paličkách odporúčame rebarboru ošúpať. Ovocné a jemne kyslasté – prvému receptu na rebarborový koláč určite neodoláte!

Suroviny na kysnuté cesto:

500 gramov pšeničnej múky
50 gramov cukru
50 gramov mäkkého masla
1 kocka čerstvého droždia
250 ml vlažného mlieka
1 štipka soli
1 balíček vanilkového cukru

Na prikrytie:

asi 1,5 kg rebarbory
4 lyžice cukru

Na drobenie masla:

250 gramov pšeničnej múky
180 gramov cukru
180 gramov mäkkého masla
1 balíček vanilkového cukru

Príprava:

100 ml vlažného mlieka s lyžicou cukru a rozdrobeným droždím zmiešajte v miske na cesto a nechajte 15 minút kysnúť pri izbovej teplote.
Múku preosejeme do veľkej misy. Pridajte vopred pripravené cesto, vanilkový cukor, maslo, zvyšný cukor a mlieko a dobre premiešajte rukami asi 5 minút. Prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať na teplom mieste.
Rukami znova premiešajte, rozvaľkajte a dajte na jemne vymastený plech.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Rebarboru umyjeme a olúpeme a nakrájame na kúsky veľké asi 3 cm. Kúsky zmiešajte s cukrom a rovnomerne rozotrite na cesto.
Na maslo sa drobí, dajte do misky cukor, vanilkový cukor, zmäknuté maslo a múku a rukami dobre premiešajte, až sa vytvorí drobenka, a potom ich rozotrite na polevu koláča.
Rebarborový koláč pečte 30-35 minút a nechajte úplne vychladnúť.

Nebesky lahodný recept na rebarborový koláč s pusinkou

Kapucňa na pusinky v tomto recepte na rebarborový koláč dodá dezertu ľahkú, veľmi chutnú krehkosť. S naším receptom zistíte, ako si môžete pusinky jednoducho pripraviť sami!

Suroviny na cesto:

1 kg rebarbory
200 gramov pšeničnej múky
130 gramov mäkkého masla
4 vajcia
250 gramov cukru
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1 balenie vanilkového cukru
1 polievková lyžica citrónovej kôry
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
4 lyžice mlieka

Na pusinky:

6 vaječných bielkov
350 gramov cukru
1 štipka soli
1 polievková lyžica citrónovej šťavy

A takto sa to pripravuje:

Rebarboru umyjeme a olúpeme a nakrájame na kúsky široké asi 2 centimetre. Vložíme do misy a dobre premiešame s 1 lyžicou cukru.
Na cesto vymiešame maslo s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou. Postupne pridávame vajíčka.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou a pomaly pridávame do cesta. Vmiešame mlieko a všetko spolu dobre premiešame.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pekáč vymastíme maslom. Rebarboru vložte do cesta a pečte 50 minút. Necháme úplne vychladnúť.
Znížte teplotu rúry na 150 stupňov.
Na pusinky vyšľahajte bielky so soľou dotuha. Pomaly pridávajte cukor a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.
Vmiešajte citrónovú šťavu a pusinkovú zmes vylejte na vychladnutý koláč pomocou cukrárenského noža a rozotrite ho jemnými vlnami.
Koláč pečieme ďalších 30 minút.

Recept na rebarborový koláč v pohári

Veľmi vzdušné a mimoriadne chutné – tento recept na rebarborový koláč v pohári je rýchly a ľahký a je dokonalým dezertom ku všetkým narodeninám!

Ingrediencie na 4 poháre:

400 gramov rebarbory a 50 gramov cukru
100 gramov masla, mäkké
50 gramov pšeničnej múky
100 gramov cukru
3 vajcia
1 balenie vanilkového cukru
100 gramov lieskových orechov, mletých
1 štipka prášku do pečiva
50 gramov čokolády, jemne nasekanej
štipka soli

Príprava:

Rebarboru očistíme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vymiešame s cukrom a prikryté necháme 30 minút odpočívať.
Rúru predhrejeme na 160 stupňov.
Maslo vymiešajte s 50 gramami cukru a vanilkovým cukrom do peny.
Vajíčka oddelíme a postupne do zmesi s maslom pridávame žĺtky.
Múku, prášok do pečiva, čokoládu a lieskové orechy spolu zmiešame a za stáleho miešania pridávame.
Bielky vyšľaháme s 50 gramami cukru a soľou na tuhý sneh a opatrne vmiešame lyžičkou.
Kúsky rebarbory nalejeme do vymastených pohárov a zmes rozložíme navrch. Keďže koláč pri pečení trochu kysne, mali by ste vždy nechať okraju pohára aspoň 3 centimetre.
Koláč pečte 30-35 minút.

Ideálne na leto – rebarborové tiramisu

Tiramisu je jedným z najobľúbenejších a najchutnejších dezertov na celom svete. Teraz vám ukážeme, ako si môžete pripraviť klasiku iným spôsobom. Perfektný recept na rebarborový koláč na horúce letné dni!

Zloženie:

500 gramov rebarbory
120 gramov cukru
200 gramov lienok
500 gramov mascarpone
3 žĺtky
60 ml pomarančovej šťavy, čerstvo vylisovanej
100 ml espressa, studené
1 polievková lyžica vanilkového cukru
Kakaový prášok

Príprava:

Rebarboru očistíme a nakrájame na kúsky veľké asi 2 cm. Do hrnca dáme 60 gramov cukru a varíme na miernom ohni domäkka – asi 20 minút.
Vaječné žĺtky šľahajte ručným mixérom so zvyšným cukrom 8 – 9 minút – zmes by mala byť podobná majonéze.
Postupne vmiešame mascarpone.
Zmiešajte espresso s pomarančovým džúsom. Lienky ponárajte po jednej a rozložte ich na dno veľkej zapekacej misy.
Na vrch položíme polovicu rebarbory a potrieme polovicou krému z mascarpone.
Opakujte postup, prikryte potravinovou fóliou a vložte aspoň na 5 hodín do chladničky.
Pred podávaním posypte kakaovým práškom a užívajte si!

Lahodný recept na rebarborový koláč s čokoládou

Milujete kombináciu sladkého a kyslého? Potom je tento recept na rebarborový koláč pre vás!

Suroviny na cesto:

200 gramov pšeničnej múky
120 gramov práškového cukru
120 gramov masla, mäkké
3 žĺtky
30 gramov kakaového prášku
1 balenie vanilkového cukru

Náplň:

500 gramov rebarbory
4 lyžice cukru
2 lyžice vody
2 lyžice pomarančovej alebo citrónovej kôry

Čokoládový ganache:

300 gramov couverture, ušľachtilých horkých
300 gramov šľahačky

Ako ho pripraviť:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Všetky suroviny na cesto dajte do veľkej misy a hnetačom na cesto mixéra vymieste na cesto. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 1 hodinu.
Rebarboru umyte a nakrájajte na kúsky dlhé asi 10 cm. Vložíme do pekáča a zmiešame s cukrom, vodou a citrónovou kôrou.
Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte asi 25 minút. Necháme úplne vychladnúť.
Cesto dáme do iného tvaru, vytvarujeme do základu a niekoľkokrát popicháme vidličkou. Pečte 30 minút a nechajte vychladnúť.
Na čokoládovú ganache uvedieme krém do varu a odstavíme z ohňa. Pridajte nasekanú čokoládu a vymiešajte na hladký krém. Necháme krátko odstáť a znova premiešame.
Plátky rebarbory rozotrieme na dno a vrch s ganache. Koláč chladte najmenej 4 hodiny.

Rebarborový tvarohový koláč

Tento recept na rebarborový cheesecake je skutočná pochúťka!

Prísady do podlahy:

250 gramov pšeničnej múky
130 gramov masla, mäkké
70 gramov cukru
50 gramov mletých mandlí
1 vajce
štipka soli

Krytina:

500 gramov rebarbory, nakrájanej na malé kúsky
100 gramov masla
150 gramov cukru
2 vajcia
300 gramov nízkotučného tvarohu
200 gramov kyslej smotany
2 balenia vanilkového cukru
80 gramov kukuričného škrobu
1 polievková lyžica prášku do pečiva

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Suroviny na základ zmiešame. Najprv premiešajte háčikom na cesto mixéra a potom rukami vypracujte cesto. Prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky.
Na polevu vymiešame vajíčka, maslo, vanilkový cukor a cukor do peny. Pridajte tvaroh, kyslú smotanu, prášok do pečiva a kukuričný škrob a potom primiešajte kúsky rebarbory.
Zmes rozotrieme na cesto a pečieme asi 1 hodinu.

Recept na rebarborový koláč s rozdielom – ovocná jahodovo -rebarborová drvina

Podávajte túto vynikajúcu jahodovo-rebarborovú drvinu s kopčekom vanilkovej zmrzliny a máte ideálny letný dezert!

Zloženie:

250 gramov rebarbory
250 gramov jahôd
70 gramov masla
80 gramov múky
80 gramov hnedého cukru
4 lyžice nasekaných lieskových orieškov
4 lyžice ovsených vločiek
štipka soli

Takto sa to robí:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Na drobenie rozpustíme 60 gramov masla. Pridajte oriešky, ovsené vločky, múku, soľ a 60 gramov cukru, dobre premiešajte a rozdrobte.
Rebarboru umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Krátko podusíme na zvyšnom masle.
Zapekaciu misu vymastíme. Jahody rozštvrtíme na štvrtiny a pridáme ich spolu s rebarborou. Posypeme mrveničkou a zvyšným cukrom.
Pečieme asi 15 minút a podávame vlažné s vanilkovou zmrzlinou.

Vegánsky recept na rebarborový koláč s pudingom

Aj keď ste vegán, neznamená to, že sa musíte zaobísť bez kúska vynikajúceho rebarborového koláča.

Suroviny na cesto:

200 gramov múky
100 gramov mletých orechov – mandlí alebo lieskových orieškov
150 gramov cukru
250 ml rastlinného mlieka podľa vášho výberu
1 balenie vanilkového cukru
100 ml oleja
1 balenie prášku do pečiva

Krytina:

1 kg rebarbory, nakrájanej na malé kúsky
4 lyžice cukru
1 balenie vanilkového pudingového prášku
400 ml rastlinného mlieka

Streusel:

100 gramov múky
60 gramov cukru
1 balenie vanilkového cukru
80 ml oleja

Inštrukcie:

Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Na cesto dajte do misky múku a prášok do pečiva. Pridajte mleté orechy, vanilkový cukor a cukor a všetko dobre premiešajte.
Vmiešame rastlinné mlieko a olej a metličkou miešame, kým sa všetko dobre nespojí.
Cesto dáme do vymastenej formy a pečieme 15 minút.
Pudingový prášok zmiešame s cukrom a mliekom a krátko privedieme k varu.
Krém natrieme na cesto a dáme naň rebarboru.
Všetky ingrediencie na mrveničku dáme do misky a nastrúhame. Natrieme na vrch koláča.
Pečte ďalších 35-40 minút a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na rebarborový koláč Dunajské vlny

Dve vynikajúce klasiky v jednom – to nie je sen?!

Zloženie:

800 gramov rebarbory
200 gramov múky
600 gramov masla
300 gramov cukru
6 vajec
200 gramov mletých mandlí
100 gramov kakaového prášku
100 gramov práškového cukru
500 gramov dvojitého smotanového syra
10 lyžíc mlieka
1 balenie prášku do pečiva

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Rebarboru umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
300 gramov masla, vanilkový cukor a cukor vymiešajte metličkou na krémovú hmotu. Postupne pridávame vajíčka.
Zmiešajte mandle, prášok do pečiva a múku a striedavo vmiešajte 6 polievkových lyžíc mlieka.
Veľký pekáč vymastíme maslom a vysypeme trochou múky. Nalejte polovicu cesta.
Do druhej polovice cesta pridajte zvyšné mlieko a kakaový prášok, dobre premiešajte a rozotrite na svetlé cesto.
Na vrch poukladáme rebarboru a pečieme asi 30 minút a necháme úplne vychladnúť.
Práškový cukor so zvyšným maslom vyšľahajte mixérom do kréma a vmiešajte smotanový syr.
Zmes natrieme na rebarborový koláč a horúcou, mierne vlhkou lyžicou urobíme malé vlnky.
Posypeme kakaom a užívame si!