Zeleninový recept na zdravú rúru – nápady s kuracím mäsom, steakom, lososom a vegánom bez mäsa

Zelenina je zdravá, o tom niet pochýb, a väčšina z nich oceňuje aj výdatnú chuť zeleniny a bez nich sa v jedlách takmer nezaobíde. Ale vždy len varené môže byť nudné. Potom rýchlo potrebujete niekoľko nových nápadov. Zelenina v rúre je to pravé, ak si ceníte zdravé jedlá, ktoré tiež chutia naozaj dobre. A zeleninu je možné kombinovať aj s mäsom alebo rybou. V nasledujúcom texte pre vás máme nielen vynikajúci recept na zeleninovú rúru, ale ponúkame vám aj väčší výber receptov, ktoré môžete všetky vyskúšať raz.

Ako naznačuje názov, zelenina v rúre je zelenina, ktorá sa varí v rúre na plechu. A v zásade je vhodný každý druh zeleniny, takže s ním môžete experimentovať. V rúre je zelenina pekná a jemná a môže aj mierne skaramelizovať, čo robí chuť obzvlášť príjemnou.

Je výhodou pre každý recept na pečenie zeleniny, ak zeleninu nelúpete, pretože lahodné chute sú v šupke obzvlášť dobre zachované. To platí dokonca aj pre cibuľu, cesnak a cviklu, ale pred konzumáciou sa z nich odstráni koža. V závislosti od zeleniny trvá varenie 15 až 40 minút. Zoznamy časov pre každú zeleninu môžete rýchlo nájsť na internete.

Recept na zeleninu v stredomorskej rúre

• paradajky
• paprika
• mrkva
• olivový olej
• korenie a soľ
• Talianske korenie
• citrón

Pre tento recept na stredomorskú zeleninu pečenú v rúre jednoducho nakrájajte zeleninu na malé kúsky a rozložte ju na plech, ktorý si predtým vyložíte papierom na pečenie. Ochutíme korením a upečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov (160 konvekcia). Ak chcete pripraviť recept na zeleninu v rúre v stredomorskom štýle, záleží len na korení. Tie by mali byť typické pre Stredozemie: bazalka, rozmarín, tymian, oregano a podobné sú perfektné. Obvykle sú zahrnuté v hotových talianskych zmesiach korenia, takže ich môžete použiť priamo na taliansky recept na zeleninu pečenú v rúre.

Zeleninu v rúre pripravte zo špargle, ružičkového kelu a cesnaku

• 340 g zelenej špargle
• 6-8 ružičkových kel, na štvrtiny
• 150 g cherry paradajok, na štvrtiny
• 40 g olivového oleja
• 4 veľké strúčiky cesnaku
• 1/2 čajovej lyžičky korenia, soli, sušenej bazalky, sušeného oregana a vločiek červenej papriky
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Na tento recept na rozmixovanú pečenú zeleninu najskôr predhrejte rúru na 200 stupňov a v mixéri zmiešajte korenie, soľ, oregano, bazalku, papriku, cesnak a citrónovú šťavu, kým sa cesnak nevyčistí. Špargľu a ružičkový kel rozložíme na plech a navrch dáme zmes korenia. Zeleninu pečte v rúre 10 minút. Potom pridajte aj paradajky a pečte ďalších 10 minút alebo kým nebude zelenina uvarená. Tento recept na pečenie zeleniny je rýchly na prípravu a perfektný, keď vás tlačí čas.

Grécka pečená zelenina v rúre

• 570 g zemiakov, nakrájaných na plátky
• 570 g cukety (asi 2 až 3), nakrájané na plátky
• korenie a soľ
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 35 g nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• olivový olej
• 800 g paradajok
• 1 veľká červená cibuľa alebo 2 malé, nakrájané na kolieska
• kóšer soľ a korenie
• Alobal

Tento recept na pečenie zeleniny so zemiakmi sa rýchlo pripravuje. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cuketu a zemiaky vložíme do veľkej misy a ochutíme soľou, korením, oreganom a rozmarínom. Potom pridajte olivový olej, cesnak a petržlenovú vňať a všetko spolu dobre premiešajte. Na veľký plech na pečenie rozložte polovicu paradajkovej a paradajkovej omáčky z plechu a potom striedavo poukladajte kolieska cibule a plátky zemiakov a cukety. Cez neho môžete distribuovať zmes korenia, ktorá zostala v miske.

Teraz rozložte zvyšné paradajky a paradajkovú omáčku na zeleninu a všetko prikryte alobalom. Pečte 45 minút, odstráňte alobal, potom pečte ďalších 30 až 40 minút. Podávame s trochou olivového oleja, najlepšie teplým.

Recept na zeleninu v rúre s tekvicou a javorovým sirupom

• 1 veľká tekvicová tekvica (cca 1,3 kg), ošúpaná a nakrájaná na kocky
• 1 1/2 lyžice olivového oleja
• 1 1/2 lyžice čistého javorového sirupu
• 3/4 čajovej lyžičky škorice
• 1 3/4 čajovej lyžičky kóšer soli (ak používate bežnú soľ, znížte množstvo)
• 1/2 čajovej lyžičky korenia
• 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu, nasekaný

Zvláštnosťou tohto receptu na zeleninovú rúru je sladká chuť, ktorú jedlo dodáva tekvicový a javorový sirup. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a dva plechy vyložíme papierom na pečenie alebo ich veľkoryso vymastíme. Dajte tekvicové kocky do veľkej misy, potom pridajte olivový olej, javorový sirup, rozmarín, škoricu, korenie, soľ a všetko dobre premiešajte.

Okorenenú zeleninu rozložte na oba podnosy a tiež rozložte tekutinu, ktorá v miske zostane. Dbajte na to, aby sa zelenina neprekrývala, aby sa všetko dalo upiecť rovnomerne. Vložte plechy do rúry na horné a dolné rošty a pečte 15 minút. Potom ich vyberte z rúry, tekvicu raz dobre premiešajte a oba plechy vložte späť do rúry, tentoraz si vymeníte polohy. Po ďalších 10-15 minútach alebo hneď, ako je tekvica krehká, ju vyberte z rúry a posypte rozmarínom.

Zeleninový recept na rúru od Jamieho Olivera s lososom

• 450 g čerstvých zelených fazúľ, zbavených stopiek
• 280 g cherry paradajok
• 170 g čiernych olív
• 4 lyžice olivového oleja
• 100 g konzervovaného filé z ančovičky
• 5 kusov lososového filé, s kožou alebo bez kože
• Šťava z polovice citrónu
• 1 hrsť bazalky
• korenie a soľ

Hľadáte recept na pečenú zeleninu s lososom? Potom je tento zeleninový recept pečený v rúre od Jamieho Olivera určite pre vás!

Rúru predhrejeme na 260 stupňov. Medzitým uvaríme fazuľu domäkka a scedíme ju. Zmiešajte ich vo veľkej miske s paradajkami, bazalkou, olivami a olivovým olejom. Filety z lososa umyte a osušte kuchynským papierom. Potom ho položte na jednu stranu plechu, pokvapkajte šťavou z polovice citrónu, dochuťte soľou a korením a pokvapkajte trochou olivového oleja.

Zeleninu rozložíme na druhú polovicu plechu a navrch položíme ančovičky. Zeleninu pečte asi 10 až 15 minút a najlepšie podávajte s rozštvrteným citrónom.

Recept na pečenú zeleninu so syrom feta

• 1 veľký alebo 2 malé baklažány, pozdĺžne rozpolené a nakrájané na tenké polkruhy
• 350 g tekvice, nakrájanej na 2 cm kocky
• 2 stredne veľké cukety, pozdĺžne rozpolené a nakrájané na tenké polkruhy
• 2 veľké červené papriky, odkôstkované a nakrájané na 4 cm kúsky
• 4 lyžice olivového oleja
• korenie a soľ

Zelenina v rúre Prísady do dressingu:

• 2 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžička cukru
• 1 vrchovatá lyžička zrnitej horčice
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 banánová šalotka, nakrájaná
• 1 strúčik cesnaku, lisovaný

Recept na pečenú zeleninu z plechu – Na servírovanie:

• 2 lyžice mäty, nasekané
• 2 lyžice nasekanej bazalky
• 100 g feta (ovčí syr)

Na tento zeleninový recept na pečenie predhrejte rúru na 220 stupňov (200 stupňov vzduchom podporovaným ventilátorom) a dva plechy vyložte papierom na pečenie. Zeleninu zmiešajte so soľou, korením a olivovým olejom a potom ich rovnomerne rozložte na dva podnosy. Zeleninu pečte 30 až 40 minút. Medzi tým ho môžete v prípade potreby z času na čas premiešať. Akonáhle je orechová tekvica mäkká, môžete predpokladať, že je prepečená aj zvyšná zelenina.

Suroviny na dresing dáme do mixéra a všetko rozmixujeme. Podľa chuti dochutíme korením a soľou. Hotovú zeleninu posypte hotovým dresingom a podávajte s mätou a bazalkou, ako aj s feta.

Recept na pečenú zeleninu s kuracími stehnami v medovo-balzamikovej omáčke

Ak nechcete mať len zeleninu na večeru, môžete sa tiež rozhodnúť pre recept na zeleninu v rúre s mäsom a vybrať si akékoľvek mäso. Nasleduje recept na pečenú zeleninu s kuracím mäsom, ktorý je tiež bezlepkový:

Zeleninový recept na rúru – pre kurča:

• 120 ml balzamikového octu
• 85 g medu
• 1 lyžica nasekaného cesnaku
• 1 lyžička čili prášku alebo údenej papriky
• 30 g olivového oleja
• 2 lyžice celozrnnej horčice
• 1 lyžica oregana
• soľ
• 6 kuracích stehienok

Recept na pečenú zeleninu z plechu na pečenie:

• Akákoľvek zelenina (v príklade receptu: fazuľa, mrkva, huby, paprika, sladké zemiaky, brokolica), nakrájaná na malé kúsky
• 2 lyžice cesnakového prášku alebo čerstvého cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• korenie a soľ

Ak chcete variť zeleninu v rúre podľa tohto receptu, najskôr predhrejte rúru na 220 stupňov. Marinádu na kuracie paličky pripravte z uvedených surovín a potom ňou zalejte kuracie paličky. Odložte bokom a medzitým pripravte zeleninu. Za týmto účelom ho zmiešajte s korením v miske a potom ho rozložte na plech. Kuracie stehná rozotrieme na zeleninu a všetko pečieme asi 30 až 35 minút. Do receptu na zeleninovú rúru na pečenie si môžete vybrať aj ďalšie časti kuracieho mäsa.

Ľahko pripraviteľný zeleninový recept v rúre so steakom

• 2 steaky z rebrových očí
• 450 g zemiakov, nakrájaných na kolieska
• 300 g cherry paradajok
• 500 g zelenej špargle, nakrájanej na malé kúsky
• 2 lyžice olivového oleja
• 3/4 lyžičky soli
• 3/4 lyžičky korenia
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska

Tento recept na zeleninovú rúru so steakom určite pokazí vaše chuťové poháriky!

Predhrejte rúru na 220 stupňov. Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky s lyžicou olivového oleja a 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia. Potom ich poukladajte na plech, rovnomerne rozložte a dajte piecť do rúry na 15 minút. Medzitým špargľu, paradajky a cibuľu ochutíme zvyšným olivovým olejom a 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia. Pridajte zeleninu k zemiakom.

Kým sa zelenina pečie, pripravte si steak. Ochutíme cesnakovým práškom, rozmarínom a zvyšnou 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia a mäso vložíme na zeleninu v rúre. Všetko tam pečte ďalších 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým zelenina nezmäkne a mäso neprekysne.