Vyrobte si hummus sami – 4 variácie arabských receptov
Hummus je predjedlo, ktoré je súčasťou tradičnej kuchyne, najmä v arabských krajinách a Turecku. Je to pyré vyrobené z cíceru a je stále obľúbenejšie aj v Nemecku. Hummus je možné kombinovať aj s čímkoľvek, či už ide o tradičné ploché alebo kuracie nugety alebo čokoľvek iné, čo vás napadne. Pretože hummus je veľmi dobrý aj ako dip. Ak ste v tomto lahodnom pyré nováčik, teraz máte možnosť ho vyskúšať. Radi by sme vám predstavili niekoľko receptov, ktoré môžete použiť Vyrobte si hummus sami môcť.
Hummus si urobte sami ako predjedlo alebo dip
V zásade existuje niekoľko základných surovín pre hummus, ktoré sa však môžu líšiť v závislosti od receptu a preferencií. Okrem cíceru, ktorý je najlepšie namočiť do vody cez noc, keď je suchý, je v cene aj cesnak, olivový olej a citrónová šťava alebo nastrúhaná citrónová kôra. Rovnako dôležité sú takzvané tahini, ktoré sú vyrobené zo sezamových semien a sú pastou. To dodáva humusu vynikajúcu arómu. Video v spodnej časti o tom, ako si vyrobiť hummus sami, vysvetľuje, ako si túto prísadu môžete vyrobiť doma ako kompromis.
Vyrobte si hummus sami – Klasický variant
– 350 g cíceru
– 100 až 150 g tahini
– 2 citróny
– 4 lyžice olivového oleja
– 3 strúčiky cesnaku
Hrášok uvarte alebo zohrejte, ak používate hrášok z konzervy. Potom pridajte buď šťavu z dvoch citrónov alebo nastrúhanú kôru, rovnako ako cesnak a olivový olej. Všetky ingrediencie potom opatrne roztlačíme. Nakoniec pridajte tahini a hummus je už hotový. Kto má rád, môže pridať ďalšie korenie ako korenie a soľ, rascu alebo papriku. Ďalšou skvelou možnosťou je pridať do humusu jogurt. Ak chcete pyré použiť ako studený dip, musíte Vyrobte si hummus sami Nie na varenie hotového konzervovaného hrášku.
Urobte si hummus sami so šalátom
– 1 plechovka cíceru (približne 425 g PE)
– 100 ml zeleninového vývaru
– 300 g cherry paradajok
– 1 rímske šalátové srdce
– 0,5 zväzku pažítky
– 0,5 zväzku petržlenu plochého listu
– 2 polievkové lyžice bieleho balzamikového octu alebo akejkoľvek inej odrody
– 3 lyžice olivového oleja
– 0,5 lyžičky kmín (kmín)
– Soľ
– Paprika
– Cukor
– 0,5 lyžičky chilli vločiek
Pri tomto variante výroby humusu sami so šalátom najskôr priveďte vývar k varu. Potom pridajte cícer a nechajte ho prikryté variť na miernom ohni asi 5 minút. Medzitým môžete nakrájať paradajky a rímsky šalát na malé kúsky. To isté urobte s pažítkou, polovičné množstvo zmiešajte s balzamikovým octom, soľou, korením, cukrom a 2 lyžicami olivového oleja. Čerstvá petržlenová vňať je tiež nakrájaná na malé kúsky a pridaná. Tým je šalát pripravený. Cícer potom spracujeme na pyré a dochutíme soľou, korením a kmínom. Šalát podávajte s pripraveným dresingom spolu s hummusom. Toto posypeme zvyšnou pažítkou a pokvapkáme lyžicou olivového oleja. Hummus ste už urobili sami.
Urobte si hummus sami na turecký spôsob
– 400 g cíceru
– 4 čajové lyžičky tahini
– 3 čajové lyžičky citrónovej šťavy
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 čajové lyžičky olivového oleja
– 1 lyžička soli
– 1 čajová lyžička kmínu
– 1 čajová lyžička sladkého a horkého paprikového prášku
Všetky množstvá je možné zmeniť podľa chuti, aby ste hummus mohli dochutiť aj na konci. Cícer najskôr scedíme, ale vodu nevyhadzujeme. Môžete to použiť neskôr, ak by pyré malo byť príliš tuhé. Ak si chcete pripraviť vlastný turecký hummus, pyré všetky ingrediencie spolu.
Urobte si vlastný dip s petržlenovou vňaťou z hummusu
– 3 plechovky cíceru
– 200 g kyslej smotany (alebo kyslej smotany)
– 1 polievková lyžica tahini (podľa chuti)
– 2 strúčiky cesnaku
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 3 lyžice koriandra
– 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
– 7 lyžíc olivového oleja
Ak si chcete urobiť vlastný hummusový dip, cícer najskôr scedte. Potom ich spracujte spolu s cesnakom, soľou, tahini a koriandrom na pyré, po lyžiciach pridávajte kyslú smotanu. Hummus podávajte v relatívne plytkej miske. Najprv ho však pokvapkajte olivovým olejom a posypte nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou.
Červená repa ako prísada do hummusu
Hummus s kuracím mäsom a rukolou
Kebab dolaďte humusom
Hummus na sendviče a hamburgery
