Recepty

Pripravte si zeler a lahodné selerie recepty na prvý pohľad!

Pekne šťavnatý, chrumkavý a plný vitamínov a zdravých živín – zeler, známy aj ako zeler, patrí k najobľúbenejšej zelenine v Nemecku. Keď je všestranný pomocník pripravený, má detoxikačný účinok, stimuluje trávenie a znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu. Od lahodných smotanových polievok cez zdravé nízkosacharidové smoothie až po šaláty a kastróly – zelenina je hlavnou zložkou neskutočného množstva jedál. Neviete však presne, ako sa varí zeler a hľadáte chutné recepty? Potom čítajte ďalej – v tomto článku vám krok za krokom vysvetlíme, ako najlepšie pripraviť stonkový zeler!

Zeler sa vyznačuje hustými stonkami listov, malými hľuzami a jemnou chuťou. Vďaka vysokému obsahu vody a množstvu živín je ideálnym nízkokalorickým a nízkosacharidovým občerstvením. Pri nákupe by ste sa mali uistiť, že zelenina je skutočne pekná zelená a pevná a nemá na povrchu žiadne tmavé škvrny. Zeler je možné skladovať v chladničke až 3 týždne. Malý tip od nás – najlepšie je uložiť ich do plastového vrecka a oddeliť ich od avokáda, jabĺk a hrušiek. Dobrou správou je, že zelenina je na trhu dostupná celoročne.

A takto rýchlo a jednoducho pripravíte stonkový zeler

Príprava lahodnej zeleniny je oveľa jednoduchšia, ako by ste si mohli myslieť. Všetko, čo k tomu potrebujete, je nôž, kuchynské sitko a samozrejme drez. V nasledujúcom texte vám ukážeme: Ako sa pripravuje stonka zeleru.

Aby ste mohli tyče oddeliť, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odrezať spodnú časť.
Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
To, či potom zeler ošúpete alebo nie, závisí od vašej vlastnej chuti. Ak je vám konzistencia príliš tuhá, môžete nite odstrániť škrabkou na zeleninu.
A potom, čo je zelenina už ošúpaná a očistená, stačí stonky nakrájať na požadovanú dĺžku a môžete s nimi vyčarovať chutné jedlá!
Nevyhadzujte listy – práve tu sa nachádza väčšina vitamínu C, vápnika a draslíka. Listy zeleru by ste však mali uvariť do 1-2 dní, pretože nevydržia tak dlho.

Príprava zeleru Jamie Oliver – recept na polievku Minestrone

Teplé a sýte dusené mäso je v chladných zimných mesiacoch nevyhnutnosťou. Čo tak variť polievku z minestrone so zelerom? Nasleduje recept Jamieho Olivera na taliansku klasiku!

Zloženie:

2 stonky zeleru, nadrobno nakrájané
2 mrkvy, jemne nasekané
2 cibule, nakrájané nadrobno
800 gramov maslovej tekvice – ošúpanej a nakrájanej
400 gramov konzervovaných paradajok nakrájaných na kocky
400 gramov konzervovanej bielej fazule
150 gramov slaniny, nakrájanej na malé kúsky
2 lyžice olivového oleja
Pol zväzku šalvie, jemne nasekanej
2 lyžice najemno nasekaných listov rozmarínu
1,5 litra zeleninového vývaru
500 gramov sezónnej zeleniny – napríklad kapusty a kapusty
100 gramov celozrnných cestovín

Pripravte si recepty z polievky minestrone so zelerom:

Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej na strednom ohni a slaninu v ňom opekáme 2 minúty.
Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, tekvicu a bylinky a za občasného miešania varte asi 15-20 minút.
Prilejeme paradajky, fazuľu a zeleninový vývar, raz premiešame a pomaly privedieme k varu. Dusíme 25-30 minút a každú chvíľu premiešame.
Pridajte cestoviny so sezónnou zeleninou do hrnca a varte ďalších 10 minút alebo kým nie sú cestoviny al dente. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu zeleninového vývaru alebo vody.
Dochutíme soľou a korením a natrieme na polievkové misky.
Podávame s lístkami čerstvej bazalky, trochou olivového oleja a čerstvým chlebom. dobrú chuť!

Lahodné, zdravé a chutné – príprava zelerových tyčiniek recept na krémovú polievku

Ak máte v chladničke veľké množstvo zeleru, neexistuje lepší spôsob, ako ho použiť, ako uvariť chutnú krémovú polievku so zemiakmi a nádychom cesnaku. Podávame s chrumkavým chlebom a stáva sa z neho zdravé zdravé vegetariánske jedlo!

Zelerová krémová polievka Zloženie:

1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
600 gramov zeleru, nakrájaného na tenké plátky
300 gramov zemiakov, nakrájaných na malé kúsky
4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
700 ml zeleninového vývaru
150 ml vody
2 bobkové listy
2 lyžice olivového oleja alebo masla
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava zelerovej polievky zo zelerového stonky je taká jednoduchá:

Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej na strednom ohni a cibuľu na ňom za občasného miešania orestujeme 5 minút.
Pridajte cesnak a smažte ďalšie 2 minúty.
Vmiešame zvyšné suroviny a prikryté privedieme k varu.
Znížte teplotu a varte asi 15-20 minút.
Odstráňte z tepla, odstráňte bobkové listy a rozmixujte najemno buď tyčovým mixérom alebo normálnym mixérom.
Znovu zohrejte na miernom ohni a podľa potreby vmiešajte trochu kyslej smotany.

Recept na šalát Walfdorf

Waldorfský šalát má svoj pôvod na konci 19. storočia v svetoznámom „Waldorfskom hoteli“ v New Yorku a patrí medzi klasiku medzi šalátmi.

Zloženie:

90 gramov majonézy alebo jogurtu pre ľahší variant
2 zelené jablká, vykôstkované a nakrájané na kocky
150 gramov zeleru
100 gramov červeného hrozna bez semien – na polovicu
125 gramov vlašských orechov, jemne opražených a nakrájaných
Listový šalát
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava je v skutočnosti veľmi jednoduché – stačí vložiť všetky ingrediencie do misy, dobre premiešať a podávať na čerstvom šaláte.

Najlepšia príloha – pripravte dusený zeler

Zdravý, rýchly na prípravu a vhodný pre nízkosacharidový zeler – dusený zeler je neuveriteľne chutný a perfektne sa hodí ako príloha k steaku alebo rybám.

Zloženie:

8 stoniek zeleru
2 lyžice masla
150 ml zeleninového vývaru
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Zeler umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
Na panvici rozpálime maslo a zeler opekáme 5 minút.
Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme k varu.
Znížime teplotu a prikryté dusíme 5 minút.
Odstráňte veko a varte ďalších 5 minút.
Ozdobte zelerovými listami a podávajte.

A tak chutne môžete variť listy zeleru

Pri príprave zeleru môžete použiť nielen zelerové tyčinky – listy sa používajú aj v mnohých lahodných jedlách. Sú vynikajúce, veľmi výživné a plné intenzívnych chutí a dajú sa použiť na prípravu polievok, dusených pokrmov, šalátových dresingov alebo dokonca na domáce pesto. A tu je niekoľko spôsobov, ako uvariť zelerový list:

Ako bylinky na ozdobu jedál – Či už rizoto, pečené kura alebo cestoviny – zelerové listy dodajú každému jedlu vynikajúcu pikantnú nôtu.
Zelerové pesto – Pridajte do svojho receptu na pesto niekoľko listov zeleru a budete z výsledku ohromení!
V smoothies – Ako už bolo spomenuté, malé listy sú plné vitamínov a živín a v kombinácii s čerstvým ovocím zaisťujú svieži štart do dňa.
Pripravte si ochutenú soľ – Hrubú morskú soľ skombinujte s hrsťou sušených listov zeleru a pripravte si vlastnú ochutenú soľ. Zmes môžete sušiť pri teplote 50 stupňov v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.