Populárne recepty z tekvice – 15 jesenných tekvicových jedál a dezertov

Tekvice sú obľúbenou jesennou zeleninou, ktorá sa používa ako ozdoba aj na prípravu chutných jedál. Možno z nej pripraviť predjedlá, hlavné jedlá, polievky a dezerty, ktoré vyzerajú chutne a chutia naozaj dobre. V tomto článku máme obľúbené Tekvicové recepty zozbierané s rôznymi druhmi tekvice, s ktorými si môžete sami pripraviť chutné jesenné jedlá.

Najlepšie odrody pre recepty z tekvice

Na celom svete existuje viac ako 800 druhov tekvice, ale iba niektoré z nich sú jedlé. Najlepšie kmene používané vo väčšine tekvicových receptov sú maslové orechy a Hokkaido. Orechová tekvica vyzerá ako veľké hrušky a váži až 2 kilá. Názov pochádza z jemnej maslovej arómy, ktorú odroda má. Orechová tekvica má v spodnej časti iba niekoľko semien, a preto ponúka veľa dužiny na jedenie i varenie. Tekvica Hokkaido má tmavo oranžovú farbu a tvarom pripomína cibuľu. Majú jemnú arómu a patria k najobľúbenejším a najchutnejším druhom tekvice.

Jadro tekvice a pripravte si chutné recepty z tekvice

Surové tekvicové mäso je veľmi tvrdé a dá sa krájať iba pevným, ostrým nožom. Keď ste tekvicu rozkrojili na polovicu, mali by ste odstrániť semienka. Najľahšie to urobíte lyžicou alebo v prípade tekvicových orechov naberačkou. Hladké odrody tekvice sa dajú ľahko ošúpať škrabkou na zeleninu a rebrované iba nožom. Teraz môžete dužinu nakrájať, ako sa vám páči, a použiť ju na prípravu rôznych tekvicových jedál. Tip: Ak nechcete tekvicové recepty pripravovať len na jeseň, môžete nakrájanú tekvicu zmraziť surovú alebo predvarenú a použiť ju na neskoršie varenie.

Vyrobte si tekvicové pyré alebo omáčku sami

V zásade môžete dužinu tekvice vyprážať, piecť, dusiť alebo variť, kým nie je uvarená. V závislosti od druhu a spôsobu prípravy sú potrebné rôzne doby varenia. Tekvicu najrýchlejšie uvaríte tak, že ju nakrájate na kúsky. Ak si chcete pripraviť tekvicové pyré ako prílohu alebo na omáčku, dužinu by ste mali upiecť v rúre, pyré a okoreniť podľa chuti.

Recepty s tekvicou ako hlavným chodom

Tekvicu je možné použiť na prípravu chutných hlavných jedál s mäsom alebo bez neho, ako napríklad vegánske tekvicové kari s cícerom a ryžou. Na tento recept je najlepšia tekvica Hokkaido, nakrájaná na malé kocky a uvarená na panvici s ostatnými surovinami (bez ryže).

Tekvicové recepty vegetariánske – pripravte rizoto

Kto má radšej vegetariánstvo, môže si pripraviť lahodné rizoto s parenými kúskami tekvice. Na to potrebujete nasledujúce prísady:

• 450 g tekvicového mäsa
• 1 najemno nakrájanú šalotku
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 1 liter horúceho zeleninového vývaru
• 1 zväzok jarnej cibuľky
• 100 ml bieleho vína
• 3 lyžice creme fraîche
• 50 g strúhaného parmezánu
• Soľ a korenie podľa chuti.

Cestoviny s tekvicou – špagety so šalviou

Pre fanúšikov talianskej kuchyne je možné z tekvice pripraviť rôzne cestovinové jedlá. Tekvicové mäso musíte najskôr upiecť alebo uvariť a roztlačiť na pyré. Potom jednoducho uvarte cestoviny ako obvykle a pripravte si omáčku s tekvicovým pyré, trochou olivového oleja, cibuľou, cesnakom a paradajkovou omáčkou. Omáčku môžete použiť aj na domácu pizzu namiesto kupovanej paradajkovej omáčky.

Recept na tekvicovú polievku a návrhy na servírovanie

Tekvicová polievka zaistí dobrú náladu aj v daždivom jesennom dni. Má krémovú chuť a patrí k najobľúbenejším jesenným receptom. Základnými surovinami sú tekvica, cibuľa, mrkva, maslo, smotana, zeleninový vývar, crème fraîche a korenie. Recepty na tekvicovú krémovú polievku s jablkami, zázvorom, zemiakmi a mnohými ďalšími prísadami sú tiež veľmi obľúbené. Skvelý nápad na podanie tekvicovej polievky je použiť namiesto misky vyprázdnenú tekvicu.

Recept na tekvicové gnocchi

Zloženie:

• 900 g tekvice Hokkaido
• 1 vajce
• 3 lyžice zemiakovej kaše
• 5 lyžíc múky
• 50 g masla
• soľ
• korenie
• muškátový oriešok
• Romarínske vetvy
• 100 g strúhaného parmezánu.

Zdravé recepty s tekvicou

Ak sa chcete zdravo stravovať, môžete si pripraviť šalát s tekvicou. Pečená tekvica kombinuje skvelú chuť s detským špenátom, vlašskými orechmi a fetou alebo kozím syrom. Je to dobrý recept na obed alebo večeru a je vhodné aj pri diéte.

Tekvicové recepty na prílohy

Tekvica sa perfektne hodí k mierne sladkej prílohe k mäsu a rybám. Dá sa z neho urobiť pyré, pečené v rúre alebo dusené s inou zeleninou alebo ovocím. K mäsu si môžete pripraviť aj aromatickú omáčku.

Recepty na tekvicové tekvice

Odroda tekvicových tekvíc je ideálna pre tekvicové recepty s náplňou. Tekvicu rozpolíme a naplníme podľa želania. Buď môžete naplniť iba spodnú časť, kde je dužiny menej, alebo zoškrabať a naplniť celú tekvicu.

Plnená maslová tekvica na jeseň

Tu uvádzame ingrediencie pre recept na tekvicovú tekvicu, ktorý sa pripravuje v rúre.

• 150 g mletého mäsa
• 100 g ementálu
• 1 pór
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená cibuľa
• 1 mrkva
• 1 paradajka
• Maslo na rozmazanie
• rozmarín
• soľ a korenie.

Recept na plnené tekvice s ovocím a orechmi

Recepty na plnené tekvice je možné pripraviť aj na sladko. Na to potrebujete väčšiu tekvicu Hokkaido, jablká, sušené ovocie, napríklad sušené slivky, marhule, hrozienka atď., Strúhanú pomarančovú a citrónovú kôru, orechy podľa vlastného výberu, med a škoricu. Všetko vložíme do odkôstkovanej tekvice a pečieme na plechu s trochou vody alebo pergamenového papiera 2-3 hodiny s pokrievkou na 200 stupňov. Tekvica je pripravená, keď dužina zmäkne.

Jednoduché tekvicové recepty na dezert

Jedná sa o ľahký rýchly dezertný nápad, ktorý je ideálny na jeseň. Tekvicu nakrájame na kúsky a dáme piecť do rúry s trochou rozpusteného masla, hnedého cukru a štipkou soli na 200 stupňov. Tak ľahké a tak chutné!

Recepty s tekvicou na raňajky

Mnoho tekvicových receptov je ideálnych na raňajky. Môžete si napríklad pripraviť chutné palacinky s tekvicovým pyré a vychutnať si ich s tekvicovým džemom. Jednoducho upečené kúsky tekvice sú vhodné aj na raňajky a hrsť tekvicových semienok sa hodí k akejkoľvek miske müsli.

Zdravé smoothie z tekvice Hokkaido

Smoothie sú dobrou alternatívou k raňajkám, pretože vás zasýtia a zároveň sú chutné na prípravu. Mrazený banán, tri lyžice tekvicového pyré, lyžičku medu, 150 mililitrov sójového alebo mandľového mlieka a štipku škorice vložte do mixéra a pyré, kým nie sú hotové.

Tekvicové recepty na dezert

Z tekvice môžete pripraviť mnoho rôznych dezertov. Tekvicové muffiny a tekvicový koláč chutia vynikajúco a majú jemnú arómu. Pripravte si cesto na muffiny alebo koláč ako obvykle, ale pridajte 6-7 polievkových lyžíc tekvicového pyré. Posypte tekvicovými semienkami a máte vynikajúci dezert na jeseň.