Pečenie bezlepkového chleba – 4 chutné recepty

Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni, ovse a raži. To znamená takmer vo všetkých chleboch, cestovinách a müsli. Niektorí ľudia však netolerujú lepok a môžu mať z takýchto potravín poruchy trávenia alebo závažné alergické reakcie. Približne 1% ľudí na svete má celiakiu a potrebuje bezlepkovú diétu. To neznamená, že sa musíte úplne zaobísť bez chleba. Upečte bezlepkový chlieb nie je vôbec ťažké. Jediné, čo musíte urobiť, je nájsť perfektný recept. Pozrite sa na naše rýchle a chutné návrhy!

Bezlepkový chlieb vyrobený z rôznych druhov jadier a semien

 Zloženie:

1 šálka slnečnicových semienok

1/2 šálky ľanového semena

1/4 šálky chia semienok *

1/4 šálky konopných semienok *

1/2 šálky bezlepkových ovsených vločiek

1 šálka quinoa

2 lyžice chia semienok

4 lyžice šupiek psyllia

1 lyžička skutočnej soli

štipka stévie

3 lyžice roztopeného kokosového oleja alebo olivového oleja

1 1/2 šálky filtrovanej vody

* Namiesto chia a konopných semienok môžete použiť 1/2 šálky tekvicových semienok

Príprava:

Všetky suché prísady dáme do misy a vidličkou premiešame. Potom pridajte olej a vodu a dobre premiešajte. Cesto by malo byť husté, ale ľahko miešateľné. Bochník vyložíme papierom na pečenie a potom doň vložíme cesto. Prsty stlačíme a uhladíme cesto. Chlieb nechajte na stole 2 hodiny až celú noc. Cesto je pripravené, keď dostane dobrý tvar. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Po 20 minútach vyberte chlieb z formy, otočte ho a pečte ďalších 20 minút priamo na mriežke (alebo na papieri na pečenie). Chlieb opäť obrátime a pečieme ďalších 20 minút. Chlieb je hotový, keď znie duto, keď ho naklepeme. Nechajte úplne vychladnúť a užívajte si!

 2. Bezlepkové chlebové tyčinky

Zloženie:

1 šálka strúhaného parmezánu

1 šálka mandľovej múky

1 rozšľahané vajíčko

2 lyžice rozpusteného masla

1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku (voliteľné)

Na ostatné varianty môžete použiť 1/2 šálky syra mozzarella, 1 lyžicu ľanovej múky a 1 lyžičku sušeného oregana.

Príprava:

Všetky prísady dobre premiešajte a dajte na 30 minút do chladničky. Predhrejte rúru na 180 ° C. Formujte, rozvaľkajte a vyhlaďte malé tyčinky chleba. Plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom. Tyčinky pečte 10 minút a otočte ich, aby ste sa uistili, že sú z oboch strán hnedé.

 3. Pohánkový chlieb bez lepku

Zloženie:

1 1/2 šálky bezlepkovej múky

1/2 šálky pohánkovej múky v bio stave

3 čajové lyžičky bezlepkového prášku do pečiva

1/2 lyžičky soli

2 lyžice jemného trstinového cukru

2 vaječné bielky

1 šálka mlieka so zníženým obsahom tuku

1/2 šálky rastlinného oleja

3-4 polievkové lyžice zmesi semien (tekvica, slnečnica a píniové oriešky)

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 ° C a formu na pečenie s rozmermi 9 x 19 cm vymastíme. Bezlepkovú múku, pohánkovú múku, prášok do pečiva, cukor a soľ spolu premiešajte a premiešajte. Vaječný bielok šľahajte, kým nebude penivý a pridajte do mlieka a rastlinného oleja. Nalejte zmes vaječných bielkov do zmesi múky a miešajte 2 minúty, kým nebude hladká. Nalejte cesto do formy a posypte semenami. Pečte 40-50 minút.

4. Bezlepkový chlieb s banánmi a vlašskými orechmi

Zloženie:

2 lyžice ľanovej múky

6 lyžíc teplej vody

1 šálka bezlepkovej múky

1 lyžička prášku do pečiva bez obsahu hliníka

štipka jemnej morskej soli

3/4 surového trstinového cukru

1/2 šálky kokosového oleja – roztopeného, ​​ale nie horúceho

2 malé, veľmi zrelé banány

1 lyžička vanilkového extraktu

3/4 šálky nasekaných vlašských orechov

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180C. Plech vyložíme papierom na pečenie a vymastíme kokosovým olejom. V malej miske zmiešajte ľanovú múku s teplou vodou a odstavte. Vo veľkej mise zmiešajte múku a prášok do pečiva. V ďalšej miske rozdrvte banány a odmerajte 1 šálku. Pridajte všetky ostatné tekuté prísady vrátane zmesi ľanovej múky a cukru. Dobre premiešajte. Skombinujte a premiešajte všetky prísady. Pridajte nasekané vlašské orechy a uhlaďte. Navrch rozhádzajte extra kúsky orecha. Pečieme na 180 ° C asi 50 minút alebo kým nezačne zlatnúť. Pred krájaním necháme asi 30 minút vychladnúť.