Pak Choi nápady na recepty – 5 rozmanitých a zdravých jedál, ktoré si môžete uvariť doma

Každý, kto oceňuje ázijskú kuchyňu, je mu určite známy Pak Choi, mierny druh kapusty z Ázie. Pak Choi, v nemecky hovoriacich krajinách známa aj ako čínska kapusta alebo horčicová kapusta, je zelenina, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov a hodí sa nielen k ázijským jedlám. Dobrý recept na pak choi presvedčí aj tých, ktorí sú v tejto zelenine noví. V dnešnom príspevku sme pre vás vybrali 5 chutných a istých receptov, ktoré obohatia váš jedálniček a urobia ho pestrejším.

Zeleninový pak choi obsahuje veľa vitamínu C, vápnika, draslíka, karoténu a horčicových olejov, o ktorých sa predpokladá, že majú germicídny účinok. Pak Choi má jemnú kapustovú príchuť. Kým jeho stonky sú ostré, listy sú krásne jemné a majú výraznú, horkastú chuť.

Ázijský typ kapusty je možné dokonale dochutiť koriandrom, sójovou omáčkou, citrónovou trávou alebo muškátovým orieškom. Či už v čerstvom šaláte, krátko opečenom, v exotickom woku, ako príloha alebo polievka, vegetariánskej alebo v kombinácii s mäsom, nekomplikovaná a chrumkavá kapusta vás inšpiruje.

Recept na pak choi šalát – Pikantný cviklový pak choi šalát pak choi s ramenovými vajíčkami a sriracha omáčkou

Chrumkavá zelenina Pak Choi je ideálna ako príloha k rôznym jedlám a obzvlášť chutí v kombinácii s inou zeleninou v čerstvom letnom šaláte. Ľahké nízkotučné jedlo s pak choi a japonskými vajcami ramen by bolo skvelým receptom na leto.

Zloženie:

• 4 stredne veľké hľuzy červenej repy, ošúpané a nakrájané na plátky
• 3 pak choi, pozdĺžne rozpolené
• 1/2 lyžice sezamových semienok
• 2 lyžice sriracha omáčky
• 1 polievková lyžica pasty korenia gochujang
• olivový olej
• voliteľné: 1 čajová lyžička chilli oleja

Pre vajcia ramen:

• 4 vajcia
• 6 lyžíc saké
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice mirin

Vajcia varte 6 minút a potom vložte do ľadovej vody. V miske zmiešajte saké, sójovú omáčku a mirin a pridajte vajcia do marinády. Na vajíčka položte malý tanier tak, aby boli úplne pokryté tekutinou. Vajcia nechajte marinovať najmenej 3 hodiny, najlepšie cez noc. Cviklu potrieme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 200 stupňov asi 50 minút. Hneď ako je červená repa hotová, natrieme ju zmesou sójovej omáčky, cochujangu a čili oleja. Pečte ďalších 5-10 minút. Šalát podávajte s pak choi a červenou repou s rozpoleným vajíčkom, trochou srirachy a sezamom.

Pak Choi recept s rybou

Zdravú, sladkú a aromatickú polievku je možné pripraviť z pak choi, húb shiitake a čerstvého morského vlka a podávať ako predjedlo alebo ľahkú večeru.

Zloženie:

• 250 g filé z morského vlka s kožou, každé filé nakrájané na 4 pásy
• 800 ml vody
• 1 palec hrubý kúsok čerstvého zázvoru, nastrúhaný
• 1 lyžica ryžového vína (alebo suchého sherry)
• 3 čerstvé šampiňóny shiitake, nakrájané na plátky
• 4 malé baby pak choi, prekrojené na polovicu
• 1 polievková lyžica zeleninového vývaru v prášku
• Sezamový olej, opekaný
• Morská soľ a čerstvo mleté ​​biele korenie
• malá hrsť čerstvého koriandra, nakrájaná

Rybu najskôr opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Nalejte vodu do panvice wok a priveďte ju do varu. Pridajte všetky prísady a na strednom ohni duste 15 minút. Polievku potom dochutíme sezamovým olejom, soľou, korením a ozdobíme koriandrom.

Pak Choi recept na thajskú kuraciu rezancovú polievku so shiitake

Milujete polievky, ktoré majú ázijský nádych a presvedčia vás harmonickými kombináciami chutí a kúskami zeleniny na skus? Vybrali sme recept na thajskú polievku s kuracím mäsom a hubami, ktorý očarí každého milovníka polievky.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 450 g kuracích stehien, nakrájaných na prúžky
• 1 l bravčového vývaru
• 3 baby pak choi
• 3 mrkvy, nakrájané na julienne
• 10 stredne veľkých húb shiitake, nakrájaných na plátky
• 5 strúčikov cesnaku, nasekaných
• 2 lyžice zázvoru, jemne nasekané
• 2 stredné šalotky, nakrájané na kocky
• 1 balíček ryžových rezancov
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička rybej omáčky (alebo soli podľa chuti)
• Na ozdobu: koriander, nasekaný; Šalotka, nakrájaná na plátky; čerstvo vylisovaná limetková šťava

Zahrejte olivový olej a orestujte na ňom shiitake šampiňóny a šalotku. Potom pridajte zázvor a cesnak. Pridajte mäso, baby pak choi, mrkvu a rybiu omáčku a na miernom ohni varte 12-15 minút. Medzitým si pripravte ryžové rezance podľa pokynov na obale. Hotové rezance rozdelíme do misiek a zalejeme vývarom. Po 5 minútach pridajte časť kuracieho mäsa a zeleniny, dochuťte limetkovou šťavou a ozdobte šalotkou a koriandrom.

Pak Choi recepty na kari s cícerom

Ak chcete na obed alebo večeru pripraviť zdravé a chutné jedlo, ktoré je nielen sýte, ale aj voňavé, exotické a výdatné, môžete si uvariť nasledujúci recept pak choi na kari s cícerom. Jemná chuť pak choi a cíceru harmonizuje obzvlášť dobre so silnými, pikantnými koreninami, ako je kari.

Zloženie:

• 195 g ryže basmati (alebo ryže podľa vlastného výberu)
• Balenie 3 šálok Choi
• 2 lyžice kokosového oleja
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 čajové lyžičky kari prášku
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 235 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• Cícer z konzervy, scedený
• 425 g kokosového mlieka
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej limetovej šťavy
• soľ a korenie

Uvaríme ryžu. Cibuľu opražíme na oleji asi 5 minút. Pridajte cesnak, kari, vločky červenej papriky a dobrú štipku soli a korenia. Varte ďalšiu minútu za občasného miešania. Pridajte zeleninový vývar, cícer a kokosové mlieko a priveďte k varu. Znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. Potom vmiešajte pak choi a limetovú šťavu a niekoľko minút povarte. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.

Pak Choi recept podľa Jamieho Olivera – hovädzie mäso s misom a chrumkavou Pak Choi

Jamie Oliver je známy svojimi receptami, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť len z niekoľkých prísad. Vybrali sme pre vás recept na Pak Choi s hovädzím mäsom, ktorý spestrí váš jedálniček.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 300 g hovädzej sviečkovice (ideálne 1,5 cm hrubej)
• Kúsok zázvoru (4 cm hrubý), olúpaný, nastrúhaný
• 1 polievková lyžica miso pasty
• 2 čajové lyžičky tekutého medu
• 250 g pak choi

Sviečkovicu zbavíme tuku, nakrájame nadrobno a vložíme do studenej panvice. Necháme dochrumkava a pridávame zázvor, kým nie je tiež chrumkavý. Odstráňte šľachy a mäso nakrájajte na kocky. Zmiešajte to s misom. Odstráňte tuk a zázvor a dajte bokom. Kúsky mäsa za stáleho miešania orestujte 4 minúty a pokvapkajte medom a 1 lyžicou octu z červeného vína. Po 1 minúte odstráňte z tepla. Pak choi rozpolíme, varíme na panvici s vriacou vodou 1 minútu. Dobre sceďte. Pak choi poukladáme na tanier, navrch rozložíme mäso a zalejeme šťavou z panvice.