Lahodný recept na kôrkovú šunku s horčicou a ananásovou salsou
Pre to Kôra šunka recept najlepšie je použiť predvarenú šunku, aby sa dala variť rýchlejšie. Pikantná salsa dodáva pokrmu exotickú chuť.
Kôra šunka recept s horčicou, estragónom a ananásovou salsou
Zloženie:
- 1/3 šálky čerstvých listov estragónu, nasekaných
- 1/4 šálky horčice s horčicovými semienkami
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 strúčiky cesnaku, lisované
- korenie
- 3,5 kg varenej šunky s kôrkou
- 1 stredne veľký zrelý ananás
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 1 jarná cibuľka, nakrájaná na plátky
Kôra šunka recept – Príprava:
- Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Polievkovú lyžicu estragónu dajte do strednej misky na salsu. Odlož bokom. V menšej miske zmiešajte zvyšný estragón, horčicu, petržlenovú vňať, cesnak a 1/2 lyžičky korenia.
- Šunku položte na mriežku a vložte do ohňovzdornej panvice (cca 43 x 30 cm). Šunku potrieme kuchynským papierom. Šunku potrieme horčicovou zmesou. Šunku prikryte alobalom a vložte do rúry na 2 hodiny (alebo kým teplomer neukáže v strede šunky 60 stupňov, ale bez dotyku kosti).
Pre Ananásová salsa: Odrežte korunku a spodok ananásu. Odstráňte kôru. Štvrtinu pozdĺžne vyberte zo všetkých častí. Každú štvrtinu nakrájajte na 1 cm kúsky (vyžadujú sa 4 šálky). Zvyšok je možné uložiť do chladničky. Kúsky ananásu vložte do misky s estragónom, pridajte limetovú šťavu a jarnú cibuľku a premiešajte. Výsledkom sú asi 4 šálky salsy. Prikryté vložte do chladničky, kým nebude šunka hotová. Ananásovú salsu podávajte so šunkou.
