Jesenný slivkový dezert v pohári – recepty na Crumble & Cobbler

Jeseň nás opäť teší množstvom ovocia. Ideálny čas poriadne dupnúť na plyn v kuchyni. Jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v tomto ročnom období sú slivky a slivky a dajú sa z nich pripraviť skutočne lahodné špeciality, ktoré si môžete dopriať vy aj vaši blízki. Ukážeme vám lahodné recepty na slivkové dezerty v pohári.

Slivkový dezert v pohári – lahodné drobenie s kešu

Drobenie v pohári je naozaj pekné na pohľad a s lahodnou dezertnou omáčkou rozmaznáva aj zmysly chuti. Slivky sú dokonalým ovocím na výrobu takejto omáčky. Nasledujúci recept na slivkovú drvinu vám bude zaručene chutiť. Potrebuješ:

Na náplň:

• 500 g sliviek
• 2 lyžice kokosového cukru
• 1 lyžička škorice
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1 štipka klinčeka
• 120 ml hroznovej šťavy (bez pridania cukru)

Na polevy:

• 105 g ovsených vločiek
• 115 g kešu
• 1/2 lyžice javorového sirupu
• 1/2 lyžice kokosového oleja
• 1/2 lyžičky škorice

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme a vložíme do hrnca s kokosovým cukrom, korením a hroznovou šťavou. Všetko uveďte na najvyššiu úroveň a potom nechajte ovocie ďalšiu minútu prudko variť. Slivky potom prepasírujte cez sitko, ale tiež zachytte šťavu. Slivky rozložíme na plech s priemerom asi 20 cm. Môžete tiež pridať trochu zozbieraného sirupu, ale iba toľko, aby pokrylo dno.

Ovsené vločky a kešu orechy rozdrvte na prášok. Pridajte kokosový olej, javorový sirup a škoricu a všetko premiešajte, kým nezískate drobivú konzistenciu. Potom tieto drobky rozotrieme na slivky a všetko pečieme asi 25 minút, kým mrvenička nezačne zlatohnednúť. Slivkový dezert môžete podávať v pohári s trochou sirupu ako omáčkou. K tomu sa hodí aj kopček vanilkovej zmrzliny.

Pripravte si jesenné dezerty – broskyňový a slivkový švec

Ak si chcete pripraviť dezert v pohári so slivkami, môžete ho samozrejme skombinovať s iným sezónnym ovocím. Skutočne skvelý nápad na jesenný dezert je tento jednoduchý švec, ktorý zapôsobí na každého.

Na náplň:

• 250 g broskýň
• 400 g sliviek
• 30 g tapiokovej múky
• 2 lyžice kokosového cukru (podľa potreby aj viac)
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na cesto:

• 70 g mandľovej múky
• 80 g sladkej ryžovej múky (Mochiko ryžová múka)
• 45 g bezlepkovej múky z ovsených vločiek
• 45 – 60 g kokosového cukru
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
• 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 7 lyžíc kokosového oleja, izbovej teploty
• 180 ml mandľového mlieka

Rúru predhrejeme na 190 stupňov a plech (cca 20 x 30 cm) vymastíme kokosovým olejom. Broskyne a slivky nakrájajte na plátky a rovnomerne ich rozložte na plech. Potom v miske zmiešajte tapoca múku s kokosovým cukrom a rozložte na plech a všetko dobre premiešajte s ovocím. Potom vmiešajte vanilkový extrakt a všetko pečte 10 minút.

Medzitým si môžete pripraviť cesto tak, že najskôr v miske zmiešate suché prísady. Nakrájajte kokosový olej na malé kúsky a rovnomerne ho vmiešajte do múčnej zmesi, kým nebude mať drobivú konzistenciu. Nakoniec pridáme mandľové mlieko a všetko spolu dohladka premiešame. Malo by tak vzniknúť lepkavé cesto.

Vyberte ovocie z rúry a zvýšte teplotu na 205 stupňov. Cesto po lyžiciach rozotierame na upečené ovocie. Nie je potrebné vytvárať rovný povrch: väčšie škvrny sú mäkšie, menšie kvapky chrumkavejšie a medzery medzi guľôčkami umožňujú únik vlhkosti. Všetko pečte 35 až 40 minút. Na konci by mali mať kúsky cesta svetlohnedú farbu a zmes ovocia by mala bublať. Vyberte šálku z rúry a nechajte ju 15 minút vychladnúť. Potom môžete slivkový dezert podávať v pohári s jogurtom z kokosového mlieka alebo so zmrzlinou.

Slivky alebo slivky – aký je rozdiel?

Teraz máte dve nápady, ako pripraviť slivkový dezert v pohári. Mohlo by vás však tiež zaujímať, aký je rozdiel medzi slivkami a slivkami? Existuje vôbec jeden? Krátka odpoveď je „áno“. Tieto dva plody sa líšia nielen zvonka, ale aj chuťou.

Slivky majú okrúhly tvar a vyznačujú sa aj typickou brázdou. Napriek tomu, že slivky sú zvyčajne predstavované ako tmavý odtieň fialovej, ich odtieň sa môže líšiť: od červenej po modrú a až po čiernu. Na trhu dokonca nájdete aj žlté odrody. Slivky sú typicky šťavnaté a sladkej chuti a dužina je nadýchaná a jemná, ale zvyčajne sa ťažko vyberá z kôstky..

Slivky sú naopak tmavšie, menšie a oválneho tvaru, pričom konce sa zužujú do bodu. Na rozdiel od sliviek je dužina pevnejšia a nie je taká šťavnatá a má aj sladkokyslú chuť. Pretože dužinu možno z kôstky vyberať veľmi jednoducho, plody sú obzvlášť vhodné napríklad na jeseň na pitky ako dezert.