Urobte si studený bufet sami – nápady a tipy na perfektný pastevný stôl

Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu, Silvester, Oktoberfest alebo zahrievanie domácnosti: bufet je vhodný na mnohé príležitosti. Ak chcete, aby jedlo vo vašom bufete vyzeralo honosne a pôsobivo, môžete si postaviť pastevný stôl. A ako bonus nemusíte ani variť! Pretože v skutočnosti je to studený bufet, tj jedlo z prstov, ktoré dobre vydrží určitý čas pri izbovej teplote. Obvykle sa podáva syr, údeniny, chlieb, dipy, surová zelenina, čerstvé alebo sušené ovocie, orechy, olivy a kyslé uhorky. S trochou plánovania si môžete bufet s WOW faktorom ľahko pripraviť aj sami. Dnes vám dáme niekoľko nápadov na studený bufet a odhalíme viac o pasúcich sa stoloch.

Čo je to vlastne pasúci sa stôl?

Tento horúci trend v cateringu nie je úplne nový. V stredovekých palácoch sa pripravovali celé hory jedla na veľké festivaly, ktoré mohli hostia ľubovoľne ochutnať. Pred rokom alebo dvoma začala v Austrálii a na Novom Zélande rozbiehať moderná verzia bufetu. Teraz pastevné stoly dobyjú celý svet a sú hitom na Pintereste.

Obvykle je to veľký stôl, na ktorom je veľa vizuálne príťažlivých jedál. Nevkladajú sa do misiek alebo tanierov, ale sa bohato ukladajú na seba na podnosy alebo dosky. Dekadentné, ale stále ležérne. Je to skutočne flexibilný koncept, ktorý vyhovuje širokej škále udalostí, počtu hostí, miest, tém a rozpočtov.

A ak to nestačí, je tu ešte jedna výhoda: štruktúra bufetu s nízkymi nárokmi na údržbu umožňuje hostiteľovi stráviť viac času so svojimi hosťami. Večierky sú predsa oveľa zábavnejšie, keď ste tam skutočne, nie v kuchyni.

Večierkový bufet si poriadne naplánujte

V prvom rade sa musíte rozhodnúť pre tvar a veľkosť stola. Je dostatočne veľký, aby pojal všetko? Môžete napríklad predpokladať, že na stole s veľkosťou taniera 100 x 100 cm môžete podávať studený bufet pre približne 15 až 30 osôb. Na vytvorenie väčšieho priestoru na stole však môžete použiť vrstvy. Ak je stôl väčší, ako je potrebné, môžete pridať niekoľko dekoratívnych prvkov, aby nevyzeral prázdny.

Umiestnenie stola je tiež veľmi dôležité. Váš bufetový stôl by mal byť nastavený tak, aby k nemu malo prístup niekoľko hostí naraz. Ale tiež by nemalo prekážať.

Otázky, ktoré si musíte položiť pri plánovaní studeného bufetu:

– Ako dlho možno jedlo uchovávať pri izbovej teplote? Alebo vonku, ak sa udalosť koná vonku.

– Je všetko ľahko viditeľné na stole? K potravinám, ktoré vyžadujú vysvetlenie, je možné pridať ručne písané karty.

– Je ľahké stretnúť sa pri stole súčasne niekoľko hostí?

– Pridali ste rôzne slané, slané, korenené a sladké prvky?

– Potrebujete vidličky alebo lyžice? Existuje dostatok servírovacieho riadu?

– Je všetko prístupné alebo vám prekážajú určité dekoratívne prvky?

Návrhy na studený bufet

Aj keď je chuť vždy dôležitým faktorom, tu by ste mali myslieť aj na estetiku. Pestrofarebné ovocie a zelenina, chlieb a krekry s tvarmi, rafinovane skladané mäsové špeciality, ako aj živé dipy a omáčky prispievajú k vizuálnej príťažlivosti stola.

Hľadaj dobrú odrodu. Vyberte si napríklad jemné brie, tvrdé a orieškové manchego a pikantný čedar. Potom premýšľajte, čo by sa hodilo ku každému druhu syra. Toto plánovanie sa týka nielen vášho nákupného zoznamu, ale aj rozloženia vášho bufetu. Vaši hostia tak budú môcť ľahko vidieť, ktoré krekry a nátierky dokonale dopĺňajú vybraný druh syra.

Pri Pastevných stoloch sa fantázii medze nekladú. Môžete robiť čokoľvek chcete. Jedlo je možné prispôsobiť téme večierku alebo vašej strave. Vegánske, paleo alebo bez cukru – možnosti sú početné.

Takto si môžete zariadiť pastevný stôl

Krok 1: Vytvorte si zoznam všetkých jedál, ktoré chcete podávať

Tento zoznam pomáha nielen s nákupmi, ale aj s prípravou bufetu. Takže máte všetko na očiach. Zamyslite sa nad tým, či si chcete všetko kúpiť sami alebo si namiesto toho objednať cateringovú službu.

Krok 2: Teraz položte stôl

Teraz je načase sa rozhodnúť, na ktorých tanieroch alebo podnosoch chcete prezentovať svoje jedlo. Aby to vyzeralo lepšie, môžete to urobiť bez obrusu alebo pokryť stôl kraftovým papierom.

Jedlo môžete vložiť do košov alebo ho dať na dosky na krájanie. A samozrejme budete potrebovať misky na dipy alebo nátierky. Veľká, krásna misa punču je skvelý spôsob, ako zaplniť stôl a pridať mu farbu. Odolajte nutkaniu usporiadať všetko symetricky. Mali by ste dostať organizovaný neporiadok.

Ak chcete dotvárať svoj pastevný stôl, môžete pridať aj niekoľko dekorácií. Buďte kreatívni s množstvom zelene a kvetov, čerstvých byliniek, celého ovocia a zeleniny, sviečok, rámovaných umeleckých diel alebo značiek, váz, čohokoľvek, čo by zodpovedalo vašej téme..

Krok 3: Na vytvorenie výšky použite vrstvy

Použite stojany na koláče alebo boxy na víno na vytvorenie vizuálnej výšky v aranžmá. Stačí jedna alebo dve položky. Umiestnite väčšie, citeľné jedlá – napr. B. Veľké kolieska syra – vyššie, aby upútali pozornosť hostí.

Krok 4: vyplňte medzery

Dajte dohromady potraviny, ktoré sa dobre kombinujú (napríklad koliesko brie s plátkami hrušiek, chrumkavú bagetu a téglik figového džemu). Ideálny pastevný stôl povzbudzuje ľudí, aby prešli z jedného konca na druhý a užili si rôzne sústa.

Akonáhle máte väčšinu jedál na stole, vyplňte medzery orechmi, sušeným ovocím, bobuľami, kúskami tmavej čokolády alebo akýmkoľvek iným drobným jedlom, ktoré chcete posypať všade. Môžete tiež pridať kvety alebo iné dekorácie. Aj keď je dizajn úplne na vás, tradičný pastevný stôl ponecháva málo miesta. Môžete teda preplniť stôl. Hojnosť je téma, ktorú je ťažké preceňovať.

Hodujte a zachráňte

Ako môžete ušetriť:

– Nákup si naplánujte vopred. Používajte kupóny, dávajte si pozor na výhodné ponuky a vyzdvihnite si čerstvé dobroty na farmárskom trhu.

– Držte sa jednoduchých receptov, ako je hummus alebo dip z kyslej smotany.

– Vyberte si niekoľko obľúbených jedál, ktoré sú ponúkané za nižšiu cenu, ako sú zemiakové lupienky a karamelový popcorn.

– Rozhodnite sa pre drahé pútavé potraviny a naplňte zvyšok tabuľky lacnejšími nálezmi.

– Pokiaľ je to možné, použite dekorácie z vlastného domova.

Vďaka týmto tipom môžete ušetriť čas:

– Vyberte si vopred nakrájané ovocie a zeleninu, ktoré si nevyžadujú dodatočnú prípravu.

– Kúpte si vopred pripravené taniere so syrom a mäsom.

– Nakúpte džemy a nátierky v malých, rozkošných dózach.

– Ak nemáte predstavu, ako ozdobiť svoj studený bufet, nájdite vo svojom okolí kvetinárstvo, ktoré vám pomôže s vhodnými kvetinovými úpravami.