Jedlé kvety na koláče, šaláty a koktaily – aké druhy?

Každý vie, že bylinky a niektoré ďalšie rastliny sú jedlé. Čo však mnohí nevedia alebo na to jednoducho zabúdajú, je, že niektoré pekné kvety sú jej súčasťou. Mnoho z nich nájdete nielen v bio obchodoch alebo na divokej lúke, ale dokonca ich môžete nazbierať aj zo záhrady. Budete prekvapení aj známymi druhmi jedlé kvety počítajte, ktoré by ste neuhádli a koľko ich už môžete mať vo svojej záhrade. Dnes vám ukážeme malý výber týchto druhov kvetov. Jedlé kvety nájdete v závislosti od obdobia ich kvitnutia. Nie sú vhodné len do šalátov, ale aj do koláčov – na ozdobu alebo ako sirup a želé. Jedlé kvety sa najlepšie zbierajú z nehnojených trávnikov a záhrad. Divoké rastliny sa tiež najlepšie zbierajú mimo ciest, aby sa predišlo znečisteniu automobilov.

Jedlé kvety – podbeľ

Existujú jedlé kvety, ktoré môžete nájsť už na jar. Podbeľ (Tussilago farfara) je jedným z týchto raných kvitnúcich rastlín a objavuje sa už v marci. Spoznáte ho podľa toho, že jeho kvet veľmi pripomína púpavu. Majú tiež jemnú chuť. Sú však menšie ako púpava. Ďalší rozdiel možno vidieť na stonkách, ktoré majú v podbele šupinatý zovňajšok. Listy majú tvar podkovy, čo je dôvod názvu.

Púpavy ako jedlé kvety

Púpava lekárska (Taraxacum officinale) je však tiež jedlá. To platí pre kvety aj listy. Ak chcete jedlé kvety, ktoré nájdete skutočne všade, urobili ste si s púpavou správnu voľbu. Najlepšie je zozbierať ho od mája do júna a pripraviť si šalát s jemne trpkými listami a želé, sirup alebo med s kvetmi. Robíte tiež niečo dobré pre svoje zdravie. Obe časti rastliny pôsobia močopudne a prečisťujú krv.

sedmokráska

Ďalšími jedlými kvetmi, ktoré každý rýchlo nájde a rozpozná, sú sedmokrásky (Bellis perennis) s jemnou, orieškovou chuťou. Ich liečivé vlastnosti sú veľmi rozmanité a väčšinou neznáme. Úľava od bolesti, psychickej i fyzickej, je len jednou z vlastností. K tomu sa pridávajú vlastnosti zmierňujúce bolesť a kŕče, vďaka ktorým sú obzvlášť obľúbené pri menštruačných kŕčoch, ako aj hemostatickom a hemostatickom účinku. Pomáha pri reumatizme, dne, kameňoch v obličkách a močovom mechúre, pri črevných zápaloch, zápche, zápaloch kože a bolestiach svalov. Aj pri obyčajnom prechladnutí a kašli sú tieto kvety skutočnými pomocníkmi pri jedle.

Begónie

Mysleli by ste si, že begónie (begónia) môžu byť použité ako jedlé kvety? A či! Majú príjemnú, kyslú chuť a dajú sa použiť na prípravu šalátov. Ďalšia aplikácia je v kombinácii so sladkou šľahačkou. Myšlienka, ktorú by ste určite mali vyskúšať!

Borák lekársky

Borák lekársky (Borrago officinalis) má malé modré kvety, ktoré sa dajú použiť rovnako všestranne ako jedlé kvety. Nie sú vhodné len ako ozdoba koláčov, ale môžu byť aj kandizované alebo použité na šalát. Ak radi pijete limonádu, stačí pridať kvety alebo ich zmraziť v kockách ľadu a potom svoj nápoj ochladiť.

Chickweed

Cícer (Stellaria media) ako jedlé kvety je vhodný na konzumáciu vo všetkých častiach rastlín, od stonky cez listy až po biele hviezdicovité kvety. Či už ako šalát alebo do polievok – cícer pomáha pri jarnej únave, metabolických ochoreniach a rôznych kožných problémoch.

Plamienok kvet

Ďalšími jedlými kvetmi, s ktorými v každom jedle dosiahnete farebný pútavý pohľad, sú plamienky (Phlox paniculata). To platí tak pre výdatné šaláty, ako aj pre sladké ovocné šaláty. Krásne kvety môžu byť tiež kandizované alebo použité na ozdobenie punčových misiek, limonád a dezertov.

orgován

Mnoho ľudí už pravdepodobne vie, že kvety orgovánov sú jedlé. Z kvetov orgovánu (Syringa) môžete vyrábať rôzne sladké výrobky vrátane medu, sirupu, želé alebo kvetového cukru. V kombinácii s kvetmi získavajú ocot a olej obzvlášť originálnu arómu a kandizované kvety sú extravagantným druhom cukroviniek.

Jedlé kvety – dennica

Denník (Hemerocallis) v súkromnej záhrade málokedy chýba, pretože jeho kvety a farby kvetov sú veľmi veľké a nápadné. Aj tieto sa dajú jesť super. Opäť sú to jedlé kvety, ktoré môžete použiť ako prísadu do šalátov. Môžete však skúsiť vyprážať kvety.

Prvosienky

Ak chcete prvosienky (prvosienky) jesť ako jedlé kvety alebo ich kvety, mali by ste sa uistiť, že neboli ošetrené chemikáliami. Zber prebieha v dvoch fázach. V marci majú prvé kvety jemnejšiu chuť, zatiaľ čo nasledujúce silnejšie kvety dodávajú jedlu trpkú alebo dokonca štipľavú chuť. To podporuje detoxikáciu tela.

Ruže

Sušené lupene ruží sú veľmi dobre známe ako ozdoba. Jedlé ruže zase môžete získať, keď okvetné lístky usušíte. Čaj si napríklad oslaďte ružovým cukrom, ktorý uvaríte v mixéri z lupienkov ruže a jemného cukru. Ako ozdoba dezertov sú veľmi vhodné v kandizovanej forme. Za týmto účelom sa vaječný bielok bije, kým nie je napoly tuhý, a použije sa na obalenie okvetných lístkov. Potom sú posypané cukrom na papier a odložené na dva dni.

nezabudni na mňa

Chuť kvetov nezabudnuteľných (myosotis) nie je nijako zvlášť výrazná. Napriek tomu môžu byť kvety použité na rafináciu šalátov, kde slúžia predovšetkým ako ozdoba. Zabudnite na to, že jedlé kvety majú tiež určité liečivé sily a môžu príležitostne ozdobiť stôl.

Veľké aj malé macešky ako jedlé kvety

Jedlé kvety sú nielen pestované macešky (Violaceae) zo záhrady, ale aj malé, voľne rastúce odrody. Posledne menované majú dokonca liečivé vlastnosti, ktoré sú protizápalové, prečisťujúce krv a antibakteriálne. Vďaka kvetom sú šaláty, polievky a jedlá veľmi farebné.

Fialky sú jedlé

Možno ste nevedeli, že fialky sú jedlé. Spôsob prípravy je rovnaký ako pre ruže: kvety buď sušíte, alebo cukrujete, ako je popísané vyššie. Fialky sú naozaj peknou ozdobou rôznych dezertov.

Kvety ovocných stromov

Využite jarné obdobie a tým aj kvety ovocných stromov. V zásade je vhodný akýkoľvek ovocný strom, na ktorý si spomeniete. Môžu byť tiež použité ako ozdoba v jedle. Či už je to čerešňa, jablko, slivka, dule alebo hruška – jedlá môžete nádherne vyzdobiť kvetmi zo svojej záhrady..

Voňavé pelargonium

Je dôležité opäť nakupovať v ekologickom poľnohospodárstve. Na voňavých pelargoniách ako jedlých kvetoch je zaujímavé, že môžu mať najrozmanitejšie príchute. Existujú druhy, ktoré voňajú a chutia ako citrón, ale aj také, ktoré pripomínajú ruže, mätu alebo dokonca čokoládovú mätu.

Divá ruža

S divokými ružami ako jedlými kvetmi môžete urobiť niečo dobré pre svoje srdce. Okvetné lístky môžu ozdobiť šalát a dodať mu jemnú a jemne sladkú pachuť. Ruža navyše dodáva šalátu istý romantický vzhľad s okvetnými lístkami v tvare srdca.

Nechtík lekársky

Nechtík (nechtík) môžete používať dlhodobo. Kvitne od júla do neskorej jesene. Nachádza sa tiež vo väčšine záhrad kvôli svojej pekne oranžovej farbe. Ak budete pravidelne konzumovať nechtíky lekárske, môžete posilniť nervový systém a tiež podporiť trávenie.

kamélia

Ak chcete do svojho riadu pridať jedlé kvety aj v zime, môžete to urobiť pomocou kamélie prezimovanej (Camellia japonica). Väčšinou sa pestuje ako izbová rastlina. Ale môže tiež prezimovať v záhrade za predpokladu, že má chránené miesto. Pretože netoleruje teploty chladnejšie ako -12 stupňov. Ako záhradná rastlina však kvitnutie očakáva až na jar.

Nasleduje niekoľko nápadov na jedlé kvety, ktoré môžete vyskúšať. Či už na koláčoch alebo v koktailoch, jemné kvety skutočne pútajú pozornosť.

Dekorácia kvetov na tortách