Takto si môžete pripraviť koláč Medovik s karamelovým krémom z kondenzovaného mlieka
Koláč Medovik, stále známy ako ruský medový koláč, nielenže dobre vyzerá, ale boduje aj množstvom chuti a vône. Pečie sa často počas Vianoc, ale je ideálny aj na iné príležitosti, ako napríklad narodeniny. Dnes vám predstavíme dva recepty, ktoré musíte rozhodne vyskúšať!
Medovik koláč s čokoládovou príchuťou
Kalórie na 100 gramov: 368 kcal / čas prípravy: 2 hodiny / stupeň náročnosti: stredný
Ingrediencie na koláč pre 8 osôb
Na cesto:
150 g medu
150 gramov cukru
3 vajcia
600 g múky
30 g kakaového prášku
150 masla
1 lyžička sódy bikarbóny
Na krém:
500 g kyslej smotany s vysokým obsahom tuku, najmenej 30%
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
– Cukor a vajcia vyšľaháme metličkou do peny.
– Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre na miernom ohni a potom nechajte úplne vychladnúť. Potom pridajte maslo do zmesi vaječného cukru.
– Med rozpustíme v hrnci na miernom ohni, aby sa nerozvaril. Pridajte sódu bikarbónu do medu a prudko premiešajte metličkou. * Vytvára sa veľa peny, preto je žiaduce použiť hrniec s vysokou stenou.
– Medovú penu po malých častiach pridajte k zmesi vajec, cukru a masla a metličkou premiešajte.
– Múku zmiešame s kakaovým práškom a prepasírujeme cez sito.
– Miešanú zmes pridajte k tekutým prísadám.
– Cesto vymiesime, vytvarujeme z neho veľkú guľu a vložíme na 30 minút do chladničky.
– Potom cesto rozdelíme na 15 kúskov. (Jeden z koláčových základov sa robí na drobky a používa sa na ozdobu.)
– Jednotlivé guľky rozvaľkajte na hrúbku 2- 3 mm. Najlepšie je to urobiť priamo na ľahko pomúčenom pergamenovom papieri. Kým sa pečie jedna vrstva cesta, vyvaľuje sa ďalšia. Pomocou šablóny, veka hrnca alebo taniera vykrajujte z cesta rovnomerne veľké kruhy. Zvyšky pečiva opatrne odstráňte a niekoľkokrát popichajte vidličkou.
– Všetky vrstvy cesta pečte vo vyhriatej rúre pri 170 stupňoch obehu vzduchu 5-6 minút do zlatista.
– Hotové tortové základy položte na seba na seba a nechajte ich odstáť, kým úplne nevychladnú.
– Na výrobu karamelového krému môžete použiť jednoduchý trik: plechovka sladeného kondenzovaného mlieka sa varí neotvorená v hrnci s vodou 2 hodiny. Aby plechovka nerachotila, vložte do hrnca 2-3 kusy papiera na pečenie. Čím dlhšie ich varíte, tým je konzistencia hustejšia a chuť bohatšia.
– Neotvárajte plechovky, kým úplne nevychladnú vo vode.
– Uvarenú dulce de leche vložíme do mixéra a rozmixujeme dohladka. Potom pridajte kyslú smotanu a premiešajte na hladkú hmotu.
Na zostavenie koláča najskôr dajte na koláčovú lyžičku smotany. Potom položte prvý koláčový základ na vrch a navrch naneste 2-3 lyžice krému. Rovnakým spôsobom položte ďalšie police, kým nie je Medovik zostavený. Tortu chladíme 6-8 hodín, aby krém základy koláča trochu zjemnil.
Nakoniec vrch a boky torty natrieme krémom a ozdobíme drobenkou. Voľba, akým spôsobom tortu ozdobíte, je na vás.
Medovik torta pre lenivých
Aj keď je pôvodný recept veľmi jednoduchý, príprava vyžaduje veľa času. Tu je dobrá alternatíva pre každého, kto má náladu na koláč Medovik, ale nemá dlho na pečenie jednotlivých koláčových základov..
Ingrediencie na cesto (pôvodný recept):
480 g múky
230 gramov cukru
4 lyžice medu
4 vajcia
1 lyžička prášok do pečiva
Prísady do krému:
300 g kyslej smotany
250 gramov cukru
250 g tvarohu
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme med a vymiešame na krémovú hmotu. Preosiatu múku zmiešajte s práškom do pečiva a pridajte do vaječnej zmesi. Miešajte špachtľou.
Cesto rozotrieme na 2 formy na pečenie (asi 18-20 cm v priemere) a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 25 minút. Hneď ako koláče úplne vychladnú, pomôckou na krájanie nakrájajte 8 koláčových základov rovnakej hrúbky.
A tu je pekný nápad na zladenie dekorácie
Medovú chuť koláča Medovik si zvyčajne spájame so včelami. Z tohto dôvodu by plást z bielej čokolády bol perfektnou ozdobou koláča! Takto môžete ozdobiť:
- Vystrihnite kruh z bublinkovej fólie s rovnakým obvodom ako koláč a potom ho rozložte na pracovnú plochu.
- Bielu čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a pomocou stierky rozotrieme bublinkovú fóliu. Potom bublinkovú fóliu potiahnutou stranou položte na koláč a zatlačte. Chladte 2 hodiny.
Pre krídla prilepte každému včelí chrbát po dve mandľové lupienky
- Opatrne odstráňte bublinkovú fóliu. Koláč Medovik prikryte chlebom zo všetkých strán.
- Tekutý med nalejte do vrecka na potrubie a naplňte jednotlivé plásty. Ak je to žiaduce, celé to zaokrúhľujte niekoľkými včielkami z fondánu.
Medovik torta so zimným kúzlom
Tento nádherne voňavý medový koláč by na vianočnom stole skutočne pútal pozornosť. Smotanu z karamelu a kyslej smotany je možné rafinovať sušenými slivkami. Pre zimný nádych môžete koláč ozdobiť semienkami červeného granátového jablka a brusnicami a poprášiť práškovým cukrom.
S čerstvými bobuľami koláč tiež vyzerá skvele a je osviežujúci
Číselný koláč z koláčových základov Medovik
Číselné torty sa tešia stále väčšej obľube a sú perfektné ako narodeninové torty. Môžu byť nádherne ozdobené sladkosťami, sušienkami, ovocím a makarónmi.