Silvestrovské nápady na jedlo – 6 večierkových receptov na prstové jedlo
Jedlo samozrejme hrá dôležitú úlohu v úspešnej silvestrovskej párty, preto vám ich dnes pár ponúkame Silvestrovské nápady na jedlo, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších. V našej malej zbierke receptov na koktaily nájdete klasiku so zaujímavým nádychom, ako aj rýchlo varené jedlá a jemné občerstvenie pre znalcov..
Silvestrovské nápady na jedlo – Zaujímavý dip pre krekry
Zloženie:
3 x 250 gramov smotanového syra
1 šálka strúhaného syra čedar
1 ½ lyžice pesta
¼ šálky strúhanej slaniny
strúhaný parmezán na rolovanie
Korenie pre oči, ústa a gombíky
Pórový list do šatky
vetvička byliniek na ruky
mrkva do nosa
3 krajce chleba na klobúk
špáradlo
Príprava:
1. V malej miske zmiešajte 250 gramov smotanového syra, 1/3 šálky strúhaného parmezánu a pesto.
2. V ďalšej miske zmiešajte 500 gramov smotanového syra, 2/3 šálky syra čedar a drvenú slaninu.
3. Z každej hmoty vytvarujte dve guľky, jednu veľkú a jednu malú. Ešte nebudete dokonalí, pretože syr je príliš mäkký, takže ho musíte vložiť do mrazničky asi na 15 minút.
4. Potom tvarohové guľky stočíme do strúhaného parmezánu. Malú guličku pripevnite špáradlom k väčšej a vytvorte tak telo snehuliaka.
5. Na korení urobte oči, ústa a gombíky.
6. Umiestnite mrkvu do stredu tváre pre nos.
7. Ruky urobte z vetvičiek tymianu a šatky s pórovitým listom. Vytvorte klobúk z troch krajcov chleba, ako je to znázornené na obrázku vyššie.
8. Uchovávajte v chladničke, kým nebudete pripravení na servírovanie.
9. Podávame s praclíkmi, sušienkami a zeleninou.
Tartaletky s kozím syrom a cibuľou skaramelizované v červenom víne
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 30 minút
Celkom: 1 hodina
Ingrediencie pre 8 tortíl:
3 cibule nakrájané na tenké plátky
3 lyžice olivového oleja
1 šálka červeného vína
3 lyžice hnedého cukru
3-4 vetvičky tymiánu a niekoľko ďalších na ozdobu
soľ & korenie
2 pláty lístkového cesta 23 cm x 23 cm
200 g kozieho syra (25 g na tartaletku)
Záber mlieka na potretie cesta
Príprava:
1. Na panvici rozpálime olej a cibuľu zohrejeme na miernom ohni, kým nie je mäkká, ale nezhnedne, asi 15 minút.
2. Pridajte 1/2 červeného vína a panvicu odmrazte, aby sa všetka tekutina odparila.
3. Pridajte cukor, tymian, soľ a korenie a varte ďalších 5 minút.
4. Pridajte zvyšok červeného vína, pokračujte vo varení a miešajte, kým sa tekutina neodparí.
5. Lístkové cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a vykrajujte kruhy na požadovanú veľkosť. Cesto môžete tiež nakrájať na štvorce s priemerom 4 cm. Lístkové cesto tak môžete používať optimálne a bez plytvania. Tento recept pripravuje 8 tartaletiek s priemerom 8 cm.
6. Vnútro cesta vykrajujeme malou vykrajovačkou alebo nožom tak, aby vznikol malý okraj.
7. Okraj každej tartaletky zľahka potrieme mliekom alebo zmesou vaječného mlieka a dáme piecť do vyhriatej rúry na 10 minút na 180 stupňov.
8. Vyberte z rúry a stlačte vnútorný kruh tak, aby dno padalo dole. Naplňte každú tartaletku karamelizovanou cibuľkou.
9. Na cibuľu položíme plátok kozieho syra a posypeme lístkami čerstvého tymianu. Pečte v rúre ďalších 20 minút.
Silvestrovské jedlo – pečte mini pizze v muffinovej forme
Zloženie:
3/4 šálky múky
3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
3/4 šálky mlieka
1 vajce, ľahko rozšľahané
120 gramov strúhaného syra mozzarella (asi 1 šálka)
120 gramov feferónok, nakrájaných na kocky (asi 1 šálka)
1/2 šálky pizzovej omáčky (domáce alebo kúpené)
2 lyžice čerstvej bazalky, nakrájanej na drobno
Príprava:
Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Formu na 24 muffinov vymastíme. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a oregano. Pridajte do zmesi mlieka a vajec. Pridajte mozzarellu a salámu. Nechajte stáť 10 minút.
Cesto premiešajte a rozdeľte do foriem na pečenie muffinov. Pečte 20 až 25 minút.
Zahrejte omáčku na pizzu a pridajte lyžicu bazalky. Zvyšnou bazalkou posypeme pizzové muffiny. Podávame s omáčkou na pizzu na namáčanie.
Silvestrovské jedlo – párky v župane na silvestrovskú párty
Zloženie:
60 mini párkov
Syr čedar, nakrájaný na malé kúsky
Karamelizovaná cibuľa, voliteľné
1 veľké vajíčko
Všestranná múka, na pracovnú plochu
500 gramov mrazeného lístkového cesta, rozmrazeného
Mak, sezam alebo horčičné semienko, voliteľné
Horčica, na servírovanie
Kečup, na servírovanie
Príprava:
1. Klobásy v strede rozrežte o 3/4 dĺžky a do medzery vložte kúsok syra alebo 1/2 čajovej lyžičky karamelizovanej cibule. Ak nemáte radi syr alebo cibuľu, potom párky párkrát popichajte špičkou noža.
2. Plát lístkového cesta položíme na jemne pomúčenú pracovnú dosku. Mal by mať obdĺžnik 35 x 28 centimetrov. Pozdĺžne nakrájajte na 7 4 centimetrov širokých pásikov. Jednotlivé pásy prerežte na 4 obdĺžniky, každý asi 9 dlhý.
3. V malej miske rozšľahajte vajíčko a 1 polievkovú lyžicu vody a dajte bokom. Plech vyložíme papierom na pečenie. Na úzky koniec cesta položte klobásu a zrolujte. Potrieme trochou zmesi vajcia a vody a posypeme semienkami. Uložíme na plech. Opakujte postup so zvyšnými párkami. Necháme odpočívať v chladničke 15 minút.
4. Rúru predhrejeme na 230 stupňov a pečieme asi 20 minút. Necháme vychladnúť a podávame s horčicou a kečupom.
Silvestrovské jedlo – koktailové karbonátky
Ingrediencie na 10
500 gramov mletého chudého hovädzieho mäsa
1 vajce
2 lyžice vody
1/2 šálky strúhanky
3 lyžice cibule, nakrájanej nadrobno
1 plechovka brusnicovej omáčky
3/4 šálky čili omáčky
1 lyžica hnedého cukru
1 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
Čas prípravy 20 min
Čas varenia 85 min
Pripravené za 105 min
1. Rúru predhrejeme na 175 stupňov.
2. Vo veľkej mise zmiešame mleté mäso, vajíčko, vodu, strúhanku a nakrájanú cibuľu. Rolujte malé fašírky.
3. Pečte v predhriatej rúre 20 až 25 minút, pričom jedenkrát otočte.
4. Do holandskej rúry alebo veľkého hrnca pridajte brusnicovú omáčku, chilli omáčku, hnedý cukor a citrónovú šťavu. Pridajte mäsové guľky a pred podávaním varte 1 hodinu.
Huby plnené parmeganom a bylinkami
Zloženie:
24 malých hríbových čiapok (stonky si nechajte)
2 čajové lyžičky mletého cesnaku
3 lyžice strúhanky panko
1 lyžička petržlenovej vňate
1/8 čajovej lyžičky talianskej bylinkovej zmesi
3 lyžice jemne nastrúhaného syra, ako je parmezán
2 lyžice strúhaného syra, ako je mozzarella
Soľ, čierne korenie, mletá červená paprika podľa chuti
olivový olej
Tipy: Na tento recept sú najlepšie huby. Namiesto mozzarelly môžete použiť aj iné syry ako Pecorino Romano namiesto parmezánu alebo Gorgonzola alebo Gouda. Môžete pridať aj pikantné talianske párky – stačí použiť menej strúhanky a olivového oleja. Pri podávaní môžete šampiňóny pokvapkať trochou balzamikového octu.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Huby umyte a odstráňte stopky. Stonky nakrájajte na malé kúsky. Všetko zmiešajte v miske okrem syra.
Zmes restujte na miernom ohni v malom množstve olivového oleja, kým sa neodstránia vône.
Orestovanú zmes nalejte do misy a pridajte syr. Zmesou veľkoryso naplňte klobúky húb a dajte piecť do rúry na 200 stupňov 10 až 12 minút.