Recepty na quinoa – 6 sofistikovaných slaných a sladkých jedál s quinoou

V dnešnom článku by sme vám chceli predstaviť jedlo, ktoré je všestranné a mimoriadne zdravé – a to quinoa. Nie je dôvod, prečo sa bezlepkové zázračné zrno z Južnej Ameriky nazýva aj „zlato Inkov“. V nasledujúcom texte vám ponúkame chutné a zdravé recepty na quinoa, ktorými môžete obohatiť svoje denné menu a urobiť ho pestrejším. Vybrané recepty určite rozmaznajú vaše chuťové bunky.

Quinoa má mnoho pozitívnych vlastností. Obsahuje horčík, fosfor, draslík, železo a vápnik, ako aj esenciálnu aminokyselinu tryptofán, ktorá prispieva k tvorbe hormónu šťastia serotonínu. Quinoa pozostáva z komplexných uhľohydrátov, a preto sa cítite dlho sýti. Incké zrno je navyše vynikajúcim zdrojom bielkovín, vďaka čomu je pseudozrno veľmi príťažlivé pre vegetariánov a vegánov.

Výdatné vegánske recepty na quinoa – chrumkavé karbonátky z quinoa

Chcete vyskúšať vynikajúce a predovšetkým jednoduché jedlo s quinoou, ktoré má mierny nádych orientu? Quinoa hamburger môže byť ako plnka, tak aj plnohodnotné hlavné jedlo. Potrebné ingrediencie sú nasledujúce:

• 150 g quinoa
• 1 cuketa
• 1 mrkva
• 2 jarné cibuľky
• 1 polievková lyžica tapiokového škrobu
• 1 polievková lyžica slnečnicových semienok
• 1 čajová lyžička ľanového semena, rozdrvená
• 1 lyžička sezamových semienok
• čerstvá petržlenová vňať
• 1 čajová lyžička kari prášku
• 1 lyžička kurkumy
• morská soľ
• korenie
• Kokosový olej na vyprážanie

Quinou dôkladne opláchnite, aby sa úplne odstránila horká látka, a uvarte ju podľa návodu na obale. Ak quinoa vychladla, presuňte ju do veľkej misy. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a cuketu, pričom z cukety vytlačte tekutinu. Tapiokový škrob zmiešajte s trochou vody a pridajte ho do misy so všetkými zvyšnými surovinami. Teraz z lepivej hmoty vytvarujte malé guľôčky, ktoré pevne pritlačte k sebe. Zahrejte kokosový olej, na panvicu pridajte quinoa a zeleninové guľky a zľahka ich sploštite. Karbonátky opečte na strednom ohni z oboch strán, kým nebudú mať peknú kôrku. Poukladáme na papierové utierky a podávame.

Sladké vegánske recepty na quinoa – pralinky z amarantu quinoa

Pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku diétu, sme vybrali sladký recept s quinoou, ktorý dodá vášmu menu ušľachtilý a príjemne sladký záver. Recept na zdravý dezert z quinoa je rýchly a ľahký. Môžete tiež okusovať čokoládu bez výčitiek svedomia. Na približne 30 čokolád budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 8 lyžíc napučanej quinoi
• 8 lyžíc napučaného amarantu
• 160 g arašidového masla (alternatívne mandľového alebo kešu masla)
• 60 g agávového sirupu (alternatívneho) ryžového sirupu
• 3 lyžice kakaa
• 1 lyžička škoricového prášku
• Štipka morskej soli

Všetky suroviny okrem kakaa dáme do misy a všetko dobre premiešame. Z polovice hmoty vytvarujte guľky rovnakej veľkosti. Potom pridajte kakao, premiešajte a tvarujte tmavé guľky. Vegánsky dezert je pripravený. Kto chce, môže pralinky stočiť do sušeného kokosu. Uložte chutné pralinky do mrazničky a vyberte požadované množstvo, keď chcete dopriať svojim chuťovým pohárikom.

Recepty na quinoa do polievky – mrkvová quinoa polievka s feta

Ďalším jedlom z quinoa, ktoré sme pre vás vybrali, je rafinovaný predjedlo, ktoré je možné ozdobiť aj ako súčasť nízkosacharidovej diéty. Na zdravú polievku z mrkvy a quinoa potrebujete:

• 80 g quinoa
• 800 g mrkvy
• 200 g feta
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice jadier vlašských orechov
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• Čerstvá mäta a petržlenová vňať
• 1 lyžička mletého kmínu
• soľ a korenie

Cibuľu, cesnak a mrkvu nakrájame a všetko orestujeme na oleji. Pridajte 1 liter vody a kmín a prikryté varte asi 10 minút. Potom quinou uvaríme v mierne osolenej vode. Nakrájajte bylinky a orechy. Polievku rozmixujte a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Polievku podávajte s quinoou, rozdrobenou fetou a čerstvými bylinkami.

Quinoa recepty na ľahké šaláty – Ovocný quinoa šalát s feniklom a granátovým jablkom

Každý, kto má chuť na chrumkavú pochúťku, ktorá je ľahká a bohatá na vitamíny, môže pripraviť chutný šalát so zdravou quinoou v chutnej kombinácii s prosom a amarantom za niekoľko minút.

Zloženie:

• 65 g quinoa
• 65 g prosa
• 65 g amarantu
• 2 hrste rakety
• 1 hrsť špenátu
• 1 žiarovka feniklu
• 90 g semien granátového jablka
• 1/2 šalotky
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice limetkovej šťavy

Obilniny umyte a varte do mäkka 13-15 minút. Nadrobno nakrájanú šalotku premiešame s olejom a limetkovou šťavou do hladka a zmes okoreníme. Všetko zmiešajte vo veľkej mise a zalejte zálievkou.

Recepty z quinoa na hlavný chod – vegetariánska plnená paprika s quinoou

Ak hľadáte lahodný a sýty recept na quinoa k hlavnému jedlu, možno by ste dokázali pripraviť nádherne čerstvo chutnú plnenú papriku.

Ingrediencie na štyri porcie:

• 4 papriky
• 200 g quinoa
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 šálka crème fraîche
• 4 tenké plátky zázvoru
• 40 g masla
• 50 g strúhaného syra
• 1 zväzok koriandrovej zelene
• soľ a korenie
• prípadne chilli prášok

Očistenú papriku pozdĺžne rozpolíme a polovičky povaríme v osolenej vode asi 5 minút. Quinou tiež varte 15 minút v osolenej vode. Potom osmažte cibuľové kocky. Pretlačený cesnak, nasekaný zázvor, crème fraîche a tri štvrtiny nasekaného koriandra zmiešajte s quinou. Všetko dobre premiešajte a ochutnajte s korením. Potom naplňte polovice korenia náplňou z quinoa a posypte syrom. Pečte na strednom rošte na 180 stupňov asi 15 minút. Nakoniec papriku ozdobte zvyškom koriandra.

Recepty na quinoa na raňajky – bezlepkový chlieb quinoa

Ak sa ráno nemôžete zaobísť bez teplého, voňavého chleba, ale jete bez lepku, môžete konvenčné cestoviny nahradiť lahodným chlebom s quinoou a ďalšou superpotravinou, chia semienkami. Na to potrebujete nasledujúce prísady:

• 300 g quinoa
• 125 ml vody
• 30 g tekvicových semienok
• 30 g chia semienok
• 50 ml oleja
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• Šťava z polovice citrónu
• štipka soli

Quinou a chia semienka nechajte cez noc namočiť vo vode. Potom quinoa scedíme a zmiešame s nafúknutými chia semienkami. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a pomocou mixéra spracujte zmes na cesto. Bochník vyložíme papierom na pečenie a chlieb quinoa pečieme asi 90 minút do zlatista.