Recepty

Recept na včelie bodnutie – originál a mnoho chutných variácií!

Kto by nepoznal včelie bodnutie? Je to jedna z nadčasových klasických koláčov v nemeckej kuchyni! Nadýchané kvasnicové cesto plnené nebesky lahodným vanilkovým krémom a celé to potom posypeme chrumkavými mandľami – neznie to ako perfektný dezert? Podrobný návod na recept klasického včelieho bodnutia, ako aj mnoho ďalších variácií – od muffinov cez rôzne plnky až po zmrzlinu – nájdete v našom článku!

Recept na včelie bodnutie – ako urobiť klasiku!

S našimi krok za krokom vykúzlite neskutočne lahodný koláč zo včelieho bodnutia, ktorý poteší celú vašu rodinu a priateľov.

Suroviny na kysnuté cesto:

500 gramov pšeničnej múky
250 ml mlieka, vlažného
80 gramov mäkkého masla alebo margarínu
1 balenie čerstvého droždia
1 štipka soli
1 balenie vanilkového cukru
1 vajce, veľkosť M.

Polevové prísady:

130 gramov masla
100 gramov cukru
1 balenie vanilkového cukru
50 gramov šľahačky
2 lyžice medu
200 gramov nakrájaných mandlí

Vanilková náplň:

1 balíček vanilkového pudingového prášku
100 gramov cukru
500 ml mlieka
700 ml krému
3 balenia krémového stabilizátora
4 pláty želatíny

Klasický recept na včelí bodnutie – pokyny krok za krokom

Príprava vláčneho kvasnicového cesta:

Pšeničnú múku dajte do veľkej misy a v strede urobte jamku.
Pridajte droždie, do múky pridajte štipku cukru a mlieko. Necháme 10-13 minút odpočinúť.
Pridajte maslo na malé kúsky spolu so zvyšným cukrom, vajíčkom a soľou a vypracujte cesto.
Prikryjeme a necháme kysnúť asi 40-50 minút na teplom mieste, kým sa cesto nezdvojnásobí.
Cesto dobre zamiesime, rozvaľkáme na obdĺžnik a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Znovu prikryte a nechajte kysnúť ďalších 35 minút.

Chrumkavá medová poleva je určite najlepšou súčasťou každého včelieho bodnutia. V klasickom recepte to pozostáva z mandlí. Ale ak chcete z času na čas zmenu, môžete použiť aj všetky ostatné orechy. Tí z vás, ktorí sú alergickí na orechy, určite stojí za vyskúšanie variant so sušeným kokosom!

A takto sa poleva pripravuje:

Rúru predhrejte na 200 stupňov horný a dolný ohrev.
V hrnci na strednom ohni za stáleho miešania privedieme k varu cukor, vanilkový cukor, maslo, smotanu a med.
Vyberte panvicu z ohňa a vmiešajte mandľové tyčinky.
Polevu rovnomerne rozotrieme na kysnuté cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 15 minút. Necháme úplne vychladnúť.
Spodok nakrájajte na rovnaké kúsky a každý kúsok prerežte.

V klasickom recepte na včelí bodnutie pozostáva plnka zo svetlého krému a vanilkového krému. Prísady môžete samozrejme vždy trochu zmeniť v závislosti od vašej chuti a túžby.

Klasická príprava vanilkovej náplne:

Na vanilkový krém namočíme želatínu do studenej vody asi na 5 minút.
Vanilkový puding uvaríme s cukrom a mliekom podľa návodu na obale.
Želatínu vytlačte a listy jeden po druhom vmiešajte do ešte horúceho pudingu a nechajte úplne vychladnúť.
Smotanu vyšľaháme so stužovačom smotany a pridáme k pudingu.
Vanilkovo krémovú plnku rozotrieme na spodný základ a na vrch položíme druhý základ.
Koláč dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Recept na včelí bodnutie s rozdielom – 4 nápady na chutné plnky

Aj keď je klasické včelie bodnutie naplnené vanilkovým krémom, recept môžete kedykoľvek zmeniť. Pre tých z vás, ktorí chcú každú chvíľu experimentovať v kuchyni, máme 4 neuveriteľne chutné variácie!

Ovocný včelí žihľavový krém s bobuľami Zloženie:

Vzniklo 500 gramov mrazených jahôd alebo malín
5 listov želatíny
150 gramov jogurtu
100 gramov cukru
300 gramov šľahačky, studenej

Príprava:

Plátky želatíny namočte podľa pokynov na obale.
Rozmrazené bobule precedíme cez sitko a vložíme do veľkej misy.
Pridajte cukor a jogurt a dobre premiešajte metličkou.
Smotanu vyšľaháme dotuha a rozpustíme želatínu podľa návodu na obale.
Do želatíny najskôr pridajte iba 3 polievkové lyžice zmesi bobúľ, dobre premiešajte a potom pridajte zvyšok.
Asi po 15 minútach primiešajte šľahačku a smotanu chladte 1 hodinu.

Alebo čo tak ovocný krém s ľahkou kávovou príchuťou?

Ingrediencie na náplň z bobuľovej kávy:

250 gramov jahôd
7 listov želatíny
250 gramov nízkotučného tvarohu
250 gramov mascarpone
350 gramov šľahačky
100 gramov cukru
200 ml studenej kávy
Vanilková alebo rumová príchuť

A takto to funguje vyrobené:

Plátky želatíny namočte do studenej vody.
Jahody zmiešame s tvarohovou, mascarpone, kávovou, cukrovou a vanilkovou príchuťou.
Želatínu vytlačte a roztavte, kým nie je vlažná.
Pridajte 3 polievkové lyžice krému na želatínu a pridajte zmes k zvyšku bobuľovej zmesi. Chladte 15 minút.
Smotanu vyšľaháme dotuha a vmiešame jahodový krém.

Recept na včelie bodnutie môžete pripraviť nielen s ovocím, ale aj s makom a je to rozhodne skutočná kulinárska radosť!

Suroviny na makovú plnku:

1 lyžička maku
70 gramov mletého maku
130 ml mlieka
300 gramov šľahačky
60 gramov cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 balenia prášku z vanilkovej omáčky

Príprava:

Cukor, vanilkový cukor, mletý mak a mlieko dáme do hrnca a privedieme k varu.
Dusíme 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania, odstavíme z ohňa a necháme úplne vychladnúť.
Smotana tuho zaspíme a necháme stiecť prášok z omáčky. Potom primiešame makovú zmes.

A štvrtý recept na včelie bodnutie je s neskutočne lahodným a ľahkým krémom z tiramisu!

Zloženie:

200 ml espressa
40 gramov cukru
3 pláty želatíny
1 vajce
200 gramov mascarpone
3 lyžice hnedého rumu
3 lyžice mandľového likéru
500 ml šľahačky
1 balenie krémového stabilizátora

Príprava:

V espresse zredukujte 20 gramov cukru.
Namočte listy želatíny do studenej vody, vytlačte ich a pridajte do espresso sirupu.
Vajíčko rozšľaháme s 2 lyžicami vody a zvyšným cukrom vo vodnom kúpeli do peny.
Rýchlo pridajte espresso sirup a dobre premiešajte. Nechajte 10 minút vychladnúť.
Rum a mandľový likér zmiešajte s mascarpone. 300 ml krému veľmi zľahka zašľaháme.
Do vaječnej zmesi striedavo pridajte mascarpone a smotanu. Prikryte a dajte na noc do chladničky.

Recept na čokoládové včelie bodnutie

Tento recept na včelie bodnutie je pre všetkých milovníkov čokolády medzi vami!

Zloženie pôdy:

200 gramov cukru
250 gramov pšeničnej múky
3 vajcia
1 balenie vanilkového cukru
1 balíček prášku do pečiva
4 lyžice kakaa na pečenie
100 gramov strúhanej čokolády, tmavej
200 ml smotany
1 lyžica oleja

Zloženie mandľová poleva:

100 gramov nakrájaných mandlí
200 gramov cukru
120 gramov rozpusteného masla
1 polievková lyžica ťažkej smotany

Prísady do čokoládového krému:

1 balenie čokoládového pudingu
250 gramov mäkkého masla
3 lyžice kakaa
500 ml mlieka
50 gramov práškového cukru
2 lyžice rumu
2 žĺtky

Príprava:

Rúru predhrejeme na 160 stupňov.
Na čokoládové cesto dobre premiešajte všetky ingrediencie okrem krému.
Smotanu vyšľaháme dotuha a pridáme.
Cesto rozotrieme na plech alebo na plech.
Pečieme 20 minút.
Medzitým jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie na mandľovú polevu a odložte.
Po 20 minútach základ odstránime, polejeme polevou a pečieme ďalších 30 minút.
Na náplň uvaríme puding s mliekom podľa návodu na obale a necháme vychladnúť.
Kakao vymiešame s mäkkým maslom do hladka. Pridajte žĺtky, práškový cukor a rum a miešajte 2 minúty.
Do kakaovej hmoty pomaly po lyžiciach pridávame čokoládový puding.
Základ krížom rozpolíme, navrch natrieme čokoládový krém. Stlačte vrchnú časť koláča a nechajte 3 hodiny chladiť.

Lahodné muffiny zo včelieho bodnutia

A tu je nemecká klasika iná – tento recept na včelie bodnutie na vynikajúce muffiny je dokonalým dezertom na každú párty alebo do kancelárie, keď chcete rozmaznávať svojich kolegov!

Zloženie:

150 gramov pšeničnej múky
180 gramov mäkkého masla
150 gramov cukru
3 vajcia
100 gramov jogurtu s nízkym obsahom tuku
80 gramov mletých mandlí
štipka soli
2 lyžice citrónovej kôry
1 polievková lyžica prášku do pečiva

Náplň:

80 gramov mäkkého masla
2 polievkové lyžice mlieka
1 lyžička vanilkového extraktu
220 gramov práškového cukru

Krytina:

120 gramov vločkových mandlí
100 gramov cukru
20 gramov masla
2 lyžice medu
4 lyžice šľahačky

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a formu na muffiny vyložíme papierovými tvarmi.
Cukor a maslo vymiešame ručným mixérom do krémova. Pridajte soľ a citrónovú kôru.
Postupne pridávame vajíčka, dobre premiešame a potom vmiešame jogurt.
V ďalšej miske zmiešame múku, mleté mandle a prášok do pečiva a pridáme do vaječnej zmesi.
Cesto rovnomerne rozložte do foriem a pečte 25 minút. Nechajte vychladnúť 10-15 minút.
Na náplň vyšľaháme maslo do peny. Pridajte mlieko, vanilkový extrakt a polovicu práškového cukru a všetko dobre premiešajte.
Zalejeme zvyšným práškovým cukrom a znova premiešame.
Muffiny prekrojíme priečne, pomocou vrecúška na cesto natrieme na spodnú časť vanilkového krému a druhú časť položíme na vrch. Vložte do chladničky na 30 minút.
Na polevu opražíme mandľové lupienky na panvici do zlatista a stiahneme z ohňa.
Cukor skaramelizujte v hrnci na miernom ohni. Pomaly vmiešajte maslo, med a smotanu. Všetko krátko privedieme k varu.
Pridajte vločkované mandle a ozdobte nimi muffiny!

Lahodné sušienky zo včelieho bodnutia piecť

Či už v lete na kávu alebo na Vianoce ako darčeky pre priateľov a rodinu – tento recept na včelí žihadlo je vhodný pre každú príležitosť!

Suroviny na cesto:

200 gramov pšeničnej múky
60 gramov práškového cukru
100 gramov masla
2 lyžice citrónovej kôry
1 polievková lyžica vanilkového cukru
1 žĺtok
štipka soli

Suroviny na náplň:

40 gramov práškového cukru
120 gramov masla
2 lyžice rumu alebo rumovej chuti

Krytina:

30 gramov cukru
50 gramov masla
80 gramov mandľových tyčiniek
1 polievková lyžica ťažkej smotany
2 lyžice medu
karamelová omáčka

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Všetky suroviny na cesto vymiesime do hladka a chladíme asi 1 hodinu.
Na polevu rozpustíme v hrnci maslo so smotanou, medom a cukrom a krátko privedieme k varu.
Nasekajte mandľové tyčinky a zložte.
Cesto rozvaľkajte a vykrajujte ľubovoľné tvary.
Polevu naneste veľmi tenko na polovicu sušienok.
Všetky koláčiky pečte asi 10-12 minút.
Na náplň šľahajte krupicový cukor a maslo, kým vám nevznikne hladká, biela zmes. Zložte rum.
Do stredu sušienky dajte trochu karamelovej omáčky. Krém dajte na vrch pomocou vrecúška.
Zlepte sušienky a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Veľmi rýchly a ľahký recept na včelie bodnutie v Sklo

Toto včelí bodnutie v pohári je možné pripraviť veľmi rýchlo a je obzvlášť nadýchané a ľahké – perfektný dezert na leto!

Zloženie:

500 ml mlieka
50 gramov cukru
1 balenie pudingového prášku s vanilkovou príchuťou
100 gramov krému
100 gramov tvarohu
1 balenie vanilkového cukru
pár cookies podľa vášho výberu

Krehké mandle:

100 gramov mandlí
4 lyžice medu
4 lyžice vody
1 lyžička citrónovej šťavy

Príprava:

Mlieko privedieme k varu a pripravíme puding podľa návodu na obale. Necháme úplne vychladnúť.
Krehké opražíme mandle na panvici do zlatista.
Vodu, med a citrónovú šťavu zohrejte na nízku teplotu.
Vmiešame mandle, rozotrieme na papier na pečenie a odstavíme.
Pridajte vanilkový cukor a tvaroh do pudingu. Smotanu vyšľaháme dotuha a všetko dobre premiešame.
Do pohárov striedavo vrstvíme sušienky, krém a mandle. Chladte 3 hodiny a užívajte si!

Dokonalé osvieženie v lete – zmrzlina zo včelieho bodnutia

Zloženie:

500 ml mlieka
500 ml krému
1 balenie pudingového prášku s vanilkovou príchuťou
3 balenia vanilkového cukru
100 gramov mäkkého masla
200 gramov vločkových mandlí
3 lyžice medu
150 gramov cukru
4 lyžice ťažkej smotany

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
Cukor, maslo, 3 lyžice smotany a med privedieme k varu.
Pridajte mandle a nechajte mierne vychladnúť.
Zmes rozotrieme na plech a pečieme asi 10 minút do zlatista. Necháme úplne vychladnúť.
Pudingový prášok vymiešame s polovicou mlieka do hladka.
Smotanu, vanilkový cukor a zvyšné mlieko privedieme k varu.
Odstavíme z ohňa a pridáme puding.
Vložte do nádoby a zmrazte najmenej 2 hodiny.
Vyberte z mrazničky, premiešajte, pridajte polovicu mandlí a uhlaďte.
Navrch rozložte zvyšné mandle a zmrazte ďalších 8 hodín.