Recept na jahňací šalát s brusnicami, slaninou, jablkami a medovo-horčicovým dresingom
Brusnice sú perfektné k slaným jedlám a rozhodne niečo pre gurmánov, ktorí v jedle radi miešajú sladké a kyslé. Ovocnú chuť dodá jahňaciemu šalátu so slaninou, syrom, čerstvými jablkami a niektorými vlašskými orechmi. Predjedlo tak môžete ľahko nahradiť chutným šalátom. Tento lahodný recept z jahňacieho šalátu je veľmi jednoduchý na prípravu. Výber ingrediencií a mix sladkých, kyslých a slaných vytvára exotický a dokonca romantický pocit. Kvalita výrobkov má vysokú prioritu a práve to robí neodolateľnú chuť. Medovo-horčicový dresing zaisťuje perfektnú povrchovú úpravu. Vyskúšajte tento chutný recept!
Recept na lahodný jahňací šalát pre gurmánov
Ingrediencie na štyri porcie:
- 4 – 6 šálok jahňacieho šalátu alebo miešaných listových šalátov, najlepšie baby špenátu
- 1/2 šálky sušených brusníc
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
- 100 g syra feta (dánsky)
- 1/2 sladkého červeného jablka
- 1/2 tart zeleného jablka (odroda „Granny Smith“)
- 50 g údeného bravčového bôbu, nakrájaného na tenké plátky
- 1 1/2 lyžičky cukru
Na dresing:
- 4 lyžice olivového oleja
- 3 lyžice medu
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 1 – 4 čajové lyžičky dijonskej horčice
- Morská soľ z mlyna
- čierne korenie z mlyna
Príprava: Jahňací šalát najskôr očistite, umyte a sceďte alebo, pokiaľ je to možné, osušte. Orechy nasekáme a krátko opečieme na suchej panvici. Potom ho posypte cukrom a za stáleho miešania skaramelizujte. Oblátku tenkú slaninu nechajte na tej istej panvici s niekoľkými kvapkami oleja, kým nie je chrumkavá. Potom nechajte vychladnúť.
Jablká rozpolíme a vykôstkujeme a na šalát použijeme iba polovicu z každej odrody. Lúpať ich nie je potrebné, ale ak chcete, šupku odstráňte. Potom ostrým nožom nakrájame na jemné plátky. Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovicu a rovnako nakrájame. Syr feta nasekáme alebo rozdrvíme.
Pripravte si dresing: Všetky ingrediencie na dresing dajte do malej misky a rozšľahajte metličkou. Môžete skúsiť inú techniku tak, že ingrediencie vložíte do malej nádoby so závitom, uzavriete ju a potom energicky zatrasiete. Výsledkom je obväz s rovnomernou, hladkou štruktúrou.
Jahňací šalát vložíme do veľkej misy a navrch rozložíme všetky ostatné prísady, ako napríklad vychladnutú slaninu, rozdrobený syr, kúsky jablka, cibuľu a posypeme sušenými brusnicami a karamelizovanými vlašskými orechmi. Všetko preložíme a nakoniec pokvapkáme domácim medovo -horčicovým dresingom. Potom znova zamiešajte, podávajte a užívajte si!
