9 rozmanitých receptov s treskou pre zdravé menu z rýb

Treskové ryby vždy na tanieroch nakrájajú jemnú figúru. Či už grilované, vyprážané, pytliacke alebo chlebové, táto morská ryba sľubuje skutočnú pochúťku. Treska je veľmi obľúbená pre svoje jemné, ale pevné mäso. Jeho jemná slaná poznámka a nízky obsah tuku z neho robia obľúbenú pochúťku. Nižšie nájdete rozmanité a chutné recepty s treskou. Vyberte si recept na tresku podľa svojho vkusu a podávajte lahodne voňavé rybie jedlo.

Pripravte si recept na tresku – pošírovaná treska

Klasickým spôsobom prípravy tresky je pytliactvo. Náš prvý recept by bol pre biele, krehké rybie filé upečené v mlieku. Tu sa dozviete tajomstvo sofistikovanej večere bez námahy.

Ingrediencie na 4 porcie:

650 g zemiakov

2 lyžice olivového oleja

2 stredne veľký pór, iba biele a svetlo zelené časti, prekrojený na polovicu

4 vetvičky tymiánu

2 strúčiky cesnaku, rozdrvené

720 ml plnotučného mlieka

4 x 170 g filé z tresky bez kože

Košér soľ

Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Zemiaky vložíme do stredne veľkého hrnca a zalejeme ich studenou vodou. Dochutíme soľou a privedieme k varu. Znížte teplotu a rybu varte 15-20 minút. Vypustiť. Ušetrite ¼ šálky tekutiny na varenie. Do uvarených zemiakov pridajte 2 polievkové lyžice vody na varenie a 2 lyžice oleja a zľahka ich pretlačte. Dochutíme soľou a udržujeme v teple až do podávania.

V strednom hrnci zmiešajte pór, tymian, cesnak a mlieko. Veľkoryso osolíme a na strednom ohni dusíme, kým pór nie je mäkký. Tresku opatrne pridajte do mlieka a varte, kým sa mäso neprepečie a nezačne vločkovať. Bude to trvať asi 7-9 minút. Podľa potreby znížte teplo. Hrubšie kúsky rýb sa varia dlhšie. Kúsky mäsa, zemiakov a póru poukladáme na taniere, pokvapkáme olejom a korením.

Tresku pripravíme v rúre – tresku s omáčkou Romesco a lieskovými orieškami

Nasledujúci chutný recept na tresku je pripravený v rúre a je presvedčivo vynikajúcou kombináciou jemného rybieho mäsa a chutnej domácej omáčky Romesco s príjemnou, šťavnatou konzistenciou. Tu sú suroviny na 4 porcie:

Na omáčku Romesco:

1/3 šálky blanšírových lieskových orieškov

6 lyžíc olivového oleja

Košér soľ

4 červené papriky

1 stredne veľká paradajka, rozpolená, vykôstkovaná

2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno

2 lyžice sherry octu

1/2 lyžice údenej papriky v prášku

1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

Pre ryby:

4 x 170 g filé z tresky

2 lyžice olivového oleja

Košér soľ

2 čajové lyžičky najemno nastrúhanej citrónovej kôry

2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy

2 šálky petržlenových listov s jemnými stonkami

Lieskové oriešky rozotrieme na plech a upečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov, kým nezačnú zlatnúť a nezačnú zapáchať (asi 7-10 minút). Lieskové oriešky necháme vychladnúť. Lieskové oriešky nahrubo pomelieme. Preložíme do menšej misky a ochutíme olejom a soľou. Odlož bokom.

Papriky a paradajky poukladáme kožou hore na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre. Papriky občas obrátime, kým mäso nie je mäkké (asi 12-15 minút). Paradajkovú šupku ošúpeme. Papriky vložíme do misy a prikryjeme potravinovou fóliou. Potom budete môcť struky vyberať jednoduchšie. Papriky ošúpeme a zbavíme jadierok. Potom nahrubo nasekáme. Papriky a paradajky roztlačte v mažiari, kým nebudú mať konzistenciu podobnú omáčke. Prípadne môžete použiť kuchynský robot.

Hotovú omáčku Romesco dajte do stredne veľkej misky a pridajte cesnak, ocot, papriku, kajenské korenie a zvyšný olej. Dochutíme soľou a necháme 15 minút lúhovať.

Rybu potrieme olejom a ochutíme soľou. Tresky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 185 stupňov 10-12 minút. Do malej misky dáme petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a kôru, trochu oleja a štipku soli a dobre premiešame. Na taniere rozotrieme omáčku Romesco, navrch posypeme lieskové orechy a podávame rybu. Nakoniec polejeme petržlenovou zálievkou.

Jednoduchý recept na tresku z rúry – pečená treska s bylinkovou a strúhankovou kôrkou

Ak hľadáte rýchly a ľahký recept na pečené ryby s lahodnou a chrumkavou kôrkou strúhanky, nasledujúci recept na tresku sa čoskoro ocitne na zozname vašich obľúbených jedál. Lahodné jedlo je pripravené na servírovanie iba za 30 minút.

Ingrediencie na 4 porcie:

1/2 šálky strúhanky

2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej

4-5 strúčikov cesnaku, nasekané

1 lyžica sušeného oregana

1 – 2 lyžice olivového oleja

900 gramov filé z tresky bez kože

Soľ a korenie podľa chuti

Petržlen na ozdobu

voliteľné: citrónová kôra

Predhrejte rúru na 200 stupňov. V malej miske zmiešajte strúhanku, petržlenovú vňať, cesnak, oregano a olivový olej. Plech vyložíme papierom na pečenie a navrch poukladáme rybie filé. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Na rybie filé rozotrieme zmes strúhanky a byliniek. Rybu pečte 12-15 minút. Rybie filé podávajte ozdobené kúskami citrónu a štipkou petržlenovej vňate.

Pripravte si kastról z tresky – solenú tresku so zemiakmi

Tu je recept na kastról z rýb a zemiakov vyrobený zo solených rýb.

Zloženie:

60 ml olivového oleja

6 strúčikov cesnaku, nakrájaného na tenké plátky

2 bobkové listy

2 malé biele cibule, nakrájané na tenké plátky a nakrájané na tenké plátky

Kosherová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

340 g solenej tresky, nakrájanej na kúsky

450 g zemiakov, ošúpaných, nakrájaných na plátky

1/2 šálky vykôstkovaných olív Kalamata, nakrájaných na tenké plátky+ na ozdobu

2 vajíčka uvarené natvrdo, ošúpané a nakrájané na plátky

1/4 šálky petržlenovej vňate, jemne nasekanej

V kastróle rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a orestujeme cesnak, cibuľu a bobkové listy za občasného miešania, kým cibuľa nezozlatne. Hrniec odstavte z tepla, vyberte bobkové listy a preložte cibuľu a cesnak. Spodok kastróla potrieme 1 lyžicou olivového oleja a jemne ochutíme soľou a korením. Vložte dve vrstvy zemiakov, pričom plátky mierne prekrývajte. Posolíme ich a navrch rozložíme tretinu cibule a štvrtinu olív. Opakujte ten istý postup, kým nespotrebujete polovicu týchto produktov. V ďalšom kroku rozdeľte plátky vajec a navrstvite zvyšné produkty. Nakoniec pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Kastról prikryjeme a pečieme na 170 stupňoch tresky 40 minút. Potom odstráňte veko a kastról z tresky pečte ďalších 5 minút do zlatista. Ozdobte plátkami olivy a petržlenovou vňaťou.

Grilovacia treska – Filety z tresky s mandľovou kôrkou, feniklom a pomarančom

Kabelaju môžete upiecť v rúre za chvíľu. Tajomstvo pevnej mandľovej kôry a jemnej rybej chuti v tomto recepte na tresku je pikantná, pikantná majonézová nátierka. Lahodné fazule, ružičky brokolice, fenikel a plátky pomaranča robia z tohto rýchleho jedla obzvlášť lahodnú pochúťku.

Zloženie:

60 g majonézy

1/4 čajovej lyžičky strúhaných paprikových vločiek (voliteľné)

2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno

2 čajové lyžičky pomarančovej kôry, jemne nastrúhané

1 lyžička kóšer soli

4 x 170 g filé z tresky bez kože

1 cibuľa fenikla, veľmi tenké plátky

1 zväzok brokolice, nakrájaný na ružičky

1 malý krvavý pomaranč, tenké plátky

425 g konzervovanej bielej fazule, scedenej

2 lyžice olivového oleja

1 polievková lyžica rozmarínových listov

30 g mandlí, nasekaných

V malej miske zmiešajte majonézu, paprikové vločky, 1 čajovú lyžičku cesnaku, 1 lyžičku pomarančovej kôry a 1/2 čajovej lyžičky soli. Filety z tresky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každý filet natrieme majonézovú zmes. Vo veľkej mise dobre premiešajte fenikel, brokolicu, pomaranč, fazuľu, olej, rozmarín, zvyšný cesnak, 1 lyžičku pomarančovej kôry a 1/2 čajovej lyžičky soli. Zeleninu rozložte okolo ryby a na zeleninu položte plátky krvavého pomaranča. Nastavte funkciu rúry na grilovanie a tresku pečte 5 minút. Vyberte z rúry, každé filé posypte mandľami a potom pokračujte v grilovaní, kým nebudú mandle chrumkavé a zlatohnedé a ryba sa neprepečie..

Pripravte si grilovanú tresku

Ak chcete tresku grilovať, môžete ju nakladať do miso marinády a podávať ako súčasť ázijského večera.

Ingrediencie na 4 porcie:

3 lyžice bieleho misa

1 1/2 lyžice tmavohnedého cukru

1 polievková lyžica saké

1 polievková lyžica mirin

550 g tresky bez kože

Sprej na pečenie

2 lyžice šalotky, nasekanej

V malej miske rozšľahajte miso, cukor, saké a mirin a vysypte rybu cez tresku. Prikryjeme potravinovou fóliou a chladíme aspoň 2 hodiny. Gril alebo alternatívne grilovaciu panvicu nastriekajte sprejom na varenie a predhrejte ho na strednú teplotu. Tresku vyberieme z marinády, položíme na grilovací tanier a ugrilujeme. Filety raz obrátime, kým sa mäso vidličkou ľahko neodlupuje, asi 5 až 7 minút na stranu. V polovici času varenia nalejte tresku zvyšnou marinádou. Podávame ozdobené šalotkou.

Vyprážaná treska s chrumkavým zázvorom

Ďalej by sme vám chceli ponúknuť ďalší spôsob prípravy rýb, a to vyprážanie tresky. Ryby v tomto receptúre na tresku sa najskôr marinujú vo víne a ázijskom korení a polievajú chrumkavým zázvorom.

Ingrediencie na 4 porcie:

500 g filé z tresky, nakrájanej na veľké kúsky

1 polievková lyžica oleja na varenie

1 lyžica sezamového oleja

50 g čerstvého zázvoru, olúpaného a nakrájaného na tenké prúžky

1 veľká cibuľa, nakrájaná na kolieska

1 stonka zelenej cibule, nakrájaná nadrobno

1 malá mrkva, olúpaná, nakrájaná na tyčinky

Na marinádu:

2 čajové lyžičky ustricovej omáčky

2 lyžičky sójovej omáčky

2 čajové lyžičky kukuričného škrobu

biele korenie

1 polievková lyžica vína Shaoxing / suchého sherry

Korenie:

2 lyžice vína Shaoxing / suchého sherry

1 lyžica sójovej omáčky

Olej na varenie zmiešajte so sezamovým olejom a odstavte. Suroviny na marinádu dajte do veľkej misy. Pridajte rybu a jemne ju natrite marinádou. Nechajte lúhovať 10 minút.

Na nepriľnavej panvici predhrejte 1 polievkovú lyžicu olejovej zmesi. Rybu smažte, kým nie sú obe strany jemne zlatohnedé. Odstráňte z tepla a pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja. Smažte zázvor do chrumkava. Prebytočný tuk zo zeleninových tyčiniek scedíme na papierové utierky. Cibuľu opražte na rovnakom tuku, kým nebude priesvitný. Pridajte mrkvu a zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Zalejte 1 polievkovou lyžicou vína a sójovou omáčkou. Pridajte kúsky ryby a jemne premiešajte. Opečenú tresku poukladáme na tanier a podávame preliatu zázvorom.

Pripravte si obalenú tresku – tresku obalenú v kokosovom cestíčku

Priložený lahodný recept na tresku, ktorý poskytne aromatickú zmenu v ponuke. Klasické rybie prsty resp. V nasledujúcom návrhu receptu sú rybie prsty interpretované ázijským spôsobom.

Ingrediencie pre 4 osoby:

Slnečnicový olej na vyprážanie

125 g múky

1 3/4 lyžičky prášku do pečiva

2 lyžice thajskej rybej omáčky

50 g sušeného kokosu

700 g hrubého filé z tresky

25 g múky

1 citrón na ozdobu

Stredne veľký kastról naplňte do dvoch tretín olejom na vyprážanie. Múku a prášok do pečiva preosejeme do misy. Pridajte 175 ml studenej vody a thajskú rybiu omáčku a premiešajte na hladké cesto. Ak je cesto príliš husté, vmiešajte kokosové hobliny a 1-2 polievkové lyžice studenej vody. Tresku nakrájajte na hrubé prúžky (asi 2,5 cm v priemere). Dochutíme soľou a jemne poprášime múkou. Pretrepte prebytočnú múku. Rybu tresky ponorte do kokosového cesta a smažte v horúcom tuku asi 5 minút, kým nebude chrumkavá a zlatohnedá. Rybie prsty scedíme na kuchynskom papieri. Obalené ryby podávajte ozdobené kúskami citrónu.

Recept na koláčiky z tresky s majonézou z kapary

Skutoční milovníci rýb budú milovať tieto rybie koláče. Pretože sú chrumkavé a nadýchané, vďaka pridaniu zemiakovej kaše. Podávame s lahodným dipom a sú zdravým a výživným jedlom na prst.

Zloženie:

Na rybie koláče:

3 stredne veľké zemiaky

300 g tresky

1 polievková lyžica masla

1 vajce, ľahko rozšľahané

1 polievková lyžica dijonskej horčice

1 polievková lyžica zelenej cibule, jemne nasekaná

1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej

90 g strúhanky

60 ml rastlinného oleja

soľ a korenie

Dip majonézy:

120 g majonézy

3 kyslé uhorky, nakrájané nadrobno

Citrónová kôra z polovice citrónu

1/2 lyžice citrónovej šťavy

2 lyžice kapary

1 polievková lyžica petržlenovej vňate, nadrobno nasekaná

Zemiaky uvaríme a scedíme. Vyčistite ich a nechajte vychladnúť v strednej miske. Na veľkej panvici rozpustíme maslo na strednom ohni a rybu opečieme 2-3 minúty z každej strany. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Pridajte rybu k zemiakom. Vmiešajte vajíčko, horčicu, zelenú cibuľu a petržlenovú vňať do zmesi zemiakov a rýb. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Zo zmesi tvarujte asi 8 až 10 fašírok. Panko rozotrieme na tanier a stočíme doň fašírky. Rybie koláče opečieme na rozpálenom tuku do zlatista a do chrumkava z oboch strán. Na majákový dip zmiešajte všetky ingrediencie a podávajte s rybou.