7 receptov s gnocchi – vegetariánsky so zeleninou alebo s mäsom a rybami

Málokto nemá rád halušky. Malé knedľové pochúťky, ktoré sa pripravujú z cesta zo zemiakov a múky, sú perfektným sprievodom k chutným jedlám a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov: v kastróli, na panvici alebo jednoducho uvarené knedle rozmaznajte chuťové poháriky a sú perfektnou alternatívou k cestovinám alebo zemiakom. Ak ste tiež fanúšikmi týchto talianskych lahôdok alebo by ste ich chceli konečne vyskúšať, môžete si vybrať jeden z našich nápadov na recepty. Zostavili sme pre vás niekoľko vynikajúcich receptov s gnocchi.

Rýchle recepty s gnocchi – krémové s paradajkami a Burratou

Na 6 porcií:

• 50 g olivového oleja
• 8 strúčikov cesnaku, nasekaných
• 500 g cherry paradajok
• 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 1 lyžička kóšer soli
• 115 g smotany alebo kyslej smotany
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
• 1 kg gnocchi
• 230 gramov burrata
• 10 g čerstvej bazalky

Vegetariánske recepty s haluškami – príprava

Recepty s haluškami: Na panvici rozpálime na miernom ohni olivový olej a orestujeme na ňom cesnak asi 3 minúty. Zvýšte stupeň na stredný oheň a pridajte paradajky, paprikové vločky a soľ a všetko restujte asi 10 minút, kým sa asi polovica paradajok neroztrhne. Potom vmiešajte smotanu a korenie a trochu stíšte oheň.

Gnocchi uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale a potom odložte asi 120 ml vody na varenie. V cedníku scedíme gnocchi. K paradajkám na panvici pridáme vodu a halušky a za stáleho miešania restujeme asi 2 minúty, kým omáčka nezhustne. Hotovú misku rozotrieme na burratu a zalejeme čerstvou bazalkou. Rýchle jedlo je pripravené!

Domáce batátové gnocchi v cesnakovo -maslovej omáčke

Keďže tento recept s gnocchi je vegetariánsky, je ideálnou voľbou na večer, pretože je ľahký na žalúdok a je celkom ľahko stráviteľný. Recept vám povie, ako si vyrobiť vlastné gnocchi zo sladkých zemiakov. Ale ak chcete ísť rýchlo, môžete si kúpiť hotové gnocchi z normálnych zemiakov na všetky recepty s haluškami. Ako pripraviť jedlo s gnocchi:

Na gnocchi (6-8 porcií):

• jeden 450 g sladkých zemiakov
• 245 g ricotty z plnotučného mlieka
• 55 g parmezánu
• 1 1/2 čajovej lyžičky soli
• 125 g múky a extra na posypanie pracovnej dosky

Na omáčku a ostatné prísady:

• 200 g repovej stonky (stonky, listy a ružičky), nakrájanej
• 8 lyžíc masla
• 55 g smotany alebo kyslej smotany
• 2 strúčiky cesnaku
• 5-6 listov šalvie
• 1 lyžička morskej soli
• 55 g parmezánu

Lahodné recepty s haluškami – pripravte si halušky

Najprv si pripravte batátové gnocchi. Aby ste to urobili, batáty niekoľkokrát popichajte vidličkou a buď dajte piecť do rúry asi na hodinu, alebo ich zabaľte vlhkým kuchynským papierom a vložte do mikrovlnky na asi 7 minút. Dužinu zemiakov dáme do mixéra (šupku môžeme vyhodiť) a spolu s ricottou, parmezánom a soľou spracujeme na takmer hladkú hmotu.

Vložíme ich do misy a pomocou mixéra s háčikmi na cesto spolu s múkou vypracujeme cesto, postupne pridávame múku. Potom pultovú dosku zamiešajte a na vrchu vypracujte cesto, aby ste vytvorili formu na chlieb. Na užšej strane nakrájajte tenký plátok a vytvarujte z neho dlhý tenký valček. Potom túto rolku nakrájajte na asi 2,5 cm veľké kúsky, ktoré zozbierate v miske. Sú to vaše domáce gnocchi, ktoré už musíte len variť v osolenej vode. Potom ich scedíme a v miske zmiešame s trochou olivového oleja, aby sa nezlepili.

Hotové gnocchi teraz môžete ďalej spracovať alebo zmraziť a použiť neskôr ako prílohu k haluškám alebo na iné druhy jedál a receptov s haluškami.

Recept na gnocchi panvicu – pripravte omáčku

V hrnci privedieme k varu vodu a zároveň poskytneme misku ľadovej vody. Stopku repy vložíme na minútu do vriacej vody, potom necháme krátko odkvapkať v cedníku a krátko vychladíme v ľadovej vode. Týmto spôsobom zastavíte proces varenia. Potom stonku repy necháme znova odkvapkať v site.

Medzitým si pripravte omáčku. Za týmto účelom zohrejte maslo na panvici na strednom ohni a po častiach pridajte gnocchi, aby ste ich vyprážali dozlatista. Potom pridajte stonku repy, šalviu, cesnak a soľ a varte ešte niekoľko minút. Gnocchi odstavte na niekoľko minút, aby maslo trochu zhustlo, potom ho zmiešajte so smotanou a parmezánom. Dochutíme korením a soľou a ak chcete, pokvapkáme citrónovou šťavou.

Recepty s gnocchi a špenátom v paprikovej omáčke

Tento recept s lahodnou paprikovou omáčkou sa tiež rýchlo pripravuje. Papriková omáčka s sherry octom, inšpirovaná španielskou omáčkou Romesco, a syr Manchego dodávajú pokrmu nádych španielskeho vkusu a spájajú týmto spôsobom dve zaujímavé krajiny s talianskymi gnocchi. Tento nápad na recepty s gnocchi pripravte takto:

Na 5 porcií:

• 450 g gnocchi
• 140 g baby špenátu
• 45 g Manchego
• 3 lyžice olivového oleja
• 110 g pečenej červenej papriky z nádoby, nasekanej
• 60 g údených mandlí
• 1 slivková paradajka, nakrájaná
• 1 plátok bagety, nasekaný
• 2 lyžice sherry octu
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 čajovej lyžičky paprikového prášku
• 1/4 čajovej lyžičky čili prášku alebo nasekaných čili papričiek

Recepty s haluškami bez mäsa – príprava

Gnocchi uvarte podľa návodu na obale, ale bez soli a oleja. Scedíme ich a vložíme späť do hrnca. Pridajte špenát, malú časť syra a 1 lyžicu olivového oleja, všetko premiešajte a nechajte všetko prikryté 2 až 3 minúty, aby špenát mierne vädol.

Mandle spolu s chilli, paradajkami, bagetou, octom, cesnakom, paprikou a zvyšným olivovým olejom v mixéri asi na minútu rozmixujte. Gnocchi podávame s omáčkou a zvyšným syrom.

Recepty s haluškami a zeleninou v rúre

Brokolica a špenát spolu so syrom, horčicou a maslom dodávajú pokrmu lahodnú arómu, ktorej sa nikdy nenasýtite. Ak hľadáte recepty s gratinovanými gnocchi, urobíte s touto myšlienkou perfektnú voľbu!

Na 2 porcie:

• 400 g gnocchi
• 125 g čerstvého špenátu alebo inej listovej zeleniny
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 malá cibuľa, nakrájaná
• 1 malá hlava brokolice, nakrájaná na malé ružičky
• 50 g čedaru alebo modrého syra, nakrájaných na 1 cm kocky
• 1 lyžica masla alebo olivového oleja
• 2 lyžice múky
• 200 ml mlieka alebo smotany
• 1/2 čajovej lyžičky dijonskej horčice
• 1 štipka korenia

Rúru predhrejeme na 200 stupňov (180 stupňov teplovzdušnosti) a panvicu s vodou a panvicu rozohrejeme na sporáku, v ktorom rozpustíme 1/2 čajovej lyžičky masla. Opečte na ňom cesnak a cibuľu 3 minúty. Pridajte zvyšné maslo a múku, dobre premiešajte, aby ste odstránili hrudky a asi po 30 sekundách prilejte aj mlieko. Potom vmiešajte horčicu a korenie a varte, kým omáčka nezhustne.

Medzitým v pripravenom hrnci povaríme gnocchi a ružičky brokolice, potom ich scedíme a pridáme na panvicu. Tiež pridajte po častiach špenát a čedar a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Všetko vložíme do pekáča, posypeme strúhaným čedarom a dáme piecť do rúry na 10 minút, kým sa syr mierne neroztopí. Podávajte s nejakými chilli vločkami, ak máte radi.

tip: Miska tiež veľmi dobre chutí s cestovinami namiesto gnocchi. Karfiol je možné nahradiť aj brokolicou.

Recepty s haluškami a mletým mäsom

Máte chuť na recepty na halušky s mäsom? Čo potom s týmto chutným jedlom s mletým hovädzím mäsom, ktoré môžete tiež nahradiť rozmixovaným mletým hovädzím mäsom?

Recepty s gnocchi – na 4 porcie:

• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• 1/2 strednej cibule, nasekanej
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 štipka talianskeho korenia
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 80-100 ml kuracieho alebo hovädzieho vývaru
• 55 g krému
• 450 g nevarených gnocchi
• 110 g strúhaného parmezánu
• korenie a soľ
• voliteľné: čerstvá bazalka na servírovanie

Na panvici pripravte recept na gnocchi

Mleté hovädzie mäso a cibuľu smažte na panvici 7 až 10 minút. Ak sa z toho tvorí veľa tuku, veľkú časť lyžice vyberte. Pridajte cesnak a talianske korenie, potom paradajky, vývar, smotanu a gnocchi. Všetko spolu dobre premiešajte a nechajte prikryť a dusiť na strednom ohni asi 5 minút.

Potom odstráňte veko, znova všetko premiešajte a varte ešte niekoľko minút, kým nie sú gnocchi pripravené a omáčka hustá. Teraz vmiešajte parmezán a dochuťte soľou a korením. Pred podávaním môžete porcie posypať trochou čerstvej bazalky. Vo všeobecnosti sú čerstvé bylinky skvelou prísadou do receptov s gnocchi.

Recepty s haluškami a kuracím mäsom

Na 4 porcie:

• 450 g gnocchi
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 veľké kuracie prsia
• korenie a soľ
• 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu, bazalky a petržlenu
• 2 lyžice masla
• 65 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 2 čajové lyžičky cesnaku, nasekané
• 120 ml kuracieho vývaru
• 70 ml ťažkej smotany
• 1 štipka chilli vločiek
• 30 g čerstvého špenátu, nasekaného
• 55 g strúhaného parmezánu

Gnocchi varíme v nesolenej vode 2 až 3 minúty, scedíme ich a opláchneme studenou vodou. Kuracie prsia ochutíme korením, soľou, tymianom, bazalkou a petržlenovou vňaťou, na panvici rozpálime 2 lyžice olivového oleja a mäso opekáme asi 4 až 5 minút, kým nie je uvarené. Odložíme na tanier.

Pridajte zvyšný olivový olej a maslo na panvicu a huby a cesnak opekajte minútu alebo dve. Teraz pridajte gnocchi, mäso, vývar, smotanu a chilli vločky a hneď ako sa omáčka uvarí, tiež špenát. Ochutíme soľou, korením, posypeme parmezánom a podávame chutné jedlo.

Recepty s haluškami v rúre s lososom a ružičkovým kel

Na 4 porcie:

• 40 g masla a ešte trochu na vymastenie
• 40 gramov múky
• Vhodné sú 2 čajové lyžičky tymianu, najlepšie čerstvé, ale aj sušené
• 400 ml mlieka
• 100 g strúhaného Gruyère
• 500 g gnocchi
• 200 g varenej ružičkovej kapusty, hlavy prekrojené na polovicu
• 50 g údeného lososa
• 25 g strúhaného parmezánu

Rúru predhrejte na 220 stupňov (200 stupňov prúdenie). Na panvici rozpustíme maslo a opražíme múku a tymian asi 2 minúty. Potom postupne prilievame mlieko a varíme, kým nevznikne hustá omáčka. Vyberte panvicu z varnej dosky, vmiešajte Gruyère a dochuťte omáčkou.

Gnocchi uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale, kým nevyplávajú na povrch a potom ich nechajte stiecť. Tieto zmiešajte s ružičkovou kapustou a lososom a zalejte ich syrovou omáčkou. Celé posypeme parmezánom a dáme piecť do rúry na 25 minút. Zelený šalát k nemu chutí veľmi dobre, takže recepty s haluškami môžete vždy kombinovať so šalátom.