Classic Spaghetti Carbonara – Rafinované cestovinové jedlo z talianskej kuchyne
Špagety Carbonara sú bezpochyby jednou z najobľúbenejších klasických talianskych cestovín. Keď sa vám vybaví toto stredomorské cestovinové jedlo, väčšinou sa vám vybavia špagety so šunkou a mastnou smotanovou omáčkou. Napriek tomu, že toto cestovinové jedlo má veľa chutných variácií, na autentický originálny recept na Spaghetti Carbonara potrebujete iba niekoľko prísad. Na klasickú karbonaru vám okrem špagiet, soli a korenia stačia tri suroviny – pancetta, vajíčka a parmezán. V našom príspevku nájdete jednoduchý recept na špagety carbonara bez krému, ktoré chutia fantasticky krémovo, lahodne a dymovo.
Klasický spôsob prípravy špagiet carbonara – ingrediencie
3 žĺtky
Parmezán
150 g pancetty (celej)
200 g špagiet
1 strúčik cesnaku
Extra panenský olivový olej
Soľ a korenie podľa chuti
Recept na špagety Carbonara – príprava
Vaječné žĺtky a parmezán dajte do misy a dobre premiešajte vidličkou. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Pancettu nakrájajte na malé kúsky.
Špagety uvaríme v osolenej vriacej vode al dente. Riaďte sa pokynmi na obale.
Zlejte vodu na varenie a vezmite šálku vody na varenie špagiet.
Uvarené špagety vložíme späť do hrnca a pokvapkáme trochou olivového oleja. Dobre premiešajte.
Dno panvice vymastíme lyžicou olivového oleja a zohrejeme na strednú teplotu.
Na panvicu pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a nechajte ho minútu pôsobiť.
Potom pridajte pancettu. Za stáleho miešania ich smažte do chrumkava asi 4 minúty.
Teraz vyberte strúčik cesnaku z panvice.
Potom pridajte cestoviny do pancetty.
Všetko dobre premiešajte, aby špagety získali chuť.
Panvicu odstavte z ohňa a špagety zalejte vodou na varenie. Dobre premiešajte.
Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Teraz pridajte rozšľahané žĺtky s parmezánom a znova dobre premiešajte.
Podávajte lahodne voňavé špagety v pôvodnom talianskom štýle s čerstvo nastrúhaným parmezánom a ďalším čiernym korením.