Bezlepkový pohánkový šalát s mozzarellou-zdravý recept v stredomorskom štýle

Ak hľadáte recept na chutný šalát, ktorý je výživný a zároveň zapôsobí sviežou chuťou, ste na správnom mieste. Tento stredomorský pohánkový šalát s čerstvou zeleninou, domácim dresingom a lahodnou mozzarellou ponúka perfektný nápad na zdravý obed alebo večeru. Napriek tomu, že pohánka znie podobne ako „pšenica“, neobsahuje lepok, a preto je veľmi vhodná aj pre ľudí s neznášanlivosťou lepku. Vyskúšajte tento bezlepkový recept v stredomorskom štýle sami!

Stredomorský pohánkový šalát s mozzarellou

Zloženie:

100 g pohánky

1 liter vody

1 červená cibuľa

2 paradajky

1 uhorka

100 g čiernych olív

1 zelená paprika

60 ml olivového oleja

Šťava z citrónu

1/2 lyžičky soli

1 lyžička sušeného oregana

1 naberačka mozzarelly

nasekaná čerstvá petržlenová vňať

čierne korenie podľa chuti

Príprava:

V hrnci privedieme k varu pohánku a vodu. Keď voda vrie, znížte oheň na najnižšiu úroveň a pohánku varte prikrytú asi 20 minút. Vyberte z platne a nechajte prikryté stáť asi 5 minút. Zamiešajte a nechajte vychladnúť.

Medzitým nakrájajte paradajky a uhorku na kúsky a dajte do misy. Olivy rozpolíme, vykôstkujeme a pridáme do šalátu. Nakrájajte zelenú papriku a červenú cibuľu a posypte ostatnými ingredienciami v miske.

Na zálievku zmiešajte v malej miske olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a oregano.

Vychladnutú pohánku scedíme, pridáme do šalátu a dochutíme zálievkou. Všetko dobre premiešajte.

Pohánkový šalát poukladajte na tanier, guľôčku mozzarelly nakrájajte na plátky a rozložte na vrch. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a posypeme šalátom. Nakoniec dochutíme čiernym korením a podávame.