Krabí jablko – čo predstavuje divoké jablko & 2 recepty na chutné želé

Pravdepodobne ste o tom už počuli, ale poriadne ste nevedeli, o čo ide. Krabie jablko nie je jablkom, ktoré je vyrobené z dreva a povedzme slúži ako ozdoba. Je to vlastne divoké jablko, ktoré je veľmi staré a mnohým chutí obzvlášť dobre. Ak ste teraz zvedaví, v našom článku sa môžete dozvedieť veľa zaujímavých faktov o rastline krabieho jablka.

Čo je to krabie jablko?

Ako už bolo spomenuté, krabie jablko je ovocie, ktoré sa vizuálne takmer nelíši od jablka ako ovocie zo záhrady alebo kultivovaného jablka. Jeho výška sa môže pohybovať od 3 do 10 metrov. Zvláštne na ňom je, že je veľmi starý, a preto je jednou z najstarších odrôd jabĺk. Je to takpovediac rodová forma dnešného jedlého jablka a existuje už od roku 5000 pred Kristom. Víno z krabieho jablka teda nevyrábajú len Rimania, ale aj Gréci. Napriek tomu je tento druh rastlín v súčasnosti ohrozený. Ak však s tým chcete niečo urobiť, pokojne si vo svojej záhrade môžete vysadiť divoké jablko v tvare kríka. Ponúkajú sa v škôlkach.

Bezpochyby je zaujímavý aj názov. Krabie jablká za to vďačia skôr drevitej dužine v surovom stave. Škrupina je tvrdá a musí byť najskôr rozdrvená, aby sa mohla jesť surová. Ale drevo z krabovej jablone je tiež veľmi tvrdé. Môže sa líšiť vo farbe. Existujú červeno-biele aj červenohnedé exempláre.

Prečo je divoké jablko tak ohrozené??

Ak je divoké jablko nezrelé, má kyslú chuť. Čím je zrelší, tým je sladší. Prečo je však taký ohrozený? Dôvodom je na jednej strane to, že ovocie je v surovom stave menej chutné. Krabie jablko tu pripomína dule. Plody sú navyše veľmi malé a dosahujú veľkosť 2 až 4 cm. Mnoho ľudí tiež zastáva názor, že vysadiť strom v záhrade sa jednoducho neoplatí, pretože nemožno očakávať bohatú úrodu. Ak sa však chcete na jar tešiť z krásnych kvetov, určite by ste mali zvážiť divoké jablko.

Jesť krabie jablká – cenné živiny a tipy na prípravu

Ak je surové jablko teraz nejedlé, čo by ste s ním mali urobiť? Ako už bolo spomenuté, môžete tu postupovať ako pri dule. Ovocie jednoducho nakrájate na malé kúsky a potom uvaríte s jadrom. Už si ich môžete naplno užiť. Divoké jablká by mali byť mimochodom pripravené alebo konzumované čo najskôr po zbere.

A zároveň skutočne robíte niečo dobré pre svoje telo, aby bolo ovocie skvelé pre zdravú výživu. Pretože okrem cenných vitamínov A, B a C obsahuje divoké ovocie aj ovocné kyseliny a cukry, triesloviny a stopové prvky, ako aj vlákninu pektín vo veľkom množstve. Z tohto dôvodu je krabie jablko veľmi vhodné aj ako základná prísada do džemov alebo želé. Z jabĺk sa vyrába aj čaj, džús alebo sirup a v neposlednom rade kompót. Dva recepty na želé na zahustenie džemov. nájdete nižšie. Jedinou nevýhodou je, že na všetky tieto výrobky je potrebný relatívne veľký počet jabĺk, pretože sú také malé. Ak nemôžete získať toľko jabĺk, môžete ich skombinovať s inými druhmi ovocia a týmto spôsobom zozbierať potrebné množstvo pre príslušný recept. Ide o bežnú metódu, najmä pri džemoch. Zvlášť vhodné sú samozrejme iné odrody jabĺk, ale aj iné divoké ovocie. Skúste experimentovať s horským popolom alebo čučoriedkou a pripravte si chutné jedlo alebo nápoje.

Krabie jablká stimulujú trávenie a zmierňujú horúčky. Ak sa vám ale nechce s všetkým trápiť varenie, môžete krabie jablko použiť aj ako nádhernú dekoráciu.

Krabie jablkové želé bez cukru

Na 2,5 litra potrebujete:

• 5 1/2 kg krabích jabĺk
• 3 litre vody
• Tkanina

Po odstránení všetkých stoniek a listov a umytí jabĺk ich nakrájajte na malé kúsky. Tu stačia hrubé kúsky a opracovať sa dá aj puzdro jadra. Potom dajte jablká do hrnca a zalejte vodou, aby sa varili 20 až 30 minút. Výslednú šťavu potom nechajte 24 hodín stiecť vo vlhkej gázi. Potom jablkovú tekutinu priveďte k varu a zredukujte ju na polovicu. Hotové želé uvarte v pohároch a skladujte až rok.

Pomocou takzvaného pektínového testu zistíte, či sa tekutina varila dostatočne dlho, kým je ešte horúca. Jednoducho premiešajte 1 čajovú lyžičku jablčného pektínu s 2 polievkovými lyžicami denaturovaného alkoholu. To vytvára hrudky. Čím väčšia hrudka, tým viac pektínu a želé bude pevnejšie. Ak je veľa malých hrudiek, mali by ste pokračovať vo varení.

Želé s levanduľou a cukrom

• Krabie jablká 900 g
• 1 3/4 litra vody
• Levanduľové vetvy
• 900 g cukru
• Tkanina

Jablká nakrájame na kúsky a privedieme k varu s dvoma vetvičkami levandule vo vode. Celé to necháme so zavretým vekom variť asi hodinu. Občas premiešame. Potom, ako v prvom recepte, vypustite tekutinu cez gázu. Na to by malo byť naplánovaných niekoľko hodín. Utierka nie je vyžmýkaná, pretože sa potom zakalí.

Šťavu dajte do odmerky, aby ste odmerali správne množstvo, pretože na 600 ml šťavy je potrebných 450 g cukru. Potom tekutinu zahrievajte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom varte ďalších 8 až 10 minút. Počas tejto doby tekuté gély. Nakoniec odstráňte vytvorenú penu.

Teraz už stačí len pripraviť murárske nádoby. Na jednu nádobu potrebujete jednu stopku levandule, ktorú na sterilizáciu nakrátko podržte vo vriacej vode. Potom stonku vložte do sterilizovanej nádoby a naplňte ju želé. Banky sú zapečatené olejom alebo pauzovacím papierom.