Pestovanie bielej špargle v záhrade – tipy na výsadbu a starostlivosť
Špargľa je obľúbená a lahodná zelenina, ktorá bola už v starovekom Egypte známa ako afrodiziakum. Dnes ľudia poznajú asi 100 druhov špargle. Špargľa je trváca trvalka v rodine ľalií. Jeho hrubé dužinaté korene zostávajú v zemi po celý rok a nadzemné rastliny na jeseň odumierajú. Rastliny môžu dosiahnuť výšku až 2 metre. Zelenina je na trhu k dispozícii iba niekoľko týždňov na jar, a preto ju čoraz viac hobby záhradníkov chce aj vlastných Vypestujte špargľu. Ak to chcete urobiť, musíte sa pestovateľa alebo špecializovaného predajcu opýtať na rôzne druhy zelenej špargle.
Pestovanie bielej špargle v záhrade – tipy na výsadbu a starostlivosť
Špargľa potrebuje slnečné miesto s ľahkou piesočnatou pôdou, napríklad terciárnym pieskom, pretože sa pod slnečnými lúčmi mierne zahrieva. Špargľa je trvalka, ktorá môže rásť asi 20 rokov, preto potrebuje rozsiahlu prípravu v teréne (môže trvať asi 2 roky). Záhon je potrebné obohatiť o humus a živiny a uvoľniť pôdu, pretože tieto rastliny neznesú premokrenie. Potrebuje šírku 40 cm a hĺbku 30 cm. Vzdialenosť medzi radmi musí byť asi 150 až 180 cm.
V marci alebo apríli sa jednoročné mladé rastliny ručne vysádzajú do pripravenej pôdy so vzdialenosťou medzi jednotlivými rastlinami asi 40 cm..
Pestovanie bielej a zelenej špargle v záhrade
Každý rok na jar sa z výhonkov viacročného podpníka vytvoria klíčky. Zber je úplne manuálny pre bielu špargľu, zatiaľ čo pre zelenú špargľu je možné použiť stroje. Špargľa s dĺžkou asi 20 cm je pripravená na „pichnutie“ alebo zber. Treba mať na pamäti, že špargľa vyrastie zo zeme bielo a pri vystavení slnečnému žiareniu sa najskôr zmení na svetlo purpurovú a neskôr na zelenú. Aby boli rastliny biele, je záhon pri prepichnutí pôdy pokrytý čiernou špargľovou fóliou. Zber sa môže začať asi po 10 dňoch.
Špargľa sa tradične podáva s holandskou omáčkou, vyprážanými zemiakmi, pečenou cibuľkou a slaninou. Zelená špargľa chutí o niečo pevnejšie a je vhodná aj do všetkých jedál z bielej špargle.
