Pestovanie a pestovanie zázvoru: ako pestovať rastliny z hľuzy!

Zázvorová rastlina (Zingiber officinale) sa pestuje pre aromatické, horké a korenené oddenky, často označované ako korene zázvoru. Zázvor je obľúbenou prísadou do hranoliek, ázijskej kuchyne a mnohých domácich bylinných liekov. Hlavnými účinnými látkami zázvoru sú gingeroly, ktoré sú zodpovedné za jeho výraznú chuť. Gingerols sú silné protizápalové zlúčeniny, ktoré môžu zmierniť bolesť, posilniť imunitný systém a chrániť pred rakovinou. Zázvor nájdete vo väčšine obchodov s potravinami ľahko, ale môže byť veľmi drahý. Ak používate tento chutný koreň veľmi často, môžete pestovať a pestovať zázvor. Nielenže tak môžete ušetriť peniaze, ale tiež to môže zaistiť, že váš zázvor nebude ošetrený nežiaducimi chemikáliami. V nasledujúcom článku vám vysvetlíme všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní zázvoru.

Môžete pestovať zázvor v Európe??

Zázvor je tropická rastlina a pestovanie v oblastiach s chladným podnebím je dosť náročné. Podľa mapy zóny odolnosti môže zázvor rásť celoročne iba v zóne 9 a vyššej. Väčšina zázvoru, ktorý sa ponúka na našich trhoch, sa pestovala v južnej Číne, Indii, Indonézii alebo západnej Afrike. Väčšina oblastí v Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku je zaradená do zón zimnej odolnosti 6-7.

Pestujte zázvor vonku?

V Nemecku spadá do zóny 8a iba pobrežný región Dolné Sasko a Šlezvicko-Holštajnsko a Porýnie. Preto sa zázvor väčšinou nepestuje vonku, ale v kvetináčoch a kvetináčoch. Ak chcete pestovať zázvor v skleníku, mali by ste dbať na perfektné podmienky: teplota pôdy 26 ° C, vlhkosť 70%, 20 ° C cez deň a v noci.

Čo rastliny zázvoru majú a nemajú radi

Aby ste so zázvorom dosiahli uspokojivé výsledky, je potrebné poznať špecifické potreby rastliny. Zázvor miluje chránené miesto, nepriame slnečné svetlo, teplé počasie, vysokú vlhkosť a vlhkú pôdu bohatú na živiny. Čo zázvor neznesie, je mráz, priame slnko, silný vietor a príliš vlhká pôda.

Ako pestovať rastliny zo zázvoru

Pestovanie zázvoru sami nie je také ťažké. Najlepší čas na pestovanie zázvoru je na jar, okolo apríla (neskoré obdobie sucha / skoré obdobie dažďov v trópoch).

V prvom rade potrebujete zdravý, čerstvý oddenok. Bolo by najlepšie získať čerstvé oddenky od niekoho, kto už pestuje zázvor. V opačnom prípade si môžete zázvor kúpiť v obchode skoro na jar. Hľadaj kúsky s dobre vyvinutými rastovými púčikmi, nazývanými aj „oči“. Púčiky na konci „prstov“ vyzerajú ako malé rohy. Ak kupujete zázvor z obchodu, oddenky namočte na noc do vody, pretože sú niekedy ošetrené inhibítorom rastu.

Oddenok zázvoru nakrájajte na 1 až 2 palce (2,5 až 5 cm) kúsky. Pred vysadením nechajte kúsky 24-48 hodín schnúť, aby sa rezané povrchy uzdravili a vytvorili mozoľ (ochranná rohovitá vrstva). Pomôže to zabrániť prípadnej hnilobe koreňov.

Najlepšia pôda pre zázvor je voľná, hlinitá a výživná. Hlinité pôdy umožňujú voľnému odtekaniu vody, čím zabraňuje premočeniu oddenkov. Môžete tiež zmiešať rovnaké diely kompostu a zeminy. Silná vrstva mulča môže tiež poskytovať živiny, udržiavať pôdu vlhkú a kontrolovať burinu.

Vyberte si široký, plochý kontajner. Korene zázvoru rastú horizontálne, takže šírka je dôležitejšia ako hĺbka. Najlepšie je použiť stredne veľké hrnce, ktoré je možné ľahko premiestňovať.

Výsadba zázvoru – pokyny:

1. Zaistite, aby každý kus odnože bol 2,5 až 5 cm široký a mal aspoň jedno „oko“.
2. Do hrnca dajte drenážnu vrstvu z expandovanej hliny alebo črepov hrubých asi dva palce. Potom črepník naplňte zeminou až po okraj zálievky a zľahka zatlačte.
3. Každý kus dajte asi palec až 5 palcov do pôdy, púčiky nahor. Do každého veľkého hrnca (s priemerom asi 35 cm) môžete vložiť 2 až 3 kusy alebo zasadiť 5 kusov do riadkov do kvetináča. Medzi rastlinami dodržujte vzdialenosť asi 5 cm.
4. Hneď po výsadbe trochu zalejte. Teraz použite sprejovú fľašu na zvlhčenie pôdy denne.
5. Ak máte šťastie, zhruba po 1 týždni sa objaví zelený výhonok.
6. Po vyklíčení kontrolujte pôdu denne a vždy polievajte tesne pred úplným vyschnutím.

Zázvor preferuje miesto s dostatkom svetla, ale bez priameho slnka – ideálne v polotieni alebo na balkóne orientovanom na východ, kde je iba ranné slnko. Ideálne je 2 až 5 hodín pobytu na slnku. V záhrade môžete črepník umiestniť do tieňa stromu alebo markízy. Veľmi pohodlne sa bude cítiť aj v skleníku alebo zimnej záhrade. Aby klíčil zázvor, musí byť Zem teplá – teplota pôdy medzi 22 a 25 stupňami. Hrniec môžete tiež voľne zakryť čírym filmom.

Koľko priestoru potrebuje zázvor?

Zázvor v kvetináči vôbec nezaberie veľa miesta. Pri každom oddenku, ktorý zasadíte, sa vyvinie najskôr niekoľko listov. Zázvor rastie pomaly a je vysoký iba 60 až 90 cm. Mnoho z koreňov sa objavuje nad zemou, čo je pre tento druh rastlín prirodzené. Podzemným oddenkom tiež zrejme neprekáža, ak sedia trochu preplnené.

Zázvor je mimochodom veľmi pekný aj ako izbová rastlina. Má lesklé, široko kopijovité, zelené listy a tiež nádherne vonia.

Pestovanie zázvoru – koľko vody?

Zázvor potrebuje pri aktívnom raste veľa vody. Pôda by nikdy nemala vyschnúť. Vyhnite sa však aj premokreniu. Intenzívne môžete polievať raz týždenne.

Zázvor miluje vlhkosť. Ak máte problémy so suchým vzduchom, pravidelný postrek môže pomôcť. Suchý vzduch môže spôsobiť problémy s roztočmi. To je často problém ľudí, ktorí chcú pestovať zázvor v chladnom podnebí alebo v interiéri. Zázvor je tiež citlivý na choroby a škodcov, ako sú vošky, mravce, dážďovky, slimáky, vädnutie baktérií a huba fusarium.

Koncom leta alebo začiatkom jesene (asi september), keď sa počasie ochladí, stonky zožltnú a rastlina odumrie. Znížte zálievku a nechajte pôdu vyschnúť. To povzbudí rastliny k tvorbe podzemných oddenkov. Akonáhle odumrú všetky listy, váš zázvor je pripravený na zber.

Kedy zbierať koreň zázvoru?

Zázvor môžete zbierať už za štyri mesiace, ale chuť nebude taká intenzívna. Vaša rastlina zázvoru bude zrelá asi po ôsmich mesiacoch. Hneď ako vonkajšia teplota klesne pod 10 ° C, mali by ste rastlinu premiestniť dovnútra.

Zázvor sa dá zberať tak, že vykopete celú rastlinu vrátane koreňa. Po zbere vyberte nové rizómy na transplantáciu a zvyšok odložte do kuchyne. Čerstvý zázvor môže byť neolúpaný v chladničke skladovaný až 3 týždne alebo mrazený až 6 mesiacov. Oddenky, ktoré boli znovu vysadené, nepotrebujú vodu ani starostlivosť, kým sa počasie opäť neohreje.

Kedy kvitne zázvor?

Ak pestujete zázvor podľa vyššie uvedeného popisu, neuvidíte žiadne kvety. Aby rastlina zázvoru kvitla, musí mať približne dva roky. Ak teda chcete vidieť zázvorové kvety, ako nechávajú korene v zemi a vykopávajú ich iba čiastočne a opatrne, len aby pozbierali časť okraja.

Aby zázvor dozrel a zakvitol, musí rásť 10 mesiacov pri teplote najmenej 10 ° C. Od tejto chvíle potrebujete niekoľko mesiacov, v ktorých je teplota vždy nad 21 ° C. To umožňuje oddenkom zázvoru dozrievať a vytvárať kvety.

Kvety zázvoru (Z. officianale), ktorý sa používa na kulinárske účely, sú aj tak zelené a bezvýznamné. Existuje však niekoľko veľkolepých odrôd zázvoru, ako napríklad Zingiber spectabile, Alpinia purpurata, Etlingera elatior (zázvor pochodne) a Hedychium coronarium (motýľová ľalia). Pestujú sa rovnako ako kulinársky zázvor, ale korene sa nezberajú.

Jedlé sú aj listy a kvety zázvoru

Listy a výhonky zázvoru sú jedlé, aj keď nie sú tak často používané. Používajú sa hlavne ako vkusná ozdoba, podobne ako by ste použili pažítku alebo zelenú cibuľu. Pred podávaním jemne nasekajte listy alebo výhonky a posypte misku. Majú jemnú zázvorovú chuť.

Jedlé sú aj kvety zázvoru pochodne (Etlingera elatior), najmä púčiky. V Malajzii sa používajú na ochutenie polievok a karí. Malajské slovo pre zázvorový kvet je Bunga Kantan. Mnohým ikonickým malajským jedlám dodáva nezameniteľnú chuť: Asam Laksa, Nonya Laksa, Asam Pedas, Nasi Ulam, Nasi Kerabu a množstvo šalátov Kerabu.

Pestujte zázvor vo vode

Ako už bolo vysvetlené, rastlina sa zvyčajne pestuje v zemi, ale môže sa pestovať aj hydroponicky. Pestovanie zázvoru vo vode má skutočne výhody oproti tradičnému pestovaniu. Hydroponicky rastúce rastliny zázvoru vyžadujú menšiu údržbu a menší priestor.

Kus oddenku najskôr vyklíči v pôde a neskôr sa vloží do hydroponického systému. Na jednu rastlinu potrebujete približne 3 x 3 cm rastového priestoru. Vaňa, do ktorej umiestnite rastliny, by mala mať hĺbku 10 až 15 cm. Môžete tiež vyskúšať hydroponický systém IKEA s názvom „Växer“.

Akonáhle oddenky vytvoria stonky a niektoré listy, môžete rastliny vybrať z pôdy a opláchnuť korene. Rastliny držte od seba asi 30 cm. Nalejte dostatok vody na zakrytie koreňov. Udržujte pH rastového média medzi 5,5 a 8,0. Rastlinám dajte asi 18 hodín svetla denne a nechajte ich 8 hodín odpočívať.

Je tiež možné držať mierne klíčiaci kúsok oddenku v pohári alebo nádobe s vodou. Bude naďalej rásť a vytvárať listy. Vodu vymeňte podľa potreby.