Jesť v stoji: nezdravé alebo dobré na trávenie?
Stresujúci pracovný deň sotva ponechá čas na obednú prestávku a život je často uponáhľaný a bez dychu aj po práci. Pochopiteľne, väčšina z nich sa potom snaží ušetriť čo najviac času. Jedenie v stoji preto už nie je nič neobvyklé. To, čo bývalo rituálom, sa teraz stalo iba mentalitou rýchleho občerstvenia, tvrdia naše matky a staré mamy. Ale je to skutočne pravda, je jedenie v stoji skutočne také nezdravé, ako sa predpokladá? Na otázku sa pozrieme bližšie.
Je jedenie v stoji zlé na trávenie??
Hovorí sa, že každý, kto jesť v stoji, riskuje, že zablokuje svoje trávenie. Je to však skutočne pravda? V súčasnosti nie sú na túto tému k dispozícii dostatočné štúdie. Nebolo preto vedecky dokázané, či je jedenie v stoji skutočne nezdravé. Mnoho lekárov sa však domnieva, že jesť v stoji môže viesť k tráviacim problémom. Dôvodom však nie je skutočnosť, že jedlo jeme v stoji. Stres pre telo je oveľa kritickejší, keď rýchlo zhltneme karí klobásu alebo rolku medzi nimi. To vedie k tomu, že pri jedle prehltneme veľa vzduchu alebo že jedlo dostatočne nežuváme. To spôsobuje, že sa nám do žalúdka dostávajú veľké kusy jedla, ktoré môžu poškodiť orgán. Táto mentalita rýchleho občerstvenia môže negatívne ovplyvniť naše trávenie, aj keď sa inak zdravo stravujeme. Ritualizované stravovanie, kde si sadneme a urobíme si čas, sa ukazuje ako oveľa lepšie.
Mimochodom, existuje niekoľko ďalších dôvodov, prečo je nezdravé jesť v stoji:
1) Jedenie v stoji je tiež zlé pre trávenie, pretože trvá dlhšie, kým sa cítite sýty. Vo väčšine prípadov sme už zjedli príliš veľa. To jediné môže viesť k obezite.
2) Keď stojíme, srdce pumpuje krv oveľa rýchlejšie a pracuje dvakrát toľko, aby pohybovalo krvou po tele, ako keď sedíme alebo ležíme. V tele sa uvoľňuje vlastný hormón kortizol, ktorý inhibuje tráviace enzýmy a môže ovplyvniť našu chuť. Štúdiu v tejto súvislosti uskutočnil Dr. Dipayan Biswas z University of South Florida. Subjekty boli rozdelené do dvoch skupín. Prvá skupina sedela spolu pri stole, druhá skupina stála. Brownies podávané všetkým účastníkom potom obe skupiny hodnotili rozdielne. Prvá skupina ich považovala za vynikajúce, druhá za priemerné. Ľudia, ktorí stáli, si nemohli všimnúť žiadne rozdiely v teplote alebo obsahu cukru.
3) Keď sedíme, dokážeme sa lepšie sústrediť na jedenie. Hovorí sa, že aj oči jedia a vedci to môžu potvrdiť. Niet divu, že mnohí odborníci na výživu odporúčajú ritualizované stravovanie. Ak je tento proces vedomý od detstva, potom sa poruchám príjmu potravy dá predísť v dospelosti. Zvlášť dobré je pre batoľatá, keď si rodina každý večer sadne a bude spolu jesť. To nielen trénuje proces jedenia, ale tiež zmierňuje stres z každodenného života. Na večeru s rodinou sa podávajú zdravé jedlá. Táto skutočnosť má tiež pozitívny vplyv na deti.
Cez obednú prestávku jedzte v stoji?
Takže jesť v stoji nie je dobrý nápad. Odborníci na výživu uvádzajú iba jednu dôležitú výnimku: ak sedíme v práci celý deň, počas obedňajšej prestávky je dovolené jesť v stoji. Je však dôležité, aby sme dodržiavali niekoľko základných pravidiel:
1. Skúste navodiť uvoľnenú atmosféru stolovania. Menej vhodné je občerstvenie na ulici, kde sa všetci kupujúci ponáhľajú a sú úplne v strese. Oveľa zmysluplnejšie je nájsť útulnú jedálenskú časť vedľa okna, kde sa môžete pozerať do diaľky. To umožňuje očiam relaxovať. Ak idete na večeru so spolupracovníkmi, snažte sa nehovoriť o práci. Môžete tak na krátky čas uniknúť stresu každodenného života.
2. Jedzte pomaly. Na jedlo potrebujete najmenej 20 minút. Pokúste sa jedlo dôkladne prežúvať a zamerajte sa iba na svoje jedlo. Príliš rýchle jedenie môže viesť k plynatosti. Čas si namiesto toho stimuluje trávenie.
3. Jedzte pestrú stravu. To platí najmä vtedy, ak sa chcete zdravo stravovať v stoji. Obedový box môžete napríklad naplniť zdravými domácimi dobrotami. Týmto spôsobom môžete zaistiť, aby ste toho veľa nejedli v snack bare a udržať si prehľad o dennom počte kalórií.