Záhrada Focaccia je najkrajším potravinovým trendom roka! – Lahodný kvetinový chlieb je tak jednoduché pripraviť!

Pandémia COVID-19 prevrátila náš život naruby a my všetci sme museli tráviť veľa času doma. Ale malo to aj niekoľko pozitívnych stránok, a to – hobby šéfkuchári a foodblogeri nám neustále predstavovali nové a zaujímavé recepty, ktoré sú vhodné na trávenie času. Už ste upiekli chutný chlieb z koláča alebo ste vyskúšali známu kávu Dalgona? Teraz sa do centra pozornosti dostáva úplne nový trend v stravovaní a zdá sa, že sú ním všetci posadnutí. Záhrada focaccia nás presviedča nielen svojou vynikajúcou chuťou, ale je skutočným pútačom pozornosti! Máte chuť posunúť svoje kuchárske schopnosti na novú úroveň? Potom čítajte ďalej a vyskúšajte náš recept na záhradu Focaccia!

Navonok pekne chrumkavý a vo vnútri neskutočne šťavnatý – Focaccia je lahodný chlieb z kvasnicového cesta, ktorý pôvodne pochádza z talianskeho Janova. Krásne jedlé umelecké diela berú všetky sociálne siete útokom a spôsobujú rozruch. V skutočnosti majú hashtagy #focacciagarden a #focacciaart zatiaľ viac ako 5 000 záznamov. Teri Culletto – hobby pekár z Massachusetts je zodpovedná za nový trend v oblasti potravín. Aj keď je príprava na prvý pohľad trochu zastrašujúca, recepty na focaccia sú veľmi jednoduché a ideálne pre začiatočníkov i nadšencov..

Recept na záhradu Focaccia

Záhrada Focaccia je lahodný plochý chlieb, ktorý je pred pečením doplnený čerstvou zeleninou a bylinkami a premenený na skutočné umelecké dielo. Základný recept je ľahko dodržateľný a predovšetkým vyžaduje kreativitu – všetko, čo poteší, je dovolené!

Suroviny na kysnuté cesto:

• 400 gramov pšeničnej múky
• 250 ml vody, vlažnej
• 1/2 kocky čerstvého droždia alebo 8 gramov sušeného droždia
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli
• 4 lyžice olivového oleja
• asi 2 lyžice slaných vločiek

Na zeleninovú polevu predstaviteľné je úplne čokoľvek a môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú by ste inak uvarili v rúre. Ale tu prichádza náš návrh:

• 1 malá cuketa
• 1 malá mrkva
• oštepy zelenej špargle, drevnaté konce odrezané
• pár cherry paradajok
• 1 malá červená cibuľa
• pár reďkoviek
• 2-3 lyžice tekvicových alebo slnečnicových semienok
• Obzvlášť dobre sa hodia čerstvé bylinky podľa vášho výberu – napríklad rozmarín a petržlen
• 1 polievková lyžica hrubej morskej soli

A je to také jednoduché:

• Na kysnuté cesto dajte do misky vodu, droždie a cukor a dobre premiešajte. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme odstáť asi 10-15 minút.
• Pšeničnú múku preosejeme a zmiešame so soľou. Pridajte do kvasnicovej zmesi spolu s olivovým olejom a miešajte hákom na cesto ručného mixéra na najnižšom stupni 1-2 minúty.
• Ručný mixér nastavte na najvyššie nastavenie a ďalšie 3-4 minúty spracujte na hladké cesto.
• Veľkú misku zľahka naolejujte, pridajte cesto a prikryté nechajte kysnúť pri izbovej teplote najmenej 4 hodiny. Čím dlhšie necháte cesto odpočinúť, tým bude záhrada focaccia nadýchanejšia.
• Tesne pred pečením si môžete pripraviť zeleninu. Špargľové kopije rozpolíme. Cuketu a mrkvu umyjeme a nakrájame alebo olúpeme na tenké prúžky. Zeleninu nakrájajte o niečo hrubšie – tenké plátky sa môžu spiecť, kým nie je chlieb hotový.

• Plech vyložte papierom na pečenie alebo olejom. Cesto opäť krátko zamiesime rukami a roztiahneme ho alebo rozvaľkáme na obdĺžnik.
• Necháme 30 minút kysnúť a rúru predhrejeme na 200 stupňov. Cesto potrieme 2 lyžicami olivového oleja.
• Teraz začína zábava a vy si môžete svoju záhradu focaccia ozdobiť a ozdobiť, ako chcete. Špargľové kopije a cuketa sa napríklad výborne hodia na stonky kvetov alebo na lúku. Z paradajok, reďkovky a papriky alebo z tekvicových semienok môžete vyčarovať mnoho rôznych kvetov.
• Nakoniec posypte focacciu čerstvými bylinkami a hrubou morskou soľou.
• Necháme ešte 15 minút kysnúť, opäť potrieme olivovým olejom a potom pečieme asi 25-30 minút.

Aká zelenina je najlepšia pre kvetinu focaccia?

Ako pokryjete a vyzdobíte svoju záhradu focaccia, je v skutočnosti na vás. Všetko, čo k tomu potrebujete, je trocha kreativity a predstavivosti. Ale nemôžete na nič myslieť? V nasledujúcom texte sme zostavili niekoľko nápadov na vhodné krytiny a na to, ako ich môžete neskôr použiť!

• červená cibuľa pre kvety
• Mini papriku nakrájajte na malé krúžky na kvety
• Pažítka a jarná cibuľka sú ako stvorené na stonky kvetov
• Petržlen a bazalka sú skvelé na okvetné lístky
• Cherry paradajky na kvety. Použite o niečo väčšie paradajky a urobte z nich krásne ruže
• Klobása a feferónky nakrájané na tenké prúžky sú skvelé pre kvety
• na dno focaccie použite nakrájanú slaninu

Recept na záhradu s nízkym obsahom sacharidov Focaccia

To, že dbáte na svoju diétu alebo jete nízkosacharidové diéty, neznamená, že sa musíte vzdať lahodnej focaccie. S iba 3 gramami uhľohydrátov na porciu je tento recept na záhradu focaccia absolútne keto a nízkosacharidový. A najlepšia vec? Chutí rovnako lahodne ako originál!

Suroviny na cesto:

• 180 gramov strúhanej mozzarelly
• 30 gramov smotanového syra
• 180 gramov mandľovej múky
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 1 vajce, veľkosť L.
• 30 gramov slnečnicových semien
• Zelenina podľa vlastného výberu na polevy

Príprava focaccie s nízkym obsahom sacharidov:

• Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
• Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie a zľahka potrieme olivovým olejom.
• Vložte mozzarellu a smotanový syr do stredne veľkej misky a nechajte ich 30 sekúnd rozpustiť v mikrovlnnej rúre. Krátko premiešajte a dajte do mikrovlnnej rúry ďalších 40 sekúnd. Ak nemáte doma mikrovlnnú rúru, môžete ju za stáleho miešania na miernom ohni rozpustiť vo vodnom bare.
• Pridajte mandľovú múku, prášok do pečiva a vajíčko, krátko premiešajte a potom rukami vypracujte na cesto.
• Pridajte slnečnicové semienka a znova premiešajte.
• Cesto nalejeme do pripravenej zapekacej misy a vytvarujeme obdĺžnik. Potom ozdobte zeleninou podľa želania a pečte 20 minút. Voilà – vaša nízko sacharidová záhrada focaccia je už pripravená!