Recepty

Vyrobte si batátovú zmrzlinu sami: vegánske recepty na peknú smotanu bez cukru

Krémová, rýchlo variteľná a variabilná: sladká zemiaková zmrzlina je skvelým vynálezom pre každého, kto sa chce zdravo stravovať, ale napriek tomu nechce v letných mesiacoch prísť o osviežujúci dezert. Pekný krém je pripravený bez priemyselného cukru a má nízky obsah tuku. Vegáni a alergici sa môžu tešiť na alternatívu bez orechov. A čo je najlepšie: recept na zmrzlinu zo zemiakov je veľmi jednoduchý a zvládnete ho aj bez zariadenia na výrobu zmrzliny. Vysvetlíme vám, na čo by ste si mali dať pozor, a uvedieme niekoľko príkladov, ako môžete základný recept obmeniť rôznymi prísadami.

Pripravte si sladkú zemiakovú zmrzlinu vegánsku: Recept na pekný krém s vanilkou

Sladkú zemiakovú zmrzlinu si uvarte sami ako príjemný krém a podávajte s mangom

Sladké zemiaky, známe tiež ako zemiaky, sú zemiakom mätúce. Tiež sa pripravujú podobne. Ale v skutočnosti nemajú nič spoločné. Pretože zemiaky patria do čeľade hluchavkovitých a sladké zemiaky do čeľade svlačkovitých. Posledné obsahujú výrazne viac cukru a škrobu, ale sú schválené pre diabetikov. Dôvodom je to, že ľudské telo po konzumácii sladkých zemiakov produkuje inzulín oveľa pomalšie ako pri konzumácii zemiakov a ovocia. Sú to tiež skutočné vitamínové bomby. Obsahujú vitamíny skupiny B a sú tiež bohaté na stopové prvky. Na recept na sladkú zemiakovú zmrzlinu potrebujete nielen sladké zemiaky, ale aj ďalšie prísady. Patria sem zdravé tuky, ako je kokosové mlieko a arašidové maslo, ovocie ako banány a bobule a na sladenie sa používa datľový sirup alebo agávový sirup.

Pripravte si vegánsky zmrzlinový krém zo sladkých zemiakov na príjemný krém

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 400 g sladkých zemiakov
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 150 ml voliteľné sójové mlieko
  • 1 štipka organickej vanilky Bourbon, mletá
  • Na sladenie: 80 ml javorového sirupu
  • 2 banány, zrelé a stredne veľké

Vyrobte si zo sladkých zemiakov pekný krém a podávajte

Príprava: 

1. Batáty ošúpeme a nakrájame na kocky. Do hrnca dáme vodu a privedieme k varu. Pridajte batáty a varte do mäkka. Potom hrniec odstavte z tepla, sceďte vodu a batáty nechajte úplne vychladnúť.

2. Vychladnuté kocky sladkých zemiakov vložíme do nádoby s vekom, banány nakrájame na kocky a pridáme. Celé to spracujte tyčovým mixérom na hladkú hmotu.

3. Potom pridajte kokosové mlieko, ryžový sirup, javorový sirup a Bourbon vanilku a pyré, až kým nebude krémové. Nádobu zatvorte alebo prikryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. V nasledujúcich 4 hodinách vytiahnite zmrzlinu osemkrát z mrazničky a premiešajte tyčovým mixérom. Potom nechajte vychladnúť cez noc. Vyberte z mrazničky tesne pred podávaním a užite si rozmrazené.

Náš tip: Zmrzlinu môžete upresniť arašidovým maslom (256 g), ak máte radi. Ak sa vám nepáči oranžová ľadová farba, potom môžete vyskúšať nasledujúci recept na purpurovú sladkú zemiakovú zmrzlinu. Nesnažte sa však farbiť oranžové batáty na potravinárske farbivo, ale neuspejete. Výsledok potom väčšinou vyzerá zeleno.

Pripravte si purpurovú sladkú zemiakovú zmrzlinu

Vegánska príprava zo sladkej zemiakovej zmrzliny s bobuľami a sezónnym ovocím

Pred niekoľkými rokmi boli purpurové batáty považované za exotické a v nemeckých supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou sa nachádzali len zriedka. Teraz sú k dispozícii takmer všade. Fialové batáty používajú hobby kuchári ako farbivo do rôznych jedál. Medzi týmito dvoma odrodami nie je žiadny rozdiel v chuti. Tu je recept na purpurovú sladkú zemiakovú zmrzlinu s bobuľami:

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 400 g sladkých zemiakov
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 150 ml ryžového sirupu
  • Na sladenie: 80 ml agávového sirupu
  • 1 zrelý banán, nakrájaný na kocky
  • 1 hrsť bobúľ podľa vášho výberu
  • Hobliny z bielej čokolády (na vyžiadanie)

Vyrobte si purpurovú batátovú zmrzlinu s bobuľami sami a zmrazte

Príprava:

1. Plech vyložíme papierom na pečenie, batáty umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Rúru nastavíme na 180 stupňov Celzia konvekciou. Kocky poukladáme na papier na pečenie a vložíme do rúry. Pečte 45 minút a potom nechajte vychladnúť. Batáty nevarte ani nevarte, aby do seba nevsiakli príliš veľa vody.

2. Upečené kúsky zemiakov ručne rozmixujeme na jemno a potom pridáme banán, kokosové mlieko, ryžový sirup a agávový sirup. Ručným mixérom všetko rozmixujte do krémova.

3. Banán nakrájajte na kocky veľké sústo a vmiešajte do zmrzlinovej zmesi s bobuľami a hoblinkami bielej čokolády.

4. Ľad preneste do skladovacej nádoby a prikryte potravinovou fóliou. Chladte štyri hodiny, každú hodinu ich vyberte z mrazničky a znova premiešajte tyčovým mixérom.

V Thermomix pripravte sladkú zemiakovú zmrzlinu

Sladkú zemiakovú zmrzlinu pripravte podľa receptu Thermomix s mangom

V Thermomixe si môžete pripraviť aj batátovú zmrzlinu. Tu je vhodný recept na sladký zemiakový ľad:

Potrebné prísady na 4 porcie:

  • 400 g sladkých zemiakov
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 150 ml ryžového sirupu
  • Na ozdobu: cukor z kokosových kvetov, podľa chuti
  • 2 zrelé banány, nakrájané na kocky
  • 1 hrsť manga, nakrájaného na kocky

Recept na sladkú zemiakovú zmrzlinu s ovocím na leto

Príprava: 

  1. Batáty ošúpeme a nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Potom nechajte 30 minút vychladnúť.
  2. Banány nakrájame na kocky a pridáme k sladkým zemiakom. Potom preneste do nádoby a prikryte potravinovou fóliou. Potom dajte na noc do mrazničky. Nasledujúce ráno vložte mrazené zemiaky a banány spolu s kokosovým mliekom, ryžovým sirupom a kúskami manga do Thermomixu a pyré asi 25 sekúnd na úrovni 10.
  3. Zmrzlinu ozdobte cukrom z kokosových kvetov a podávajte ihneď po príprave.