Veľkonočný recept na šťavnatý citrónový koláč s tvarohom a čučoriedkami

Tento recept pre jedného jemný citrónový koláč má nízky obsah cholesterolu v dôsledku bielkovín a odstredeného mlieka. Čučoriedky medzi vrstvami stimulujú mozog. Prekvapte na Veľkú noc svojich blízkych touto zvodnou špecialitou!

Pripravte si šťavnatý citrónový koláč

Tu sú potrebné ingrediencie na jemný citrónový koláč:

• Tuk na pekáč
• 1 1/2 šálky múky, preosiate
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 šálky cukru plus 2 polievkové lyžice
• 1/2 šálky tvarohu
• 1/3 šálky repkového oleja
• 1 1/2 vanilkového extraktu
• Nastrúhaná citrónová kôra z jedného citrónu plus 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
• Vaječný bielok zo 4 vajec, izbovej teploty
• 1 polievková lyžica práškového cukru

Prísady do kvarku:

• 4 žĺtky, zľahka vyšľahané
• Strúhaná citrónová kôra z polovice citrónu plus 1/2 šálky citrónovej šťavy
• 1 1/3 šálky cukru
• 1/3 šálky kukuričného škrobu
• 1 štipka soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 1/3 čučoriedok, ľahko roztlačené, ovocné

Príprava:

• Na koláč: predhrejte rúru na 175 stupňov. Dve okrúhle formy na koláč (priemer 20 cm) vymastíme. Spodok prikryte pergamenovým papierom. Odlož bokom.
• V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odlož bokom. Vo veľkej mise zmiešajte 1/4 šálky cukru, mlieko, olej, vanilkový extrakt, citrónovú kôru a šťavu. Odlož bokom.
• Bielky vyšľaháme na strednom ohni do peny. Nastavte úroveň vyššie a za stáleho miešania pridajte zvyšných 1/4 šálky a 2 polievkové lyžice cukru.
• Do mliečnej zmesi pridajte polovicu múčnej zmesi a miešajte, kým nezískate hladké cesto. Striedavo pridajte zvyšnú múčnu zmes a vaječnú zmes. Cesto rozdelíme do oboch foriem. Pečte asi 18 minút a každú chvíľu otáčajte, kým špáradlo nevyjde počas testu špáradlom čisté. Nechajte 10 minút vychladnúť, vyberte z formy, položte na policu a nechajte úplne vychladnúť.
• Na citrónový tvaroh: vajíčka dajte do žiaruvzdornej misy. Odlož bokom. Do hrnca dáme citrónovú kôru, cukor, kukuričný škrob a soľ. Pridajte 1 1/2 šálky vody a citrónovú šťavu. Všetko spolu premiešajte, kým sa cukor a kukuričný škrob nerozpustia. Za stáleho miešania privedieme k varu na strednom ohni a varíme dve minúty. Dajte na mierny oheň. Po lyžiciach zmiešajte jednu tretinu citrónovej zmesi so žĺtkom. Túto zmes nalejte do hrnca a za stáleho miešania varte na strednom ohni asi 2 1/2 minúty.

• Vyberte z varnej platne. Pridajte vanilkový extrakt a nalejte do misky. Položte potravinovú fóliu priamo na povrch a vložte túto citrónovú zmes do chladničky najmenej na 1 hodinu, kým nebude pevná a studená.
• Vložte čučoriedky do cesta. Odlož bokom. Dva koláče rozpažte vodorovne a vyškrabte hornú polovicu jedného hladka. Spodok jednej položte na tortový plech a potrite šálkou tvarohu. To isté zopakujte s ďalšími dvoma a nakoniec položte vrchnú polovicu neoholeného koláča. Posypeme práškovým cukrom.

Ovocný citrónový koláč vyrobený z niekoľkých vrstiev s tvarohom a čučoriedkami