Recepty

Vegánske raňajky: 11 tipov na chutné a zdravé raňajky na prvý pohľad!

To, že ste vegán, neznamená, že na raňajky môžete jesť iba smoothies a ovsené vločky. Vegánska strava je zdravá, výživná a väčšinu receptov je možné pripraviť veľmi rýchlo. Všetky raňajkové klasiky, ako sú praženice, omelety alebo rožky so smotanovým syrom, majú odteraz rastlinnú verziu. Ste unavení jesť každé ráno to isté a potrebujete inšpiráciu na vegánske raňajky? Tento článok ponúka nápady na sladké i slané raňajky – od chutných muffinov po palacinky a praženicu.

Avokádový toast vegánske jednoduché a zdravé raňajky nápady na rastlinnej strave

Raňajky sú pre mnohých ľudí tým najdôležitejším jedlom dňa. Zdravé, výživné a chutné jedlo na rastlinnej báze dodá nášmu telu dostatok energie, aby mohol začať deň fit a s dobrou náladou. Bez ohľadu na to, či ste vegán alebo potrebujete len malú zmenu rannej rutiny – v tomto článku každý nájde to, čo hľadá. Napriek tomu, že sa z jedálnička odstraňujú vajíčka, syry, mlieko a salámové údeniny, výber vegánskych alternatív je obrovský a všetky recepty chutia minimálne tak dobre ako nevegánske!

Vegánske raňajky: nápady na výdatné raňajky

Mini quiche vegánsky recept nápady na zdravé raňajky výdatné

Ak bojujete s vysokou hladinou cukru v krvi, je dobré začať deň výživnými a výdatnými raňajkami. Keďže sendvič je klasikou par excellence a nemal by chýbať v žiadnom menu, prvá vec, ktorú pre vás máme, je recept na vegánsky smotanový syr. Nie je vhodný len ako nátierka – môžete ním naplniť zemiakové vrecká alebo pripraviť cestovinové jedlá.

Zloženie:

  • 240 gramov hodvábneho tofu
  • 1 lyžička bieleho vínneho octu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžička soli
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku, čerstvej bazalky, kôpru a pažítky

Príprava:

  • Hodvábne tofu scedíme, opatrne zabalíme do papierovej utierky a vytlačíme tekutinu.
  • Tofu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do mixéra s bielym vínom, octom, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Rozmixujte dohladka a podľa potreby podlejte trochou vody.
  • Dochutíme korením a necháme lúhovať v chladničke aspoň 2 hodiny.

Vegánske miešané vajíčka s tofu

vegánske miešané vajíčka s tofu receptom nápady na rýchle raňajky

Ak dávate prednosť výdatným raňajkám, potom ste s týmito vegánskymi miešanými vajíčkami v dobrých rukách. Recept je plný chuti a arómy a rýchlo sa pripravuje.

Zloženie:

  • 300 gramov prírodného tofu
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 100 gramov cherry paradajok, na polovicu
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • 1 lyžička údenej papriky
  • Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná

vegánske miešané vajíčka s tofu recept rýchle a zdravé nápady na raňajky výdatné

Príprava:

  • Na panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni. Cibuľu osmažíme 8 minút do zlatista.
  • Ochutíme korením a varíme 1 minútu.
  • Tofu nahrubo roztlačíme vidličkou a pridáme na panvicu. Varte za stáleho miešania 3 minúty.
  • Zvýšte teplo, pridajte paradajky a varte ďalších 5 minút.
  • Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame teplé.

Alebo čo tak miešané vajíčka s aquafabou?

Miešané vajíčka so šunkovými kockami na panvici

Aquafaba je fazuľová alebo cícerová voda, ktorá zostane v plechovke. Tekutinu je možné použiť rôznymi spôsobmi v rastlinnej strave a je jednou z najobľúbenejších prísad na chutné a výdatné vegánske raňajky..

Zloženie:

  • 200 gramov prírodného tofu
  • 120 ml cícerovej vody
  • 1 polievková lyžica ovsených vločiek
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 čajová lyžička kala namak (čierna soľ, ktorá dodáva jedlu chuť podobnú vajcu)
  • 1/2 čajovej lyžičky kurkumy

Príprava:

  • Zmiešajte všetky ingrediencie vo výkonnom mixéri a mixujte na najvyššej úrovni 1-2 minúty na hladkú hmotu.
  • Na veľkej panvici rozohrejte trochu olivového oleja na strednom ohni.
  • Nalejte zmes do panvice, varte 1 minútu a prikryte vekom.
  • Dusíme 2-3 minúty. Odstráňte veko a za stáleho miešania smažte ďalších 8-10 minút.
  • Odstráňte z tepla, podľa potreby pridajte trochu Kala Namak a korenie podľa chuti a podávajte.

Recept na omeletu z vegánskej cícerovej múky

Recept na omeletu nápady na rýchle zdravé vegánske raňajky

Cícer by mal byť základom každej rastlinnej stravy. Vegánska omeleta s cícerovou múkou má dobrú porciu vlákniny a bielkovín. Pozostáva z niekoľkých ingrediencií a je ideálnymi raňajkami pre každého, komu sa nechce večne stáť pri sporáku. Môžete experimentovať s náplňou a vyskúšať rôzne jedlá.

Zloženie:

  • 80 gramov cícerovej múky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička jablčného octu
  • 80 ml mandľového mlieka alebo iná alternatíva rastlinného mlieka
  • 1 polievková lyžica výživných kvasníc
  • 1 malá cibuľa
  • 100 gramov sušených paradajok
  • 100 gramov špenátu, mrazeného a rozmrazeného
  • 1/2 čajovej lyžičky Kala Namak, kurkuma, prášok do pečiva, soľ a paprikový prášok

Príprava:

  • Cícerovú múku, výživné droždie a korenie spolu dobre premiešajte vo veľkej mise.
  • Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, mandľového mlieka a jablčného octu a všetko premiešajte na cesto.
  • Na nepriľnavej panvici rozpálime zvyšný olivový olej a cibuľu na ňom orestujeme 2-3 minúty.
  • Vmiešame sušené paradajky a špenát a všetko necháme krátko podusiť.
  • Odstráňte náplň z panvice a odložte.
  • Omeletovú zmes nalejte do panvice a jemne krúžte, aby sa rozložila na celý základ.
  • Smažte 3 minúty a rozdeľte zeleninovú plnku na polovicu.
  • Omeletu opatrne sklopte stierkou.
  • Na panvicu položte veko a smažte ďalších 5-6 minút.

Brokolicové quinoa palacinky pre zdravé vegánske raňajky

Vegánske raňajky s brokolicou a quinoou

Výživné, zdravé, úplne chutné a jednoduché na prípravu – čo viac by ste si mohli želať v recepte na raňajky? Či už ráno, ako malé občerstvenie poobede alebo ako vynikajúci vegánsky hamburger na večeru – tieto quinoa brokolice jednoducho vždy fungujú.

Zloženie:

  • 180 gramov quinoa
  • 350 ml zeleninového vývaru
  • 200 gramov nakrájanej brokolice a mrkvy
  • Zmiešajte 2 lyžice ľanového semena a 80 ml vody ako vegánsku náhradu vajec
  • 60 gramov strúhanky
  • 1 lyžica kokosového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 čajová lyžička cesnakového a cibuľového prášku
  • Soľ a korenie podľa chuti

Recept na brokolicovú quinoa recept na nápady výdatných vegánskych raňajok

Príprava:

  • Quinou dôkladne opláchnite a vložte do menšieho hrnca so zeleninovým vývarom.
  • Privedieme k varu, stiahneme oheň a prikryté dusíme 15 minút.
  • Všetky suroviny dajte do veľkej misy a premiešajte.
  • Na panvici rozohrejeme kokosový alebo olivový olej.
  • Zo zmesi vyberte malé guľky, tvarujte karbonátky a smažte 2-3 minúty z každej strany alebo do zlatista.

Vysoký obsah bielkovín a chutné – vyprážané zemiaky s receptom na tempeh

vegánske raňajky sladké zemiaky tempeh nápady na miešané raňajky jednoduché

Tempeh je podobne ako tofu ďalším výrobkom na báze sóje a má mierne orieškovú chuť. Vďaka vysokému obsahu bielkovín, kyseliny listovej, vitamínu K, vápnika a železa je ideálny pre vegánske raňajky.

Zloženie:

  • 4 stredne veľké zemiaky
  • 240 gramov tempehu, nakrájaného na malé kúsky
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 1 zelená paprika, nakrájaná nadrobno
  • 6-7 listov kelu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice výživných kvasníc
  • 1 čajová lyžička údenej papriky, soľ a korenie

Príprava:

  • Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na kúsky a varíme prikryté vo vriacej vode 15-20 minút. Scedíme a opláchneme studenou vodou alebo kockami ľadu.
  • Na panvici rozpálime olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu 1-2 minúty.
  • Pridajte papriku, tempeh a zemiaky, zvýšte teplotu a za stáleho miešania opekajte dozlatista.
  • Pridajte kel a korenie a varte ďalších 5 minút.
  • Posypeme výživným droždím a podávame teplé.

Nápady a recepty na sladké vegánske raňajky

vegánske čučoriedkové muffiny zdravá rastlinná strava

Výdatné ráno nie je pre vás a už vás unavujú ovsené vločky alebo smoothie? V nasledujúcom texte máme pre vás niekoľko chutných nápadov na sladké a zdravé raňajky. Čučoriedkové muffiny sú ideálne pre tých, ktorí sa ráno vždy ponáhľajú a sú ideálne ako popoludňajšie občerstvenie..

Zloženie:

  • 200 ml nesladeného mandľového mlieka
  • 250 gramov celozrnnej múky
  • 120 gramov nesladenej jablkovej omáčky
  • 130 gramov javorového sirupu
  • 1 polievková lyžica mletého ľanového semena
  • 1 polievková lyžica prášku do pečiva
  • 1 lyžička jablčného octu
  • Štipka soli
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
  • 100 gramov čučoriedok

vegánske čučoriedkové muffiny recepty recepty na zdravé raňajky recepty na jednoduché pečenie

Príprava:

  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  • Do misky dáme mandľové mlieko, ľanové semienka a ocot a metličkou dobre premiešame.
  • V ďalšej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
  • Pridajte zmes mandľového mlieka k suchým prísadám. Pridajte jablkovú šťavu, javorový sirup a vanilkový extrakt a všetko dobre premiešajte. Zložte čučoriedky.
  • Naplníme formičky na muffiny a pečieme asi 25 minút.

Ovsené sušienky so sladkými zemiakmi

Ovsené sušienky s čokoládou recept na nápady na vegánske zdravé raňajky

Pokiaľ ide o vyvážené vegánske raňajky, sušienky rozhodne nie sú prvé, čo by vás napadlo. Avšak so správnymi prísadami môžu byť v skutočnosti super zdravou možnosťou. Ovsené sušienky so sladkými zemiakmi sú plné živín a zaisťujú nový štart do dňa.

Zloženie:

  • 1 stredne sladký zemiak
  • 80 gramov jemných ovsených vločiek
  • 1 lyžica javorového sirupu
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
  • 1 čajová lyžička škorice a muškátového orieška

Príprava:

  • Predhrejte rúru na 200 stupňov.
  • Sladké zemiaky niekoľkokrát prepichnite vidličkou a pečte 40 minút.
  • Batáty ošúpeme a ručným mixérom alebo lisom na zemiaky pripravíme dužinu.
  • Pridajte zvyšné prísady a premiešajte.
  • Ovsené vločky pečte 15 minút a potom ich nechajte 5 až 10 minút vychladnúť.

Recept na banánový chlieb vegánsky

Recept na banánový chlieb vegánsky, jednoducho nápady na zdravé raňajky

Zostalo vám pár zrelých banánov a neviete, čo s nimi? Potom by ste určite mali vyskúšať náš recept na šťavnatý, vegánsky banánový chlieb!

Zloženie:

  • 250 gramov celozrnnej alebo špaldovej múky
  • 3 veľmi zrelé banány
  • 60 gramov hnedého cukru
  • 100 ml mandľového mlieka
  • 80 ml repkového oleja
  • 1 polievková lyžica prášku do pečiva
  • 1 lyžica škorice
  • 50 gramov sušeného ovocia alebo orechov podľa vlastného výberu

Príprava:

  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  • 2 banány roztlačíme vidličkou. Pridajte repkový olej, mandľové mlieko a cukor a dobre premiešajte.
  • Múku, prášok do pečiva a škoricu zmiešame a pridáme tekutú zmes. Všetko dobre premiešajte.
  • Cesto vylejeme na pekáč vystlaný papierom na pečenie alebo jemne vymastený.
  • Zvyšok banánu pozdĺžne rozpolte a dajte na vrch.
  • Pečte 40-50 minút.
  • V závislosti od vašich preferencií môžete banánový chlieb potrieť trochou javorového sirupu alebo pridať do cesta kakaový prášok, aby mal čokoládovejšiu chuť..

Recept na vegánsku palacinku

Palačinkový recept na vegánske rastlinné diéty nápady na zdravé raňajky

Nadýchané vegánske palacinky sú možné a s týmto receptom vám nebude chýbať mlieko, vajíčka ani maslo! Podľa vášho želania môžete pridať vegánske čokoládové lupienky, kokosové vločky, čučoriedky alebo iné druhy ovocia.

Zloženie:

  • 120 gramov pšeničnej múky
  • 120 ml mandľového mlieka alebo inej rastlinnej alternatívy podľa vášho výberu
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 lyžica kokosového oleja
  • 1 lyžička prášok do pečiva
  • Štipka soli

Príprava:

  • V miske zmiešajte suché prísady. Pridajte kokosový olej a mandľové mlieko a vypracujte cesto.
  • Na panvici zohrejte trochu kokosového alebo olivového oleja na strednom ohni.
  • Nalejte časť cesta na panvicu a opekajte 2-3 minúty z každej strany.
  • Podávajte s javorovým sirupom alebo ovocím podľa vlastného výberu a vychutnajte si!

Recept na jablkový koláč vegánsky

Recept na jablkový koláč, nápady na vegánske raňajky rýchlo

Koláč na raňajky a tiež zdravý a vegánsky – nie je to sen? Tento jablkový koláč podávaný so smotanovým vegánskym krémom sa ľahko roztopí!

Zloženie:

  • 200 gramov pšenice alebo celozrnnej múky
  • 240 ml mandľového mlieka
  • 1 lyžica jablčnej omáčky alebo sójového jogurtu
  • 1 lyžička jablčného octu
  • 80 gramov hnedého cukru
  • 50 ml repkového oleja
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 polievková lyžica prášku do pečiva
  • 1 lyžička škorice
  • Štipka soli
  • 1 jablko

Puding:

  • 300 ml mandľového mlieka
  • 2 lyžice hnedého cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • Niekoľko kvapiek mandľového extraktu
  • Štipka soli
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • Štipka škorice

Recept na jablkový koláč vegánska rastlinná diéta nápady na rýchle raňajky

Príprava:

  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.
  • Mandľové mlieko, jablkovú omáčku, jablčný ocot, hnedý cukor, vanilkový extrakt a repkový olej dajte do misky a ručným mixérom premiešajte dohladka.
  • Postupne pridávame múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ a vypracujeme cesto. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu múky.
  • V ďalšej miske pokvapkajte kúsky jablka javorovým sirupom a pridajte do cesta.
  • Zmes nalejeme do pekáča a pečieme 40-45 minút.
  • Na puding dáme do hrnca mandľové mlieko s cukrom, vanilkou a mandľovým extraktom a privedieme k varu.
  • Kukuričný škrob rozpustite v 2 lyžiciach mandľového mlieka a pridajte do hrnca.
  • Miešajte 1-2 minúty a odstráňte z tepla. Necháme vychladnúť.
  • Jablkový koláč potrieme pudingom a podávame.

Vegánske recepty raňajky quinoa kaša zdravá zeleninová diéta