Varte čili con carne vegetariána podľa jedného z týchto 3 chutných receptov
Chili con carne je bezpochyby jedným z najobľúbenejších jedál. Keďže však pôvodný recept obsahuje aj mleté mäso, nie je vhodný pre vegánov a vegetariánov. Je len dobré, že teraz existuje dostatok vegetariánskych receptov, z ktorých dva by sme vám chceli predstaviť. Ak by ste chceli pripraviť aj čili con carne vegetariánsku, môžete si vybrať jednu z troch variantov alebo dokonca vyskúšať tri, aby ste našli perfektný recept pre vás. Môžete predpokladať, že sa pripravujú rýchlo a veľmi ľahko.
Podľa ponúkaných receptov si môžete vybrať medzi variantmi úplne bez mäsa, tj. Takzvaným chili non carne a náhradou mäsa zo sóje. Recepty na vegetariánske chili con carne sa líšia aj ostatnými prísadami a najmä použitým korením. Z tohto dôvodu tiež odporúčame, aby ste ich všetky vyskúšali a zistili, ktorý z nich najviac vyhovuje vášmu vkusu. Samozrejme môžete uvítať aj zostavenie vlastného mixu niekoľkých nápadov na recepty.
Lahodný a ľahký recept – varte čili con carne vegetariánsky
- 400 g scedenej červenej fazule
- 800 g paradajkového pretlaku alebo konzervovaných lúpaných paradajok
- 100 g červenej šošovice
- 400 g sójového mletého mäsa
- 250 ml zeleninového vývaru
- 2 červené papriky, drvené
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 2 stredne veľké mrkvy, olúpané a nakrájané
- 1 veľkú červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky alebo nakrájanú na malé kúsky
- 3 prelisované strúčiky cesnaku
- 1 lyžička kmínového prášku
- 1 lyžička čili prášku
- 2 lyžice olivového oleja
- korenie a soľ
- Pre vegetariánske chili con carne najskôr zohrejte v hrnci olivový olej a orestujte na ňom cesnak, cibuľu, zeler, mrkvu a papriku. Veko nechajte na hrnci, aby sa nespálilo. Každú chvíľu premiešajte. Po niekoľkých minútach, keď zelenina zmäkne, môžete pokračovať v jazde.
- Pridajte korenie (kmín, chilli, soľ a korenie) a všetko spolu dobre premiešajte.
- Ďalej pridajte paradajky, fazuľu, šošovicu, zeleninový vývar a sójové mleté mäso, všetko premiešajte a v prípade potreby dochuťte ďalším korením.
- Chilli con carne varte 25 minút. Miska je pripravená na servírovanie, keď je šošovica mäkká a uvarená. Môžete tiež podávať s varenou ryžou basmati, s trochou čerstvo vylisovanej limetovej šťavy a s čerstvým koriandrom, ak máte radi.
Chili non carne – recept bez mäsa a sóje
- 600 g sladkých zemiakov nakrájaných na kocky
- 800 g paradajkového pretlaku alebo lúpaných paradajok
- 800 g scedenej červenej fazule
- 2 červené chilli papričky, nadrobno nakrájané
- 2 cibule, nakrájané
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 450 ml zeleninového vývaru
- 2 lyžice repkového oleja
- 1 lyžička kmínového prášku
- 2 lyžice údenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 2 bobkové listy
- 1 škoricová tyčinka
- V hrnci rozohrejeme repkový olej a orestujeme cibuľu, kým nie je mäkká a priesvitná.
- Pridajte kmín, papriku a kajenský prášok, restujte 2 minúty a potom pridajte batáty a chilli papričky. Všetko smažte ďalšie 2 minúty.
- Potom pridajte do hrnca paradajkový pretlak a fazuľu, všetko dobre premiešajte a priveďte k varu spolu s paradajkami a vývarom.
- Pridajte bobkový list a škoricu a všetko prikryte a varte na miernom ohni asi 40 minút. Ak chilli con carne varíte vegetariánsky, malo by byť tiež husté a husté.
- Nakoniec vyberte bobkový list a škoricu a podľa potreby podávajte s ryžou.
Chilli s quinoou
- 1 šálka nevarenej quinoa
- 2 šálky vody
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 800 g paradajkovej kaše z konzervy
- 800 g čiernej fazule
- 1 plechovka mrazenej kukurice
- 1 cuketa, nakrájaná nadrobno
- 1 červená paprika, rozdrvená
- 1 zelená paprika, rozdrvená
- 1 lusk jalapeno, rozdrvený
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica čili prášku
- 1 lyžička kmínového prášku
- 1 polievková lyžica čili pasty
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1/4 šálky čerstvého koriandra, rozdrveného
- každá štipka soli a korenia
- Ak chcete variť tohto chilli con carne vegetariána, musíte najskôr dať vodu a quinoa do hrnca a priveďte k varu. Prikryte a nechajte quinoa variť na strednom ohni, kým nezmäkne a neabsorbuje vodu. To by malo trvať asi 15 až 20 minút.
- Medzitým môžete pripraviť zvyšok. Za týmto účelom zohrejte olej v hrnci a cibuľu smažte asi 5 minút, kým nie je priesvitný. Pridajte cesnak, kmín a chilli a za stáleho miešania minútu povarte.
- Pridajte paradajky, čierne fazule, cuketu a všetky papriky a struky, ako aj čili pastu a oregano, dochuťte soľou a korením a varte 20 minút.
- Nakoniec vmiešajte quinoa a kukuricu, varte päť minút a vyberte z platne. Vmiešajte koriander a podávajte.
Vychutnajte si recepty a urobte nimi radosť nielen svojej rodine, ale aj priateľom. Dokonca aj nevegetariáni si zaručene pochutia na receptoch a ani si nevšimnú rozdiel. Ak chcete pripraviť čili con carne vegetariána, nemusíte veľa plánovať. Len príprava, teda krájanie zeleniny, trvá o niečo dlhšie. Malé úsilie však rozhodne stojí za to!