Varenie polievky na Vianoce – recepty na chutné a vizuálne príťažlivé predjedlá

Na Vianoce, keď rodina rada trávi najkontroverznejší čas spoločne, je okrem zimnej výzdoby slávnostné menu niečo, čo by ste si chceli vychutnať v spoločnosti svojich blízkych. Rafinovaný predkrm v skutočnosti znamená perfektný štart slávnostnej vianočnej večere. Lahodná polievka na Vianoce povzbudí vašu chuť na nadchádzajúce slávnostné menu. V nasledujúcom článku sme zostavili niekoľko chutných a šikovných receptov na vianočné polievky, ktoré sú ideálne ako predjedlo.

Recepty na polievku na Vianoce – cviklová polievka s feta

Už ste sa rozhodli pre chutnú a zdravú polievku ako predjedlo pre vaše slávnostné menu, ale stále neviete, čo pripraviť? V prvom rade je dobrým sprievodcom sezónna zelenina. Čo hovoríte na polievku z červenej repy? Zimná zelenina dodá vášmu sviatočnému stolu peknú farbu a chutí obzvlášť dobre.

Zloženie:

• 2 veľké hľuzy červenej repy
• 2 zemiaky
• 2 stonky zeleru
• 2 mrkvy
• 1 šalotka
• 500 ml zeleninového vývaru
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• tymián
• soľ a korenie
• Syr feta na posypanie

Očistenú a nakrájanú zeleninu krátko sparíme a zalejeme zeleninovým vývarom. Všetko nechajte dusiť, kým nie je zelenina uvarená. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom a ozdobte fetou a tymianom.

Na Vianoce podávajte ružovú karfiolovú polievku

Táto farebná a sviatočná polievka z ružového karfiolu je vynikajúcim receptom na predvianočnú polievku, ktorá sa rýchlo a ľahko varí. Potrebuješ:

• 1 kus ružového karfiolu
• 1 zemiak
• 1 červená cibuľa
• 80 ml kokosového mlieka
• 1 lyžica trstinového cukru
• olej
• soľ a korenie
• 2 lyžice maku
• 50 g orechov

Ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky uvarte a krátko pred koncom varenia pridajte ružičky karfiolu. Necháme chvíľu povariť, aby príliš nezmäkli. Medzitým opražíme cibuľu a zľahka skaramelizujeme s cukrom. Zeleninu scedíme a necháme vychladnúť. Karfiol a cibuľu zmiešame, pridáme kokosové mlieko a pyré. Dochutíme soľou a korením a ozdobíme nadrobno nakrájanými orechmi a makom.

Vegetariánska, ľahká vianočná polievka s hráškom a semienkami granátového jablka

Rovnako ako ostatné dva recepty na vianočnú polievku, aj tento recept je vhodný pre vegetariánov. Hrachová polievka s jemne kyslastou chuťou semien granátového jablka je nielen chutným predjedlom, ale aj harmonickou zimnou kombináciou farieb.

Zloženie:

• 500 g hrášku
• 250 g zemiakov
• 600 ml zeleninového vývaru
• 200 ml šľahačky
• 1 cibuľa
• malé granátové jablko
• 2 lyžice oleja
• pol zväzku bazalky
• 1-2 čajové lyžičky citrónovej kôry
• soľ a korenie

Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude priesvitná. Potom pridajte nakrájané zemiaky a zalejte zeleninovým vývarom. Potom pridáme hrášok a na strednom ohni dusíme 15 minút. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridajte k zelenine listy bazalky a smotanu a krátko priveďte k varu. Kastról zložte zo sporáka a najemno ho pretlačte. Polievku dochutíme citrónovou kôrou, soľou a korením a ozdobíme semienkami granátového jablka.

Vegánska polievka na Vianoce – zemiaková a pórová polievka s lieskovými orieškami

Ak si chcete pripraviť vegánsky predkrm na vianočné menu, môžete si uvariť túto krémovú, aromatickú a pikantnú polievku. Na 4 porcie potrebujete nasledujúce suroviny:

• 6 zemiakov
• 2 pór
• 2 šalotky
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 lyžice oleja
• 2 vetvičky tymiánu
• 1 bobkový list
• soľ a korenie
• hrsť pražených lieskových orieškov

Nakrájanú šalotku a cesnak sparíme do priesvitu, pridáme pór a potíme ďalších 10 minút. Ochutíme soľou a korením. Teraz pridajte na kocky nakrájané zemiaky a bylinky a nalejte na zeleninový vývar. Polievku necháme dusiť, kým nie sú zemiaky uvarené. Vyberte vetvičky tymianu a bobkový list a polievku rozmixujte. Nasekané lieskové oriešky posypeme krémovou polievkou a podávame.

Varenie vianočnej polievky so zimnou zeleninou – polievka z červenej kapusty s vyprážanou mrkvou

Ďalší vianočný predjedlo si môžete pripraviť na Vianoce s červenou kapustou. Na 4 porcie potrebujete nasledujúce suroviny:

• 1/2 hlavy červenej kapusty
• 1 1/2 L zeleninového vývaru
• 2 mrkvy
• 1 pór
• 2 zemiaky
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice tahini
• 3 lyžice červeného vína
• 1 lyžička kokosového oleja
• 1 lyžička kmínu
• 1 lyžička koriandrových semienok
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička kajenského korenia
• soľ

Pre mrkvu:

• 8-10 detských mrkví
• 1 lyžička kokosového oleja
• 1 lyžička javorového sirupu
• soľ a korenie

Zahrejte kokosový olej a pridajte koriander a rascu. Korenie nakrátko hodíme do hrnca. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a restujeme. Potom deglaze s červeným vínom. Nakrájajte zvyšnú zeleninu a pridajte ju do hrnca. Pridajte zeleninový vývar a polievku varte asi 40 minút. Krátko pred koncom varenia pridajte kajenské korenie, škoricu a tahini a dochuťte soľou. Teraz môžete pripraviť zálievku pre mrkvu. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a marinujeme v nich mrkvu. Pečte v rúre pri 200 stupňoch asi 15 minút.

Zelerová a jablková polievka na Vianoce

Ak by ste chceli svojim hosťom naservírovať rýchlu, krémovú polievku na Vianoce, ktorá ich prekvapí jemne sladkou a kyslou chuťou, táto lahodná polievka môže byť niečo podľa vášho vkusu:

• 500 g zeleru
• 300 g kyslých jabĺk
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 g cibule
• 25 g masla
• 200 ml šľahačky
• 2 vetvičky tymiánu
• soľ a korenie

Jablká a zeler očistite a nakrájajte na kocky. Na masle podusíme kocky a zalejeme vývarom. Prikryjeme a dusíme 20-30 minút. Potom všetko najemno umyte a pridajte šľahačku. Polievku privedieme k varu a okoreníme podľa chuti. Ak chcete, vianočnú polievku môžete podávať s vyprážanými liškami alebo chlebovými krutónmi.

Recept na slávnostnú polievku na Vianoce – gaštanová polievka so slaninkou

Ďalším receptom vhodným na sezónu by bola mierne sladká gaštanová polievka, ktorá sa perfektne hodí k slávnostným polievkovým tanierom a na poschodie so slanou praženou arómou vyprážanej slaniny.

Zloženie:

• 400 g blanšírovaných gaštanov
• 100 g zeleru
• 700 ml hydinového alebo zeleninového vývaru
• 40 g masla
• 150 ml krému
• 30 ml šľahačky
• 8 plátkov slaniny
• 1 bobkový list
• soľ a korenie

Na kocky nakrájaný zeler a gaštany najskôr krátko sparíme na masle a polejeme vývarom. Pridajte bobkový list. Ochutíme soľou a korením. Zeleninu varíme asi 25 minút, kým nie je mäkká. Slaninu si medzitým nakrájame na tenké plátky a opečieme do chrumkava. Smotanu pridáme do polievky, krátko privedieme k varu a potom všetko pretlačíme. Slávnostnú krémovú polievku ozdobte šľahačkou a prúžkami slaniny.

Jasná polievka na Vianoce – pripravte si Consommé s hubami

Keď hovoríme o chutných vianočných polievkach, consommé by bolo tiež vhodným predjedlom pre vaše vianočné menu. Na číru polievku budete potrebovať:

• 2 lyžice sušených húb (napr. Mužských)
• 250 g húb
• 1 l hovädzieho vývaru
• 1/2 zväzku žeruchy
• Citrónová šťava
• soľ a korenie

Sušené huby namočte na 2 hodiny do horúcej vody. 4 huby odložíme a zvyšok nasekáme. Bujón dáme do hrnca a pridáme nakrájané huby. Tekutinu z húb nalejte do misy a huby dobre stlačte. Tieto už nie sú pre Consommé potrebné. Potom do konzommé pridajte stonky žeruchy a šťavu z húb. Polievku necháme 10 minút vrieť, odstredíme penu. Aromatickú polievku dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením a preosejeme. Plníme do polievkových tanierov a ozdobíme plátkami húb a lístkami žeruchy.