Tieto vynikajúce recepty na tapas vytvárajú pri stole španielsku atmosféru
Plánujete spoločenský večer s dobrými priateľmi a ešte neviete, čo si dať k vínu alebo pivu. Čo tak napríklad chutné občerstvenie, ktoré chutí ako slnko a prázdniny a prinesie na stôl stredomorskú atmosféru? Srdečne vás pozývame na malé ochutnávky tapas zo španielskej kuchyne, ktoré sa tam podávajú s nápojom a nie sú len stredomorskou pochúťkou, ale sú synonymom radosti z radosti, srdečnosti, príjemnosti a radosti. Existuje mnoho variácií tapas, z ktorých všetky polichotia a určite prinesú na stôl chuť Španielska. Zostavili sme pre vás chutné tapas recepty, ktoré sa dajú urobiť rýchlo a ktoré vás potešia.
Piquillos, patatas bravas, croquetas, pimentos de padrón, albóndigas sú perfektné prstové jedlá, ktoré môžete podávať studené alebo teplé, vegetariánske alebo s mäsom. Lahodné tapas sú mini verzia tradičných španielskych jedál, ktoré si často vychutnajte ako výdatné predjedlo na začiatku noci. Ponúkame vám vybrané chutné recepty tapas, ktoré majú niečo pre každý vkus.
Španielske recepty tapas so zemiakmi – zemiaková tortilla
Keď hovoríte o klasickej tapas, nemôžete nechať ujsť len tortilla de patatas. Zemiaková tortilla, známa omeleta so zemiakmi, sa ľahko pripravuje a je veľmi chutná.
Zloženie:
300 g zemiakov
1 cibuľa
olivový olej
5 veľkých vajec
soľ
čierne korenie
voliteľné: oregano, bazalka, chilli vločky
Príprava:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na jemné kúsky. Do malej panvice dáme 2 polievkové lyžice oleja a osmažíme na ňom cibuľu a nakrájané zemiaky na strednom ohni. Znížte teplo na minimum. Varte 25-30 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nezozlatne a nezačne piecť plátky zemiakov. Vajcia rozšľaháme v miske a ochutíme soľou a korením. Len čo sú zemiaky uvarené, odstavte panvicu z ohňa a opatrne prilejte vajíčkovú zmes. Zemiakovú tortillu varte na miernom ohni ďalších 20 minút. Tortillu pomocou taniera obrátime a varíme ďalších 5 minút, kým nemá zlatú kôrku. Tortillu podložte na veľkom tanieri, porcujte a podávajte horúce.
Recepty tapas podávané teplé – pripravte si patatas bravas
Tu je ďalší obľúbený a vegetariánsky tapas recept, ktorý sa ľahko pripravuje a chutí neuveriteľne chutne. Patatas bravas sú pikantné kúsky zemiakov, ktoré si pravdepodobne každý objedná rovnako, hneď ako prvýkrát vojde do španielskej reštaurácie. Pekne chrumkavé a podávané s pikantnou a pikantnou omáčkou sú skutočným kulinárskym potešením.
Zloženie:
5 zemiakov
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
Chilli prášok
1 lyžička paprikového prášku
2-3 lyžice paradajkového pretlaku
1 lyžička kukuričného škrobu
Jablčného octu
olivový olej
soľ
cukor
voda
Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na panvici na strednom ohni. Po niekoľkých minútach posypeme paprikovým práškom a dobre premiešame. Potom pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor a trochu chilli papričky. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s trochou vody a nalejte zmes do panvice. Za stáleho miešania dusíme niekoľko minút a pridáme trochu jablčného octu. Na konci by ste mali dostať homogénnu omáčku. Po uvarení necháme zemiaky dobre odkvapkať. Ošúpeme ich, nakrájame na kocky a osmažíme na panvici na troche olivového oleja. Chrumkavé zemiaky nakoniec necháme na plechu kuchynského papiera odtiecť prebytočný tuk. Podávajte ich vo veľkej mise so špajdlami na jednohubky alebo špáradlami a podávajte s paradajkovou omáčkou.
Recepty tapas podávané za studena – pripravte gazpacho
Ďalšou klasikou španielskej kuchyne je studená zeleninová polievka Gazpacho, ktorá sa v teplých dňoch podáva v malých pohároch priamo z chladničky. Krehké, čerstvé suroviny nie sú uvarené, ale iba zmiešané a ochutené aromatickým korením. Podávané s množstvom lahodného chleba s príjemnou kôrkou je gazpacho dokonalým hlavným jedlom a skutočným letným hitom. Na chutnú studenú polievku potrebujete nasledujúce prísady:
6 paradajok, nakrájaných na kúsky
1/2 veľkej uhorky olúpanej, vykôstkovanej a nakrájanej na kúsky
1 zelená paprika, nakrájaná na kúsky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 šálka vody
1/3 šálky extra panenského olivového oleja
2 lyžice sherry octu
soľ
Horúca omáčka podľa vášho výberu
Recepty na tapas, ako je napríklad polievka gaspacho, sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Všetky suroviny dajte do kuchynského robota a rozmixujte na hladké pyré. Studenú paradajkovú polievku osolíme a vložíme do chladničky. Polievku podávajte s horúcou omáčkou podľa vlastného výberu.
Plnené recepty tapas pripravené vegetariánsky
Ak chcete pripraviť vegetariánske alebo vegánske recepty tapas, náš ďalší návrh na plnené baklažánové rolky by mohol byť pre vás to pravé. Zdravé, chutné a sýte, sú to skvelé jedlá na prsty, na ktoré sa len tak nabažíte.
Zloženie:
3 baklažány
50 g quinoa
1 mrkva
1 cvikla
olivový olej
1-2 PL repkového oleja
1 polievková lyžica jablčného octu
soľ a korenie
Príprava:
Baklažány umyjeme, odstránime stopky a baklažány pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Plátky baklažánu položte na dobre naolejovaný plech a dochuťte soľou a korením. Pečte ich v rúre asi 20 minút. Medzitým uvaríme quinoa v malom hrnci v osolenej vriacej vode 20 minút. Quinou scedíme a krátko držíme pod studenou vodou. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame, potom zmiešame s uvarenou quinou. Posypeme repkovým olejom a jablčným octom. Baklažán podávajte s malými, čerstvo upečenými rolkami.
Tapas recepty s mletým mäsom – Picadillo na jednoduchú prípravu
Picadillo je typický, lahodný predkrm pre Španielsko a Latinskú Ameriku, vyrobený z mletého mäsa, zemiakov, kmínu, korenia, paradajkovej omáčky, zelených olív a hrozienok. Sladké hrozienka vytvárajú príjemný kontrast k ostatnej zelenine a koreniu v tomto jedle.
Zloženie:
olivový olej
2 cibule
1 červená paprika, nakrájaná na kúsky
zelené olivy
3-4 strúčiky cesnaku
450 g mletého hovädzieho mäsa
mletý kmín
oregano
Škorica (podľa chuti)
soľ a korenie
2-3 paradajky
5 lyžíc kapary
5 lyžíc hrozienok
čerstvý koriander
Chilli, jemne nasekané (voliteľné)
Príprava:
Do veľkej panvice dajte trochu olivového oleja a orestujte na ňom cibuľu a červenú papriku. Zeleninu varíme na strednom ohni asi 15 minút. Akonáhle je cibuľa priesvitná, pridajte mleté hovädzie mäso, rascu, škoricu, cesnak, korenie, soľ a chilli. Pokračujte vo varení, kým nie je mäso hotové. Potom paradajky nastrúhajte a vložte do panvice. Nechajte ich variť 10 minút. Nakoniec pridajte vykôstkované olivy, kapary a hrozienka. Miešajte a varte ďalších 10 minút. Panvicu odstavte z tepla a ozdobte čerstvým koriandrom.
Tuniak Empanadas – tapas recepty s rybami
Plniace empanády sú malé sústa s mäsom, rybami a / alebo zeleninou a absolútni labužníci. Sú veľmi obľúbené v Španielsku a Argentíne. Plnené knedle sa môžu podávať teplé alebo studené a pripravené v rúre aj vyprážať. V nasledujúcom texte by sme vám chceli ponúknuť recept na halušky s tuniakovou plnkou. Tu sú ingrediencie na cesto:
500 g múky
160 g studeného masla
170 ml studenej vody
soľ
Na náplň:
3 x 150 g konzervy tuniaka
zelené olivy, nakrájané na kúsky
1-2 malé cibule
1 vajce
Konzervované paradajky
paprika
1-2 lyžice mlieka
Na prípravu cesta na empanády zmiešajte v miske múku, maslo a soľ. Nalejte trochu vody a spracujte na homogénne cesto. Misku prikryte a nechajte vychladnúť. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Opečte ich na panvici a pridajte rozdrobeného tuniaka a roztlačené paradajky. Ochutíme soľou a korením, pridáme papriku a varíme na miernom ohni 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým sa tekutina neodparí. Pred plnením empanadas nechajte plnku vychladnúť. Medzitým predhrejte rúru na 190 ° C.
Po 2 hodinách cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na dve časti. Polovice na pracovnú dosku rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme kruhy s priemerom asi 9 cm. Na každý kruh naneste malé množstvo plnky a zložte ho. Okraje kruhu na cesto roztlačíme vidličkou. Potom vložte empanády na plech vystlaný papierom na pečenie. Lahodné tapas potrieme rozšľahaným žĺtkom, zriedeným s trochou mlieka. Halušky pečieme 10 až 15 minút.
Recepty z tapas z morských plodov – vyprážané morské plody s omáčkou Romesco
Milovníci morských plodov môžu vyskúšať nasledujúci jednoduchý tapas recept na vyprážané kalamáre a chobotnice s omáčkou Romesco. Chrumkavé vyprážané morské plody chutia jednoducho vynikajúco s omáčkou z mletých mandlí, strúhanky a cesnaku.
700 g kalmarov alebo baby kalamárov, nakrájaných na plátky
50 g múky
Zeleninový olej
Na omáčku Romesco:
75 g mletých mandlí
15 g strúhanky
2 nasekané strúčiky cesnaku
12 jemných papričiek, odvodnených
1 ½ lyžičky sladkej, údenej papriky
Citrónová šťava
2 lyžice octu červeného vína
80 ml olivového oleja
Mleté mandle zmiešajte so strúhankou na homogénnu hmotu. Postupne pridávame zvyšné suroviny a nakoniec olivový olej. Výslednú pastu preneste do misky a posypte paprikovým práškom. Hlbokú panvicu naplňte do dvoch tretín rastlinným olejom a zohrievajte, kým v nej kúsok chleba nezhnedne asi 40 sekúnd. Teraz morské plody stočte do múky, ktorú ste predtým dobre okorenili. Kalamáre a kolieska kalamárov vložíme do horúceho tuku a 2-3 minúty ich opekáme do zlatista. Scedíme na kuchynský papier, posypeme morskou soľou a podávame s Romescom.
Recepty na tapas pinchos
Chutné pinchos, nazývané aj pintxos, sú chrumkavé pečené plátky bagety s rôznymi polevami, ktoré sa zvyčajne podávajú s malými drevenými špajdlami. S naším ďalším receptom môžete nepochybne priniesť na svoj tanier španielsku atmosféru a podávať chutné a atraktívne sústa.
12 cherry paradajok
1 lyžica olivového oleja
2 chorizo alebo iný druh klobásy, nakrájame
1 bageta, tenké plátky
12 malých varených kreviet, olúpaných
čerstvá petržlenová vňať a oregano na ozdobu
Na majonézu z papriky:
3 lyžice majonézy
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Príprava:
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Paradajky poukladáme na plech, ochutíme morskou soľou a čiernym korením a pokvapkáme olejom. Pečieme 12-15 minút a odstavíme. Na pikantnú majonézu zmiešajte všetky ingrediencie a dochuťte. Odlož bokom. Grilovaciu panvicu rozohrejeme na strednom ohni. Plátky choriza a bagety zľahka opečte na grile 1-2 minúty z každej strany. Potom na každý plátok bagety naneste trochu majonézy a na vrch dajte kúsok choriza, kreviet, petržlenu a oregana. Dokončite opečenou cherry paradajkou a všetko zaistite špáradlom.