Recept na roastbeef z prvotriedneho rebra v rúre – jemný a šťavnatý
Tento vynikajúci recept na pečené rebrá je ideálny pre špeciálne príležitosti, ako sú Vianoce alebo Silvester. Nezabudnuteľný obed alebo večera. Hovädzie mäso je jemné a šťavnaté, plné chuti a pripravené za menej ako dve hodiny! Porušili sme niekoľko tradičných pravidiel na prípravu hovädzieho mäsa, ale pokiaľ je konečným výsledkom šťavnatý kus mäsa, všetko ide. Nepravda? Pripravené s malým úsilím a skutočne chutné – pomocou tohto receptu sú pečené rebrá bezpečné a jednoduché.
Vaša rodina, priatelia alebo hostia vo všeobecnosti si tento recept na vynikajúce rebrá pečené hovädzie mäso zamilujú! Zvlášť ak je mäso obalené zmesou masla, cesnaku a byliniek. Navonok je chrumkavá a zlatistá kôrka, zatiaľ čo vnútri zostáva jemná a šťavnatá.
Prime rib môže byť drahý strih, ale stojí to za to, ak chcete svojim hosťom ponúknuť niečo exkluzívne. Je to prirodzene jemný a šťavnatý chrbát hovädzieho mäsa a bude stačiť každému! Nebudete sklamaní.
Prečo pečienku vkladáme do liatinovej panvice alebo pekáča s kosťou nadol? Kosti tvoria prirodzený rám na pečenie mäsa.
Cesnakovú a bylinkovú marinádu rovnomerne rozotrieme na celé mäso a dobre votrieme, aby mala aromatickú chuť. Pre tento recept sú vhodné všetky kuchynské bylinky, neváhajte experimentovať! Na tento recept sa odporúča použiť najčerstvejšie možné bylinky. Dávajú mäsu úplne inú chuť.
Po prvé, prvotriedne rebro je vyprážané bez fólie, aby sa získala jedinečná aróma grilovaného mäsa. Potom je panvica pokrytá fóliou a vložená späť do rúry, kým sa pečienka úplne neuvarí. Stredne zriedkavé alebo dobre urobené? Vy sa rozhodnete, ktorý stupeň grilovania vám najviac vyhovuje.
Čo môžete podávať ako prílohu k rebrovej pečeni?
Na ľahký vianočný obed alebo večeru môžete podávať tieto prvotriedne rebrá hovädzie pečienky s týmito chutnými prílohami!
- Pečené zemiaky s cesnakom a parmezánom
- Tagliatelle a vyprážaná mrkva
- Krémová zemiaková kaša
- Balzamikový cícerový avokádový feta šalát
- Pečená brokolica a zelené fazuľky
- Zelenina ako savojská kapusta
Čas prípravy
30 minút
čas varenia
1 hodinu 15 minút
celkový čas
1 hodinu 45 minút
Ingrediencie na 4 porcie:
3 kg hrubé rebro
4 lyžice rozpusteného masla (alebo olivového oleja)
6-8 veľkých strúčikov cesnaku, jemne nasekaných (alebo 2 polievkové lyžice mletého cesnaku)
1 lyžica čerstvého oregana, nadrobno nakrájaného (alebo 2 lyžičky sušeného)
1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej (alebo 2 lyžičky sušenej)
2 čajové lyžičky čerstvého tymianu, nakrájaného nadrobno (alebo 1 čajovú lyžičku sušeného)
2 čajové lyžičky čerstvého rozmarínu nakrájaného na drobno (alebo 1 čajovú lyžičku sušeného)
1 lyžica soli
1/2 lyžice čierneho korenia
príprava:
1. Rúru predhrejte na 230 ° C. Nechajte rebrinu dosiahnuť izbovú teplotu najmenej 30 minút.
2. V malej miske zmiešajte maslo, cesnak, bylinky, soľ a korenie.
3. Pečienku vložte na liatinovú panvicu alebo pekáč s kosťou nadol. Rebrá tvoria prirodzený rám na pečenie mäsa. Na mäso naneste zmes cesnaku a bylinkového masla a votrite.
4. Podľa chuti trochu osolíme a okoreníme.
5. Rebierko nechajte piecť 30 minút a potom znížte teplotu rúry na 190 ° C. Prikryjeme alobalom a restujeme podľa potreby (kým teplomer na mäso neukáže 43 ° C). V prípade stredne zriedkavých by sa hlavné rebro malo pražiť prikryté 45 minút.
6. Akonáhle je rebrá pečienka z rúry, nechajte ju 20 minút odpočívať v plechu. Praženica sa bude ďalej piecť, pretože sa v nej šťavy usadzujú a vnútorná teplota dosiahne 55 ° C.
* Ak ste večer ochutili primárne rebro, odložte nekryté mäso na noc do chladničky. Potom nechajte dve hodiny pri izbovej teplote a potom vložte do rúry.
