Recept na lososa v krémovej omáčke so špenátom, sušenými paradajkami a cesnakom
Dnes by sme chceli všetkým milovníkom rýb predstaviť neuveriteľne chutný a prepracovaný recept na lososa. Losos v príjemnej krémovej omáčke s cesnakom, aromatickými sušenými paradajkami, špenátom a parmezánom znie jednoducho chutne, však?
Aj keď recept nie je „tradičný“ taliansky, chuťou z kombinácie týchto surovín pripomínajú jedlá z Talianska. Vyskúšajte tento šťavnatý a presvedčivo chutný recept na lososa! Rýchle a jednoduché recepty na výrobu lososa v rúre nájdete v tomto článku.
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 25 minút
Porcie: 4
Kalórie: 582 kcal
prísady:
4 filety z lososa, zbavené kože (alternatívne: pstruh alebo biela ryba)
2 čajové lyžičky olivového oleja
2 lyžice masla
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
150 g sušených paradajkových pásikov na oleji, scedené
420 ml krému
3 šálky baby špenátu
50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Soľ a korenie podľa chuti
voliteľné: 80 ml suchého bieleho vína (nepoužívajte sladké víno!)
voliteľné: 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (kukuričná múka) zmiešaná s 1 lyžicou vody
príprava:
1. Na veľkej panvici rozpálime olej. Filety z lososa okoreníme a opečieme na rozpálenej panvici na strednom ohni 5 minút z každej strany. Po uvarení vyberte z panvice a odložte.
2. Na tej istej panvici rozpustíme maslo. Pridajte cesnak a varte asi minútu, kým nezačne zapáchať. Na masle speníme cibuľu. Uhaste bielym vínom (ak ho používate) a nechajte tekutinu zredukovať. Pridajte sušené paradajky a restujte ich 1-2 minúty, aby uvoľnili svoju chuť.
3. Znížime teplotu a pridáme smotanu. Za stáleho miešania ich privedieme k varu (nevaríme). Podľa potreby dochutíme soľou a korením.
4. Špenátové listy vložte do omáčky. Akonáhle zmeníte farbu, pridajte parmezán. Omáčku necháme ešte minútu dusiť, kým sa syr neroztopí. Kto chce hustejšiu omáčku, môže kukuričný škrob rozmiešať s vodou a pridať do obsahu panvice. Omáčku stále dusíme za stáleho miešania, kým nezhustne.
5. Na záver vložíme filety z lososa späť do panvice. Krémovou omáčkou zalejte lyžičkou každý kúsok ryby a posypte petržlenovou vňaťou.
Zodpovedajúce prílohy k tomuto receptu na lososa
Šťavnatého lososa môžete podávať ako obed alebo na večeru s chrumkavým šalátom. Dušená alebo grilovaná zelenina je tiež perfektnou prílohou k rybe. Losos v smotane a špenátovej omáčke celkom dobre rozvinie svoju chuť, keď je sprevádzaný ryžou. K rybám z panvice môžete podávať lahodné cestoviny s cesnakom, olivami a parmezánom. Pikantný cesnakový chlieb chutí obzvlášť dobre s vynikajúcou rybou. Na jeho prípravu budete potrebovať bagetu, cesnak, olivový olej, petržlenovú vňať a soľ. Bagetu nakrájajte šikmo na plátky. Olivový olej zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom a petržlenovou vňaťou a na každý krajec chleba dáme lyžičku zmesi. Chlieb pečieme vo vyhriatej rúre do chrumkava a podávame s rybou. Ak hľadáte nízkosacharidovú alternatívu, chutné jedlo môžete podávať aj so zoodles alebo karfiolovou ryžou.
Niekoľko tipov na varenie pre lahodný recept z lososa
Ak držíte nízkokalorickú a nízkotučnú diétu, môžete na vyprážanie použiť malé množstvo masla alebo oleja na varenie. Aby ste ušetrili kalórie, môžete paradajky v oleji nahradiť obyčajnými sušenými paradajkami.
Biele víno v omáčke môžete nahradiť citrónovou šťavou. Jednoducho pridajte 1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy do varenej omáčky z cesnakovej smotany, premiešajte a podávajte.
Nutričné informácie
Množstvo na porciu
Kalórie 582 / kalórie z tuku 252
Celkový tuk 28 g – 43% (z dennej hodnoty *)
z toho nasýtené mastné kyseliny 11 g – 55%
Cholesterol 136 mg – 45%
Sodík 476 mg – 20%
Draslík 2260 mg – 65%
Sacharidy 29 g – 10%
– z toho vláknina 5 g – 20%
– z toho cukor 18 g
Bielkoviny 48 g – 96%
Vitamín A – 59,2%
Vitamín C – 33,3%
Vápnik – 23,5%
Železo – 30,9%
* Denné percentuálne hodnoty sú založené na diéte s 2 000 kalóriami