Recept na gratinované zemiaky – chutné zemiakové jedlo pripravené v 5 variáciách
Zemiakový gratin je skvelé jedlo, ktoré nevyžaduje veľa prísad a jeho príprava je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Lahodný zemiakový gratin je ideálnou prílohou k mäsu alebo rybám, ale môže sa podávať aj ako hlavné jedlo. Zemiakový gratinát je možné pripraviť v rôznych variáciách. So smotanou alebo mliekom, so syrom, zeleninou alebo šunkou. Toto výživné jedlo s chutnými a sýtymi zemiakmi je rozmanité a prináša rozmanitosť v ponuke. Vyberte si recept z gratinovaných zemiakov, ktorý vyhovuje vášmu vkusu, z nasledujúcich myšlienok a vychutnajte si ho s rodinou alebo získajte chválu od svojich hostí.
Recept na gratinovaný zemiak so smotanou a syrom
Prvá myšlienka receptu, ktorú by sme vám chceli predstaviť, sľubuje kastról s krémovým vnútrom a chrumkavou kôrkou navrchu. Tento chutný zemiakový gratin je pripravený zo surových zemiakov.
Zloženie:
- 85 g strúhaného syra (napr. Gruyère)
- 60 g najemno nastrúhaného parmezánu
- 480 ml krému
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 polievková lyžica čerstvých tymianových listov, nahrubo nasekaných
- Košér soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- 1,4 až 1,6 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky na mandolínovej rezačke
- 30 g masla
Smotanu, cesnak, tymian a 2/3 syra zmiešame v miske, ochutíme soľou, korením a všetko dobre premiešame. Pridajte do zmesi plátky zemiakov a všetko dobre premiešajte rukami, aby bol každý plátok dobre pokrytý krémom a krémovou zmesou. 2-litrový kastról vymastíme maslom a zemiaky poukladáme naukladané na seba do misky tak, aby boli plátky poukladané takmer zvisle. Zemiaky zalejeme zvyšnou smotanovou a tvarohovou zmesou, prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov asi 30 minút. Potom alobal odstránime a zemiakový guláš pečieme ďalej, kým vrchná vrstva nezozlatne. Formu vyberieme z rúry a posypeme zvyškom syra. Pečte ďalších 20-30 minút.
Jednoduchý recept na gratinovaný zemiak s mliekom a smotanou
Ďalší recept, ktorý sme pre vás vybrali, vám ponúka možnosť pripraviť si gratinovaný zemiak klasickým spôsobom s varenými zemiakmi. Táto francúzska klasika je veľmi jednoduchá na prípravu a rozmazná vaše zmysly s vôňou muškátového orieška a bobkového listu.
Ingrediencie na 6 porcií:
- 4 veľké zemiaky
- 460 ml krému
- 230 ml mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- 2 bobkové listy
- 1/2 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
- 3 vetvičky tymiánu
- soľ a korenie
Zemiaky nakrájame na tenké plátky na mandolínovom reze. Smotanu, mlieko, cesnak, muškátový oriešok a bobkové listy dajte do veľkého hrnca a pridajte plátky zemiakov. Teraz nechajte zemiaky dusiť na strednom ohni 15 minút. Odstráňte bobkový list a strúčik cesnaku a uvarené zemiaky vložte do vymasteného pekáča. Zalejeme ich smotanovo-mliečnou zmesou a pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút prikryté alobalom. Nakoniec alobal odstráňte a akonáhle sú zemiaky uvarené, upečte ich do zlatista.
Recept na gratinovaný zemiak s hubami a lesnými hubami
Ak chcete dochutiť lahodný zemiakový kastrol s aromatickou zeleninou, môžete do receptu zahrnúť huby a huby. Tradičnému jedlu dodávajú luxusný nádych.
Zloženie:
- 800 g zemiakov
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 250 g čerstvých húb
- hrsť čerstvých alebo sušených hríbov
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 300 ml mlieka
- 300 ml krému
- nejaké vločky masla
- Soľ korenie
Huby a huby očistíme, nakrájame na veľké kúsky a krátko opečieme na panvici s cibuľou. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame a vložíme do vymasteného pekáča. Navrch rozložte huby a potom na ne dajte zvyšné plátky zemiakov. Mlieko, smotanu, cesnak, soľ a korenie zmiešame a zalejeme k zemiakom. Gratinujte zemiaky na 180 stupňov 1 – 1,5 hodiny.
Recept na zemiakový gatin s brokolicou a gorgonzolou
Lahodná kombinácia vznikne, ak spojíte zemiaky s brokolicou a celé jedlo pokrmujete pikantnou gorgonzolou..
Zloženie:
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- 200 g čerstvej brokolice
- 760 g zemiakov, olúpaných a nakrájaných na tenké plátky
- 230 ml krému
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- mäkké, nesolené maslo
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého tymianu
- olivový olej
- 100 g Gorgonzola
- soľ
- čierne korenie
Cibuľu opražíme a odložíme do veľkej misy. Ružičky brikkoly na minútku blanšírujte vo vriacej vode a opláchnite ich studenou vodou. Smotanu s cesnakom, soľou a korením dáme do hrnca a pár minút podusíme. Zapekaciu misu vymastíme a v jednej vrstve navrstvíme zemiaky. Na vrch posypeme opraženú cibuľu a naukladáme zvyšné plátky zemiakov. Potom navrstvíme brokolicu a dochutíme tymianom. Kastról zalejeme smotanou a panvicu prikryjeme alobalom. Zemiaky a brokolicu pečte vo vyhriatej rúre 40-50 minút na 200 stupňoch. Rozdrobte Gorgonzolu, posypte ňou kastról a gratinujte ešte niekoľko minút, kým nebude dozlatista.
Pripravte si vegánsky gratinovaný zemiak
Ďalší recept na gratinovaný zemiak, ktorý by sme vám chceli ponúknuť, je variácia, ktorá funguje úplne bez smotany a mlieka, a preto je vhodná pre vegánov.
Ingrediencie na 2 porcie:
Na „syrovú omáčku“:
- 1 polievková lyžica rozpusteného vegánskeho masla
- 2 lyžice výživných kvasníc
- 1 lyžička bieleho vína
- 1 lyžica olivového oleja
- Šťava z jedného citrónu
- ¼ šálky nasekaného koriandra
- soľ a korenie
Na kastról:
- 8 baby zemiakov
- 1 stredne červená paradajka
- 1 stredne veľká oranžová paradajka
- 1 malá žltá paradajka
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ, korenie, cesnakový prášok podľa chuti
Pre kôru:
- 160 g strúhanky
- 2 lyžice instantného ovsa
- 2 lyžice výživných kvasníc
- 2 lyžice zmesi syrovej omáčky
Všetky ingrediencie na omáčku najskôr zmiešajte a dajte bokom. Suroviny na kôrku tiež zmiešajte. Zemiaky uvarte v osolenej vode, kým ich nemôžete prepichnúť vidličkou. Medzitým umyjeme paradajky a nakrájame na plátky. Do panvice dáme olivový olej, paradajky ochutíme cesnakom, soľou a korením a restujeme ich asi 7 minút. Akonáhle sú zemiaky vychladnuté, nakrájajte ich na plátky. Potom striedavo vrstvte jednu vrstvu plátkov zemiakov a paradajok. Potom ho zalejeme omáčkou a natrieme zmesou na kôrku. Vegánsku zemiakovú kastról so zeleninou pečte asi 30 minút. Sporák nastavte iba na grilovanie posledných 10 minút, aby kôrka neprihorela. Vegánske jedlo podávajte s výdatným a chrumkavým šalátom.