Recepty

Pripravte si pralinky sami a najchutnejšie recepty na pralinky z hľuzovky na prvý pohľad!

Vznešené, nežne sa topiace a nebesky chutné – pralinky sú nepochybne niečím veľmi špeciálnym a nie nadarmo sa považujú za vrchol umenia čokolády. Či už s kandizovaným ovocím, orieškami, marcipánom, nugátom alebo karamelom – neskutočné pralinkové náplne a dekorácie sú to, čo malé sladkosti skutočne robia. Či už čokolády na rozdávanie ako osobný darček k Vianociam alebo k narodeninám alebo len tak na občerstvenie – v tomto článku vám ukážeme, aké jednoduché je vyrobiť si čokoládu sami!

Vyrobte si pralinky sami pomocou formulárovej náplne z pralinky bez alkoholu

Sotva existuje niekto, kto by nemal rád čokoládu. Čokolády sú vždy vyrobené z ušľachtilých a veľmi kvalitných surovín a na rozdiel od bežnej čokolády je ich konzumácia skutočným kulinárskym potešením. Bez ohľadu na to, či vo forme pralinek z hľuzoviek alebo ako cukrovinky – domáce pralinky sú vždy skutočnou lahôdkou!

Vyrobte si čokoládu sami – čo sú to vlastne čokolády a kto ich vymyslel?

Ozdobte čokoládu Vyrobte si vlastné vianočné čokolády

Základnou požiadavkou na výrobu praliniek je, aby obsah čokolády bol najmenej 25% a delikatesy by mali byť vždy na sústo. Aj keď sú krajiny ako Belgicko a Švajčiarsko preslávené po celom svete svojimi vynikajúcimi čokoládami, pralinky v skutočnosti vymyslel francúzsky šéfkuchár Comte de Plessis-Praslin v Regensburgu v 17. storočí. Na počesť šéfkuchára dostala pochúťka aj názov pralinka.

Aké materiály potrebujete na výrobu vlastných čokolád??

Vytvorte si vlastné pralinky Recept na čokoládové pralinky

Dobré plánovanie, veľa času a trpezlivosti a správne pomôcky – to je všetko, čo potrebujete, ak si chcete čokoládu vyrábať sami! Jemné korenie, plnky a dekorácie dodajú na záver. Na skutočne chutné a dobre pripravené domáce čokolády budete potrebovať nasledujúce materiály:

  • 2 hrnce do vodného kúpeľa – veľký a malý, ktorý sa zmestí do veľkého
  • Ručný mixér na šľahanie ganache
  • Gumená stierka na miešanie čokolády, najlepšie tepelne odolná
  • malá vidlička na namáčanie praliniek v couverture
  • Kovová mriežka na odvodnenie a sušenie
  • Pralinková forma, voliteľné

Vyrobte si pralinky sami – tipy na temperovanie couverture

Tipy na temperovanie Couverture Vytvorte si vlastné recepty na cukrovinky

Bez ohľadu na to, aké jednoduché recepty na pralinky ste si vybrali – alfou a omegou výroby praliniek je temperovanie polevy. Ale ktorá čokoláda je najlepšia na pralinky? Couverture v zásade obsahuje oveľa viac kakaového masla a tuku a topí sa oveľa rýchlejšie ako konvenčná čokoláda zo supermarketu. Navyše sa pri tavení veľmi stenčuje, čo je výhoda pri zdobení praliniek. Vysoký obsah tuku zaručuje, že pralinky budú mať krásny lesk – za predpokladu, že sa poleva zohreje na správnu teplotu. Pravdepodobne sa pýtate, prečo je temperovanie couverture také dôležité? Jednoducho povedané – nedostatočne temperovaná čokoláda sa stáva matnou a matnou, veľmi ľahko sa láme a má tendenciu vytvárať sivé škvrny.

Tipy na popúšťanie polevy Mandľové tyčinky s čokoládou

Temperovanie vždy prebieha v troch fázach: tavenie, chladenie a temperovanie. Potrebujete iba 2 hrnce na vodný kúpeľ a digitálny teplomer.

  • Najprv sa 2/3 couvertúry zahrejú na maximálnu teplotu 50 stupňov.
  • Potom panvicu zložte zo sporáka, pridajte zvyšok polevy a ochladte na 28 stupňov.
  • A nakoniec ho dajte na ideálnu teplotu.

V závislosti od typu strechy sa teplotné rozsahy pre tretí krok líšia:

  • Poleva z tmavej čokolády – 32/33 stupňov
  • Poleva z plnotučného mlieka – 31/32 stupňov
  • biela čokoláda – 30/31 stupňov

Jednoduché pralinky si vyrobte sami pomocou formy

Väčšina receptov na pralinky používa konkrétne formy, do ktorých sa naleje roztopená poleva. Tu vznikajú takzvané duté telá, ktoré sa potom plnia rôznymi plnkami a nakoniec zalepia vrstvou čokolády. V nasledujúcom texte krok za krokom vysvetlíme, ako si môžete vyrobiť vlastné pralinky s plesňou.

Recept na pralinky s džemovou plnkou:

  • 40 gramov masla, mäkké
  • 2 lyžice glukózového sirupu
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • štipka soli
  • 80 gramov džemu (jahoda alebo malina)
  • 320 gramov práškového cukru
  • 200 gramov polevy z plnotučného mlieka
  • červené potravinárske farbivo, tekuté
  • 10 gramov kakaového masla

Recept na čokoládové pralinky jednoducho roztopí polevu vo vodnom kúpeli

Vyrobte si vlastné čokolády Pokyny:

  • Najprv nakrájajte polevu a roztopte ju v miske vo vodnom kúpeli, ako je popísané vyššie.
  • V mikrovlnke rozpustíme kakaové maslo.
  • Čokoládovú formu potrieme kakaovým maslom a potravinárskou farbou.
  • Čokoládu rovnomerne a rýchlo nalejte do formy.
  • Necháme 5 minút odstáť a potom formu obrátime – takto odtečie prebytočná čokoláda.
  • Po ďalších 15 minútach stierku opäť utrite.
  • Nechajte čokoládu stuhnúť. Ak ste netrpezliví, môžete proces urýchliť vložením formy na 10 minút do chladničky.
  • Medzitým si môžete pripraviť náplň z praliniek sami.

Pralinková náplň Čokoládové pralinky s malinami recept

  • Do misky dáme maslo, glukózový sirup, vanilkový extrakt, soľ a džem a rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Postupne pridajte práškový cukor a znova krátko premiešajte.
  • Zo zmesi vytvarujte malé guľôčky a vložte do dutých pralinkových korpusov.
  • Zahrejte zvyšok polevy späť na ideálnu teplotu.
  • Misky vložte do naplnených praliniek a stierkou vyhlaďte.
  • Nechajte vlastnoručne vyrobené pralinky spevniť. To trvá asi 3 až 4 hodiny.
  • Pomaly a opatrne vyberajte z formy na pralinky.

Vyrobte si vlastné čokoládové pralinky s marcipánovou náplňou

Tento rok sú obzvlášť obľúbené vianočné darčeky z kuchyne. Prečo si teda nevyrobiť vlastné vianočné čokolády? Lahodná náplň z marcipánu a nugátu dodáva týmto čokoládovým pralinkám jemnú, elegantnú nôtu.

Recept na pralinky Zloženie:

  • 250 gramov polevy – či už plnotučné mlieko alebo horká čokoláda, závisí od vašej vlastnej chuti.
  • 400 gramov marcipánovej pasty
  • 220 gramov nugátu
  • 90 gramov pistácií, mletých

Tu je návod, ako jednoduché je pripraviť tieto čokolády:

  • Pistácie premiešame s marcipánovou zmesou.
  • Zo zmesi vytvarujte tenký valček s priemerom asi 2 centimetre a nakrájajte na malé plátky.
  • Polovicu rezňov natlačíme do pralinkovej formy.
  • Nugát tvarujte rukami na malé guľky a navrch rozložte druhú polovicu plátkov marcipánu.
  • Na vrch položte zvyšné plátky ako veko a potom tvarujte pralinky na malé guľky.
  • Vložte do chladničky na 4 hodiny.
  • Rozpustite polevu a natrite ňou gule.
  • Čokolády si môžete ozdobiť orieškami alebo posekaným sušeným ovocím, ako chcete.

Vyrobte si srdiečkové čokolády sami

Vyrobte si srdcové pralinky sami! Recept na náplň praliniek

Čokolády na rozdávanie sú veľmi dobrým a milým nápadom na domáci darček na svadbu, ktorým môžete prekvapiť nevestu a ženícha. Z tohto dôvodu vám teraz povieme, ako si môžete vyrobiť srdcové čokolády sami.

Čokoládové pralinky na svadbu:

  • 250 gramov polevy z plnotučného mlieka
  • 100 gramov nasekaných mandlí
  • 200 gramov horkej čokolády
  • 30 ml whisky podľa vášho výberu

čokoládové pralinky recept gaštanové srdcia jednoduché

Takto sa vyrábajú čokoládové pralinky:

  • Najprv roztopte horkú čokoládu vo vodnom kúpeli.
  • Odstráňte z tepla, pridajte whisky a znova premiešajte.
  • Nalejte do vrecka a vložte do chladničky na 15-20 minút.
  • Plnotučnú mliečnu polevu temperujte a potom vmiešajte nasekané mandle.
  • Zmes rozotrieme do pralinkovej formy a stierkou zotrieme prebytočnú čokoládu.
  • Asi po 5 minútach nalejeme tmavú hmotu na vrch a opäť stierame stierkou.
  • Nechajte čokoládu stuhnúť.

Vyrobte si vlastné čokolády bez formy

Recept na mandľové triesky s čokoládou Čokoládové pralinky bez tvaru

Máme dobrú správu pre všetkých, ktorí nemajú doma pralinkový tvar alebo sa vám ich skladovanie zdá príliš zložité – jednoduché pralinky si dokonca môžete vyrobiť aj sami bez tvaru! Sú tiež známe ako pralinky a dajú sa pripraviť oveľa rýchlejšie. Pečenie dobrôt spoločne s rodinou v chladných zimných dňoch je vždy zábava, a ak chcete vyrábať čokolády s deťmi, odporúča sa používať rezané čokolády! Či už ako trojuholníky, kosoštvorce, štvorce alebo iné tvary – pri rezaní môžete nechať svoju fantáziu voľne plynúť!

Rýchle čokolády bez formy:

  • 500 gramov bielej couverture
  • 140 gramov krému
  • 80 gramov masla
  • 20 gramov práškového cukru
  • 2 lyžice škorice
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Vyrobte si vlastné čokolády Recept na Couverture na svadobné čokolády

Vyrobte si vlastné čokolády bez formy:

  • Nasekajte polevu a dajte bokom.
  • Obdĺžnikový pekáč vyložte mastným papierom.
  • Smotanu privedieme k varu a odstavíme zo sporáka.
  • Vmiešajte maslo, vanilkový extrakt a škoricu a všetko dobre premiešajte.
  • Pridajte zmes na polevu a dôkladne premiešajte.
  • Zmes dáme do pekáča, uhladíme a necháme asi 4 hodiny vychladnúť.
  • Nakrájajte domáce pralinky do akéhokoľvek tvaru.
  • Ak chcete, stočte do zmesi cukru a škorice.

Recept na pralinky z mandľových prameňov

Recept na mandľové triesky s čokoládou Čokoládové pralinky jednoduché

Mandľové tyčinky s čokoládou chutia dobre, je možné ich pripraviť za menej ako 10 minút, a preto sú najlepšou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú sami pripraviť chutné, ale pritom jednoduché pralinky.

Recept na čokoládu z mandľových prameňov:

  • 200 gramov horkej čokolády
  • 130 gramov mandľových tyčiniek
  • 2 lyžice kandizovaného zázvoru, jemne nasekaného

Príprava:

  • Rozohrejte panvicu a krátko na nej opečte mandľové tyčinky bez tuku.
  • Nasekajte polevu a roztopte ju vo vodnom kúpeli.
  • Odstavíme z ohňa a vmiešame zázvor a mandle.
  • Lyžicou rozotrieme malé formičky na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Vložte do chladničky najmenej na 2 hodiny.

Vyrobte si cukrovinky sami – recepty

Vyrobte si vlastné čokolády Recept na roztopenú čokoládovú pralinku

Viete vlastne, aký je rozdiel medzi cukrovinkou a pralinkou? Oba sú o vynikajúcich delikatesách s jemnou náplňou z orieškov, nugátu, ganache alebo marcipánu. Pralinky však majú obsah čokolády najmenej 25%. Ak je pod tým, nazýva sa to cukrovinky. Medzi najznámejšie druhy cukroviniek patria rumové guľky, petit fours a fondány. V nasledujúcom texte máme neskutočne chutný recept na marcipánové cukrovinky, ktorý je jedným z najobľúbenejších vianočných receptov na pralinky.

Recept na marcipánové cukrovinky:

  • 180 gramov horkej čokolády
  • 150 gramov polevy z plnotučného mlieka
  • 100 gramov šľahačky
  • 5 lyžíc mandľového likéru
  • 40 gramov kokosového oleja
  • 60 gramov masla
  • 60 gramov pistáciových orieškov
  • 200 gramov marcipánovej surovej hmoty
  • 60 gramov práškového cukru

Príprava:

  • Polevu nahrubo nasekajte a odložte 30 gramov.
  • Zvyšok rozpustite vo vodnom kúpeli.
  • V hrnci zohrejte mandľový likér a smotanu na strednom ohni. Pridajte maslo a kokosový olej a dobre premiešajte.
  • Pridajte polevu a dajte na 1 hodinu do chladničky.
  • Pistácie nasekáme a spracujeme s práškovým cukrom a marcipánom.
  • Pracovnú plochu posypeme práškovým cukrom a polovicu marcipánovej zmesi rozvaľkáme na obdĺžnik. Potrieme čokoládou.
  • Zvyšnú marcipánovú zmes rozvaľkáme a položíme na vrch. Necháme stuhnúť v chladničke asi 2 hodiny.
  • Nakrájajte do akéhokoľvek tvaru.
  • Roztopte zvyšok polevy a ozdobte ňou pralinky. Necháme stuhnúť a ak chceme, posypeme trochou pistácie alebo práškovým cukrom.

Vyrobte si pralinkové guľky sami – recept na rumové guľky

Recept na pralinky z hľuzoviek Karamelová náplň z praliniek

Receptov s čokoládou a rumom je neskutočné množstvo, ale rumové guľky sú klasikou par excellence. Sú tradičnou cukrovinkou, ktorá je na Vianoce absolútnou nevyhnutnosťou.

Výroba rumových guličiek praliniek pre začiatočníkov:

  • 350 gramov horkej čokolády
  • 130 gramov masla
  • 130 gramov práškového cukru
  • 5-6 lyžíc rumu
  • 2 lyžice kakaa
  • 200 gramov lieskových orechov, mletých
  • 200 gramov čokoládových postrekov

Príprava:

  • Rozpustite polevu vo vodnom kúpeli. Vmiešame rum, kakao a lieskové orechy, odstavíme z ohňa a necháme krátko vychladnúť.
  • Do misky dáme maslo a cukor a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
  • Pridajte maslovú zmes k čokoláde a všetko premiešajte na cesto.
  • Potom vytvarujte malé guľky praliniek a stočte ich do čokoládových posýpok.
  • Vložte do chladničky na 2 hodiny.

Urobte si náplň z praliniek sami

Jednoduchá príprava čokolády s deťmi čokoládová pralinka recept pralinková plnka

Väčšina receptov na domáce pralinky používa ako pralinkové náplne nugát, marcipán, karamel alebo zmes smotany a čokolády. Suroviny na plnené čokolády však môžete meniť podľa sezóny, príležitosti a chuti a rozvíjať svoju kreativitu. Nasleduje niekoľko najobľúbenejších náplní z praliniek a niekoľko chutných receptov na jednoduché plnené pralinky.

  • Vyrobte si vlastné plnené pralinky s orieškami – Nasekané, mleté ​​alebo celé – orechy v akomkoľvek tvare dodávajú receptom na pralinky neskutočný chrumkavý efekt. Kombinácia nugátu a lieskových orieškov napríklad vytvára ušľachtilú a rafinovanú náplň, ktorá sa perfektne hodí k horkej čokoláde, ako aj k plnotučnému mlieku a bielej poleve. Alebo čo tak plnka z marcipánu, orieškov a pomarančovej kôry? Domáce čokolády, ako sú tieto, chutia rovnako lahodne a sú ideálnym darčekom na Vianoce.
  • Ovocná náplň z praliniek – Máte radšej jednoduché čokolády s jemne ovocnou príchuťou? Potom by ste mohli urobiť pralinky sami a vyskúšať plnku z kandizovaného alebo nakladaného ovocia. Hodia sa obzvlášť k couverture z tmavej čokolády. Džem, želé a džem tiež poskytujú jemnú, jedinečnú poznámku. Pridanie pomarančovej, limetkovej alebo citrónovej kôry dodá pralinkám ešte zaujímavejšiu pachuť.

Vyrobte si plnku z praliniek a ozdobte pralinky

  • Výroba čokolády s alkoholom – Bez ohľadu na to, či pridáte pár lyžíc svojej obľúbenej whisky alebo nejaký alkoholický sirup – alkohol vždy vytvára špeciálnu a jedinečnú notu. Na dávkovanie však potrebujete trochu istého inštinktu – ak pridáte príliš veľa alkoholu, stratí sa jemná, čokoládová chuť.
  • Výroba čokolády s náplňou ganache – Ganache je krémová a veľmi jemná alternatíva, s ktorou si môžete pripraviť pralinkovú plnku sami. Je to rafinovaný krém vyrobený zo smotany a čokolády a v prípade potreby je možné pridať aj trochu masla. Ak chcete vyrábať také pralinky, odporúča sa zmiešať jeden diel krému s dvoma dielmi čokolády. Ganache môžete vždy dochutiť rôznymi príchuťami alebo prifarbiť potravinárskym farbivom.
  • Vytvorte si vlastnú kávovú pralinkovú náplň – Rozpustný kávový prášok zmiešaný s trochou kakaa vytvára povzbudzujúcu chuť a arómu.

Recepty na pralinky – plnku na pralinky si vyrobte sami

Recepty na vianočné čokolády Čokolády Plniace čokolády nie sú pevnými príčinami

A tu je pár návrhov na chutné plnky do domácich praliniek.

Vyrobte si náplň z pralinky z vanilkovej čokolády a ganache:

  • 100 gramov krému
  • 100 gramov horkej čokolády
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
  • 10 gramov glukózového sirupu
  • Príprava: Polevu nasekajte a vložte do misky s vanilkovým extraktom a glukózovým sirupom. Smotanu privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Pridajte k čokoláde a miešajte, kým sa poleva neroztopí.

Makulové čokolády plnené karamelom 

  • 25 gramov glukózového sirupu
  • 250 gramov cukru
  • 20 ml vody
  • 100 gramov krému
  • 100 gramov marakujového pyré
  • Príprava: Glukózový sirup, vodu a cukor dajte do menšieho hrnca a zohrievajte, kým zmes nemá tmavú karamelovú farbu. Dôležité – nemiešajte! V inom hrnci medzitým privedieme k varu smotanu a pyré z mučenky. Krémovú zmes pomaly pridávajte do karamelu a všetko dobre premiešajte. Nechajte 30 minút odstáť a potom ním naplňte domáce pralinky.

Plnené čokolády si vyrobte sami – jednoduché čokolády s Hugom

Temperovacia čokoládová forma zo silikónovej polevy Tipy Gaštanové cukrovinky recept

Hugo je nepochybne jedným z najobľúbenejších koktailov v Nemecku. Rozmaznávajte svoje priateľky na ďalšom dievčenskom večeri týmto receptom na jednoduché čokolády.

Zloženie:

  • 140 ml Hugo – buď kúpený hotový, alebo zmiešaný sám
  • 200 gramov bielej polevy plus 250 gramov na utesnenie alebo natretie.
  • 60 ml ťažkej smotany
  • 30 gramov masla, mäkké
  • asi 20 hotových pralinkových dutých guličiek (alebo si pralinky vyrobíte sami formou)

Príprava: 

  • 120 ml Huga necháme variť na strednom ohni, kým z neho nezostane len asi 30 ml.
  • Pridajte smotanu a priveďte k varu. Odstráňte z tepla a nechajte krátko vychladnúť.
  • 200 gramov polevy temperujte vo vodnom kúpeli. Postupne vmiešame smotanu.
  • Pridajte zvyšok Huga a premiešajte. Vmiešame maslo a všetko spolu dobre premiešame.
  • Náplň necháme krátko vychladnúť a naplníme ňou duté guľky. Nechajte vytvrdnúť cez noc alebo aspoň 8 hodín pri izbovej teplote.
  • 250 gramov polevy temperujte a utesnite nimi pralinky. Ak ste použili hotové duté gule, musíte ich ponoriť do polevy.

Hľuzovkové čokoládové recepty

Gaštanový cukrársky recept Čokoládový hľuzovka s kokosovou náplňou

Hľuzovky a cukrovinky sú tiež pralinky, ale líšia sa spôsobom výroby. Na rozdiel od ostatných odrôd sú hľuzovky striekané a valcované a vyznačujú sa výplňou odolnou voči prerezaniu, ktorá sa pri rozhrýzaní neroztopí. Ich tvar pripomína vzácne a vzácne hľuzovky a odtiaľ pochádza aj názov. Chcete vedieť, ako si vyrobiť pralinky z hľuzovky sami? V prvom rade pre vás máme recept na klasické pralinky z maslovej hľuzovky.

Pralinky z maslových hľuzoviek Zloženie:

  • 200 gramov horkej čokolády
  • 200 gramov bielej polevy
  • 100 ml krému
  • 70 gramov cukru
  • 250 gramov masla
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
  • štipka soli
  • Na pralinky ozdobte čokoládové posypky a nasekané orechy

Vyrobte si pralinky z maslových hľuzoviek biele hľuzovky sami

Príprava:

  • Smotanu, soľ, cukor a vanilkový extrakt dáme do hrnca a privedieme k varu.
  • Pridajte polevy a roztopte. Necháme krátko vychladnúť.
  • Maslo vyšľaháme do peny a po častiach pridáme k čokoládovej ganache.
  • Nalejte zmes do vrecka na pečenie a striekajte guľky na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Nechajte stuhnúť cez noc alebo v chladničke aspoň 8 hodín.
  • Hľuzovkové pralinky stočíme do čokoládových posýpok a posypeme orieškami.

Hľuzovkový recept na čokoládu – lahodné hľuzovky z lávového koláča

Čokoládové hľuzovky si pripravte vlastné recepty na pralinky

Hľuzovkový alebo lávový koláč? Prečo neskombinovať oboje v jeden lahodný dezert? S jemným jadrom a obaleným v čokoláde – tento recept na pralinky z hľuzoviek presvedčí ušľachtilou a jedinečnou chuťou. Hoci jadro netečie ako klasický lávový koláč, tvorí perfektný kontrast k chrumkavej čokoládovej škrupine.

Zloženie:

  • 100 gramov najemno nasekanej jemnej čokolády
  • 170 gramov smotany
  • 300 gramov rozdrobenej čokoládovej torty
  • 150 gramov čokoládovej ganache zo smotany a tmavej polevy
  • 200 gramov polevy z plnotučného mlieka

Ozdobte couverture a čokoládové pralinky

Vyrobte si pralinky z lávového koláča z hľuzoviek sami:

  • Smotanu privedieme k varu. Odstráňte z tepla a pridajte k nasekanej čokoláde. Nechajte 1 minútu odstáť a potom jemne premiešajte. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky asi na 90 minút.
  • Vytvarujte malé guľky, rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte ešte na 30 minút stuhnúť do chladničky.
  • Medzitým si pripravíme plnku: rozdrobený čokoládový koláč zmiešame s čokoládovou ganache a rukami dobre premiešame, kým nevznikne tuhá hmota.
  • Vezmite malý kúsok cesta na sušienky a stlačte ganache guľu do stredu.
  • Pralinky z hľuzovky rukami vytvarujte do gule a znova rozložte na plech. Vložte do chladničky na ďalších 30 minút.
  • Rozpustite plnotučnú mliečnu polievku vo vodnom kúpeli a namočte do nej čokoládové hľuzovky. Necháme stuhnúť pri izbovej teplote.

Vyrobte si chutné pralinky z hľuzoviek sami s vareným vínom

Po práci si vychutnávať lahodné varené víno s priateľmi na vianočnom trhu – fantastické alebo nie? Škorica, aníz a klinček robia tento recept na pralinky ideálnym na výrobu vlastných vianočných praliniek!

Zloženie:

  • 300 ml červeného vína
  • Kôra z pomaranča
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 škoricová tyčinka
  • 3 badián
  • 2 lusky kardamónu
  • 3 klinčeky
  • 300 gramov bielej couvertúry
  • 35 gramov masla, mäkké
  • 2 lyžice rumu

Čokolády sami vyrábate svadobné čokolády na rozdávanie

Príprava:

  • Korenie, pomarančovú kôru a červené víno dajte do hrnca a varte na strednom ohni bez veka, kým nezostane asi 80 ml tekutiny. Potom preosejte cez sito.
  • Polevu nakrájame nadrobno a pridáme do vareného vína spolu s rumom a maslom a necháme rozpustiť.
  • Vložte do chladničky najmenej na 3 hodiny.
  • Rukami vytvarujte malé guľôčky a podľa potreby ich stočte do práškového cukru alebo kakaa.

Recept na pralinky z hľuzovky s Proseccom 

Vyrobte si vlastné čokoládové pralinky podľa receptu na sekt

Existuje toľko receptov na čokoládové cukríky s alkoholom. Tieto pralinky z hľuzovky s Proseccom sú nielen pekné na pohľad, ale aj nebesky chutia!

Zloženie:

  • 300 gramov horkej čokolády
  • 300 gramov krému
  • 50 gramov masla
  • 30 ml Prosecco
  • 150 gramov polevy z plnotučného mlieka
  • 150 gramov bielej couverture
  • jedlý ružový prach na zdobenie čokolád

jednoduché pralinky čokoládové pralinky so špičkami na popúšťanie polevy

Takto si môžete pripraviť tieto pralinky z hľuzovky sami:

  • Smotanu zohrejeme na strednom ohni a asi po 5 minútach oheň znížime.
  • Odstavíme z ohňa a pridáme najemno nasekanú polevu z tmavej čokolády. Pomaly miešame, kým sa čokoláda nerozpustí.
  • Vmiešajte Prosecco a dobre premiešajte.
  • Zmes dáme do misy a dáme na 2 hodiny stuhnúť do chladničky.
  • Bielu a plnotučnú mlieko rozpustite v oddelených miskách v dvojitom kotli alebo v mikrovlnnej rúre.
  • Zo zmesi Prosecco tvarujte malé guľky praliniek.
  • Polovicu ponorte do bielej polevy a druhú polovicu do celozrnnej mliečnej polevy. Necháme stuhnúť pri izbovej teplote.

Vyrobte si biele hľuzovky sami

Recept na vianočné čokolády Vianočné čokoládové hľuzovky so škoricou

Biele pralinky nie sú také obľúbené ako klasické čokoládové pralinky, ale chutia rovnako dobre a ušľachtilo. A z tohto dôvodu sme pre vás pripravili neuveriteľný recept na pralinky zo smotanovej hľuzovky. Lahodné, ale jednoduché čokolády – čo viac si priať?

Vyrobte si biele hľuzovky sami:

  • 200 gramov horkej čokolády, nahrubo nasekanej
  • 200 gramov smotany
  • 2 lyžice kakaa
  • 3 lyžice práškového cukru
  • 80 gramov masla alebo margarínu

Príprava:

  • Smotanu zohrejeme na strednom ohni a pridáme polevu. Dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.
  • Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a kakaom do peny a pridáme do smotanovo-čokoládovej zmesi. Všetky ingrediencie spolu dobre premiešajte.
  • Nalejeme do vrecka a posypeme malými guľkami na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do chladničky najmenej na 2 hodiny.

Hľuzovkové čokoládové recepty – lahodné hľuzovky Oreo

Recept na čokoládovú hľuzovku Oreo jednoduchý

Každý ich pozná a každý ich miluje – to znamená vynikajúce sušienky Oreo. Ak chcete vyrábať čokoládu s deťmi, potom je tento recept na čokoládové hľuzovky pre vás! A najlepšie na tom je, že so surovinami môžete experimentovať. Dokonale sa k nemu hodí malý panák Baileys alebo 1-2 polievkové lyžice Nutelly alebo arašidového masla pre ešte čokoládovejšiu chuť!

Recept na hľuzovku Oreo:

  • 1 balenie sušienok Oreo
  • 200 gramov smotanového syra, izbovej teploty
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
  • 200 gramov bielej polevy
  • 100 gramov horkej čokolády

Vyrobte si pralinky z hľuzovky Oreo sami:

  • 6 oreo sušienok odložíme a zvyšné rozdrvíme buď v mixéri alebo valčekom.
  • Do sušienok Oreo pridajte smotanový syr a rukami vypracujte na cesto. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
  • Vytvarujte malé guľky a rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do chladu, zatiaľ čo polievku temperujte..
  • Polevu rozpustite v dvoch rôznych hrncoch vo vodnom kúpeli a nechajte krátko vychladnúť.
  • Ponorte časť oreo sušienok do bielej polevy a zvyšok – do plnotučného mlieka.
  • Rozdrobte 6 oreo sušienok a použite ich na ozdobenie praliniek. Chladte 10 minút.

Vyrobte si vianočné čokolády sami

Pečenie chutných koláčikov na Vianoce je tradíciou takmer v každej rodine. Prečo však tento rok neposkytnúť malú rozmanitosť a namiesto toho si vyrobiť lahodné pralinky? Prekvapte svoju rodinu a priateľov a vyskúšajte niekoľko receptov na vianočné čokolády, ktoré sme pre vás pripravili.

Vyrobte si vlastné čokoládové pralinky s lahodnou mätovou náplňou

  • 220 gramov polevy z plnotučného mlieka plus ďalších 200 gramov na náplň z praliniek
  • 40 gramov masla, mäkké
  • 130 ml krému
  • 1 čajová lyžička extraktu z mäty piepornej

Vyrobte si vlastné vianočné pralinky so škoricou

Príprava:

  • Za stáleho miešania rozpustite vo vodnom kúpeli 20 gramov masla a plnotučného mlieka.
  • Odstráňte z tepla a nechajte 10 minút vychladnúť.
  • Zmes rozotrieme do pralinkových foriem a stierkou zotrieme prebytočnú čokoládu. Vložte do mrazničky na 10 minút, vyberte a v prípade potreby medzery doplňte trochou čokolády. Znova vychladnite, kým si pralinkovú náplň vyrobíte sami.
  • Polevu, zvyšné maslo a smotanu rozpustíme vo vodnom kúpeli na miernom ohni.
  • Nechajte 20 minút vychladnúť a pridajte extrakt z mäty piepornej.
  • Pralinky naplňte mätovou zmesou, naneste na ňu zvyšok celej mliečnej polevy a chladte 1 hodinu.

Vyrobte si čokoládu pre začiatočníkov sami – rýchle čokolády s vaječným likérom

Vyrobte si čokoládové pralinky s mandľami sami

Vajíčko – ďalšia klasika na vianočné obdobie. Pekne zabalené a lahodné pralinky už máte na rozdávanie!

Zloženie:

  • 400 gramov bielej polevy, nakrájanej nadrobno
  • 150 ml vaječného likéru
  • 60 gramov masla, mäkké
  • asi 20 kupovaných alebo domácich dutých pralinkových guľôčok
  • Ozdobte škoricu pralinkami

Príprava:

  • Vaječný likér privedieme k varu na silnom ohni a pridáme maslo.
  • Nalejte polovicu polevy a premiešajte na hladkú hmotu. Necháme asi 20 minút vychladnúť.
  • Ručným mixérom alebo ručným mixérom šľaháme 3 minúty do tuha.
  • Nalejte do vrecka na potrubie a distribuujte do dutých guľôčok. Necháme 5 minút odpočívať.
  • Zvyšok polevy temperujte a utesnite ňou pralinky. Necháme pol hodiny stuhnúť.

Vyrobte si jednoduché čokolády sami – recept na domino

Recept na náplň praliniek Vianočné pralinky bez pečenia

Okrem plnených a rezaných čokolád existujú ešte vrstvené čokolády. Skladajú sa z 2 alebo 3 vrstiev rôznych náplní, ako je nugát, marcipán, čokoláda alebo karamel. Aj keď týmto domácim čokoládam trvá trochu viac času, konečný výsledok rozhodne stojí za to! Náš ďalší recept na čokoládové pralinky s karamelom a kávou je toho jasným dôkazom.

Zloženie karamelová vrstva:

  • 200 gramov smotany
  • 1 polievková lyžica masla
  • 100 gramov cukru

Kávová vrstva:

  • 250 gramov horkej čokolády
  • 40 ml Cafe Creme alebo pre intenzívnejšiu chuť – espresso
  • 50 ml krému

Čokoládové guľky recept jednoduché čokoládové pralinky

A takto si môžete pralinky vyrobiť sami bez formy:

  • Smotanu a cukor privedieme vo veľkom hrnci k varu za stáleho miešania. Hneď ako zmes začne bublať, znížte teplotu a duste asi 40-60 minút.
  • Odstavíme zo sporáka a pridáme maslo. Dobre premiešajte a nechajte krátko vychladnúť.
  • Rýchlo rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a uhladíme. Nech je to tuhé.
  • Na kávovú vrstvu najskôr uvarte kávu a pridajte smotanu.
  • Jemne zahrievajte na miernom ohni alebo 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre a primiešajte čokoládu. Zmiešajte na homogénnu hmotu.
  • Kávovo-čokoládovú zmes rozotrieme na karamel, necháme krátko vychladnúť a vložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky.
  • Nakoniec plech rozkrojte na polovicu a preložte jednu polovicu na druhú. Ľahko stlačte.
  • Pralinky nakrájame na ľubovoľný tvar a podľa potreby ozdobíme trochou orieškov alebo škorice.

Vyrobte si svadobné čokolády sami

Čokolády robia recept na mandľové triesky s čokoládou

Svadobné čokolády sú skvelým spôsobom, ako ešte viac osladiť deň nevesty a ženícha. Recept na gaštanové cukrovinky je skutočnou klasikou medzi pralinkami na rozdávanie a preto hneď zistíte, ako si môžete chutné srdiečka z gaštanu vyrobiť sami!

Zloženie gaštanového srdca:

  • 500 gramov gaštanov, varených
  • 40 gramov cukru
  • 40 ml vody
  • balíček vanilkového cukru
  • 2 lyžice rumu
  • 200 gramov horkej čokolády

Vyrobte si čokoládu z gaštanového srdca sami:

  • Cukor a vodu privedieme k varu na silnom ohni a necháme vychladnúť.
  • Gaštany najemno umyte s rumom, vanilkovým cukrom a cukrom. Prikryjeme potravinovou fóliou a dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky.
  • Zmes natenko rozvaľkáme, vykrajujeme malé srdiečka a necháme 20 minút schnúť.
  • Rozpustite polevu vo vodnom kúpeli a namočte do nej srdcové pralinky. Nech je to tuhé.

Skutočné umelecké diela – čokolády ozdobiť

Vytvorte si vlastné čokolády Recept na vianočné čokolády

Jemne sa topiace, domáce čokolády sú skutočnou pochúťkou. Čo však robí z malých dobrôt skutočné umelecké diela, je výzdoba. V nasledujúcom texte máme pre vás niekoľko skvelých nápadov, ako môžete svoje čokolády ozdobiť jednoducho a stále efektívne a krásne.

  • Ozdobte svoje čokolády Prenosová fólia a pomocou neho vytvárajte rôzne farebné vzory. Za týmto účelom položte fóliu na čokoládu, ktorá je ešte mierne teplá. Fóliu neodstraňujte, kým pralinky úplne nevytvrdnú.
  • Rozmýšľali ste niekedy nad tým, ako vyrobiť trblietavé a lesklé čokolády? Tajomstvo je Lesklý prášok. Pri tomto procese zdobenia praliniek máte dve možnosti – buď pridajte prášok do tekutej, ešte teplej polevy, alebo ním posypte hotové pralinky. Tak či onak – výsledok je vždy úžasný.
  • Poleva alebo posyp cukru je vhodný na zdobenie muffinov alebo koláčov, ako aj na domáce pralinky a vyzerá rovnako dobre a elegantne.

Výroba čokolády s deťmi

Vyrobte si vlastné čokolády podľa receptu Forma na vianočné čokolády

Pečenie s deťmi je naozaj zábava a zároveň ich naučíte niečo užitočné. Ktovie – možno budúci rok si budú čokolády vyrábať samy a prekvapia vás nimi – nikdy neviete! Marcipánové zemiaky chutia naozaj dobre a ich výroba je detská hra.

Recept na zemiaky z marcipánu:

  • 200 gramov marcipánovej pasty
  • kakao

Návod na prípravu by bol úplne nadbytočný – z marcipánovej zmesi jednoducho vytvarujte malé guľky a stočte ich do kakaa.

Vyrobte si chutné pralinky sami – recept na hľuzovku Nutella

Recept Ferrero Rocher jednoduché čokoládové hľuzovky s lieskovými orieškami

Sú všetci vo vašej rodine fanúšikmi Nutelly? Potom je to perfektný recept pre vás, ak si napriek tomu chcete s deťmi vyrobiť jednoduché čokolády!

Recept na čokoládovú hľuzovku s Nutellou

  • 200 gramov čokoládových sušienok
  • 100 ml konzervovaného kokosového mlieka
  • 6 lyžíc kokosových vločiek
  • 4 lyžice nutelly

Príprava:

  • Krátko nakrájané sušienky rozmixujte najemno.
  • Do dvoch malých misiek dajte 50 gramov krehkých sušienok a 3 lyžice kokosových vločiek a odložte.
  • Do misky dajte 3 lyžice kokosových vločiek s rozdrobenými sušienkami. Pridajte kokosové mlieko a všetko spolu dobre premiešajte.
  • Pridajte Nutellu a lyžičkou premiešajte, aby ste vytvorili cesto.
  • Formujte malé guľky a časť z nich rozvaľkajte v rozdrobených sušienkach a ostatné v kokosových vločkách.

Čokolády nebudú tuhnúť – čo teraz?

Recept na hľuzovku Baileys Vytvorte si vlastné pralinky z hľuzoviek

Odvážili ste sa vyskúšať niektoré z našich návrhov na výrobu čokolády sami, ale akosi nie ste zaseknutí a pýtate sa prečo? Ako už bolo vysvetlené na začiatku nášho článku, poleva je kľúčom k chutným domácim pralinkám. Pralinky sa nenastavia, ak nie je polievka správne temperovaná.

Vyrobte si čokoládu sami recept biela couverture