Recepty

Pripravte si ľahké letné šaláty s ovocím a zeleninou – nápady na chutné recepty

letné šaláty recepty-nápady-ľahké-jedlá-ovocie-zelenina-syr-mäso

Zvlášť v horúcich letných dňoch nemáte naozaj chuť do jedla. Ľahké letné šaláty sú to pravé. Nielenže dodajú telu dôležité vitamíny a živiny, ale ani sa nebudete cítiť príliš plní. Či už ako občerstvenie medzi tým, ako predjedlo alebo ľahké hlavné jedlo – s čerstvými šalátmi nič nepokazíte. A keďže leto ponúka aj veľa ovocia a zeleniny, výber je tiež dosť veľký. Zostavili sme recepty na chutné letné šaláty, ktoré môžete kedykoľvek vyskúšať. Nájdite si svoj obľúbený variant a v tejto sezóne jedzte zdravú a pestrú stravu.

Nápad s cuketou a fazuľou

letné šaláty recepty-cuketa-sezam-olej-sója-paradajky-zdravé-jedlo

  • 100 g mrazenej sóje
  • 3 cukety, nakrájané na tenké prúžky
  • 150 g reďkovky, nakrájanej alebo nakrájanej na plátky
  • 2 lyžice sezamového oleja
  • 3 lyžice kokosových vločiek
  • Šťava z limetky
  • morská soľ

Fazuľa sa varí v osolenej vode tri až štyri minúty a potom sa vloží do ľadovej vody, aby rýchlejšie vychladla. Hneď ako fazuľa vychladne, nechá sa odkvapkať. Pripravte si dresing na letné šaláty zo sezamového oleja, morskej soli a limetkovej šťavy. Cuketové prúžky rozložte na servírovací tanier alebo do šalátovej misy a pokvapkajte reďkovkami a fazuľou. Ozdobte kokosovými vločkami a dressingom.

Chutné letné šaláty na večer grilovačky – letné šaláty s kuracím mäsom

letné šaláty špenát-paradajka-quinoa-dressing-avokádo-koriander

  • 2 šálky uvarenej a vychladnutej quinoy
  • 2 šálky cherry paradajok, rozpolené
  • 2 šálky špenátových listov
  • 1/2 šálky avokádového dipu alebo avokádového koriandrového dresingu (návod podľa prísad)
  • Mozzarella
  • 1 hrsť rozdrvených orechov (napr. Mandlí)
  • grilovaná špargľa
  • Grilovaná cuketa
  • grilované kura

Letný šalát na grilovanie je možné skvele pripraviť pre hostí a rodinu tým, že ugrilujete vybranú zeleninu a použijete ju ako prísadu. Môžete si vybrať aj inú zeleninu. Všetky prísady sú spracované na šalát. Dresing pripravte v mixéri z polovice avokáda, 1/4 šálky gréckeho jogurtu, 1/2 šálky vody, 1 šálky koriandrových listov a stoniek, 1 strúčika cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky soli a kvapky limetky šťavy, kde všetko uvaríte Spracujte pyré. Ak je to potrebné, pridá sa ešte trochu vody. Do hotového šalátu pridajte dresing a podávajte. Letné šaláty na grilovanie chutia obzvlášť dobre na grilovanej zelenine. Zeleninu môžete spracovať aj surovú.

Skvelé nápady na šalát – recept na letný šalát s brokolicou, špargľou a mangom

letné šaláty-recepty-brokolica-špargľa-rukola-mango-cibuľa

  • 2 vetvy brokolice, na štvrtiny alebo na polovicu
  • 1 zväzok špargle, olúpanej a pozdĺžne rozpolenej
  • 60 g rakety
  • 1 avokádo, nakrájané nadrobno
  • 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1/2 manga, nakrájané nadrobno
  • 1 červené chilli, nadrobno nakrájané
  • 1 lyžica koriandra, jemne nasekaná
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu

Brokolicu dáme do misky a zalejeme vriacou vodou. Po dvoch minútach pridajte špargľu. Po ďalších dvoch minútach zeleninu ochladíme studenou vodou a necháme dobre odtekať. Teraz zmiešajte rukolu, špargľu, brokolicu, avokádo a cibuľu spolu a zvyšné ingrediencie v samostatnej miske. Potom pridajte ten prvý k prvému a premiešajte. V prípade potreby dochutíme.

Ovocné a zeleninové šaláty – letné šaláty s avokádom, kozím syrom a ovocím

letné šaláty-recepty-černice-maliny-broskyňa-avokádový dressing-balzamikový ocot

  • 2 šálky zeleného šalátu
  • 1 šálka čerstvých malín
  • 1 šálka čerstvých černíc
  • 1 šálka rozpolených cherry paradajok
  • 1/4 šálky čerstvej mäty, nahrubo nasekanej
  • 2 broskyne nakrájané na tenké plátky
  • 1 drvené avokádo
  • 170 g kozieho syra
  • 1/2 šálky opražených lieskových orieškov
  • Na dresing: 1/2 šálky olivového oleja, 2 lyžice balzamikového octu, 1 lyžica medu, korenie, soľ

Všetky prísady sa zmiešajú. Tento lahodný šalát potom dochutíte dresingom z vyššie uvedených surovín. Nakoniec pridajte korenie a soľ, ochutnávajte v pravidelných intervaloch, aby nedošlo k presoleniu alebo pridaniu priveľa korenia. Šalát zalejte dresingom a môžete podávať.

Fazuľový šalát nápad

Letné šaláty-recepty-fazuľový šalát-hrach-nápad-zdravá-zelenina

  • 1 1/2 šálky čerstvých lima
  • 1 šálka cowpeas
  • 225 g žltých voskových bôbov
  • 225 g cukrového hrášku
  • 225 g fazule
  • 1 šalotka, nakrájaná nadrobno
  • 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
  • 225 g údených šunkových stehien
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička čerstvého tymianu, rozdrvená
  • Košér soľ
  • korenie

V miske zmiešame olej, citrónovú šťavu, cesnak, šalotku a tymian a dochutíme soľou a korením. Tento dresing zatiaľ odložte. Do hrnca vložíme cowpeas, lima fazuľa a stehná zo šunky a prikryté varíme vo vode 15 až 20 minút. Pridajte fazuľu a varte ďalších 10 minút alebo kým fazuľa nezmäkne. Odstráňte vodu, všetko v cedníku opláchnite studenou vodou, aby sa ochladilo, a nechajte všetko odtekať. Medzitým uvaríme v osolenej vode cukrový hrášok a voskové fazuľky asi 2 minúty, scedíme a pridáme do druhej fazuľovej zmesi. Dresing podľa potreby upresnite mandľami a pridajte do šalátu.

Špeciálne letné šaláty s melónom a šošovicou

letné šaláty-recepty-melón-šošovica-feta-mäta-čerstvé-suroviny

  • 6 šálok melónu nakrájaného na kocky
  • 1 1/2 šálky varenej šošovice
  • 1/4 šálky rozdrobeného syra feta
  • 10 lístkov čerstvej mäty
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 2 lyžice bieleho vínneho octu
  • korenie a soľ

S vodovými melónmi ako prísadou do šalátu sa dajú úžasne rafinovať nielen ovocné šaláty, ale aj zeleninové šaláty. Pre tento nápad na čerstvé šaláty zmiešajte v miske melón, šošovicu a polovicu fety. Potom pripravte jednoduchý dresing z olivového oleja a octu, dochuťte soľou a korením, pridajte do šalátu a dobre premiešajte s ostatnými ingredienciami. Nakoniec rozložte zvyšný syr a ozdobte listami.

Letné šaláty s jahodami

letné šaláty-recepty-miešaný šalát-jahody-gorgonzola-mäta-exotické

  • 150 g miešaného šalátu (napr. Rukola a špenát)
  • 1 balíček jahôd, nakrájaných nadrobno
  • 1 šálka vlašských orechov
  • 85 g Gorgonzola, najlepšie krémovej konzistencie
  • 1/2 šálky nasekaných listov mäty
  • 3/4 šálky olivového oleja
  • 1/4 šálky balzamikového octu
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 čajovej lyžičky korenia

Hľadáte ovocné a rýchle šaláty, vyskúšajte tento. V miske zmiešajte jahody a rozmixovaný šalát, pridajte vlašské orechy, premiešajte a rozdajte gorgonzolu a mätu. Potom urobte dresing z oleja, octu, soli a korenia. Môžete použiť metličku alebo vložiť ingrediencie do uzatvárateľného pohára a prudko s nimi zatrepať. Olej a ocot by sa mali dobre premiešať. Dresing môžete podávať samostatne alebo ho môžete použiť na zjemnenie šalátu.

Letné šaláty s kuskusom

letné šaláty-recepty-kuskus-zelené-fazuľky-čerešňové-paradajky-svetlé

  • 1 šálka vareného kuskusu
  • 2 šálky zelených fazúľ
  • 1 1/2 šálky rozpolených cherry paradajok
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 mletý strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica octu červeného vína
  • Šťava z jedného pomaranča
  • 1/2 lyžičky soli
  • korenie
  • 1/4 šálky nahrubo rozdrvených mandlí
  • 1/2 šálky mäty

Zelené fazuľky varíme v osolenej vode tri minúty. Fazuľu a kuskus zmiešame v miske a vložíme na 10 minút do chladničky. Medzitým si urobte dresing z olivového oleja, octu, pomarančovej šťavy, cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia. Paradajky a mätu pridáme kkusu, okoreníme a premiešame s dresingom a v prípade potreby trochu osolíme. Šalát je najlepšie nechať pred podávaním chvíľu odležať. Potom kuskus najlepšie absorbuje arómu korenia.

Letné šaláty s mäsom – bravčové mäso s letným ovocím

letné šaláty-recepty-mäso-bravčové-šalátová zmes-cherry paradajky-ovocné

  • 4 varené bravčové kotlety
  • 8 šálok miešaného šalátu
  • 2 nektárinky, nakrájané na tenké, na štvrtiny nakrájané plátky
  • 1 grapefruit, jemne nasekaný
  • 2 avokáda, nakrájané nadrobno
  • 16 rozpolených cherry paradajok
  • 1 lyžica oleja
  • 2 lyžice pražených mandlí
  • korenie a soľ

Na dresing:

letné šaláty-recepty-bravčové kotlety-grapefruit-nektarinka-večera-obed

  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 2 lyžice medu
  • 1/2 lyžice dijonskej horčice
  • 2 lyžice majonézy
  • 1 lyžička čili prášku
  • 1 lyžička korenia
  • 3/8 šálky olivového oleja

Vyššie uvedené ingrediencie spracujete do šalátu, pričom bravčové mäso na záver položíte na šalát. Potom si pripravte dresing z medovej horčice a použite ho na dochutenie šalátu a mäsa. Namiesto kotlety je možné použiť aj iné varianty. Je to vec vkusu. Šalát podávajte ako ľahkú večeru alebo obed.

Letné šaláty: recept na chutný quinoa šalát s feta

Letné šaláty Quinoa Feta Paradajkový šalát

Ak hľadáte zdravé a sýte letné šaláty, potom môžete vyskúšať nasledujúci recept na quinoa šalát. Prekvapte rodinu týmto výdatným šalátom, ktorý je skvelý ako predjedlo na piknik. Šalát je mimochodom ideálny aj ako príloha ku grilovaným jedlám.

  • 1 šálka quinoa
  • 1,5 šálky vareného zeleninového vývaru
  • 3/4 šálky rozpolených cherry paradajok
  • 1 avokádo, nakrájané nadrobno
  • 2-3 čajové lyžičky čerstvo nasekanej petržlenovej vňate,
  • 1/4 šálky rozdrobeného syra feta

Na dresing:

  • 1/2 šálky syra feta
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 lyžice octu červeného vína
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1 lyžička petržlenovej vňate
  • 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • štipka soli

Príprava: Quinou umyjeme, necháme osušiť a na strednom ohni pár minút opražíme na oleji, polejeme zeleninovým vývarom. Bujón priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút. Medzitým nakrájajte zeleninu a strúčiky cesnaku pretlačte na zvyšný olivový olej. Pridajte zvyšné prísady na dresing do cesnakovej zmesi a dobre premiešajte. Hotovú quinou opláchnite v cedníku studenou vodou a nechajte odkvapkať. Potom dajte quinou do misy, ochutte čiernym korením, ozdobte avokádom a cherry paradajkami a dochuťte dresingom.

Taliansky chlebový šalát: Panzanella

Taliansky chlebový šalát Panzanella letné šaláty recept vegetariánsky

Panzanella je názov talianskeho chlebového šalátu, ktorý je vhodný ako občerstvenie na výlet do prírody, ale aj ako sýta večera v horúcich letných večeroch. Je to tiež užitočný recept v prípade, že vám doma zostane starý a suchý chlieb.

Zloženie:

  • 1 kg paradajok, nakrájaných na kúsky
  • 2 čajové lyžičky kosheerovej soli
  • 1 bageta (asi 6 šálok kociek chleba)
  • 10 lyžíc olivového oleja
  • 1 malá šalotka, nakrájaná nadrobno
  • 2 stredne veľké strúčiky cesnaku, mleté
  • 1/2 čajovej lyžičky dijonskej horčice
  • 2 lyžice bieleho vínneho octu
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1/2 šálky bazalky, nahrubo nasekanej

Príprava: Paradajky ochutíme kosheerovou soľou a scedíme v sitku nad miskou. Medzitým nakrájajte bagetu na kocky, kocky chleba pokvapkajte olivovým olejom a opekajte v rúre vyhriatej na 200 stupňov, kým chlieb nezozlatne. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť.

Nazbieranú paradajkovú šťavu zmiešajte v miske so strúčikmi cesnaku, horčicou, octom a nadrobno nakrájanou šalotkou. Paradajky zmiešajte s chlebom a dresingom vo veľkej mise a dajte na tridsať minút do chladničky. Šalát každú chvíľu poriadne premiešajte.

Lahodné letné šaláty: recept na šalát s krevetami

Letné šaláty Krevetový šalát Marhuľové plody mora

Ďalší recept na šalát s krevetami chutí po mori, lete a exotickom ovocí. Je to perfektná kombinácia, ktorá robí šalát potešením. Ideálne pre záhradnú párty!

Zloženie:

  • voda
  • 4 čajové lyžičky kosheerovej soli
  • 450 g olúpaných surových kreviet
  • 240 g sladkých zemiakov, na štvrtiny
  • 3 čajové lyžičky vínneho octu alebo šampanského octu
  • Čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 čajové lyžičky strúčikov cesnaku
  • 2 čajové lyžičky šalotky, nakrájané nadrobno
  • 2 lyžice estragónu, čerstvo nasekané
  • 2 lyžice kôpru, čerstvo nasekané
  • 2 lyžice petržlenovej vňate, čerstvo nasekané
  • 1/2 čajovej lyžičky zelerových semienok
  • 1/4 čajovej lyžičky horčičných semienok
  • 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
  • 3 šálky alebo tri stredne veľké broskyne, nakrájané na plátky
  • 4-6 vodných melónov
  • 150 g rímskeho šalátu,
  • Soľ a pekanové orechy

Príprava: Naplňte veľký hrniec vodou a priveďte vodu do varu. Krevety ošúpeme a vyberieme z nich črevá. Znížte teplotu a krevety duste 2-3 minúty, kým nezružovejú. Krevety vyberieme a osušíme na kuchynskom papieri.

Potom batáty rozkrojte na štvrtiny a varte 10 minút.

Pripravte si dresing zo šampanského octu, citrónovej šťavy, strúčikov cesnaku, šalotky, byliniek, zeleru a horčičných semienok, dochuťte soľou.

Každú krevetu pokvapkáme 2 lyžicami dressingu a necháme 10 minút lúhovať. Plátky broskyne upresnite dresingom a nechajte 10 minút odstáť.

Rímsky šalát umyte pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte na veľké kúsky.

Vo veľkej mise zmiešajte batáty, rímsky šalát a melón. Ozdobíme krevetami a broskyňami, posypeme pekanovými orechmi a dochutíme dresingom.

Letné šaláty so superpotravinami

Superfoodový letný šalát vám dodá energiu

Miestne a exotické jedlá s vysokým obsahom cenných zložiek sa označujú ako superpotraviny. Sú považovaní za dôležitých dodávateľov vitamínov, minerálov a vlákniny. Nasledujúci šalát má niektoré z týchto superpotravín.

Zloženie:

  • 1 šálka jahôd, rozpolená
  • 1 kg rímskeho šalátu alebo slaatovej zmesi
  • 1/4 šálky cibule, nakrájanej na tenké plátky
  • Citrónová kôra
  • 1 šálka černíc
  • 1 šálka malín
  • 1 šálka čučoriedok
  • 1/4 šálky plesňového syra, rozpadaného
  • Zálievka z maku

Príprava:

Bazalku nakrájame nadrobno a pridáme do makového dresingu, nastrúhame citrónovú kôru a zamiešame.

Bobule a plátky cibule skombinujte vo veľkej miske. Posypeme rozdrobenou nivou a pistáciami. Upresnite dresingom na konci. Šalát podávajte vychladený.

Letné šaláty: grilovaná zelenina

Letné šaláty nápady na grilovanú zeleninu

Grilovaná zelenina je ideálna ako príloha ku grilovaným jedlám. Ponúkame vám recept na letný šalát s grilovanými batátmi, paprikou, ružičkovou kapustou a červenou cibuľkou.

Zloženie:

  • 1 paprika, nakrájaná na kocky
  • 450 g sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných
  • 450 g ružičkového kelu, nakrájaného nadrobno
  • 1 červená cibuľa nakrájaná na plátky
  • 1 čajová lyžička oregana, čerstvá
  • 1 lyžička soli,
  • 1 lyžička korenia
  • 3 čajové lyžičky olivového oleja
  • 1 šálka (40 g) špenátu
  • 1 pohár rozdrobeného syra feta

Na dresing:

  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice balsamico vinaigrette
  • 1 lyžica javorového sirupu

Príprava: Gril alebo rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. Zeleninu s výnimkou špenátu zmiešajte vo veľkej mise, pokvapkajte olivovým olejom, ochutte oreganom a korením a dochuťte soľou. Zeleninu varte na grile 15 minút. Zeleninu prípadne položte na papier na pečenie, potrite olivovým olejom a restujte 40 minút. V malej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový vinaigret a javorový sirup, kým nevznikne homogénna zmes. Šalát dochutíme zálievkou.

Letné šaláty: recept s avokádom a tuniakom

Letný šalátový tuniakový avokádový recept na uhorku

Ďalší recept je pre všetkých milovníkov rýb. Šalát s tuniakom a avokádom je ideálny na letné mesiace.

Zloženie:

  • 1 1/2 šálky uhorky, nakrájanej na kocky
  • 1/2 šálky červenej cibule, nakrájanej na kocky
  • 1 šálka papriky, nakrájanej na kocky
  • 2 stredne veľké avokáda, ošúpané, vykôstkované a nakrájané na kocky
  • 2 konzervy tuniaka
  • 1 čajová lyžička pažítky, nakrájaná nadrobno
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Príprava:

Vo veľkej mise zmiešajte uhorku, červenú cibuľu, papriku, avokádo, pažítku a tuniaka. Do veľkého zaváraninového pohára dajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie, zavrite zaváraninový pohár a intenzívne trepte, kým nevznikne homogénna zmes. Šalát pokvapkáme pripravenou zálievkou.