Recepty

Príprava hlivy: recepty pre kulinárskych umelcov a hobby kuchárov

Hliva ustricová, pôvodný druh húb, je veľmi obľúbená. Kultivované aj divoké formy sa v porovnaní s inými druhmi húb vyznačujú silnou chuťou a pevným mäsom. Preto môžu byť všestranné jedlá pripravené rôznymi spôsobmi a môžu rozvinúť svoju plnú chuť varené, vyprážané, grilované a dokonca aj pečené. Nielenže sú chutné, ale sú aj zdravé. V článku sa najskôr bližšie pozrieme na zložky húb, potom vysvetlíme, ako dlho ich možno uchovávať a ako ich môžete čistiť a skladovať. Ponúkame tiež užitočné tipy na prípravu hlivy a ponúkame vám množstvo receptov.

Príprava hlivy ustricovej: prečo sú také zdravé??

Hliva ustricová na oleji Oblečte a pokračujte v používaní Tipov

Hliva ustricová je druh húb, ktorý je rozšírený v Európe a Severnej Amerike. Divoké formy sa nachádzajú hlavne v lesných oblastiach. Rastú na pňoch opadavých stromov a dajú sa rozpoznať podľa ich špecifického klobúka so zrolovanými okrajmi. Ich farba mäsa sa líši od snehovo bielej po hnedú. Ťažké kovy sa ukladajú v lesných hubách, a preto by sa nemali konzumovať surové a varené iba v malých množstvách. Približne 180 g týždenne je považovaných za neškodných. V obchode nájdete hlavne pestované formy, t.j. pestované jedlé huby. Tieto môžete bez váhania konzumovať surové a vo veľkom množstve.

Hliva ustricová: Jedlé huby obsahujú veľa vitamínov a minerálov

Hliva ustricová suché tipy a nápady pre vegánov

Hliva je veľmi zdravá, pretože obsahuje dôležité vitamíny, minerály a polysacharidy. Sú tiež bohaté na bielkoviny. Zhrnieme pre vás najdôležitejšie živiny hlivy ustricovej:

  • Hliva ustricová: Hliva je bohatá na vitamíny skupiny B. Už samotný obsah vitamínu B3 je pôsobivý, pretože konzumácia 100 g pestovaných húb dokáže pokryť polovicu dennej potreby dospelého. 100 g hlivy obsahuje 0,19 mg vitamínu B1, 0,29 mg vitamínu B2 a 0,09 vitamínu B6. Podporujú vývoj svalových a nervových buniek. Obsah kyseliny listovej je 50 mg a je dostatočný na podporu pamäti a koncentrácie. Okrem toho je tu pomerne vysoký obsah vitamínu C: 100 g hlivy ustricovej poskytuje asi 600 mg vitamínu C..
  • Hliva ustricová obsahuje vitamín D.? 100 g ustríc obsahuje 0,1 mg vitamínu D. To pokrýva iba zlomok dennej potreby (20 mg) dospelého.
  • Hliva tiež obsahuje nasledujúce Minerály: Draslík, ktorý reguluje rovnováhu vody a elektrolytov v našom tele a zaisťuje, že bunky generujú energiu. Sú tiež bohaté na fosfor. Minerál hrá rozhodujúcu úlohu pri stavbe kostí a zubov.
  • Proteín z hlivy ustricovej: Divoké aj kultivované formy obsahujú cenné bielkoviny. Preto jesť malé množstvo húb vyvoláva pocit sýtosti.

Hliva ustricová prehľad rôznych techník

  • Obsah jódu 10 mg sa považuje za dosť nízky a nemôže pokryť dennú potrebu dospelého.
  • the Nutričné ​​hodnoty hlivy ustricovej na 100 g sú nasledovné: bielkoviny 4,4 g a uhľohydráty 0 g. Huby sú prakticky bez tuku a s výhrevnosťou 35 kalórií na 100 g sú považované aj za figúrky.
  • Obsah histamínu z hlivy ustricovej: Rovnako ako mnohé iné druhy húb, ani hliva ustricová zvyčajne neobsahuje histamín, ale ľahko sa kazí. Aj pri správnom skladovaní sa preto môže histamín vytvárať po krátkom čase, a to ako v surových hubách, tak aj v hubových pokrmoch. Alergici a pacienti s histamínovou intoleranciou by preto mali jesť hubové jedlá iba po konzultácii s rodinným lekárom. Aj vtedy by sa huby nemali jesť surové a vždy bezprostredne po príprave.
  • Účinok ustríc: Hliva má údajne antioxidačné, imunitné a probiotické vlastnosti. V prírodnej medicíne je huba ponúkaná ako prírodný prostriedok znižujúci hladinu cholesterolu. Dôvodom je zložka lovastatín, ktorej účinok na zníženie hladiny cholesterolu bol vedecky dokázaný.

Kedy sú hlivy v sezóne??

Príprava hlivy ustricovej - prehľad zdravotných výhod

Divoké formy sa nachádzajú hlavne v lesných oblastiach, na pňoch listnatých stromov. Sú v sezóne na jar a na jeseň a klíčia po silných zrážkach. Prechádzka lesom by sa teda hubárom v polovici mája a potom znova v septembri / októbri mohla vyplatiť. Pestované formy sú nezávislé od sezóny a sú k dispozícii v obchodoch po celý rok.

Ako vyzerajú čerstvé hlivy a ako dlho vydržia??

Zmrazovanie hlivy ustricovej Pokyny a trvanlivosť

Ako dlho hliva vydrží, závisí od toho, či sú čerstvé a ako sú skladované. Čerstvé huby možno rýchlo rozpoznať podľa niekoľkých vlastností. Surové huby sú bez zápachu, klobúk má tvar škrupiny a má bielu až svetlo béžovú farbu. Mladé exempláre sú spravidla tmavšie a staršie svetlejšie. Biela vata na klobúku je považovaná za zdravotne neškodnú. Väčšina ľudí si to mýli s plesňou. V skutočnosti sú to neškodné spóry.

Hliva ustricová: Sú vhodné ako náhrada mäsa?

Varené hlivy chutia veľmi podobne ako teľacie mäso. Preto sa používajú vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni ako náhrada mäsa.

Čistenie hlivy ustricovej: stačí ich potrieť kuchynským papierom alebo aspoň umyť?

Hliva obsahuje vitamíny a je vhodná ako náhrada mäsa

Dlho sa usúdilo, že hlivu nie je možné opláchnuť, inak nasiakne vodou a stratí chuť. V dnešnej dobe má však mnoho odborníkov iný názor. Pretože divoké aj pestované huby majú špinavý povrch, nestačí z hygienických dôvodov špinu zotrieť kuchynským papierom. Huby môžu nasávať vodu, pretože na rozdiel od ovocia a zeleniny majú porézny povrch. Vody, ktorá sa počas varenia odparí, je však veľmi málo. To, či huby varením stratia svoju arómu alebo nie, závisí viac od toho, ako sú varené.

Uchovávajte čerstvé hlivy: Uchovávajte v chladničke maximálne 2-3 dni!

Umývanie, čistenie a skladovanie hlivy Tipy pre amatérskych kuchárov

Hliva sa skontroluje a vytriedia sa všetky exempláre so škvrnami, plesňami a nepríjemným zápachom. Zostávajúce jedlé huby ste dôkladne umyli a scedili na kuchynský papier. Všeobecne platí, že huby by ste mali spracovať bezprostredne po ich kúpe a potom ich čo najskôr skonzumovať. Nie je to však vždy možné a príliš často prípravu odkladáme na niekoľko dní. Potom si pravdepodobne kladiete otázku „Ako dlho môžu ustrice vydržať?“ Čerstvé hlivy uchovávané v zásuvke na zeleninu v chladničke majú trvanlivosť maximálne tri dni..

Mrazenie hlivy: ako dlho sú najlepšie predtým??

Hliva ustricová sa pripravuje rôznymi technikami, ako je restovanie, pečenie a varenie

Ak hlivu zmrazíte, môžete ju uchovávať 5-6 mesiacov. Presná trvanlivosť závisí od toho, aké čerstvé boli huby, keď boli zmrazené. Čím čerstvejšie, tým dlhšie vydržia. Ako zmraziť hlivu ustricovú:

1. Hlivu dôkladne očistite suchým kuchynským papierom, potom krátko opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.

2. Odrežte konce stonky a väčšie exempláre prekrojte na polovicu.

3. Huby porcujeme a rozdelime do niekolkych vreciek do mraznicky. Utesnite mraziace vrecká a vložte ich do mraziaceho priestoru.

Mrazené hlivy možno rozmraziť rýchlo a jednoducho. Potom však zmäknú. Hlboko vychladená hliva je preto ideálna na prípravu omáčok, polievok alebo rizota. Pokrmy, ktoré ste pripravili, by ste nemali predhrievať s rozmrazenými jedlými hubami. Odporúčame preto huby pri mrazení porciovať a zvyšky jedla vyhodiť. V opačnom prípade sa v hubách môžu vyvinúť mikroorganizmy, ktoré môžu viesť k otrave a tráviacim problémom.

Sušenie hlivy ustricovej: pokyny krok za krokom

Príprava tipov a myšlienok na hlivu so syrom

Ak nie ste fanúšikom mrazených potravín, môžete si čerstvé hlivy usušiť. Existujú tri varianty: Skúsení hubári ich sušia na vzduchu alebo v špeciálnom dehydratátore. Tí, ktorí sa v hubách veľmi nevyznajú a nemajú sušičku, ich môžu jednoducho vysušiť v rúre. Vysvetlíme vám, ako to urobiť.

1. Hlivu ustricovú skontrolujte ako obvykle a zlikvidujte všetky vzorky s nepríjemným zápachom.

2. Hlivu umyjeme, osušíme a odrežeme stopky.

3. Jedlé huby rozštvrtíme, na plech vyložíme papierom na pečenie a navrch rozložíme kúsky húb.

4. Huby necháme 5 hodín schnúť v rúre vyhriatej na 60 stupňov. Dvere rúry pravidelne otvárajte, aby mohla unikať vodná para. Huby každých 20 minút otočte.

5. Hliva je úplne suchá, keď sa pri ohnutí láme.

6. Huby udržujte vzduchotesné. Sušenú hlivu použite do 10 mesiacov. Hrsť húb jednoducho namočte do vlažnej vody. Potom môžete hlivu pripraviť ako obvykle.

Hlivu namočíme do oleja

Marinovanie hlivy Recept na nakladanú hlivu

Ak potrebujete do šalátov jedlé huby, môžete čerstvú hlivu namočiť do oleja. Tu je podrobný návod, ako pripraviť nakladanú hlivu.

1. Čerstvé huby najskôr očistite ako obvykle, odrežte stonky a nakrájajte na kúsky.

2. Potom jednorazové sklo dôkladne umyte a opláchnite. Pre istotu a pokiaľ to murárska nádoba umožňuje (pozri pokyny výrobcu), môžete ju vložiť do rúry na 50 stupňov na 30 minút.

3. Medzitým dáme do hlbokého hrnca z materiálu odolného voči kyselinám vodu, biely vínny ocot, soľ a nadrobno nakrájaný cesnak. Vodu privedieme k varu, ochutíme korením a vývar dusíme na miernom ohni 10 minút. Potom pridáme hlivu a prikryté dusíme 8 minút, kým sa huby nerozvaria.

4. Vyberte huby z hrnca a dochuťte korením podľa vlastného výberu. Vložte do sterilizovanej murárskej nádoby.

5. Medzitým si v hlbokej panvici rozpálime olivový olej na 80 stupňov Celzia. Potom huby postupne, veľmi pomaly a za stáleho miešania zalejeme olivovým olejom. Je dôležité, aby sa nevytvárali vzduchové bubliny.

6. Keď sú všetky huby zaliate olivovým olejom, môžete jednorazovú nádobu vzduchotesne uzavrieť a nechať ju 14 dní na chladnom mieste. Potom sú nakladané huby pripravené a môžu sa používať ďalších 5 mesiacov.

Príprava hlivy: prehľad rôznych techník prípravy

Pripravte si vegánske nápady a recepty z hlivy marinované

Pokiaľ ide o prípravu hlivy ustricovej, sú považované za pravé všeliek. Ponúkame vám prehľad rôznych variantov a vysvetlíme vám, ako môžete huby pripraviť. Začneme receptom na marinované hlivy.

Hlivu marinujeme

Pripravte si marinované hlivy Tipy na namáčanie v oleji

Marinované hlivy sú skvelé ako plnka na štart v horúcich letných dňoch. Tu sú prehľadne potrebné ingrediencie:

  • 400 g hlivy ustricovej
  • 3 malé strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice balzamikového octu
  • 1 lyžička medu
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1 štipka petržlenovej vňate, nadrobno nakrájaná
  • 3 lyžice olivového oleja

Pripravte si marinovanú hlivu: Ošúpte a prelisujte strúčiky cesnaku. Do malej misky dajte balzamikový ocot a med a dobre premiešajte. Pridajte cesnak a soľ, marinádu a dochuťte korením. Hlivu opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Na širokej panvici rozohrejeme olivový olej a poukladáme naň hlivu. Huby zložíme z ohňa a dochutíme soľou, korením a okoreníme petržlenovou vňaťou. Na vrch natrieme marinádu a marinované huby necháme pol hodiny prikryté odstáť.

Hlivu ogrilujeme

Grilovanie hlivy na ražni Pokyny

Grilované hlivy sú správne pripravené, ak sú správne. Vysvetľujeme vám, na čo by ste si mali dať počas prípravy pozor. Tu sú potrebné ingrediencie pre vegánsky kebab s hlivou:

  • 600 g hlivy ustricovej
  • 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a prelisované
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 10 lyžíc oleja na varenie
  • 1 čajová lyžička tymianu, čerstvá a nadrobno nakrájaná
  • 4 lyžice rastlinnej smotany
  • soľ

Príprava: Hlivu očistíme a nakrájame na malé kúsky, aby ste ich neskôr mohli dať na špajle. Na zeleninový krém olúpeme 1 mrkvu, 50 g mladého póru, 1 červenú papriku a 1 zemiak, nakrájame nahrubo, pokvapkáme citrónovou šťavou a povaríme. Všetko popučíme a necháme vychladnúť. Potom rozmixované strúčiky cesnaku, soľ, sójovú omáčku a 2 lyžice rastlinnej smotany rozmixujte na hladkú hmotu. Huby dáme na špajle a potrieme marinádou. Huby nechajte marinovať tridsať minút a potom grilujte 5 minút.

Vyprážanie hlivy: na čo by ste si mali dať pozor

Hliva ustricová pripravuje chutné nápady na recepty z grilu

Ak chcete hlivu restovať, mali by ste dodržať tri pravidlá.

1. Huby opláchnite vodou.

2. Vyberte si čo najširšiu panvicu, aby v nej huby mohli ležať naplocho. Nemali by byť na sebe.

3. Pred vyprážaním húb rozohrejeme olej na varenie. V opačnom prípade rýchlo stratíte tekutiny a potom varíte vo vode.

4. Huby vyberte z ohňa a až potom ich okoreňte.

Ako dlho variť hlivu ustricovú?

Chcete si pripraviť omáčku alebo polievku s hlivou? V takom prípade by ste mali hlivu najskôr uvariť. Ale ako dlho? Divoké huby často obsahujú škodlivé zárodky, ktoré je možné usmrtiť iba pri vysokých teplotách. Preto by ste ich mali nechať variť aspoň 20 minút, aby boli stráviteľné. Kultivované huby trvajú 15 minút. Sušené huby by mali byť najskôr na hodinu namočené vo vode.

Pečené hlivy

Pečené hlivy pripravte recept s omáčkou

Tu prichádza recept na pečené hlivy. Najprv pre vás uvedieme zoznam potrebných prísad:

  • 700 g hlivy ustricovej
  • 10 lyžíc strúhanky
  • 2 malé strúčiky cesnaku, lisované
  • 8 lyžíc oleja na varenie (napríklad repkového)
  • 2 stredne veľké vajcia
  • 200 ml studeného piva

Na omáčku:

  • 100 ml majonézy
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
  • 1 lyžička kapary
  • korenie
  • 1 štipka petržlenovej vňate, nadrobno nakrájaná
  • 1 zväzok jarnej cibuľky, nakrájanej na malé kúsky
  • soľ

Príprava: Najprv zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku v malej miske. Ochlaďte omáčku cez noc. Nasledujúce ráno huby očistíme a nakrájame na kúsky. Vo veľkej mise rozšľaháme vajíčka, pridáme pivo a prelisované strúčiky cesnaku, posolíme a dobre premiešame. Strúhanku dáme do inej misky. Medzitým si na veľkej plytkej panvici rozohrejeme olej na varenie. Buďte opatrní, pretože olej nesmie byť príliš horúci! Huby najskôr vložte do vaječnej zmesi a otočte ich, potom ich stočte do strúhanky. Hlivu opatrne vložte do panvice a opečte do zlatista. Alternatívne: Plech vymastíme a vysypeme hlivou. Potom huby upečte do zlatista.

Pripravte hlivu: nápady receptov pre každý vkus

Pripravte si vegánsky recept na krídelká hlivy

Hlivu je možné pripraviť na mnoho spôsobov. Ako dôkaz vám nižšie ponúkame množstvo nápadov na recepty. Huby použite ako náhradu za mleté ​​mäso, prekvapte svojich priateľov receptom s nízkym obsahom sacharidov a rozmaznajte rodinu talianskymi pochúťkami. Povieme vám, ako môžete k hubám pripraviť rôzne omáčky a či hliva chutí dobre k rybám.

Hliva v omáčke: dva nápady receptov

Príprava hlivy na thajskú kari omáčku Príprava nápadov

Hliva je obľúbenou prísadou do rôznych omáčok. Ponúkame vám tri recepty na lahodné omáčky. Prvá myšlienka je pre paradajkovú omáčku s hlivou. Potrebujete nasledujúce prísady:

  • 150 g hlivy ustricovej
  • 250 g paradajok, olúpaných a roztlačených
  • 1/2 cibule, nadrobno nakrájanej
  • 2 čajové lyžičky cesnaku, jemne nasekané alebo 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • Korenie ako kajenské korenie a paprikový prášok, rovnako ako oregano a bazalka
  • 1 polievková lyžica cukru
  • Jedlý olej (napr. Repkový olej)

Príprava: Na širokej panvici najskôr rozpálime olej na pečenie a orestujeme na ňom cibuľu, cesnak a hlivu. Potom dajte zeleninu a huby do hlbokého hrnca a pridajte paradajky. Všetko dobre premiešajte a priveďte k varu na strednom ohni. Potom znížte teplotu a omáčku duste pol hodiny, kým sa tekutina neodparí. Po 25 minútach omáčku ochutíme bylinkami a dochutíme soľou a cukrom. Táto paradajková omáčka sa podáva s cestovinami.

Druhý recept je na thajskú kari omáčku z hlivy ustricovej. Potrebujete nasledujúce prísady:

  • Kari pasta, červená
  • 250 ml kokosového mlieka
  • 5 ČL hnedého cukru
  • 2 čajové lyžičky arašidového masla
  • Soľ podľa chuti
  • 200 g hlivy ustricovej
  • Stolový olej

Hlivu najskôr opražte na rozohriatom oleji na varenie a potom nechajte vychladnúť. Na ďalšej panvici zmiešajte kari pastu a hnedý cukor a krátko opečte. Potom pridáme kokosové mlieko a omáčku na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Omáčku podávajte s kuracími a ryžovými rezancami alebo rezancami soba.

Recept na krídla vegánskej hlivy

Pripravte si nápady na recept na hlivu ustricovú pre každý vkus

Krídla byvola sú v USA veľmi obľúbené. Pikantné kuracie krídla z grilu sú absolútnym hitom na párty a vegáni preto hľadajú alternatívy. Ponúkame vám nápad, ako si môžete pripraviť krídla vegánskej hlivy. Chuťovo nie sú nijako nižšie ako klasické. Tu sú potrebné ingrediencie:

  • 400 g hlivy ustricovej
  • Olej na varenie (repkový alebo slnečnicový olej)
  • 180 ml byvolej omáčky
  • 130 g múky plus ďalších 190 g
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • 60 g jogurtu, vegánskeho
  • Korenie a soľ podľa chuti
  • 1 polievková lyžica cibule, nakrájaná nadrobno
  • Strúčik cesnaku, lisovaný
  • 1/2 lyžičky horčice

Príprava: Huby očistíme a nakrájame na kúsky. 130 g múky, zeleninový vývar a vegánsky jogurt dajte do misky a dobre premiešajte. Potom huby stočíme do marinády a opečieme ich na rozohriatom oleji na 2-3 minúty. Plech vyložíme papierom na pečenie a navrch rozložíme huby. Zalejeme byvolou omáčkou. Pečte v rúre predhriatej na 220 stupňov Celzia 10 minút. Podávame s čerstvou zeleninou a dipmi podľa vlastného výberu.

Upečené hlivy a pripravte vegánske

Marinovanie hlivy krok za krokom

Vedeli ste už, že môžete pripraviť aj pečeného vegána? Vegánsku smotanu na varenie jednoducho zmiešajte s múkou, kým konzistencia nebude pripomínať rozšľahané vajíčko. Potom zapracujte malý škrob a ochutte chlieb podľa vlastnej chuti. Hlivu očistíme a opláchneme, potom nakrájame na kúsky. Kúsky húb najskôr ponorte do chleba. Potom ich stočte do múky a opečte na oleji na pečenie.

Vegánska hliva so šošovicou a pórom

Pripravte si hlivu s šošovicou a nápadom na pór

Teplý šalát je obzvlášť obľúbený na jeseň. Ponúkame vám recept na vegánsku hlivu so šošovicou a pórom. Potrebujete nasledujúce prísady:

  • 200 g červenej šošovice
  • 150 g hlivy ustricovej
  • 1 malá cibuľa
  • 1 zväzok pažítky
  • Zeleninový vývar
  • 2 mrkvy
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
  • Chilli prášok
  • Korenie ako korenie, bazalka a oregano
  • Stolový olej
  • Listové listy šalátu, trhané

Príprava: Šošovicu uvarte večer v zeleninovom vývare, sceďte a potom dajte na noc do chladničky. Nasledujúce ráno zohrejte na panvici olej na varenie. Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme. Huby očistite, umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Potom hlivu pridajte na panvicu s cibuľou a mrkvou a niekoľko minút opekajte. Na záver pridáme scedenú šošovicu, okoreníme šalát a necháme vychladnúť. Podávame s natrhanými listami.

Hliva s vajíčkom: Pripravte si omeletu

Omeleta s hubami a varenou šunkou patrí k absolútnej klasike. Aby chutila naozaj dobre, mali by ste si hlivu vopred opražiť. Iba potom môžete pripraviť svoju omeletu z akejkoľvek sezónnej zeleniny a korenia.

Hliva a ryby: nápad na recept s lososom

Recept na ustrice a ryby s lososom a zeleninou

Kombinácia hlivy ustricovej a ryby sa ukáže byť prekvapivo chutná. Hliva chutí obzvlášť dobre s lososom. Hlivu najskôr krátko sparíme, potom vložíme do pekáča s filetom z lososa a zalejeme smotanovou omáčkou. Korenie ako soľ, korenie a muškátový oriešok dodá pokrmu exotickú atmosféru. Miska sa pečie asi 20 minút pri 180 stupňoch Celzia a podáva sa s prílohou k zemiakom.

Recept na nízkosacharidové hlivy s mletým mäsom v smotanovej omáčke

Hlivu pripravte podľa receptu s mletým mäsom a smotanovou omáčkou

Držíte nízkosacharidovú diétu a hľadáte nové vzrušujúce recepty? Potom je náš ďalší návrh práve pre vás! Ponúkame vám lahodný recept na nízkosacharidové hlivy s mletým mäsom v smotanovej omáčke. Tu sú prehľadne potrebné ingrediencie:

  • 600 g hlivy ustricovej
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 8 kusov sušených paradajok
  • 350 ml smotany alebo krémového krému
  • 1/4 šálky mladého póru, nakrájaného na malé kúsky
  • Mäsová polievka

Na fašírky:

  • 600 g mletého mäsa podľa vlastného výberu
  • 4 lyžice strúhanky
  • 1 štipka paprikového prášku
  • 4 štipky korenia, čerstvo mleté
  • horčica
  • veľké vajíčko
  • 1/4 hrste cibule, nadrobno nakrájanej

Príprava: Do mletého mäsa pridajte vajíčko a nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko dobre premiešajte. Okoreníme, pridáme horčicu a celé to opäť dobre premiešame. Potom porcujte mäsovú zmes a lyžičkou tvarujte fašírky. Strúhanku dáme do misy a obrátime v nej fašírky. Na hlbokej panvici rozpálime olej na pečenie a fašírky opekáme 1-2 minúty zo všetkých strán. Potom znížte teplotu a smažte fašírky, kým nie sú uvarené.

Medzitým si na širokej panvici rozpálime olej na pečenie, opražíme mladý pór do priesvitnosti, potom pridáme očistené šampiňóny nakrájané na kúsky a restujeme 2 minúty. Omáčku necháme dusiť 1-2 minúty. Potom vmiešajte smotanu alebo creme fraîche a potom zalejte mäsovým vývarom. Všetko dobre premiešajte a na panvicu pridajte fašírky, ktoré sú teraz pripravené. Potom pridajte sušené paradajky a za stáleho miešania nechajte misku dusiť 5 minút. Na záver misku okoreníte a odstavíte zo sporáka.

Príprava hlivy: nápady na taliansky recept

Príprava hlivy s cestovinami Nápady na chutné jedlá s parmezánom

Taliani milujú huby a pridávajú ich do mnohých jedál. Hlivu teda môžete podávať s cestovinami, tagliatelle alebo rizotom. Základný recept je vždy rovnaký:

  • 350 g cestovín, tagliatelle alebo ryže na rizoto
  • 250 g hlivy ustricovej
  • Soľ a korenie, čerstvo mleté
  • bazalka
  • Stolový olej
  • 1 polievková lyžica cesnakového prášku
  • 200 ml krému (na vyžiadanie)

Príprava: Ryžu, tagliatelle alebo cestoviny pripravte podľa pokynov výrobcu. Hlivu si medzitým očistíme a nakrájame na kúsky. Na širokej panvici rozpálime olej na pečenie a orestujeme na ňom šampiňóny. Okoreníme ich a na záver vmiešame smotanu. Cestoviny alebo rizoto ozdobte omáčkou a posypte miskou čerstvou bazalkou.

Pripravte si pizzu s hlivou a ozdobte syrom

Pripravte si pizzu s hlivou. Taliansky recept

Na jeseň je pizza s hlivou a syrom skutočnou pochúťkou pre Talianov. Cesto zamiesite sami a pizzu natriete domácou salsou omáčkou namiesto rajčiakovej šťavy (2 lúpané paradajky, 1 paprika, 1 malá cibuľa a 1 chilli paprička, nakrájajte nadrobno a vložte do hrnca. Zeleninu pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte cukor a soľ a pri nižšej teplote zahrievame a za stáleho miešania dusíme 2 hodiny.). Pizzu potom ozdobíme ementálom alebo Goudou. Hlivu len očistíme a rozpolíme a potom natrieme surovú na pizzu. Pizza sa potom pečie v rúre 12 minút pri teplote najmenej 220 stupňov Celzia.

Quiche pripravte z hlivy a slaniny

Ako pripraviť quiche s myšlienkami a návodom na hlivu?

Quiche je názov francúzskej špeciality, ktorá chytila ​​za srdce miestnych kuchárov. Ponúkame vám výdatný recept so šampiňónmi a slaninkou v lístkovom cestíčku. Tu sú potrebné ingrediencie:

  • 300 g lístkového cesta
  • 200 g hlivy ustricovej
  • 100 g slaniny
  • 1 žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 veľké gaštany, nastrúhané
  • 3 malé vajíčka
  • 150 ml smotany na varenie
  • 2-3 lyžice oleja na varenie
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Na ozdobu: petržlen, nadrobno nakrájaný alebo bazalka, najemno nasekaný

Príprava: Pokiaľ výrobca neurčí inak, nechajte lístkové cesto najskôr rozmraziť. Pekáč vymastíme a rozotrieme na neho cesto, potom vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a pečieme 12 minút. Medzitým nalejte olej do širokej panvice a zohrejte ho.

Pripravte hlivu: Hlivu umyte pod tečúcou vodou, osušte, pridajte do panvice s cibuľou a gaštanmi a smažte 2-3 minúty na silnom ohni. Znížte oheň a pridajte smotanu a slaninu, premiešajte a duste 1 minútu. Potom huby odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Potom rozšľaháme vajíčka a pridáme k vychladnutej hubovej zmesi. Ochutíme soľou, korením a natrieme na lístkové cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov Celzia 15 minút.

Pripravte si hlivu: Sú hlivy a alkohol kompatibilné??

Šalát z ustríc s ďatlom a paradajkami a rímskym šalátom

Existuje niekoľko druhov húb, ktoré nevychádzajú dobre s alkoholom. Kombinácia môže viesť k hnačke a vracaniu. V individuálnych prípadoch môže kombinácia hlivy a alkoholu viesť aj k búšeniu srdca.