Pečte muffiny bez vajec – skvelé recepty na úžasne nadýchané mini koláče bez vajec
Skúšali ste niekedy bez pečenia vajíčok? Pečenie bez vajec funguje lepšie, ako si mnohí ľudia myslia. Šťavnaté a nadýchané pečivo si môžu vychutnať aj alergici na vajíčka. Použitím náhradiek vajec a prísad, ktoré sa v recepte používajú ako spojivo, môžete položiť na stôl bezvaječnú a prinajmenšom rovnako chutnú alternatívu. Aj keď práve nemáte poruke žiadne vajíčka alebo si len chcete vyskúšať lahodnú novinku, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás štyri chutné recepty na muffiny bez vajec. Vyskúšajte ich!
Muffiny bez vajec a mlieka – jednoduchý a chutný recept
V prvom rade by sme vám chceli predstaviť skvelý recept na vegánske banánové muffiny, ktorý dopadne veľmi rýchlo. Banány poskytujú vlhkosť, ktorú vajcia bežne pridávajú do pečiva, a slúžia tiež ako spojivo. V tomto zmysle sú ideálne vhodné pre vegánske pečivo. Ani tu nie je potrebná žiadna náhrada vajec.
Zloženie:
3 banány, veľmi zrelé
50 ml oleja alebo mäkkého vegánskeho margarínu
200 g cukru
260 g múky
1 lyžička soli
1 lyžička prášok do pečiva
voliteľné: 1 šálka nasekaných vlašských orechov
Pripravte si 12-šálkovú formu na muffiny a predhrejte rúru na 180 stupňov. Vo veľkej mise roztlačte banány vidličkou. Pridajte olej alebo vegánsky margarín a cukor a všetko premiešajte. V samostatnej miske dobre premiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Potom zmiešajte múčnu zmes s banánovou kašou. Ak používate vlašské orechy, môžete ich teraz opatrne zamiešať. Vyplňte dutiny do 2/3. Muffiny pečieme asi 25 minút. Tieto muffiny bez vajec je možné skladovať v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote dva až tri dni a naďalej skvele chutia.
Vegánske muffiny s čokoládovými lupienkami
Náš ďalší návrh receptu je na muffiny a vajíčka bez cukru.
Ingrediencie na 6 muffinov:
130 g múky (celozrnné, bezlepková náhrada atď.)
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička prášok do pečiva
štipka soli
1/2 lyžičky škorice
80 g javorového sirupu
100 ml mandľového mlieka
3 lyžice orieškového masla, napríklad arašidového alebo mandľového masla
1 lyžička vanilkového extraktu
1 stredný banán, roztlačený
1/2 šálky mini čokoládových lupienkov
Rúru predhrejeme na 170 stupňov. 6-šálkovú formu na muffiny vymastíme. Múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a škoricu preosejeme spolu. Vmiešajte mlieko, orieškové maslo, javorový sirup, vanilkový extrakt a banánovú kašu. Miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Opatrne vmiešame čokoládové lupienky. Cesto rovnomerne rozložte do foriem. Muffiny pečieme bez cukru a vajec v rúre 20-25 minút do zlatista. Necháme krátko vychladnúť a vychutnávame.
Pripravte si jablkové a škoricové muffiny bez vajec
Ak neodoláte klasickej chuťovej kombinácii jabĺk a škorice, nasledujúci recept by mohol byť pre vás. Či už na chutné sladké raňajky alebo medzi tým ako chutné a výživné občerstvenie, tieto pochúťky sú pripravené za menej ako hodinu. Na 12 vegánskych jablkových muffinov potrebujete tieto ingrediencie:
Mokré prísady:
1 šálka organickej jablkovej omáčky, nesladená
2 lyžice studenej vody
1 polievková lyžica ľanových semienok
1/2 šálky jablka, olúpaného a nakrájaného
70 g organického cukru
4 lyžice čistého organického javorového sirupu
5 lyžíc roztopeného kokosového oleja
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu z bourbonu
Suché prísady:
200 gramov múky
110 g mandlí, nasekaných
2 čajové lyžičky mletej škorice
1 lyžička sódy bikarbóny
1 lyžička prášok do pečiva
1/2 čajovej lyžičky morskej soli
Na ozdobu:
30 g mandlí, nakrájaných na plátky
Príprava:
Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Plech na muffiny vystelieme papierovými vložkami. Jablká nakrájajte v kuchynskom robote a dajte bokom. Ľanové semienka pomelieme na mlynčeku na kávu alebo korenie. Ľanový prášok zmiešajte s vodou a nechajte lúhovať asi 5 minút. Organickú jablkovú omáčku, nakrájané jablká, vegánsky organický cukor, kokosový olej, javorový sirup a bourbon vanilkový extrakt pridajte do misky s ľanovým semienkom a dobre premiešajte. V ďalšej veľkej miske zmiešajte suché suroviny a jemne ich vmiešajte do mokrých surovín. Nemiešajte príliš dlho, inak budú vdolky suché a drobivé. Dutiny na muffiny naplníme cestom do ¾ a posypeme mandľami. Jablkové muffiny pečte bez vajec 15-20 minút. Vyberte z rúry a nechajte asi 5 minút vychladnúť v muffinovej forme. Potom nechajte na mriežke úplne vychladnúť. Zvyšky je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni alebo zmraziť až mesiac.
Bezlepkové muffiny s ovsenými vločkami a arašidovým maslom
Tu je ďalší návrh receptu na aromatické a nadýchané muffiny, ktoré sú pripravené bez pridania cukru a sú bezlepkové.
Zloženie:
2 lyžice ľanovej múky + 5 lyžíc vody
80 g javorového sirupu
65 g kokosového cukru
50 g kokosového oleja, hroznového oleja alebo olivového oleja
3/4 šálky nesladenej jablkovej omáčky
125 g krémového arašidového masla (+ viac na ozdobu)
1/4 čajovej lyžičky morskej soli
1 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička jablčného octu
60 ml nesladeného mandľového mlieka alebo vody
70 g bezlepkových ovsených vločiek
50 g mandľovej múky
100 g bezlepkovej múky
8-9 čajových lyžičiek jahodového džemu, prírodne sladeného
Rúru predhrejeme na 195 stupňov Celzia a formu na muffiny s 12 dutinami potrieme zľahka tukom a poprášime múkou. Ľanové semienko zmiešajte s vodou a nechajte chvíľu lúhovať. Metličkou vymiešame javorový sirup, kokosový cukor a olej. Potom pridajte jablkovú omáčku, arašidové maslo, soľ, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a jablčný ocot. Prilejeme mandľové mlieko a opäť všetko rozšľaháme. Nakoniec pridajte bezlepkovú múku, mandľovú múku a ovsené vločky a premiešajte. Cesto by malo byť poriadne husté. Cesto naplňte do formy na muffiny a navrch naneste 3/4 čajovej lyžičky jahodového džemu a 1/4 čajovej lyžičky arašidového masla. Zmes rozotrieme špáradlom. Muffiny pečte 25-30 minút. Nechajte 20 minút vychladnúť a pečivo opatrne vyberte nožom na maslo.