Pečenie chleba bez kvasníc – 4 chutné recepty

Ak máte alergiu na droždie, môžete si myslieť, že už nikdy nebudete jesť chlieb. Našťastie už existuje množstvo bezlepkových a bezkvasinkových receptov, takže by to bolo veľmi jednoduché, Chlieb bez droždia upiecť si to sám. Môžete použiť chlieb zo všetkých druhov zŕn vrátane celozrnnej múky, špaldovej múky, ražnej múky a dokonca aj múky z quinoa. Experimentujte s rôznymi zrnami a vychutnajte si svoju novú diétu bez kvasníc!

Syr, olivový olej, cmar, bylinkový chlieb bez kvasníc

Zloženie:

2 1/4 šálky múky

2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

1/2 lyžičky sódy bikarbóny

1 lyžička soli

1/2 čajovej lyžičky suchého horčičného prášku

60 g strúhaného parmezánu

60 g strúhaného syra čedar

1/2 šálky zelených olív, nakrájaných na malé plátky

8 kusov sušených paradajok, nakrájaných na malé kúsky

1 lyžička soli

1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia

1/4 šálky zmesi jarnej cibuľky a petržlenu

2 čajové lyžičky tymianových listov alebo 1 čajová lyžička sušeného tymianu

2 vajcia

2 1/2 lyžice olivového oleja

1 1/4 šálky cmaru (alebo 1 1/4 šálky menej 1 polievková lyžica čerstvého mlieka + 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu alebo citrónovej šťavy. Pred použitím odložte na 10 minút)

voliteľne 1 žĺtok s 2 čajovými lyžičkami vody na česanie

Extra tymián a morská soľ na servírovanie

4 recepty na cesto z tarte flambée a 4 chutné nápady na polevu

Recept na Flammkuchen – lahodné francúzske jedlo

Pripravte si vegánsku pizzu – recept na cesto & Topping nápady

Príprava:

1) Rúru vyhrejeme na 180 ° C. Veľkú formu (23 x 13 x 6 cm) bohato potrieme maslom a vysypeme papierom na pečenie alebo vysypeme múkou. Odlož bokom.

2) Múku, prášok do pečiva, sódu, soľ, korenie a horčičný prášok preosejte do veľkej misy. Metličkou rozšľaháme, aby sa zmiešali suché suroviny. Pridajte oba syry, olivy, sušené paradajky, jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a tymian a spolu premiešajte.

3) Vajcia rozmrazte v inej miske, potom pridajte olej a cmar a miešajte, kým nie sú dobre premiešané.

4) V múčnej zmesi urobíme jamku a vlejeme do nej mokré suroviny. Miešajte, kým sa nevytvorí husté, lepkavé cesto. Cesto vylejeme do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrieme.

5) Potrieme žĺtkom a potom posypeme lístkami tymianu a morskou soľou.

6) Pečte 40-45 minút. Ak začne zhora horieť, dajte na vrch kus alobalu, aby bol vrch prikrytý a pečte ďalej. Pred vložením na mriežku vychladnite a zostaňte v bochníku 5 minút. Najlepšie podávať v ten istý deň.

Slaný chlieb Caprese bez droždia

Zloženie:

1 1/4 šálky univerzálnej múky

1 šálka chlebovej múky

2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

1/2 lyžičky sódy bikarbóny

1 1/4 čajovej lyžičky soli

100 g syra mozzarella, nakrájaného na kocky

2 lyžice nasekanej bazalky

1/3 šálky nakrájaných sušených paradajok

2 vajcia

2 1/2 lyžice hroznového oleja (alebo olivového oleja)

1 1/4 šálky cmaru

Príprava:

1) Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech na pečenie 20 × 10 vymastíme.

2) Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ dajte do veľkej misy a premiešajte.

3) Pridajte bazalku, mozzarellu a sušené paradajky a premiešajte.

4) Vajcia, olej a cmar zakryte v samostatnej miske šľahačom.

5) Tekutinu nalejte do múčnej zmesi. Miešajte drevenou lyžicou, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané. (Cesto bude lepkavé.)

6) Nalejte cesto do pekáča a rovnomerne ho rozložte.

7) Pečte 40-45 minút (kým nie je špáradlo vložené do stredu, nevyjde čisté.)

Bezlepkový chlieb bez kvasníc s pažítkou

Zloženie:

11/3 šálky bielej ryžovej múky

1 1/3 šálky ovsených vločiek

1/3 šálky tapiokového škrobu

1 polievková lyžica xantánovej gumy

2 lyžičky soli

2 lyžičky cukru

1 lyžička prášok do pečiva

2 lyžice pažítky

1 šálka vody

4 vajcia

1/4 čajovej lyžičky olivového oleja

1 lyžička bieleho vínneho octu

1) Rúru predhrejeme na 180 stupňov C a tortovú formu obdĺžnikového tvaru 35 × 12 cm vymastíme, odstavíme.

* Môžete použiť akýkoľvek typ bochníka, ktorý sa vám páči. Tu sa chlieb pečie na dlhšej, tenšej panvici ako koláčová forma.

2) V miske stojanového mixéra zmiešajte ryžovú múku, ovsenú múku, tapiokový škrob, xantánovú gumu, soľ, cukor, prášok do pečiva a pažítku.

3) V stredne veľkej miske metličkou zamlžte vodu, vajíčka, olivový olej, ocot. Vlhké prísady pridajte do múčnej zmesi v mixéri. Miešajte, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú a nevytvorí sa vlhké cesto.

4) Cesto preneste do pripravenej formy a uhlaďte ho čo najviac. Vložte pekáč do rúry a pečte, kým vrch nezačne byť svetlohnedý, asi 25 minút.

5) Chlieb necháme v pekáči vychladnúť. Potom nakrájajte na plátky, podávajte a užívajte si!

Recept na írsky zemiakový chlieb

prísady

3/4 šálky varenej zemiakovej kaše

3/4 šálky surových strúhaných zemiakov

1 vajce

1 vaječný bielok

1/3 šálky oleja

3/4 šálky mlieka

2 lyžice pažítky, nakrájané na kocky

1 čajová lyžička rasce (alebo môžete použiť sezamové semienka)

3 šálky múky

1/4 šálky celozrnnej múky

1 1/2 lyžice prášku do pečiva

1 lyžička morskej soli

Príprava:

1) Rúru predhrejte na 190 stupňov. Pekáč naolejujte. Odlož bokom.

2) Zemiakovú kašu zmiešame s nastrúhanými zemiakmi. Vajce, bielok, olej a mlieko miešajte, kým nie je všetko dobre premiešané.

3) V ďalšej miske zmiešajte pažítku, rascu, múku, celozrnnú múku, prášok do pečiva a soľ.

4) Zmiešajte suché prísady s mokrými prísadami, kým nevznikne vláčne cesto.

5) Pracovnú plochu zľahka poprášte. Cesto premiešajte 6 až 7 krát. Cesto položte do stredu pripraveného pekáča a jemne ho rozotrite. Ostrým nožom nakrájajte na chlieb „X“.

6) Pečieme pri 190 stupňoch Celzia asi 45 – 55 minút. Pri klepaní by to malo znieť pekne zhnednuté a duté. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť na mriežke. Pred krájaním vyberte z pekáča a nechajte opäť aspoň hodinu vychladnúť.