Nápady na recept na kapustnicu – od klasickej severnej nemčiny po zdravú a vegánsku!

Kale je Nemcom obľúbená zelenina na zimu a to nás vôbec neprekvapuje. Je bohatá na vitamíny a minerály a má mnoho zdravotných výhod. Môžete ho použiť na prípravu neskutočne chutných jedál – od chrumkavého šalátu cez výdatný guláš až po dezerty! V tomto článku sme dali dohromady veľa tipov na správnu prípravu, klasický recept na kapustnicu a mnoho ďalších nebesky chutných návrhov!

Kale recept – tipy na úspešnú prípravu

Aby ste úspešne pripravili chutné jedlo s kapustou, mali by ste vedieť niekoľko dôležitých rád.

• Pretože sú na konzumáciu vhodné iba listy, prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je odstrániť tvrdý kmeň. Je to jednoduché – môžete ho buď odlúpnuť, alebo odrezať nožom.
• Poškodené alebo zvädnuté listy treba vyhodiť, pretože majú príliš horkú chuť.
• Potom musíte listy dôkladne vyčistiť a vytrhnúť ich pozdĺž centrálnej žily.
• Keďže je kel trochu drsný, nie je pre každého. Máme však zasvätený tip, ako ho urobiť hladším a jemnejším. Listy jednoducho masírujte olivovým olejom alebo hrubou morskou soľou, kým nezačnú príjemne voňať.

Kale prísady

Kale je nepochybne jednou z najzdravších a najvýživnejších zelenín na svete a 100%si vyslúžilo názov superpotravina. Aj keď je veľmi nízky obsah kalórií, je plný minerálov, vitamínov a fytochemikálií. Chrumkavá zelenina je veľmi bohatá na rastlinné bielkoviny, draslík, vápnik, železo, zinok a kyselinu listovú. Len 100 gramov z toho nám poskytne 120 mg vitamínu C a pokryje odporúčanú dennú dávku pre dospelých. Obsahuje tiež veľa provitamínu A a E. Vedeli ste, že kel sa nazýva hovädzie mäso pre vegánov a vegetariánov? Dôvodom je, že obsahuje oveľa viac železa ako hovädzie mäso. Vďaka iba 38 kalóriám a 1,7 g uhľohydrátov na 100 gramov je ideálny pre každého, kto chce schudnúť niekoľko kíl. Kel v kelímku je k dispozícii celoročne, ale potom sa zmenia nutričné ​​hodnoty a nie je taký zdravý. Siahnite preto radšej po mrazenej kapustnici z chladeného regálu.

Najlepší recept na kapustnicu

Lahodné a výdatné jedlá s kapustnicou sú v zime klasikou a nemali by chýbať na žiadnom stole.

Zloženie:

• 2 kilogramy kelu, čerstvé
• 3 cibule
• 50 gramov bravčovej masti
• 800 ml kuracieho alebo hovädzieho vývaru
• 2 lyžice horčice
• 300 gramov Kasseleru
• 6 kusov klobásy
• 6 kúskov grützwurstu alebo voliteľne 250 gramov slaniny, údené
• soľ a korenie

Ako ho pripraviť:

• Kel najskôr umyte a pripravte na varenie. Potom varíme vo vode 10 minút, scedíme a nahrubo nasekáme.
• Vo veľkom hrnci rozohrejeme masť a orestujeme na nej cibuľu.
• Pridajte kel a vývar a priveďte k varu. Znížte teplotu a prikryté nechajte dusiť asi 60 minút.
• Klobásy a slaninu nakrájame na malé kúsky, pridáme a dusíme ďalších 50 minút.
• Mäso vyberte a rozložte na taniere s údeným bravčovým mäsom.
• Kel ochutíme soľou a korením a odstavíme zo sporáka. Podávajte a užívajte si!
• Ak je vám konzistencia príliš hustá, môžete vmiešať 1-2 polievkové lyžice ovsených vločiek a krátko ich povariť.

Kale s cikáním severonemecký štýl

Tento recept na kel je obzvlášť obľúbený v severnom Nemecku a často sa pripravuje na Vianoce. Pinkel je hrubozrnný údený grützwurst, ktorý sa podáva hlavne s kapustou v oblasti okolo Brém a Oldenburgu. Vyrába sa z bravčovej slaniny, chudého mäsa, ovsených krúp, cibule a soli.

Zloženie:

• 1 kilogram kapusty
• 3 lyžice masti
• 5 cikaných párkov
• 5 varených párkov
• 200 gramov údenej slaniny
• 4 plátky údeného bravčového mäsa
• 1 cibuľa
• 4 lyžice ovsených krúp
• Soľ korenie
• hovädzí vývar
• štipka cukru

Takto sa to robí:

• Kel umyjeme a sparíme vriacou vodou. Potom nakrájame nahrubo.
• Sádlo rozohrejeme a opražíme cibuľu. Potom vmiešajte kel, ovsené krúpy a korenie.
• Varte na strednom ohni 10 minút. Raz premiešajte a vmiešajte slaninu a údené bravčové mäso.
• Znížte teplotu a prikryté nechajte 3 hodiny dusiť.
• Krátko pred koncom pridajte na 5 minút uvarené a pomočené párky.
• Varené zemiaky sú perfektnou prílohou k tomuto chutnému zimnému pokrmu.

Zdravé a chutné – Kale Smoothie recept

Kale smoothie je skutočná vitamínová bomba a zaisťuje nový začiatok dňa. Navyše je stále vegánsky a ideálne sa hodí pre nízkosacharidovú diétu!

• Kale smoothie s banánmi – Na to potrebujete 1 banán, 200 ml mandľového mlieka, 50 gramov kelu, 2 polievkové lyžice arašidového masla a štipku škorice. Jednoducho vložte všetky ingrediencie do mixéra, rozmixujte ich na jemno a užívajte si!
• Lahodné kale smoothie s avokádom – V mixéri rozmixujte tieto suroviny: 1/2 avokáda, 50 gramov kelu, 40 gramov ananásu, 200 ml kokosovej vody alebo zeleného ľadového čaju, 1 polievkovú lyžicu matcha a 1 polievkovú lyžicu agávového sirupu.

Recept na kapustovú polievku s bielymi fazuľami

Tento recept na polievku z bielej fazule s kapustou chutí nebesky a zaručene vás zahreje v chladných zimných dňoch.

Zloženie:

• zväzok čerstvej kapusty
• 1 plechovka bielej fazule
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 liter kuracieho vývaru
• 80 gramov španielskej salámy chorizo
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ korenie
• Petržlen, čerstvá na ozdobu

Príprava:

• Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej.
• Pridajte cibuľu, strúčiky cesnaku a salámu chorizo ​​a restujte 6-8. Každú chvíľu premiešajte.
• Pridajte kel a za stáleho miešania pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty.
• Pridajte kuracie mäso a biele fazule a priveďte k varu.
• Znížte teplotu a varte asi 25 minút.
• Dochutíme soľou a korením a podávame teplé.

Kel pripravte inak – recept na chutné pesto

Pesto je v kuchyni skutočným univerzálom a vykúzlite s ním neskutočné množstvo chutných jedál.

Zloženie kapustového kesta:

• 300 gramov kapusty
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
• 30 gramov strúhaného parmezánu
• 30 gramov vlašských orechov, jemne opražených
• 100 ml olivového oleja
• 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• soľ a korenie

Príprava:

• Kapustu blanšírujeme vo vriacej vode 1 minútu a potom uhasíme kockami ľadu.
• Kel, strúčik cesnaku, parmezán a vlašské orechy dajte do výkonného mixéra a pyré.
• Postupne prilievajte olivový olej a miešajte ďalšie 2 minúty.
• Ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením a máme hotovo!

Recept na grilovaný baklažán s kapustou

Zloženie:

• 2 stredné baklažány
• 200 gramov kapusty
• 50 ml olivového oleja
• 1 lyžička mletého kmínu
• morská soľ
• 1 čajová lyžička kari prášku
• 200 gramov gréckeho jogurtu
• 1 uhorka
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 100 gramov cherry paradajok

Príprava:

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Baklažán nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky, pokvapkajte olivovým olejom a pečte v rúre 25 minút.
• Medzitým rozohrejeme panvicu a kel na nej za stáleho miešania opečieme do zlatista. To trvá asi 5 minút.
• Uhorku nahrubo nastrúhajte a prebytočnú vodu vytlačte rukami.
• Jogurt, uhorku, soľ, citrónovú šťavu a strúčik cesnaku dajte do misy a dobre premiešajte.
• Baklažány vyberieme z rúry a ochutíme kari a kmínom.
• Baklažány a kel rozložíme na tanier, pokvapkáme jogurtovým dresingom a ako prílohu podávame cherry paradajky.

Vegánsky kel recept – špagety so sušenými paradajkami

Sotva existuje niekto, kto by nemiloval cestoviny. Náš ďalší recept je vegánsky, zdravý a vyrobený za menej ako 20 minút – perfektné jedlo na večeru!

Zloženie:

• 500 gramov špagiet
• 150 gramov kelu
• 1 pohár sušených paradajok na olivovom oleji, scedený
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 50 gramov orechov podľa vášho výberu – najlepšie sa hodia kešu alebo vlašské orechy
• Soľ, korenie a bazalka

Ako ho pripraviť:

• Špagety uvaríme podľa návodu na obale.
• Paradajky, cesnak, orechy a 2 lyžice olivového oleja dajte do mixéra a nakrájajte, kým nebudú mať hrubú konzistenciu. Paradajkové pesto dochutíme soľou a korením.
• Cibuľu opražíme na panvici na zvyšnom olivovom oleji.
• Pridajte kvapku vody a kel a varte asi 3 minúty.
• Odstráňte z tepla, pridajte paradajkové pesto a trochu vody a všetko dobre premiešajte.
• Pridajte rezance do omáčky a premiešajte.
• Ozdobte čerstvou bazalkou a vychutnajte si!

Varná kapusta – vynikajúce šošovicové kari

Kari je jedným z najobľúbenejších jedál väčšiny vegánov a vegetariánov, a preto pre vás máme návrh receptu na vegánsky kel. Môžete tiež pridať inú zeleninu podľa vašich preferencií a chuti. Vieme si predstaviť, že by sa k nej veľmi dobre hodila mrkva, karfiol alebo cuketa.

Zloženie:

• 300 gramov šošovice
• 300 gramov kapusty
• 1 veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 20 gramov zázvoru, čerstvého
• 1 malý zväzok koriandra
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice pasty z červeného karí
• 350 ml konzervovaného kokosového mlieka
• 200 ml vody

Príprava:

• Šošovicu pripravte podľa návodu na obale a odložte.
• Zázvor, cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme v hrnci s 1 lyžicou vody na strednom ohni.
• Vmiešajte kari pastu a smažte 2-3 minúty.
• Pridajte šošovicu, vodu a kokosové mlieko a priveďte k varu.
• Kel nakrájame na malé kúsky a pridáme a dochutíme korením.
• Znížte teplotu a duste asi 15 minút.

Typicky nemecký – recept na kel s klobásou

Mettwurst v kombinácii s čerstvou kapustou je perfektné teplé jedlo na zimu.

Zloženie:

• 1 kilogram kapusty
• 5 párkov
• 250 gramov údenej slaniny
• 2 lyžice masti
• 1 veľká cibuľa
• 2 lyžice horčice, stredne horké
• 1 bobkový list
• 4 lyžice zeleninového vývaru v prášku
• 350 gramov mrkvy
• 300 gramov zemiakov
• štipka cukru

Príprava:

• Kel umyjeme a blanšírujeme vo vriacej vode asi 3-4 minúty. Scedíme a nahrubo nakrájame.
• Zahrejte masť. Cibuľu nakrájame na plátky a opražíme.
• Pridajte kel spolu s 1 litrom vody a priveďte k varu.
• Vmiešajte prášok zo zeleninového vývaru, bobkový list, slaninu a horčicu.
• Postrúhame a pridáme polovicu zemiakov.
• Zostávajúce zemiaky a mrkvu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hrnca.
• Znížte teplotu a duste asi 1 hodinu.
• Pridajte párky a varte ďalších 30 minút.
• Dochutíme soľou, korením a podávame.

Vegetariánske kale lasagne

Vegetariánske lasagne? Áno, funguje a chutí rovnako dobre ako originál! Kel dodáva tomuto receptu jedinečnú, jemne koláčovú a korenistú chuť.

Zloženie kale lasagne:

• 600 gramov kapusty
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 4 lyžice masti
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 60 gramov masla
• 3 lyžice pšeničnej múky
• 300 ml šľahačky
• 150 ml mlieka
• 1 bobkový list
• Muškátový oriešok, tymian, soľ a korenie
• 150 ementál
• 350 gramov mozzarelly
• Lasagne listy

Príprava:

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Kapustu poriadne umyjeme a blanšírujeme vo vriacej vode asi 3-4 minúty. Scedíme a odstavíme.
• Vo veľkom hrnci rozohrejeme masť a orestujeme na nej cesnak a cibuľu.
• Kel nakrájame nahrubo a pridáme k nemu.
• Pridajte paradajky s asi 200 ml vody, dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte.
• Dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
• V inom hrnci rozohrejeme maslo a speníme múku s bobkovým listom a tymianom.
• Odmrazíme mliekom a smotanou, privedieme k varu a potom znížime oheň a dusíme 6-7 minút.
• Zapekaciu misu vymastíme trochou masla.
• Teraz položte 3 pláty lasagne na vrch, na ktoré rozložte polovicu paradajkovej omáčky.
• Potom sú tu ešte 3 pláty lasagní, ktoré potriete polovicou bešamelovej omáčky.
• Opakujte postup znova.
• Nakoniec posypeme strúhaným plátkom ementálu a mozarelly a pečieme 40 minút.

Recept na Kale Chips

Nízkokalorické a rýchlo sa pripravujúce-kel chipsy sú perfektnou náhradou nízkosacharidových čipov pre kohokoľvek, kto má nízkosacharidovú diétu.

Príprava: 

• Rúru predhrejeme na 150 stupňov.
• Kapustu pokvapkáme trochou olivového oleja, rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 12-15 minút.

Zemiaková krémová polievka s kapustou recept

Zloženie:

• 300 gramov kapusty,
• 300 gramov zemiakov
• 3 stonky zeleru
• 3 cibule
• 1 liter kuracieho vývaru
• 3 lyžice olivového oleja
• 200 gramov španielskej salámy chorizo
• soľ a korenie

Príprava:

• Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej. Cibuľu a zeler nakrájame na plátky a za stáleho miešania v nich varíme 10 minút.
• Pridajte zemiaky a kurací vývar a priveďte k varu.
• Znížte teplotu a duste 20 minút.
• Medzitým orestujeme chorizo ​​salámu na panvici na troche olivového oleja a občas ho obrátime.
• Kapustu nahrubo nakrájame a pridáme do hrnca a dusíme ďalších 5 minút.
• Potom dajte po častiach do mixéra a rozmixujte na jemno.
• Všetko vložte späť do hrnca a varte 2-3 minúty.
• Podávajte ozdobené salámou chorizo ​​a vychutnajte si!

Jednoduchý recept na prípravu kapustnice – rýchle zeleninové koláče so sladkými zemiakmi

Chrumkavé a neskutočne chutné – tieto zeleninové koláče sú perfektným diétnym jedlom! Najlepšie na tom je, že recept môžete zmeniť podľa svojej chuti – napríklad namiesto sladkých zemiakov môžete použiť mrkvu alebo tekvicu.

Zloženie:

• 200 gramov kapusty
• 150 gramov quinoa, varené
• 1 veľký sladký zemiak
• 2 vajcia
• 40 gramov strúhanky
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
• Soľ, korenie a paprika
• Olivový olej na vyprážanie

Príprava:

• Kapustu poriadne umyjeme a nakrájame nahrubo.
• Všetky suroviny dajte do veľkej misy a dobre premiešajte.
• Na panvici rozpálime olivový olej a opekáme zeleninové karbonátky 4 minúty z každej strany.

Nakoniec zelenina s rozdielom – recept na keks

Áno, čítate správne – kel je jednou zo zložiek tohto receptu na sušienky. Je to lahodná a samozrejme zdravšia alternatíva lahodného koláča.

Zloženie:

• 1 veľká banda kelu
• 150 gramov múky
• 3 lyžice kakaového prášku
• 180 gramov čokoládových lupienkov
• 100 gramov horkej čokolády
• 220 gramov masla
• 250 gramov cukru
• 80 gramov hnedého cukru
• 4 vajíčka, rozdrvené
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Ako ho pripraviť:

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Kapustu blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút. Scedíme, vložíme do mixéra a na jemnom pyré. Vytlačte prebytočnú vodu a odložte bokom.
• Do misky dáme múku, kakao a štipku soli.
• Čokoládu, čokoládové lupienky a maslo rozpustíme v dvojitom kotli a necháme vychladnúť.
• Vajcia, kel, cukor, hnedý cukor a vanilkový extrakt pridajte do čokoládovej zmesi a všetko dobre premiešajte.
• Pridajte zmes múky a znova pomaly miešajte.
• Vložíme do pekáča vystlaného papierom na pečenie a pečieme 35 minút.