Nápady na recept na šalát z morských rias – zdravé a rozmanité variácie na šalátový bufet

Napriek tomu, že morské riasy sú často spájané s japonskou, čínskou a kórejskou kuchyňou, už dlho sú súčasťou stravy iných krajín. Zelenina z mora končí v tejto krajine na tanieri čoraz častejšie. Existuje viac ako sto známych druhov rias, ktoré sa používajú v kuchyni. Riasy sú obzvlášť zdravé a všestranné. V nasledujúcom článku nájdete veľa receptov na chutné šaláty z morských rias, ktoré spestria váš jedálniček a budú mať mnoho zdravotných výhod.

Prečo sú riasy zdravé??

Riasy obsahujú množstvo vitamínov, základných minerálov a stopových prvkov. V morských riasach sa vo veľkom nachádza vápnik, horčík, draslík, zinok, jód, meď, selén a železo. Riasy sú dobrým zdrojom vitamínov A, C a E a tiež poskytujú niacín a kyselinu listovú. Riasy sú cenené pre svoje protizápalové a antivírusové vlastnosti. Reumatizmus, artróza, slabosť obličiek, kardiovaskulárne a črevné choroby pozitívne ovplyvňuje konzumácia rias. Zložky v ňom obsiahnuté znižujú vysokú hladinu cholesterolu a slúžia ako riedidlo krvi proti trombóze. Vitamínový kokteil obsiahnutý v morských riasach posilňuje obranyschopnosť tela, rozhýbe metabolizmus a robí telo odolným voči stresu. Riasy tiež obsahujú veľa vlákniny a robia vás štíhlymi. Majú vysoký obsah bielkovín a takmer bez tuku. Vzhľadom na vysoký obsah jódu by sa mali konzumovať opatrne a pred konzumáciou ich namočiť. Počas tehotenstva sa riasy môžu konzumovať iba v malých množstvách po konzultácii s lekárom.

 Nápady na recept na šalát z morských rias – pripravte si japonský šalát z morských rias Wakame

Japonský šalát z morských rias je studený šalát vyrobený z riasy wakame, sezamových semienok a mrkvy a ochutený pikantným vinaigrette zo sezamového oleja miso. Chrumkavý, sladký i slaný zároveň, tento jednoduchý šalát vás prekvapí explóziou chutí a textúr. Šalát z morských rias wakame sa podáva k rybím pokrmom, sushi a sashimi.

Zloženie:

50 g sušených rias z wakame, namočených, nakrájaných na tenké plátky

½ mrkvy, nakrájanej na tenké prúžky

1 červené chilli, nadrobno nakrájané

1 polievková lyžica opekaných bielych sezamových semienok

Na dresing:

1 polievková lyžica mrkvy miso

1 lyžica sójovej omáčky

1 polievková lyžica mirin

1 lyžica sezamového oleja

1 lyžička ryžového octu

1 lyžička citrónovej šťavy

morská soľ

Všetky suroviny na dresing zmiešajte vo veľkej mise. Zmiešajte a porcujte zvyšné ingrediencie. Pred podávaním nechajte šalát z morských rias wakame vychladnúť.

Exkluzívny recept na šalát z morských rias s tromi druhmi morských rias

Tu je ďalší vynikajúci recept na šalát z morských rias, ktorý je pripravený z troch druhov morských rias.

Zloženie:

3 druhy morských rias: wakame, hijiki, morský šalát

2 jarné cibuľky

30 g morského feniklu

20 g sezamových semienok

½ šálky čiernych sezamových semienok

½ šálky rastlinného oleja

100 ml tmavej sójovej omáčky

100 ml saké

100 ml mirinu

50 g cukru muscovado

100 ml dashi vývaru

Namočte riasy do studenej vody na 10 minút. Potom riasy scedíme a položíme na kuchynský papier. Nakrájajte jarnú cibuľku a sifír. Smažte sezamové semienka. Na dresing rozdrvte pol šálky opečených čiernych sezamových semienok a zmiešajte ich s rastlinným olejom. Pridajte sójovú omáčku, saké a mirin. Vmiešajte cukor muscovado a dashi. Šalát z morských rias ozdobte sezamovými semienkami s opečenými sezamovými semienkami a jedlými kvetmi.

Recept na šalát z morských rias s wakame, údenými červenými riasami a nori

Náš ďalší návrh je chutná a zdravá kombinácia zelených, červených a hnedých rias. Tento šalát kombinuje typickú chuť rias v kombinácii s chrumkavou zeleninou a príjemnou ovocnou príchuťou krvavého pomaranča.

Zloženie:

30 g sušených morských rias wakame

30 g sušených červených rias

Olej na vyprážanie červených rias

1 avokádo, nakrájané na tenké plátky

1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky škrabkou

1 krvavý pomaranč, nakrájaný

1 uhorka, tenké plátky

1 malý zväzok reďkovky, nakrájaný na kolieska

Miso-zázvorovo-sójový dresing

Hrsť reďkovky, kelu alebo rukoly

Niekoľko polievkových lyžíc furikake

Miso zázvorový dresing:

2 polievkové lyžice miso (1 polievková lyžica biela a červená)

2 lyžice ryžového vínneho octu

1 lyžica sójovej omáčky

1 lyžička strúhaného zázvoru

1 malý strúčik strúhaného cesnaku

1 ½ ČL sezamového oleja

1 lyžička mirinu

Domáce furikake:

1/3 šálky sušeného nori

1/3 šálky opekaných bielych sezamových semienok

1/3 šálky opekaných čiernych sezamových semienok

1/3 šálky bonito vločiek

Morská soľ podľa chuti

Najprv namočte riasu wakame na niekoľko minút. Potom ich vytlačte a nakrájajte na kúsky. Červené riasy smažte na panvici na strednom ohni asi 30 sekúnd. Do misky poukladajte wakame, avokádo, mrkvu, uhorku a reďkovku. Zalejte zázvorovým dresingom miso. Pridajte šalát a posypte červenými riasami a furikake. Na dresing zmiešajte všetky ingrediencie s 2 lyžicami vody. Na prípravu pikantného korenia furikake vložte polovicu každej prísady do kuchynského robota a všetko premiešajte, kým sa zmes nespracuje na malé vločky. Postup zopakujte aj so zvyšnými ingredienciami. Korenie môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote niekoľko týždňov.

Pripravte si vegánsky šalát z morských rias Arame

Tento recept na šalát z morských rias Arame je jedinečnou a zdravou alternatívou k tradičným ázijským rezancovým šalátom. Daikon je čerstvý a kombinácia prísad má za následok chrumkavé sústo. Morskú riasu arame v tomto recepte môžete tiež nahradiť riasou wakame.

Zloženie:

2 kusy reďkovky daikon

1 veľká mrkva

½ šálky morských rias arame

¼ šálky teriyaki omáčky

2 lyžice sezamového oleja

¼ šálky ryžového octu

1 polievková lyžica medu

2 čajové lyžičky bieleho chrenu

Na ozdobu: klíčky reďkovky a opečené sezamové semienka

Morské riasy dajte do misky, zalejte vodou a namočte aspoň na dvadsať minút. Vylejte pramenitú vodu a umyte studenou vodou. Očistite a nakrájajte alebo nakrájajte reďkovku daikon. Mrkvu nakrájajte na plátky a pridajte do misky s daikonom. Teriyaki omáčku, sezamový olej, ryžový vínny ocot, med a chren zmiešajte a zalejte mrkvovou zmesou daikon. Ozdobte zdravý šalát z morských rias a ihneď podávajte.

Recept na ázijský šalát z morských rias s čerstvou zeleninou

Na tento šalát z čerstvých morských rias, ktorý na jednu porciu vyžaduje 160 kalórií, budete potrebovať nasledujúce prísady:

200 g morských rias

1 mrkva

pol uhorky

1 cibuľa

3 stonky zelenej cibule

1 chilli paprička

20 g koriandra

½ lyžice zázvoru

3 lyžice sezamového oleja

20 g sezamových semienok

100 ml sladkej čili omáčky

1 limetka

soľ a korenie

Morské riasy umyte a namočte do studenej vody. Scedíme a odstavíme. Mrkvu a uhorku nakrájame na julienne. Cibuľu nakrájame na jemné kolieska. Jarnú cibuľku nakrájajte priečne na tenké plátky. Chilli a koriander nakrájame nadrobno. Vo veľkej mise zmiešajte morské riasy, mrkvu, uhorku, cibuľu, chilli, jarnú cibuľku a koriander. Nastrúhajte zázvor. Pridajte sezamový olej, sezam, sladkú čili omáčku a limetovú šťavu. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Šalát poriadne premiešajte.

Recept na šalát zo zelených morských rias

Zloženie:

45 gramov sušených morských rias

2 lyžice ryžového octu

1/2 lyžice sezamového oleja

1/2 lyžice sójovej omáčky

1 polievková lyžica sirupu z hnedej ryže

1 lyžička zázvorovej šťavy

Soľ podľa chuti

1 polievková lyžica sezamových semienok

2 jarné cibuľky, nadrobno nakrájané

Ocot, olej, sójovú omáčku, ryžový sirup, zázvorovú šťavu a soľ rozšľahajte v stredne veľkej miske. Namočenú morskú riasu nakrájajte na tenké prúžky a pridajte do misky s dresingom. Pridajte sezamové semienka. Šalát poukladáme a posypeme jarnou cibuľkou.

Recept na šalát z morských rias s čakankou

Náš ďalší návrh receptu je zdravý, chrumkavý a mimoriadne výživný šalát z morských rias s čakankou.

Zloženie:

1 hlava čakanky, umytá a nakrájaná na kúsky

2 lyžice hijiki namočené vo vode

200 ml medovo-miso dressingu

1 zväzok žeruchy, nakrájaný

½ šálky opražených lieskových orieškov

2 kusy avokáda

¼ šálky morských rias gomasio

Na ozdobu: štedro posypte Práškom snov

Riasy Gomasio:

(Robí ½ šálky)

½ šálky opekaných čiernych sezamových semienok

2 lyžice soli

2 lyžice morskej riasy Aonori

Miso dressing:

¾ šálky ryžového vínneho octu

¼ šálky miso

3 lyžice medu

1 ¾ šálky hroznového oleja

Prášok snov:

¼ šálky prášku z citrónovej šťavy

1/3 šálky spiruliny

½ šálky výživných kvasníc

Čakanku a morské riasy rozdelíme do štyroch misiek. Pokvapkáme miso dressingom a ozdobíme trochou žeruchy, lieskových orieškov a polovicou avokáda. Potom posypte čajovou lyžičkou zeleného Gomasia a štedrou štipkou prášku z snov. Na prípravu rias Gomasio sa všetky prísady vložia do kuchynského robota a zmiešajú sa na homogénnu hmotu (bez prášku). Na miso dressing zmiešajte ryžový ocot a miso, kým nebude mať hladkú konzistenciu. Med rozšľaháme vidličkou, kým sa nerozpustí. Nakoniec pomaly vmiešajte olej. Na výrobu prášku zo snov jednoducho zmiešajte tri ingrediencie.

Recept na šalát z morských rias s mrkvou

Počuli ste už o „zelenom kaviári“? Morské hrozno patrí do rodu rias Caulerpa. Pripisuje sa im mnoho zdravotných výhod a vlastností spomaľujúcich starnutie. Morské hrozno je bez tuku, má nízky obsah kalórií a je jedným z najbohatších zdrojov minerálov v rastlinnej ríši.

Zloženie:

80 g sušeného morského hrozna

1/4 šálky strúhanej mrkvy

2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra

1 polievková lyžica sezamu, najlepšie pražená

3 lyžice ryžového octu

3 lyžice sójovej omáčky

1 lyžica sezamového oleja

1 lyžička cukru

vločky červenej papriky

1 lyžička najemno nastrúhaného zázvoru

1/2 čajovej lyžičky mletého cesnaku

2 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Sušené morské hrozno najskôr namočte a prebytočnú vodu nechajte po 5 minútach odtiecť. Ocot, sójovú omáčku, cesnak, sezamový olej, cukor, korenie a zázvor zmiešajte v miske, kým sa cukor nerozpustí. Ocot vopred mierne zahrejte. Potom pridajte hrozno, jarnú cibuľku, mrkvu a koriander a dobre premiešajte. Šalát z morských rias posypeme bielym alebo čiernym sezamom.

Recept na šalát z morských rias s hubami shiitake a mandľovým avokádovým dresingom

Tento japonský šalát z morských rias s marinovanými hubami shiitake a dresingom s údenými mandľami a avokádom stojí za vyskúšanie.

Zloženie:

5 g sušených morských rias (alebo hijiki)

25 g sušených morských rias wakame

Na marinované huby:

1 ½ šálky šampiňónov shiitake, nakrájaných na tenké plátky

¼ šálky zelenej cibule, nakrájanej na tenké plátky

1 lyžica sušeného bieleho vína (alebo saké)

1 čajová lyžička ryžového octu (alebo čerstvej citrónovej šťavy)

1 lyžička sójovej omáčky

Mandľový a avokádový dresing:

¼ šálky zrelého avokáda

¼ šálky údených mandlí (alebo iných orechov)

¼ šálky pomarančovej šťavy (alebo citrónovej šťavy)

2 ½ lyžice vody

½ lyžice sójovej omáčky

2,5 cm kus čerstvého koreňa zázvoru

3 strúčiky cesnaku

Morské riasy namočte na noc, dobre sceďte a opláchnite. Nakrájané huby dajte do veľkej misy s jarnou cibuľkou. Zvyšné suroviny na marinádu vyšľaháme a nalejeme na huby shiitake. Dobre premiešajte a nechajte marinovať v chladničke cez noc. Morské riasy a marinované huby dajte do veľkej misy a šalát s dresingom dobre premiešajte. Šalát z morských rias pred podávaním chladte 30 minút.

Casa&Diseño